【○回混ぜる？】"一番美味しい納豆の混ぜ方"が判明しました！科学的に理想の混ぜる回数は「○○○回」だった！混ぜれば混ぜる方が良いのは本当？納豆愛好家が検証します！｜北大路魯山人｜ためしてガッテン｜朝食
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- Опубликовано: 25 июл 2024
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1:41 材料紹介
2:31 北大路魯山人のこだわり
5:30 実食①北大路魯山人流
6:58 科学的に一番美味しい混ぜ方はこれだ！
7:33 実食②科学の理論は正しいのか
8:24 納豆愛好家のおすすめ
9:22 実食③混ぜない納豆
10:33 今回のまとめ・ED
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吉野家の納豆小鉢定食がコスパよ好きです。
仕事忙しくて朝飯作る暇ない時とかによく食べてます
サラリとオヤジギャグ（糸を食べさせる意図）が入ってるの好き
動画見る前は、納豆の混ぜ方ァ〜？って感じでしたが、ちゃんと頭おかしくて安心しました。
私はムロサキさんと同じであまり混ぜずに豆感を楽しむ派だったので、今度混ぜ混ぜチャレンジしてみようと思います。
魯山人先生の頃とは納豆が違うとおっしゃられてたのは正解だと思います。
今の納豆はスチロール容器に納豆菌と茹で大豆をセットし発酵させますが、当時の納豆は茹で大豆を藁苞で包んで自然に藁に付いてた納豆菌で発酵させてましたので効率が全然違います。
私も魯山人方式で食べてます、埼玉県民ですが新潟の大力納豆が好きです
麹入りも美味いですよ
最近は通常の納豆にチューブの青ジソを大量に入れるのにはまってます
タレは千葉醤油の納豆醤油がお気に入りです。
納豆ネタ待ってたー！
楽しい動画ありがとうございます。
さしすせその順番守らないと美味しく無くなるのか検証お願いします！
年間100くらいでしょうか？
納豆は好きなので比較的食べてる方かも。
納豆混ぜるグッズ、買ってみたいと思ってましたー。
この混ぜ方やってみます！
私はニオイが苦手なので添付のタレとカラシ、それからネギを多く入れ卵黄を入れごま油を少し入れます。
混ぜる回数をさほど増やさなくても泡だらけのトロトロになります。できればワラ納豆を試してみたい。
自分は年間50個くらい(平均週一)、約12回混ぜで食べてるな〜
リクエスト : 一回、本気で寿司プレート作って欲しいです！(練習が必要ないレベルで)
お茶漬けにそぼろ納豆のせて食べるのが狂おしいほどすこ
お砂糖をスプーン山盛り1杯だけ入れて混ぜると、糸がものすごく増えて硬めになり、そこへ醤油を加えて混ぜて食べるのも美味しいです。納豆の苦味…というか雑味が緩和されます。
悟りシリーズの「砂糖と醤油のタレだけで美味い」というのに近いかも。
北海道民は砂糖醤油派が多い印象ですが、大西さんたちは子どものころに食べませんでしたか？
俺も北海道民ですが、砂糖めちゃ入れますw
地域色だったんだなぁー
年間100パックくらい食べます。
食べ方はなるべく混ぜずにタレと納豆がまんべんなく混ざったくらいが一番好きです。
ネギ入れて付属のタレ+出汁醤油数滴たらすのをよくやってます。
あと、極小粒より1回り大きい小粒が個人的ベストですね。
納豆は年間150食ぐらいかな
八幡屋礒五郎の七味をかけて食べるのが好きです
💡❗️カラシ付きの理由に感動した🥺
さっそく、試して欲しい案件を。
ニンニクの芽は焦げやすいとの事ですが、実と芽でどれくらい焦げやすさに違いがでるのでしょうか？？
また、どの程度の色になれば、苦みを感じるのでしょうか？
納豆はだいたいタレと辛子を掛けて全体が白くなるくらい混ぜて食べますねぇ。
この間水戸の飲み屋でサラダに納豆ドレッシングとか言うのを食べてから、ひきわりとかおろしとかの砕いてある納豆にして、野菜にかけて一緒に食べてます。
単体で食べるときは3個パックを一気に食べたりもしますｗ
オニオンスライスを栄養素込みで美味しく食べる方法を検証してほしいです。
辛味を抜くために水につけると栄養素が抜けるとか、塩で揉むと食感がどうとか
フィルムは蓋の方にスライドさせて、蓋に貼り付ける。蓋とフィルムの間に、タレの袋の切れ端をはさめるメリットもあります
私も同じやり方です 蓋とスライドさせたフィルムの間にゴミを挟むやり方って最高に合理的ですよね
最近の納豆は臭みも少ないようなんで、その辺りも昔の食べ方と変わるんでしょうね。
納豆は自作するくらい好きです。
既製品よりかなり練らないと既製品と同じくらいの粘りにはならないので、スーパーで購入して食べるより練っているかもと思いますが、うずらの卵（鶏のだと多すぎるので）を入れて混ぜるとまろやかで粘りも早く出る気がして１つ入れて混ぜてます。美味しいです。
米納豆魔神の食べ方が一番好き
うちの家は１回２パックやります。
父に１００回混ぜろって言われて育ちました🤣
ちなみに私は梅干しやキムチを入れて食べるのが好きです😊
納豆は常温に戻してから良く混ぜると納豆菌が活性化し効果が高まります。味の事ではないですが、チリも積もればだと思うので結構馬鹿にできないと思います。毎日食べる人なら特に
あと個人的に付属のタレを全部入れると辛いので、半分だけ入れるとかすれば多少塩分カットに繋がる気がする
回数ではないですが、青のりとタレ、とか、梅干し（タレは入れない）とか、好きですねぇ。
青のりと七味かけるの美味しいです。
開き直って納豆チャンネルの正体表したね
納豆おいしいですよね。自分の場合年間100パック位だと思います。
地元で売ってる塩納豆もおいしいのでおすすめです
検証シリーズ好きです。
時間があれば検証してみてほしいこと（すでにやっていたらすみません）
・砂糖、塩は色んな種類あるけど単体で違いわかる？水に溶かして違いわかる？
（以前やった利きチョコみたいにやってみてほしい。後はそれぞれどんな料理に向いているか改めてまとめてくれるとありがたいです。）
・缶詰は賞味期限が近いやつ（古いやつ）のほうが出来立てよりおいしい説って本当？
・クリームシチューがご飯に合う合わないは味付けの濃さなのか？
調味料のさしすせその順番について検証して欲しいです。
納豆大好きですね～一生ワーファリンは飲めませんww
納豆消費量ですが、週に3～4パック食べてますね。冷蔵庫には必ず入れてる感じです。カラシの代わりに、山葵とか柚子胡椒入れて食べるのが好きですね。
混ぜ方にこだわりはないけど、すし酢をちょっと入れるのが好き。
納豆巻きおいしいもんね！
納豆大好きな私は平日の朝食２日に１回のペースなので…大体月10食くらいですね。
ガッテンの納豆回は見てましたけど、さすがに400回は無理だろって思ったｗ
でも、最初にタレを入れずによく練ってからタレを入れるガッテン方式は確かにおいしい。からしは入れない派。
自分は週に3〜4食程度なので、3×52週=156食 だいたい180食あたりでしょうか。
混ぜる回数は、鍋で炊飯する間の吹きこぼれ監視中にやるので、200回程度です。
ムロサキDの「納豆は日常」良くわかります‼🤣
月に10パックかなぁ。
納豆に砂糖を入れて醤油。好きだなぁ。
キムチ納豆もいい😄
夏休みの自由研究シリーズだから朝公開？
個人的には、辛子の殺菌効果がそれなりに効いちゃうから混ぜ混ぜの最後の最後に入れることが多い
300/年くらいですかねぇ
混ぜる回数は多分15回程度で、豆同士の癒着一ヵ所も無くなるのを目安にしてます
味覚センサーで検証したサイトがあり、200回混ぜるという結論だった記憶があります
100回くらいからうま味の上昇率が低くなっていたので、私は100回混ぜてからタレと辛子入れて全体に行きわたるくらいに再度混ぜて食べてます
月10回ほど納豆は食べてますね
昔は稀に見かけてた藁の納豆って匂いとか味とかって変わるんですかね？
ちなみに私は混ぜて白くなって来た頃にタレとかを入れてます。
洗い物が面倒なのでパックのまま混ぜてますが、箸が貫通したりするんですよねｗ
あるあるですね笑
藁のはやはり香りが違いましたね！
コメントで書いてねって言ってもらえたので、書かせてもらいます。
他の皆さんが引いてしまったらごめんなさい。
簡単に言うと食べ方は納豆混ぜご飯です。
納豆は川口納豆の中粒三つ折りがいちばん好きです。冷蔵庫に入れる時はチルド室で保存します。
冷蔵庫から出したら室温になるまで置いてから、だし汁を加えて白くなるまで (200～300回程度?) 混ぜてしばらく置きます。(だし汁の栄養＋混ぜ で納豆菌が元気になる気がするので... ただの妄想かもですが)
だし汁はもしあればかつお＋昆布だしか、面倒なときは理研のかつおだしの素でパッケージの指示通りに溶いたものを使います。
しばらく置くと白いのがなくなって落ち着くので、そしたら醤油を加えてなじむまで混ぜます。次にからしを加えてなじむまで混ぜます。
からしはS&Bの粉からしをお湯で練ったものを使います。
これをご飯に混ぜて、長ネギを加えてからご飯のだまがなくなるように混ぜます。
ご飯は粘りがあって甘みが強い品種よりも、あっさりしたものが合うかなと思います。
なので、納豆ご飯をするときのお米は「はえぬき」を使います。
コメ欄汚し失礼しました...
私も普段はムロサキさんタイプなので今度よく混ぜるのも試してみます！
昔私が晩御飯を作っている間中姉が納豆を混ぜ続け、完成する頃に一切の粘り気が消えてポロポロになっていた事があります。（ステンレスボウルで醤油を入れて菜箸で混ぜていたと思います。）これを誰に話しても信じて貰えません。納豆は混ぜ続けると糸が消えるというのを検証してほしいです。味は普通に納豆でした。
個人的に泡の部分が苦手で泡を作らないようにさっくり混ぜて終わり
昔から納豆も卵も好物なのに納豆卵かけご飯が全然食べられなくてなぜ食べられないんだろうと悩んでたんだけど、
最近この泡が苦手なことに気がついて徹底的に泡を消して(トントンしたり、バーナーとか使たり)食べたら普通に美味しく食べられるようになった
同じ理由で食べられ無い人が居たら是非試して欲しい
糸嫌いな人もおおいですよね！
やり方知ってはいたし試したことあるけど普段ムロさんと同じ感じだなw
納豆ハマってる時は買うけど買わん時は全く買わないなぁ…
月2回買えば多い方かも？
3個パックを月2として、年間72以下と思います
健康に良いから頻繁に食べたいけど、家では月に３回程度ですねー
回数が少ないのでw専用の納豆鉢と納豆箸を使って、今イメトレしたら3〜40回くらい混ぜてるようです。そのくらいで固くなります。納豆箸は糸を引くのが早いし、普段使う箸が傷まないのでおすすめです。納豆鉢は趣味の世界かなw あ、でも2パック一気に混ぜるには良いです
あと漫画の空手バカ一代で大山先生は辛子をたっぷり入れるのが好きというエピソードを読んで以来、辛子たっぷり派です。よく効くように、元からついている辛子とチューブ辛子を最後に入れて、軽く混ぜて完成です。
納豆+ワサビ漬け試してみて下さい。飛びます。
以前テレビで「納豆を一番健康的に摂取できる食べ方」で何回混ぜるかとか、いつタレを入れるかとかしてたけど、大西シェフが味だけでなくそこまでいくととんでもないことになるなと思わされた
納豆キターーーー。ためしてガッテンの時は『にこにこぷん』のじゃじゃ丸がゲストで食べ方紹介してた気がする。
混ぜ方によって味が変わるのは温度が大きく関係ありそうですね。常温の納豆食べた時は糸の引きも臭みも強かったので。
じゃじゃまる万能過ぎワロタ
納豆は、オクラや、山芋や、なめこやらと混ぜたら相乗効果で美味しくなるのか？
納豆の旨味ボケる、何足したら美味しくなるでしょう？アミノ酸を足せば良いのか・・
納豆は一日1パックがいいらしいですよ
2パックだとなんかの栄養がとりすぎになるだとか
西日本出身です。女性の抜け毛に良いらしいと聞いて年間150、週3で嫌々ながら食べています。混ぜるとどんどん糸を引くのが気持ち悪くてムロサキさんと同じやり方です。
いやいやでもそんなに食べられるの凄いですね！！
毎朝、納豆を１パック食べます。混ぜ方ですが、納豆をステンレスの小さいボールにいれ、チタン箸で、30回かき混ぜ、付属の辛子とタレを入れて、更に、20回混ぜます。金属の容器と箸を使う理由はガシガシかき混ぜるためです。
検証してほしいことなのですが、よくパスタのレシピ動画で規定の茹で時間より〇〇秒早くあげてくださいとあるのですが、実際そんなに変わるのか？と疑問に思ってます。10秒間隔くらいで食べ比べてみてほしいです。
納豆は週１での購入（消費）でしたが…カミさんから「食べ過ぎると男性機能が低下するらしいョ…」と聞いて以来😱💦食べる回数が激減しました😅
現時点では月１の購入で３Ｐを消化、年間70Ｐ食するくらい👍
因みに食べる回数についてですが🙄一度買うと大体３Ｐなので週１で購入すれば年間で150Ｐ消費してた計算になります✌️
混ぜ方は最初に豆とカラシを程よく一体感が出るまで混ぜてからタレを入れて20回くらい混ぜて完成です😋
全く混ぜない派です。味を乗せないほうが好きです。常に冷蔵庫にあるランキング上位ですが食事としてでは無くおつまみとして食べてます。
我が家は納豆混ぜる際にネギを必須としてネギと共に200回は混ぜて、生卵と青海苔を混ぜ込みます。
鰹節や削り粉もたまに入れます。
昔テレビで納豆に合う食材はネギであると言ってました。
栄養価まで覚えていませんが、納豆生産量と消費量が多い茨城県では、納豆のためにネギも育てるため、ネギの生産量日本一も茨城県と言ってて納得しました。
ネギを入れる事で納豆キナーゼが活性化するのだとか。
先日のテレビでも、日本人が一番組み合わせる食材の一位がネギ。
医師、専門家が選んだ理に適った食材の一位もネギでした。
変則勤務の為か隔週の平日は朝食に納豆にすることが多いです
そして納豆をラジコンのモーター（４８０００回転）で混ぜた動画を御乱してしまう当方・・・
美味しいリゾット作れるように頑張ります♪
月に2.3パックでしょうかねぇ
お米を毎日食べてた頃は納豆もほぼ毎日1パック食べてたので年間で350くらいかな？
今はお米自体たまにしか食べないので2,3カ月に1回買って食べるくらいなので年間12パックくらい
混ぜ方は自分も和えるくらいで漬物食べるみたいにご飯そのまま食べてから納豆をパックから直接一口みたいな感じで食べてました
納豆美味しいけど洗い物面倒くさくて……
とてもよくわかります！
プラスティックパックで納豆菌を加えて作る納豆と、藁の天然納豆菌で作る納豆では、泡立ち方が全く違います。
厳密に確かめようとすると難しいですね。
因みに高校を卒業するまで、朝食で必ず納豆菌を食べてましたw
納豆卵、美味しいんですけど、栄養的にはあまり栄養が吸収されないらしいですよ。あ、ヤフーニュース調べです😊
以前納豆は食べれなかった西日本出身者です
臭みが駄目でしたが カラシの変わりに柚子胡椒を入れる事で克服しました
不思議な事に柚子胡椒多めに入れてもそれほど辛くありません
今ではほぼ毎日食べています
糸の形成の時に粘りに空気が包まれるので、胡椒の辛味があまり反応しない…とかでしょうかね？
かなり適当言ってますがw
昔、料理の鉄人では北大路魯山人の言葉として「13回目の糸」を紹介していました。あれはどういう食べ方を前提とした回数だったんでしょう。
ところで、424回混ぜで納豆付属のタレを使うのではなく、ニラ醤油だれを使ったらどんな味になるのか気になりました。
また、購入・自作するならどんなタレが合うでしょうか。
学生時代、ふと入れてみた市販の棒々鶏タレで食べるのにハマってしまい、家族からゲテモノ食い扱いをされてましたw
月1回食べてる…かなぁ
というレベルです
2〜3回、粘りが少し出る程度です
ひきわりの場合も同じ回数なのかな・・？
多分100！
納豆かー、食べない日はないし、2回食べることもあるから400パックくらいか…？
よく混ぜてから、タレ。数十回まぜ、ほどよく、タレが馴染んだら、カラシ。で、数回混ぜる。
回数というか、納豆の柔らかさ状態できまる。
150くらいかな
そろそろ恐怖の納豆カレー回来そう
年間2，30パック位しか食べてないかな。納豆は混ぜない派です
週一ないくらい！
年間200はだいぶ食ってて草
納豆混ぜ器買ったもんね
やばい笑
基本1日3パック消費していますw
強い、、、、！
大粒が好きなワイは少数派なんやろか
納豆好きは大粒という説も。人それぞれ。
納豆は大好きなので、我が家も常備しています。納豆はよく混ぜたほうが美味しいと聞いたことを覚えていても、わざわざ小皿に移して何度もかき混ぜて食べることはしていませんでしたが、今回の検証動画に倣って４２４回まぜてみます。検証していただきたいリクエストに、アメリカのレシピではあまりアクを取るという工程がでてきません。煮込んだりするときは、どうしても食材から出る白い泡が気になるのでレシピにはなくても取り除きますが、アクをとった時ととらなかった時の仕上がりの違いを是非検証していただきたいです:-)
混ぜすぎるのは良くない(424回)
同じくほぐすだけですな
付属のタレは大体甘いので自分は醤油派です。
ありますねー！
付属のタレのわざとらしい感はよくわかります。あと、微妙に多すぎるな、とも思います。
え・・一年で４００パックは食べてると思うけどおかしいのか・・
藁に包まれてなくてもいいの？
トマト缶の酸味って、ホントに熱で飛んでるの？水分戻したら戻ってんじゃ？が知りたいです
ちなみに茨城育ちの自分もおかずが多いときは納豆は和えるだけ派です。サッパリと豆を味わう感じで。ネバネバが他のおかずとぶつかる気がして…
俺がファラオになったら、納豆係を特別に任命すると思う。それくらい重要。
でもファラオ自身は絶対、自分自身で混ぜないと思う。 それは雇用の創出の為である。
チャーハンの卵の量は1人前２個でなるべく卵に火入れしないのがちょうどいいと思うんですが何個が適量か検証してください！
製品の問題なのか、体調の問題なのか、個体差の問題なのか、たまーーーにすごーく鼻につく鉄(？)の臭い事あるんだけどワシだけ？
混ぜ回数10回以下、タレ辛子はラストです。粘りより豆味を優先した結果です。
ところで具なし素カレーをお願いします。できれば他の料理のソースに使えるものを。
私はほぼ毎日 納豆を食べています。
平日(週5) 朝は タレなし納豆を 20回交ぜて そのまま食べます。
あの納豆のナッツ感が好きです。
土曜は ゆで太郎の納豆朝食を 暖かいそばを食う前に納豆だけ20回交ぜて放置。
卵はそばに沈めて半熟に、そしてそばだけ食べます。
暖かいそばにそば湯を入れたところで、カラシと附属のだし、それにそばのつゆを入れて再度交ぜます。そうすると フワトロ納豆になります。それをごはんに。
日曜は 吉野家の納豆牛小鉢定食+生卵。まずは納豆だけを交ぜます。
納豆だけ交ぜるのは、そこで納豆を再活性化させるためです。
冷たい納豆パックの時は 牛小鉢のつゆを少し加えて温めます。
サラダを食べて、1杯目は 卵と紅ショウガのTKGで食べます。
おかわりしている間に、放置していた納豆にカラシと附属つゆ、それに牛小鉢のつゆ。
牛小鉢はつゆだくで頼んできます。
交ぜた納豆を2敗目ごはんに書けて食べます。
3杯目は 納豆用のねぎをごはんに載せ、そこに牛小鉢をのせて牛丼にして食べます。
コレが私の納豆ルーティン。
年間360日 納豆を食べていますが、何か?
最後の一文さえなければ、、、笑
こーゆうの気にして人に言うのは地雷