ВИШНЕВЫЙ муссовый ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ без муки | НАИВКУСНЕЙШИЙ
HTML-код
- Опубликовано: 3 сен 2017
- Еще больше вкусных рецептов с Almette смотрите на их канале goo.gl/YZkjQF
Невероятно вкусный, легкий торт без МУКИ. Все в нем идеально: нежный вишневый мусс с кислинкой от вишен, пористые шоколадно-ореховые коржи и верхушка из темного ароматно шоколада. Попробуйте и вам уже будет трудно забыть его! :)
ИНГРЕДИЕНТЫ
На форму ⌀20 см
0:36 Шоколадная основа:
6 яичных белков
200 г темного шоколада
50 мл масла
150 г сахара
150 г молотых орехов
3:14 Вишневый мусс
300 г вишни (у меня замороженная, без косточек)
80 г сахарной пудры
80 г сахара
300 г холодных жирных сливок 33-35% Чудское озеро goo.gl/SbfdyI
3 яичных желтка
240 г творожного сливочного сыра Almette
15 г желатина (можно в гранулах, тогда заливаем его водой, в соотношении 1:6, после набухания нагреваем, затем добавляем)
5:47 Шоколадная глазурь
90 г темного шоколада
90 мл сливок
..............................................................................
Продукцию Royal Forest можно заказать на их сайте, перейдя по ссылке: goo.gl/YspBD6, используйте купон на скидку 20% - AirCake20
..............................................................................
Спасибо всем за ваши пальчики вверх:)
Подписывайтесь на канал, будет много интересного и вкусного! goo.gl/6NlO6z
...............................................................................
Связаться со мной:
★ / olya_air_cake
★ВК olya_air
★ Группа ВК "Десерты и вкусняшки" public76998323
★ Pinterest pinterest.com/olyaaircake
✉ Почта для идей и предложений aircakeblog@gmail.com
.....................................................................................
Music: www.hooksounds.com 
Хобби
Смотрите все мои Шоколадные рецепты в одном плейлисте: ruclips.net/p/PLqLWaCRETW9nomz_dg2Hjmgm8bmAPA8F0
Круто что вы выбираете лучшие на вашь взгляд рецепты и делитесь ими с нами. Сразу ясно что это реально вкусно 😅
Без комментариев,это просто безумно вкусно.Огромная благодарность за рецепт.🌻💐🥀🌻
Ваши рецепты просто супер👍🏻👍🏻👍🏻
Шикарный тортик!
Думаю, что корж обалденный! По виду уже очень лёгкое тесто и крошистое. Супер!
Просто изумительно получился! Хочу приготовить. Спасибо за рецепт ☺️
класс нет слов аж слюньки потикли мммм👍👍👍👍
Красавица, не оторвать глаз, а твои творения в выпечке это космос🌌🌌🌌🎆
+Elena Grigoreva 🌷😀 спасибо большое, мне приятно)
Красота!👍👍⛾
Вы умничка и большая молодец ! ! ! Моя дочка семи лет смотрит Ваше видео регулярно и просит у меня приготовить что нибудь!)
Олечка,ваше птичье молоко суфле просто СУПЕР!!!я добавляю чуть больше желатина и апельсиновую цедру.огромное спасибо за рецепт.это то как я люблю.
У вас всегда такие красивые торты,рецепты супер.И вмщувлбно смотреть ваши видео очень приятно 😍
Оличка , ты большая молодец !! Люблю смотреть твои видео !!
Спасибо) Рада вдохновлять)
блиииииииииин...кашерный тортик.не жалко даже времени.придется делать
Очень полезное видео, спасибо!
С удовольствием смотрю ваши видео!
Обалдеть,наверно это шикарно！
Какая я же ты умничка!!!!! Ням Ням.
Умничка! !! спасибо за твой труд.Мне 78,но попробую приготовить.
Зашёл посмотреть на красавицу, гососок приятный послушать! Мало того, что кулинарное произведение, как всегда, превзошло все ожидания, так и сама Оля стала ещё восхитительнее! :*
+Артур Валерьевич 😊
🍰🍰🍰
+Air Cake - Десерты и вкусняшки Оля у меня вопрос. а можно чем нибуть заменить орехи просто у меня у папы аллергия на семечки и орехи!
И не надо губищ, правда?
Влюблена в ваши творения♥️ очень красиво и вкусно👍
спасибо!
Ольга очень люблю вас ❤️ У вас все качественно, чисто и красиво 😍😘Не раз готовила торты по вашему рецепту 🤗🤗Удачи вам, и процветаний 💐💐
+Cake Shake спасибо!)) очень приятен ваш комментарий;)
какая ты красивая, Оля! Рецепт очень интересный! Спасибо!
Как всегда обалденно😍😍
+Виктория Лашицкая спасибо!😊
Как всегда, супер!
спасибо)
Просто супер!!!
Даже очень здорово
Вот, сделала этот торт. Орехи поджарила, так вкуснее, ощущается вкус, даже шоколад не перебивает вкус орехов. Кофемолки нет, перемолола в чаше блендера, она большая с большим ножом, в муку не получилось, достаточно крупные кусочки получились, решила добавить 2 столовые ложки муки, получилось тесто гуще чем на видео, может вообще не надо было добавлять или 1 ложку взять, все равно вкусно получилось. Сливок взяла пол литра, остальные ингридиенты не увеличивала, а тесто сделала половину, чтобы один нижний слой получился, а мусс сверху залила
Вау красиво ты так хорошо готовишь я сматрю тебя каждый день и ставлю лайки молодец .!!!! Ты мне очень очень нравишся
Awww, girl, YOU ARE VERY PRECIOUS!!!! THANK YOUUUUUU SOOOOOOO MUCH FOR SHARING WITH US BEST RECIPES!!!! IT'S LOOKS AMAZING!!!! HAVE A WONDERFUL AND BLESSED DAY, DEAR OLYA!!!!! 💝💝💝💝💝💝💝
+Irina Vlasenko Thank you! this makes me happy! have a nice day!🌷
Wow очень круто , вы молодец
Это очень вкусно.
Олечка, а может, приготовишь круассаны?))много рецептов перерыла, но доверяю только твоим рецептам!)😘❤
Вот тут пишут, что дорогой тортик получается, хочу поделится своим опытом решения проблемы сливок, это они в магазине дорогие, а я делаю так - нужно купить деревенские сливки, они густые, нужно разбавить их молоком, молока нужно взять 50% от объема сливок, т,е, 200 мл. сливок и 100 мл. молока. Например у нас на базаре сливки стоят 400 руб. за литр, а у молочника который с утра молоко привозит во флягах к дому всего 250 руб., т.е. не очень дорого сливки в рецептах обходятся, и я теперь без проблем пеку выпечку со сливками
Райское наслаждение.!
Спасибо!!!
А можно воспользоваться шоколадным бисквитом вместо ореховых коржей?
В 4к вообще классно смотреть!!!
Алексей Архипов
Очень вкусно ням ням
Очень красивая девушка, а готовит волшебно! Спасибо за рецепт.
+Шолпан Шуриева спасибо!:)
И сказать нечего , все на высшем уровне как обычно ♥️😍😘 люблю целую обнимаю!!! На днях в сотый раз делала мужу твой медовик 😄
+Анастасия Фирсова спасибо, милая! Муж накормлен - муж доволен!😂 😘 обнимаю! Как Медовик удачно в фаворитах устроился))
Air Cake - Десерты и вкусняшки да довольный муж , это бонус для жены 😂😂 Фаворит из фаворитов ♥️😘😍 спасибо за колоссальный труд !!!!!
+Анастасия Фирсова 😘🐾
Ммм, как вкусно выглядит тортик. У нас в магазинах как раз начали появляться сливки необходимой жирности, дорогие, конечно, но на такую красоту не жаль потратиться.
Я выше написала, как обойтись деревенскими сливками, гораздо дешевле получается, прочитайте, может будет полезно.
круто!!! всего 200$-и можно начинать готовить😉
😃 спасибо Оля за вкусный рецепт тортика. И да, чтобы у шоколадного коржа не было корочки - его нужно выпекать в холодной духовке.
Спасибо за совет, буду знать. А время выпекания нужно тогда увеличивать? У меня электрическая духовка, она нагревается 10 минут, то есть на 10 минут больше нужно выпекать?
Ярославна Яра 😀 у меня тоже электрическая духовка и свой быстрый торт «фондан о шоколя» я выпекаю ровно 12 минут в холодной духовке. Тогда сверху у меня нет корочки. 😘
Super !
Сделаю в суботу.
Не могу не согласиться всё шикарно и понятно!!) Но это очень дорого обойдётся.. не всем по бюджету
Ммм какой аппетитный тортик! ))) Оль вы просто прелесть))) моя доча любит смотреть ваше видео, хотя ей всего то 6 лет)))
+Дильназа Баратахунова спасибо) доча -умница, это так мило!))
Я искала куда можно приткнуть полкило фундучной муки и вот я тут. Сразу скажу, что такого мусса я еще не делала. Вроде не баварский же мусс. И на творожном сыре Альметте, а у меня из сливочный несолёных только маскарпоне минимум 35%жирности в магазине. Да и фундучного бисквита вот именно с шоколадом тоже не видела. Немного побаиваюсь этой самой корочки. Из комментариев ясно, увы, что никто не готовил. Вобщем, захватывающий рецепт. Спасибо!
не стоит так его бояться) это один из самых моих любимых тортиков, фантастическое сочетание всех ингредиентов:)
Udevitelno
крутооо 👍
Kalamkas Madinova щи
Спасибо за рецепт. У подруги скоро день рождения и благодаря вам и вашему рецепту я знаю чем ее порадовать. И еще я хотела спросить, можно вишню заменить на другие замороженные ягоды? Например чернику или малину.
+Maria Marushina да, вместо вишни отлично подойдет малина, смородина, например, они с кислинкой и вкус будет интересный;)
Как же,я обожаю вас и ваши отступные рецепты...и голос ,это что то💋❤️
Klass net slov 👍👍👍
Мне кажется вы все время улыбаетесь,пока говорите)))🌸🌸🌸
Krasota👍
Оля, приготовьте пожалуйста трюфели с белым и молочным шоколадом)
+Yana Shveps надо подумать)
Все буду такой же готовить. Все ингредиенты есть у меня.
super👍
Я ваш торт уже несколько раз делаю !!! 👍👍👍👍но куда же вы пропали милая девушка?
👍👍👍
Подскажите пожалуйста, сливочный сыр almette- это ближе к маскарпоне, рикотте или филадельфии? И форма используется какого размера?
Добрый день! Готовлю ребёнку (21 год) ваш торт. Она выбрала ваш рецепт, ее тоже Оля зовут. Подскажите, а вишню обяз варить? Сейчас идёт свежая, жаль витамины убивать? Или можно так положить. Да, как и у многих почему-то не пропекся центр. В итоге и развалился пополам по переносе, ну очень нежный. У меня форма на 24 см. Видимо из-за этого. Но все равно будет очень вкусно. Спасибо за рецепт. Завтра допишу, как продегустируем. 👍🏻
Вечер добрый. Спасибо за рецепт. А если мусса надо на форму 24 см, во сколько надо увеличить объем продуктов?
Looks great. I just have one little suggestion. Instead of using raspberries it would be better to use cherries to decorate because you made cherry mousse. Other than that it looks effortless and beautiful.
thanks, of course, cherry or sweet cherry would be perfect on the cake)
Ммммм!
Оля большое спасибо за рецепт очень понравилось видео , можно спросить если нет желатина пластинками ,что делать ,на эту порцию сколько порошка желатина и сколько воды ?
+viktoriya liventzova желатина столько же, в соотношении 1:6 с водой примерно
Ммммммм
Спасибо, можно не добавлять желтки в мусс?
Хорошо, но трудоемко и дорого, а так супер, лайк.
Очень болшая работа,!!!
Раиса Марченко люди которые стараются для своей семьи не будут готовить тяп-ляп! Что бы было красиво и вкусно нужно приложить усилия!
время Наполеонов прошло)
Нет слов
+мэйбл пайнс это хорошо?)
👍🏻
доброго дня!Я хочу замінити листовий желатин на порошковий.Скільки потрібно порошкового желатину?
1 пластину листового желатина заменить соответствующим ее весу количеством порошкового гранулированного желатина
👏👏👏🌹
Подскажите, если торт сделать за день до праздника, мусс хорошо сохранится? Или лучше перед подачей приготовить.
Если сделать за день, то все будет ок! в муссе желатин - он стабилизирует его
Добрый вечер , подскажите пожалуйста, у меня аллергия на молочку, я могу использовать сливки на растительной основе ?) спасибо 🙏
Добрый! Не подскажу, я не использовала не молочные сливки никогда
Офигенно, только много работы слишком мне показалось)
P.S. а где же крем фрэш сверху? :D
+estalker exp без кремика сверху лучше, он тут лишний)
Вот и мне показалось,что много работы :и я сбивала сах.пудру,сливочный сыр(у меня был маскарпоне)и сливки в одной чаше все сразу.Лишние движения сбивать сливки и слив.сыр отдельно !
Идеальное сочитание девушки которая красивая и умеет готовить
+Alikhan 😊 спасибо
kakaja krasivaja devushka
+tomas larsen спасибо!
А шоколадом покрывать после морозилки или после 4 часов в холодильнике?
Оля, спасибо за рецепт. Подскажите, пожалуйста, при смешивании взбитых сливок, желтков с сыром и вишни, все компоненты одной температуры? сливки, вроде как, из холодильника.
+Ангелина Бойко взбитые желтки, творожный сливочный сыр, вишня - комнатная температура. А сливки из хол-ка, все верно)
Вообще это правило кулинарии, при смешивании все продукты должны быть одинаковой температуры. Просто наверное здесь не особо будет заметно, если разной температуры будет.
@@user-of4vh4ll4h лучше сливки взбить заранее и оставить при комнатной температуре
@@user-hp1eg5tk3v я и не знала, что так можно. А со сливками ничего не случится, не осядут, не расслоятся?
@@user-of4vh4ll4h за мин 15-20 с ними ни чего не случится... Это правильная технология приготовления мусса...пеку на заказ 3 г
Можно вместо темного, белый шоколад использовать?
думаю нет У белого шоколада другой состав в основном сухое молоко и какао масло и нет какао порошка который заменяет муку.Я думаю корж может быть очень жирным и не стабильным
Оля, а почему Вы проверяете корж зубочисткой, выкнув в него, как ровно? Нужно же под наклоном! Как в вену
СовуньяГлаша как в вену обычно проверяют тонкие коржи, а когда высокий бисквит то прямо.
Оля, подскажите пожалуйста, сколько % сливки на шоколадную глазурь?
+Екатерина Быкова от 20% подойдут
😍👌🏼👍🏻🌷🌷🌷🤗🙏🙏
хочу купить для ребенка😊
Торт не получился,вернее корж.Делала всё по рецепту, и испекшийся корж по началу не вызывал сомнений, но!,когда стала разрезать,оказался внутри как каша.Муку миндальную покупала.,она была довольно крупногл помола,я её просеяла как могла. Вообщем старалась.Пришлось срочно печь бисквитную основу из 2 яиц. Ведь суфле было почти готово.В итоге вылила суфле на бисквит
Суфле супер! И торт в итоге получился супер
всегда и везде говорят что в белок не должно попасть ни капли желтка, а то не взобьется. У меня бывало попадало чуть-чуть, взбивался так же хорошо))
это чудесно! Но лучше застраховаться;)
+Air Cake - Десерты и вкусняшки ну это да))
Здравствуйте Оля ! Вы готовили в форме 20 см в диаметре ? Какая высота у тортика и какой вес ? Хватит ли этого торта на 12 человек ?
для 12 человек вполне хватит)
Спасибо большое за рецепт и ответ! Готовила его, очень вкусный получился ! Единственное выпекала больше часа , примерно 1:10 , он очень сильно поднялся сразу , а когда достала из духовки наполовину осел ( Но , на 2 коржа я его разрезала !
Оля а где можно посмотреть полную распечатку торта?
распечатку?)
Какааая Оля))...
Подскажите пожалуйста, сделал все по рецепту, после морозилки убрал в холодильник, лизнул крем а он горчит, что я мог сделать не правильно ?
+smireanton темный шоколад горький, он горчит?)
А если корж испечь днём раньше,на следующий день он сухим будет?
Оберните аккуратно пищевой плёнкой или накройте ей
Здравствуйте, у нас тут нет 35% сливок,есть просто сливки мне кажется они жидковаты, получится ли мусс?
Janyl Sagynova Нет
Либо у таких сливок нужно повысить жирность с помощью сливочного масла, такие рецепты в интернете есть. И еще я выше написала, как из деревенских готовить, почитайте, может пригодится
Насколько я поняла - диаметр формы 20 см???? Спасибо.
Оленька, у меня ореховая мука никак не хочет просеиваться, может сито покрупнее надо? Или можно и не просеивать?? Уже приготовились речь, а с мукой никак не разберусь..😣
+Раиса Манько значит помол крупный, тогда руками можно помогать муке через сито проскочить, как бы перетирая ее
Air Cake - Десерты и вкусняшки Перемалывала тоже на кофемолке, еще чуть и масло пошло бы)) Короче, испекла но не получился, внутри клейкий (( Постоял сутки, и о Боги! Какой же он вкусныыыыый, клейкость передала влагу краям и он безподобный! Но сегодня опять проба #2)) Я просто так не сдамся, уменьшила только тем-ру. Завтра отпишусь что получилось если кому интересно))
А у меня нет кофемолки, я перемолола на блендере в большой чаше с большим ножом, орехи прямо крупинками получились, добавила 2 стол. ложки муки, но можно было и одной обойтись, все получилось и с крупными частицами орехов. Орехи предварительно обжарила, она так намного ароматнее становятся. Так что не стоит с этим заморачиваться, даже интересно получается с крупинками орехов.
кофемолка какой фирмы?
+Наталья Кузвесова поларис
А можно использовать сливки 5 или 10процентов
+Марина Харук нет, только если для шоколадного соуса сверху
Нет , они не взобьются, посмотрите в интернете есть рецепты как из таких сливок сделать жирные для взбивания, добавив сливочное масло.
Можно арахис? Для муки
+Виктория Гофман сомневаюсь
можно желатин не добавлять?
+Kitty TV нет, мусс не застынет
Подскажите пожалуйста, а какой у Вас объектив ?)
+Luna Moona 50mm и macro efs 18-135 mm 0.39m/1.3ft оба canon
благодарю 😌🌿