豆沙肉松酥饼 橄榄油做的酥皮点心 好吃更健康 Puff pastry with red bean paste and pork floss filling。
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- Опубликовано: 8 фев 2021
- 很多朋友都喜欢酥皮点心，但很纠结大油吃多不健康。那就跟着视频做这个吧。酥皮不用猪油不用黄油，用健康的橄榄油做，一样酥的掉渣，加上咸甜口味的豆沙肉松馅，这个点心简直太好吃了！完全不输稻香村。如果素食可以忽略肉松，只包豆沙或者你喜欢的其他馅料就好。
ingredients（for 18）:
dough:
200 g all purpose flour
20 g icing sugar
70 g light taste olive oil
100 g water
oil and flour mixture:
190 g flour
90 g light taste olive oil
filling:
420 g red bean paste
120 g shredded dried pork
20 ml light taste olive oil
配方（18个）：
水油皮：
200 克 中筋面粉
20 克 糖粉
70 克 轻质橄榄油
100 毫升（克）常温水
油酥：
190 克 面粉
90 克 轻质橄榄油
馅料：
420 克 自制红豆沙
120 克 肉松
20 毫升 轻质橄榄油
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Хобби
今天做了耶，比黃油做的好吃很多還很蘇，我一直就好討厭黃油的味道，謝謝分享這麼好的配方👍😋
你好快手啊👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
@@jin0601 r0
太神奇了，今天早上才複習了妳的紅豆沙作法準備做紅豆年糕😄。這個很棒，改做這個！謝謝分享。
哈哈😄心有灵犀啊！做这个吧，孩子说比买的好吃😋
成功！超好吃的。吃不完放冷凍要吃再烤8分鐘仍然很好吃。剛出爐還是最好吃。Jin 的食譜簡單無敵。
👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
Those red bean rolls look delicious! thank you for sharing your beautiful cooking. take care my friend
Thank you for the like 🌹🌹🌹
What a beautiful puff pastry. Love it. Thank you for sharing how to make it ❤️🌹
Thank you my first supporter 🌹🌹🌹
Beautiful and healthy recipe! Thank you very much!
Welcome 🌹
味道不错，谢谢你的简单易学的视频👍👍👍
谢谢亲喜欢🌹🌹🌹
😍👍💗太棒啦！颜值高又健康，多谢你的分享! 新年平安健康!🥰🙏💗
谢谢你的祝福🤝🤝🤝同祝快乐安康🌹🌹🌹
不但漂亮🌹而且特别美味佳肴🌹可以和市场上销售的点心🥧有一拼👍👍👍
试吃的真实感受😋谢谢🌹🌹🌹
终于等到橄榄油做的酥皮啦！赞了
谢谢🤝我频道里还有用椰子油做酥皮的点心，也是健康的，有兴趣可以看看。
Beautiful 🥰. Looks better than the commercial bakery 🤤. Thank you for sharing this recipe 😊💞👍💯🐲
Thank you 🌹 it's healthy and delicious 😋
好👍！謝謝分享
谢谢喜欢🌹
感恩分享~
Jin， 妳好！以前我照妳的食谱做全部成功了。今天又找到了一个美味健康又万无一失的方子，正好想吃酥饼，材料齐备，明天就做啦。谢谢！
这个好吃😋祝成功💪
视频太棒了🌟春节快乐！
谢谢🌹🤝💝祝春节快乐！平安健康🎉❤️💕💯
Tq for sharing 👍
今天试过了，虽然卖相不如你做的好，但味道不错特别的起酥。你的做法健康，靠谱。谢谢！
好开心你喜欢❤️💕🌹谢谢反馈🤝🤝🤝我家人也特别爱吃，直接要求再做一炉😋
อยากได้สูตรขอแปลเป็นไทยค่ะขอบคุณ
谢谢分享，真的很棒👍特别精致，中秋节前我要试试看😄肉松不敢买外面的，红豆馅和肉松只能自己做了
这个非常好吃，做吧😋
想試一下紅豆沙+肉鬆的餡料來包青團，感謝你的分享🌹！
应该不错👍
Aunty,tq for sharing the recipe,i just tried this morning..come out so beautiful and yummy..the flaky so crispy...
I am so glad hearing that 👍👍👍 thank you for your feedback 🌹🌹🌹
@@jin0601 welcome..
Tq for sharing.
This is great thank you for doing the english caption. . I will definetily try your recipe . Thanks for sharing🥰🙏🏽
Hope you make and love it 😋
今天早上看了你的视频，赶紧去买材料做一半的份量，很成功皮很酥😊谢谢jin ❤
棒棒哒👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
谢谢 你，辛苦你了点赞👍
谢谢支持🌹
家里正好有做好的绿豆馅，做了十八个绿豆椪。谢谢分享。
👍👍👍
贊 看到好好食 可以用椰子油做各種餅嗎？請問有蛋有奶做的餅 家人有過敏不能食 可以用什麼代替 謝謝你
It’s amazing 😻🌹🍰
Thank you 🌹
喜欢，一定会好吃😋。有时间做一下试试。
谢谢
可以試試。謝謝🙏
我在日本🇯🇵超市裡不太容易買到豬油，平時做酥皮都是從五花肉上，取下的肥肉自己煉製出來一點。
植物油做的也好吃😋关键比较健康👍
Delicious food!
Thank you 🌹🌹🌹
我是巴西是你的最佳食谱
谢谢你🌹🌹🌹
用橄榄油做的效果真的好好吃 ，妈妈说像是在五星级酒店里吃的糕点🤭因为第一次做所以材料都减半了一共做了8个，感觉油皮的面粉100克橄榄油35g 水50g z和好的面团非常稀，是水多了还是油多了呢?油可以减到25克吗
看着就很美味(⊙o⊙)一定要试做。
👍👍👍
谢谢jin 姐，新年，万事如意🎉🎊
谢谢Tng Alyssa，也祝你新春快乐，吉祥如意！
新年好！祝您牛年大吉， 牛气冲天，祝福2021 年财源滚滚，红云当头，好运连连。非常感谢疫情以来有您的陪伴， 我学会了做面包和很多好吃的食物。这个点心颜值高，我的最爱酥皮点心。一定要学起来。
谢谢你 Lucia🌹🌹🌹谢谢你的祝福👍👍👍同祝牛年吉祥💝❤️🎉🌹💞
saya harus mencoba nya,makasih resep nya👍👍👍
👍👍👍
今天試做了～味道很棒呢🥰請問常溫可以保存多久呢？
一周左右吧
wow amazing 😍😍🤤🤤🤤
Thanks 🌹🌹🌹
Hello Jin，我感覺找到知音了。我因為不吃黃油，所以點心都是用橄欖油來做。歡迎多多分享更多的橄欖油食譜！謝謝你！祝聖誕🎄新年快樂！
太好了👍我频道里有很多都是橄榄油的面包和点心，你有时间可以去看看。
👍👍👍
请问酥皮做好了可以放冰箱备用吗？
我经常按照您的视频做面点 非常喜欢 成功率很高 只是觉得分量的单位有些不方便 比如液体用克不如用量杯或毫升方便 面粉用量杯比用克方便 小小建议 仅供参考
谢谢你的建议🤝之前用杯和勺有说不方便，用克数也有说不方便，所以新视频我都尽可能的双标了。不过我本人还是觉得“克”最准确。
试着做了，非常成功，谢谢你
👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
為什麼我油酥190加90油太軟沒辦法成塊
好主意！豆沙+肉松！但是我可以用买来的酥皮做吗？（因为再不用就要过期了）🙏❤️
可以呀！形状自己调整就可以了，更省时间和精力。
健康的酥饼， 我也想试一试。通常酥饼食谱都是用猪油或黄油来制作，如果用液体油像你的配方，放凉后皮会变软吗？
不会的。
@@jin0601 谢谢回复。我曾经做过类似的酥皮，也是用食油，可是一放凉后，皮就没有像刚出炉的酥了。希望这一次不会有同样的问题。另外，要煮多少克的红豆以取得420克红豆馅？
为什么我做的很硬，不会有酥皮？我是平底锅做的，为什么没有人用芝麻油？
JIN說的份量跟食譜上的不一樣，要照哪樣做呢？👍😋💯💖
不好意思，是哪个材料不一样啊？
@@jin0601 1：28寫200克麵粉，視頻說190克，100克的水是100毫升嗎？😊
您说的是描述栏里的吧，我已经改过来了，应该是视频里说的对，是190克。谢谢指正🤝🤝🤝100毫升水也是100克。
老师您好！我是吃素的，只放豆沙馅还要再放油在馅里搅拌吗？
我用的是轻质无味橄榄油，不是动物油。
老师， 190gm油酥面粉是中筋还是低筋面粉呢??
油酥面粉没关系，都可以。
家里刚好有猪油，用等分量的来替代橄榄油么？谢谢
是的
👍！肉松和豆沙结合起来是别一样的感觉吧，貌似是苏州月饼的风格。肉松是买现成的还是自制？
肉松是买的🙂这个组合真是太好吃了😋
@@jin0601 是不是台湾出的肉松？那是咸口的，与甜豆沙搭配确实新颖，有牛舌饼的感觉。
是的，我台湾朋友给的，特别喜欢😋
还没有吃过豆沙和肉松（甜咸混合）做馅的食物，要试一下。
請問做好放凉到第二天些皮就软软了，请指教谢谢
可能是受潮了，也可能是馅太湿了。
我覺得這個水油皮的糖 、油 ＇水的用量都多了點 ． 面團較軟 酥心的分量是對的＇
请问这个方子可以直接用大包酥手法做皮吗？一个一个揉太累了哈哈哈哈哈
可以
❤😋
Dear,老師好，朋友送我一包（紫薯泥），我可以將紅豆泥換成紫薯泥，這樣對味嗎？感謝。😍😍
可以呀👍
👍👍🙏
請問油酥粉是中高低?謝謝你
低筋中筋都可以
这食谱可以做蛋黄酥吗？
直接给你一个健康版蛋黄酥做法：
ruclips.net/video/1vwpwO3SVbY/видео.html
请问jin老师，如果我想把豆沙馅里包裹蛋黄，那么一粒豆沙要减至几克呢？望老师回复🙏
可以参考下面这个：
ruclips.net/video/1vwpwO3SVbY/видео.html
@@jin0601 谢谢jin老师🌹
请问吃不完可以放冰箱吗？怎样再加热比较好？谢谢！
吃不完可以密封冷藏，吃前可以烤几分钟，不烤也可以。
@@jin0601 非常感谢您的回复！我是第一次做点心，而且很成功！看了您的视频特别想跟着您做。❤️
@@jc-lt5ds 好开心你成功做出👍谢谢反馈🌹可以跟做我的其它方子，一般都没问题。
可以换成玉米油吗？
可以
我吃素，不用肉松会不那么好吃吗？
没问题！那就是纯豆沙馅，味道不同而已，也好吃。
可以用高筋面粉吗？
不可以
今天試了綠豆餡，饀爆了出來，是什麼原因？
没包好，或者馅太湿。
请问国内有发布吗？
有的，在“今日头条”有发布。
橄榄油放烤箱做饼可以吗？橄榄油不可以高温的，为什么可以
食用橄榄油可以承受高温，用于烘焙，制作出来的甜品口味更好，且又有益健康。
請問烤時是放下層還是中層謝謝
中层
@@jin0601 謝謝妳
液体是克还是毫升阿
你好！100毫升水也是100克。
can I replace olive oil with butter/margarine ??
Yes you can
@@jin0601 okay .. thank you for responding
hello again .. I'm sorry, I wanna asks, but why my consistency for the dry dough doesn't like yours, mine really like bread crumbs won't stick like in the video so I must add vegetables oil about 9-10 tbsp .. and for the wet dough, is it really limp, like too much water ??
水油皮和油酥混合后为啥太干，包馅的时候包不住?
主要覆盖保鲜膜防止风干
请给一个国内发布的网址，谢谢了🙏
在“今日头条”搜“jin的美食”就找到我了。
我z按照您的配方做，怎么皮非常硬，包不了馅呢？
可能是你面粉吸水性高，可以多加一点水。也有可能是环境温度低或者没盖保鲜膜风干了。
老师您好。请问如果我改用椰油可以吗？因为我的孩子不喜欢橄榄油的味道。请老师指点谢谢
可以
请问为什么我做好放涼，皮就软了。（餡不会太湿喔）
是反潮了，馅比较湿。
@@jin0601 反潮是什么意思呢？新手不会
但我的馅，应该不会很湿。因为要分割搓成团会散
@@esthergoh3426 环境湿度大也会，做好后密封起来会好些。
@@jin0601 谢谢👍🏻
烤箱要预热duo jiu❤ 多少度
烤箱不同时间不一样，小烤箱比较快，达到设定温度就可以了。
大烤箱要多少
@@sunnyhappy1281 大烤箱预热15-20分钟左右
豆沙馅本身有放糖吗
有
@@jin0601 嗯，好的，谢谢了，改天一定试试
@@esther5355 做吧！好吃不腻😋
@@jin0601 嗯嗯😄👍
豆沙和肉松混一起啊😲
是啊！非常好吃😋
请问您揉面的垫子哪里买的，叫什么名子，谢谢
在Amazon上买的，silicone pastry mat.
橄榄油做的不好吃，橄榄油做沙拉较合适。
你要用无味橄榄油
คุณครูคะแป้งอเนส่วนที่สองเขียน200กรัมแต่วิธีทำให้ดูใส่190กรัมแล้วจะใช้เท่าไรดีคะขอบคุณค่ะตอบด้วยค่ะ
ฉันขอโทษฉันผิดพลาดมันควรจะเป็นแป้ง 190 กรัม ขอบคุณสำหรับการเตือน
@@jin0601 ขอบคุณค่ะแล้วจะติดตามให้เป็นกำลังใจสู้สู้ค่ะ
@@sukandakh1105 ขอบใจ
B
I seewwc
你是吃油呢还是吃饼呢？如果喜欢吃油就不要做了，就直接喝油多省事啊！对吧？
这是酥皮点心哦，不是家常大饼😄