Как обжечь и ароматизировать новый и б/у Казан, для использования на очаге . Казан Мангал.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 2 окт 2024
  • В данном видео я показываю процесс обжига Чугунного Казана, на примитивном очаге сделанном из старой бочки.
    Процесс несложен но занимает много времени.
    Можно обжигать и с солью , после прокаливания казана , насыпаем соль и прокаливаем 30-60 минут ее , затем высыпаем, остужаем, промываем и дальше все как в видео.
    Я пробовал и так и так, результат не меняется , все отлично, поэтому смысла в соли не вижу.
    Группа канала в Вконтакте : yurytre...
    я в Вконтакте: yury.tr...
    я в Фейсбук: / yury.tretjakov
    я в Твитер: / yury_tretjakov
    я в Инстаграм / yury.tretjakov

Комментарии • 31

  • @vgbelov13
    @vgbelov13 5 лет назад +3

    Подсолнечное масло не является полностью высыхающим, поэтому устойчивое покрытие создать не получится. Напрасный труд.

    • @user-Bibo
      @user-Bibo 4 года назад

      А вы знаете что льняное масло нагревать нельзя?

    • @СлавикКозырев-ч8д
      @СлавикКозырев-ч8д 4 года назад

      @@user-Bibo .Купил льняное нерафинированное масло для таких же целей.На бутылке написано"не подвергать термообработке".Теперь даже не знаю,что и делать.

  • @liza5318
    @liza5318 4 года назад +1

    Скажи пожалуйста - а разве только обжигание или назовем прокаливание полностью убирает масло с казана? Казан или не казан - это деталь в консерванте - который необходимо как то удалить. Я прав? Так почему нельзя применять растворители жиров, т.ее химию на основе щёлочи? Всё масло полностью будет смыто, на 1000%. Дальше промыть и нанести масляную (тефлоновую) плёнку. Я думаю что обжиг это что то давнее и устаревшее. Как Вы думаете?

    • @yurytretjakov
      @yurytretjakov  4 года назад

      Я не хочу даже пробовать)) Чугун пористый материал и химоза может гдето там остаться.

  • @Ivan_Baev_45
    @Ivan_Baev_45 6 лет назад +1

    Я в детстве любил у мамы со сковороды воровать лук. Подбегу к печке ложкой на хлеб, да ещё и жиром полью, вкуснотища была.

    • @UraKrugliu
      @UraKrugliu 6 лет назад

      мокнуть ломоть хлеба в зажарку....

    • @yurytretjakov
      @yurytretjakov  6 лет назад +1

      А мы просто лук жарили много и долго и потом ложками))) вкусней красной икры был))

  • @АлексФрол-ч5р
    @АлексФрол-ч5р 2 года назад

    Неправильно

    • @yurytretjakov
      @yurytretjakov  2 года назад

      широкую на широкую надо!!!

    • @АлексФрол-ч5р
      @АлексФрол-ч5р 2 года назад

      @@yurytretjakov неее.Не так,подсолнечное масло не подходит.Нужно брать льняное и просто смазать тонким слоем.и так несколько раз.

  • @ЮраМы
    @ЮраМы 4 года назад

    Спасибо!

  • @96rys29
    @96rys29 5 лет назад

    дядя ты про обжик казана снимаеш или про яблоньки

  • @kudiyar_vrn
    @kudiyar_vrn 6 лет назад

    а как не убить потом этот защитный слой быстро?)

    • @yurytretjakov
      @yurytretjakov  6 лет назад

      Много готовить, после каждой готовки мыть, смазывать маслом) ))

  • @UraKrugliu
    @UraKrugliu 6 лет назад

    Шо бульбы в погребе нет...один лук жарили?)

    • @yurytretjakov
      @yurytretjakov  6 лет назад +1

      И погреба нет))) развалился)))

  • @breezek8905
    @breezek8905 6 лет назад

    Казан чугунный или алюминевый? Или эти процедуры для всех типов казанов?

    • @yurytretjakov
      @yurytretjakov  6 лет назад +1

      Только чугун!!! алюминий не надо обжигать вы его можете прожечь ,его просто помыть и все, он не ржавеет итак, просто что бы не пригорало, масло в нем надо раскалять перед готовкой и все будет отлично!)

    • @breezek8905
      @breezek8905 6 лет назад

      КаЮТ Компания , Юрий Третьяков Спасибо за ответ!

  • @ildargalyautdinov7336
    @ildargalyautdinov7336 6 лет назад

    А под дужку вы сами его сверлили ?

    • @yurytretjakov
      @yurytretjakov  6 лет назад +1

      Отверстия были, а дужка это кусок стали))) 6 мм)

  • @ДмитрийИванов-ф8з7н

    Подскажите я вчера обжег новый казан, но когда добавил подсолнечное масло оно стало на стенках липким. Что с этим можно делать?

    • @yurytretjakov
      @yurytretjakov  6 лет назад

      Нужно рафинированное без запаха. Как другие себя поведут незнаю.

    • @ДмитрийИванов-ф8з7н
      @ДмитрийИванов-ф8з7н 6 лет назад

      Спасибо.Использовал рафинированное.Может температура была высокая?
      Теперь мне надо все опять выжечь?

    • @yurytretjakov
      @yurytretjakov  6 лет назад

      Насколько липкая, как смола или просто жирная, тут сложно подсказать по симптомам... если не нравится или не получилось то всегда можно заново обжечь, казану ничего не будет, кстати возможно масло дешевое и плохое, или перегрели его. После обжига желательно раз 5 приготовить в нем что то жареное, а потом можно готовить пркатически все, чем дольше и чаще используется казан тем лучше. У меня казан простоял года 2 без использования, там уже масло превратилось в смолу. Я после готовки промываю казан пока он горячий водой и довожу ее до кипения, вылдиваю всю грязь и после обсушки на огне добавляю чуть масла, смазываю стенки казана и довожу до легкого дымка, убираю его с огня и переворачиваю чтобы излишки масла стекли, потом остывший храню кверху дном, чтобы пыль не садилась. Но желательно готовить в нем не реже хотябы раза в неделю. Сегодня выйдет в 17-00 видео, там есть как я ополаскиваю казан перед готовкой после недельного хранения. Если готовить каждый день то ополаскивать не обязательно. Это я так делаю, возможно я тоже что то делаю не так))) Но я считаю что так правильней))

    • @ДмитрийИванов-ф8з7н
      @ДмитрийИванов-ф8з7н 6 лет назад

      спасибо за развернутый ответ. А то думал что казану хана. А казан хороший узбекский.
      Скажите есть толстая алюминиевая сковорода. Все к ней пригорает.Можно ее тоже обжечь и покрыть маслом как чугунный казан. Ну конечно температура горения очага без фанатизма.

    • @yurytretjakov
      @yurytretjakov  6 лет назад

      Если обжигать то очень осторожно, но я бы не стал, так как большой шанс спалить, просто почистить хорошо и промыть , если нагара много то в ютубе есть ролики кипятят с содой и еще чемто. Чугун можно греть практически до красна а алюминий или его сплав относительно легкоплавки, и при перегреве будет дырка в дне)))) Алюминий можно мыть фейри и подобным, чугун нельзя!!!