Salsa Boloñesa Tutorial. ¡La ORIGINAL!
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- Опубликовано: 2 авг 2024
- Su Majestad la salsa (ragú) a la boloñesa, el condimento típico de la lasaña. Una de las salsas más representativas de la buena cocina italiana y para elaborarla a la perfección me basé en la receta depositada por la Academia Italiana de Cocina en la Cámara de Comercio de Bolonia. Sin embargo, como toda buena receta tradicional, puedes aplicar variaciones y crear tu propia receta perfecta. Si tú también eres fan de la salsa a la boloñesa, no te puedes perder todos los pasos de mi receta.
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Salsa Boloñesa Versión Siciliana: • ¡Cómo preparar una bol...
INGREDIENTES para 8/10 personas
- 1 kg de carne molida de ternera (o 60% ternera y 40% cerdo)
- 125 g de ramas de apio
- 125 g de zanahorias
- 250 gramos de cebolla
- 150 g de manteca de cerdo (o aceite de oliva virgen extra)
- 500 g de salsa de tomate
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 vaso de vino tinto
VARIANTES (Todo al gusto)
- tocino (panceta) no ahumado
- concentrado de tomate
- nuez moscada
- pimienta negra
- salchicha de cerdo desmenuzada
- hígado y corazón de pollo
- guisantes (chícharos) recién cocidos
- champiñones Porcini secos remojados en agua
Y si eres un amante de la pizza, ¡no te pierdas la receta de PIZZA NAPOLITANA SIN AMASAR con HORNO de CASA: • Pizza Napolitana, sin ...
Si deseas descubrir aún más sobre recetas italianas, te recomiendo de mirar nuestros otros videoclips aquí: ruclips.net/user/PapáFeliceS...
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⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:13 Cómo cortar los olores
0:59 Preparación del sofrito
2:19 Cocción de la carne
4:53 Cocción de la salsa (ragú) a la boloñesa
7:25 Prueba y saludos 
Хобби
Fascinada con la salsa. Ya me siento comiendo la rica polenta
Desde 🇨🇱 en invierno 2024 GRACIAS tu seguidora fanática de la comida italiana
Muchas gracias, un abrazo
Eres un maestro de cocina, me gustan tus recetas porque eres muy exquisito para explicar las recetas te felicito papa felice
Muy amable, gracias
Ayer hice la salsa. Y hoy he hecho la lasaña con la salsa. Simplemente espectacular. Por fin recetas reales que salen realmente buenas. Gracias
Wow te felicito 👍👏, Muchas gracias por comentar. Un abrazo
Ayer hice la receta, quedo sobrosisima, super rica, gracias!
Wow, te felicito. Gracias por comentar. Saludos
Muchísimas gracias,
maravillosa receta
Muchas gracias, un placer
¡¡Excelente!! ¡¡Gracias!!
Un placer, gracias
Muchísimas Gracias, !!!
Un placer
Muy bueno me encanta
Muchas gracias
Sí, me encantó.!
Muchas gracias
Me encanta! Gracias!🎉🎉🎉
Gracias, un placer
muchas gracias. gran video
Muchas gracias, un placer
La acabo de hacer, me quedó buenísima. Muchas gracias por compartir la receta, un saludo desde Argentina!
Wow te felicito 👍👏, muchas gracias por comentar. Saludos
Espectacular receta, gracias 🇨🇱
Un placer, gracias
Me encanta sus recetas
Muchas gracias
¡Qué maravilla de receta! ¡Muchas gracias!
Muchas gracias, un placer
😋🤤👍.Gracias 😗
Un placer
Gracias papá Felice por enseñarnos tanto.
Un placer. Abrazos
Gracias !! Desde Canelones. Uruguay!!!
Un placer, saludos
Es muy interesante el video🛐
Muchas gracias
Papa felice. Muchas gracias por tus recetas. Están extraordinarias. Saludos desde México
Muy amable, muchas gracias. Saludos
Se ve buena la voy a hacer.... Gracias
Muy bien, un placer
Hola gracias por la receta. De la Boloñesa.Papa Felice¡!!! Muy rico todo cuánto preparas!!!!🎉🎉❤
Muchas gracias, un placer. Abrazos
Grande papá felice, hoy me lanzo con esta receta.
Muy bien 👍, gracias
Gracias
Un placer
Que grande que sos papa felice! La verdad un espectaculo la manera en la que explicas
Muchas gracias
Muy buenas recetas Nome las pierdo 🙏 bendiciones y mil gracias x ensenar 👍
Muchas gracias, un placer. Saludos
Muchas gracias Papá Felice. Saludos y abrazos
Muchas gracias, un placer. Otros de regreso
Me gusta tus recetas y la paciencia que tienes para contestar cada tontería q escriben algunos , como si supieran realmente cómo se cocina comida Italiana . Cada país tiene su forma de cocinar , tu solo das la receta original , y eso no entienden . Saludos de Perú
Te agradezco mucho por tú comentario, así es, hay qué tener mucha paciencia 😂. Pero los comentarios como el tuyo ayudan mucho. Gracias, un abrazo
Espectacular. 👏
@@libisinestamayo1996 Gracias
Delicioso
@@danielantunezbracho3525 gracias
Grande! Papá Felice, mi salsa mejoro sustancialmente en calidad y sabor, una delizia.
wow te felicito 👏 👍. Muchas gracias por comentar. Un abrazo
Papa muy buena y aún mejor hecha Eres un fenómeno de la cocina me gusta mucho tus recetas un desde Almería España
Muy amable, gracias. Un abrazo
SALUDOS SE VE RIQUISIMA LA VOY A PREPARAR PARA UNOS CANELONES GRACIAS X LA TECETA
Muchas gracias, muy bien. Un placer, saludos
Amigo me has salvado la vida.
La prepararé y te diré que tal. Gracias por tus videos 😁
Wow un placer. Muchas gracias, esperaré el resultado. Abrazos
Me ha quesadilla exquisite con unos ñoquis caseros de calabaza!
Papa felice .. Gracias por la receta me quedo super wouu y gracias por compartir cantidades y para cuanras personas te alcanza..un abrazo de Puebla .
Wow te felicto 👍. Un placer, gracias por comentar. Un abrazo
Me encantan sus recetas y lo bien que las explica , gracias desde Uruguay 👏👏👏
Muchas gracias, un placer. Abrazos
Muy buena receta, se ve muy agradable, lo preparare siguiendo las indicaciones paso a pasp. Muchas gracias y bendiciones
Muy bien, muchas gracias. Un abrazo
A❤❤❤❤delicioso
Muchas gracias
❤Muchas gracias papá felice. Estoy esperando las 2 horas de cocción pero puedo decir que el olor en la cocina es inigualable. Cómo cuando un tío Italiano que migró a Venezuela hace años, cocinaba para mí.
Wow, qué bien, bravo 👍.¿Cómo te salió?
@ Excelente. Ya hoy me compré unos tomates para hacer la salsa de tomate.
@@GPMrGabriel Wow, bravo 👍👏
He hecho la receta la semana pasada y salió riquísima. La sal la eché a ojo, me parecía mucha. Gracias
Muy bien 👍, te felicito. Gracias por comentar, abrazos
Evidentemente lo que hacía era muuuuuy diferente a la bolognesa!! Igual salía rica, probaremos de hacer la "oficial"; que dicho sea de paso, no sabía que existía ese registro, buenísimo! Gracias por la receta, saludos!
Muchas gracias, un placer. te encantará. Un abrazo
Me faltan 3 horas para probar mi plato, pero huele riquísimo
Wow te felicito. Gracias por comentar. Saludos
👌🥰
👍👍👍👌
Tutto fatto molto bene. Manca solo ( come da ricetta ufficiale depositata ) un bicchiere di latte verso fine cottura per mitigare l' acidità di vino e pomodoro😀
Grazie, si é vero. Saluti
Muy buena la receta. Yo obiare las 4hs. Detesto recocer y eliminar proteinas por demaciada coccion
Gracias
Que capo Putin! No lo tenia cocinando recetas italianas!
wow que maravillosa explicación , les pido una sincera disculpa a los italianos porque la receta que yo preparo en mi casa no es como la que tu nos muestras pero promerto que la próxima vez voy a seguir al pie de la letra tu receta en mi casa amamos la pasta ! Saludos desde México !!!
Muchas gracias, no te preocupes. Por esa razón está mí canal 😂. A ver si te gustará. Un abrazo
Gracias 💓💜🙏 papá felice 🎉♾️ 🕊️☮️
Un placer 😘
Excelente, justo necesitaba hacer este plato en mi trabajo, gracias
Muchas gracias, un placer. Saludos
Amigo hice la receta tal cual dice el video y los ingredientes, pero hay un detalle en la sal. La cantidad dice dos cucharadas de sal gruesa, y me quedo salado el Ragú, creo que debe ajustar las cantidades en gramos de sal o tal vez eran cucharaditas, por ejemplo en mi país Chile cucharada es la grande y cucharadita es la de té...aun así la salsa quedó sabrosa aunque salada, la próxima la haré con dos cucharadas chicas o cucharaditas.😅.
Ok, muchas gracias por comentar. A lo mejor depende también del tipo de sal. Hay algunos que son más salados. Cómo sea, voy a cambiar la cantidad poniendo al gusto 😂. Saludos
Al quedar salada se le va el justo gusto😮
Amigo, la cantidad de sal en general para carnes es de 8 a 10gr x kilo, de igual manera lo mejor es probar y ajustar a gusto.
AMIGA, TAL VEZ EL QUISO DECIR CUCHARADITAS, PRUEBA ASI PARA VER. SALUDOS.
Voy a aprender a cocinar italiano originalmente
Muy bien, bravo
Hai fatto un video sulla polenta? Io no l'ho ancora mangiata 😢. Mi piace molto la cucina italiana...e sempre che posso faccio da mangiare allo stilo italiano.
Ciao, ti scrivo il link ruclips.net/video/jzJu73iUI-Q/видео.html . Molto buona la polenta. Un abbraccio
Se puede congelar?
Que carne de cerdo recomiendas ? Gracias !
que tenga un poquito de grasita, saludos
Estoy suscrita pero 4horas, no puedo dime que hay otro camino, por dioz
Hola, jajaja, no menos de 2 horas. Un abrazo
Hola
hola
Hola! Soy venezolano y me encanta la boloñesa, aquí acostumbramos a usar albahaca, he notado que usted no la usa. Acaso no está bien?
hola, depende de cuál receta se prepara, el ragù a la bonoñese no lleva albahaca, pero en otros ragù, si hay. Un abrazo
se puede hacer en olla a presión para hacerlo en menor tiempo?
Si, se puede, pero el sabor no es lo mismo de una cocción lenta y a fuego muy muy bajo. Saludos
gracias! saludos a Stefano!@
@@hebevillalba482 Un placer, gracias. Un abrazo de los dos
Salsa de tomate? Es lo mismo que Passata? O puré? Algunos vienen muy espesos y no se diferenciar
Passata o puré están bien igual 👍
Me interesa las lasagna a la bolognesa
Con gusto, muy pronto
Si no me gusta el alcohol ¿que puedo usar? Papa
El alcohol evapora, se queda solo el toque de acidez del vino que exalta los sabores. En alternativa no poner nada. Saludos
@Muchas gracias ☺️
@@javierpena3789 Un placer
Para mí es imperdonable que la salsa no le coloquen albahaco y oregano con in toque de azúcar 😊
Será imperdonable, pero en esta receta no va ni albahaca y tampoco oregano. Además si utiliza el azúcar para quitar la acidez del tomate te sugiero de utilizar el bicarbonato. Un abrazo
Alguien lo ha hecho en crock pot? Gracias por contestar
Estas seguro,que lleva zanahoria, no serán inventos????Vzlalucha
Obvio que lleva, en venezuela tienen???
¿A un italiano le dices si es puro invento? Saludos
Non ti manca il latte? Secondo la ricetta depositatta mella Camera?
Sí, pero dice che é opzionale 👍. Un abbraccio
@ credeva che lo Falcoltativo era il "Mezzo bicchiere di pana Fresca" Abbraccio per te. Mi piace molto il tou canale.
@@jorgeanibalsimondi6505 Grazie mille, ciao
no lo he podido ver no se oye lnada bien
Qué raro, acabo de revisar si se oye bien. Gracias por avisar
Creo que eres tú porque si se oye bien
Salchicha 😅io No
👍
hmmmm, en esa presentación no se ve tan apetecible, parece m...
Prueba y luego me cuentas
Tanta agua? Asi se pierde su sabor, por eso 2 horas son suficientes para q no se seque y asi poder evitar de echarle tanta agua. Te salio color marrón, parece q la salsa de tomate se esfumó.😅
así debe de ser, en lugar del agua puedes agregar caldo
Voy a dejar de seguir al Cheff de cocina italiana por que la que más sabe es usted 😂
Gracias
Un placer