вкус придает камень, кирпич или глина,зависит от чего делано печка (тоне) и чем топят,луще древисина, и ещо 60 лаваш из 700 грамового теста получается 42 кг теста минус 25кг муки минус примерно 1 кг соль и дрожи получаетса 16 лт воды
dobri den.. ia vsegda smatriu vashi video i mne ochen nravitsia.. vi ochen prekrasnaia zhenshina i zalatoi chelavek.. zhelaiu vam i vashu semiu, zdarovia, lubvi dabra i mnoga mnoga deneg..))) vsegda po vsei gruzii samimi popularnimi i profesianalnimi kulinarami i povarami vsegde schitalis rachinci.. iz regoina rachi.. vsegda pekarniax bolshe vsex rabotali rachinci.. dazhe saveckie vremena kagda gruzinskix i ruskix restoranax shef-povari bili iz rachi i ivo familia bil rachinski eta restoran schitalsia samim popularnim..
@@komyhabeiiiatb9237 вы забываете про упёк хлеба, который в данном виде продукции составляет прцентов 15. Исходя из этого, получим количество воды прибл. 22 литра.
Правильно заметили. Влажность вкусного хлеба 80%. 20000/25000 = 0.8. То есть, на 25 кг муки, 20 лт воды. Соль я обычно добавляю 2%. А по его рецепту, 700/25000 = 0.028 = 2.8%. То есть, 700 г соли это на 25 кг муки. И того: 25 кг муки 20 лт воды (80% влажность) 700 г соли (2.8% от муки) 150 г дрожжи (0.6% от муки)
40л. воды большой вопрос. Парень не подумавши сказал. Воды 160 проц. это хрень какая то.Это не тесто будет,а мучная жижа,если не как молоко. скорее муки процентов 75-80 должно быть.
gamarjoba. kak vsegda profesionalno i dushevno paluchilas u vas. shtota u menia iest samnenie shto na 25 kg muki nujna 40 litri vadi, ne iskluchaiu shto on ashibsia i xatel skazat 20 litra.
@@daviddavid-t4k :))po kartu razmerov etava samava mesta u gruzin bolshe i tolshe iz vsex postsavetskix stran, i adin iz samix balshix v mire. seichas ponjatno pochemu nas russkije jenshini lubjat, a mushini zavidujut?:)))
Зачем ей это? Она же видео выкладывает как мастер работает, а не составляет технологическую инструкцию для желающих заняться выпечкой этого вида хлеба.
@@ЮрийМирзабеков Отнеситесь снисходительно и с пониманием, она же женщина. Кстати, получилось интересное, атмосферное виедео. Я посмотрел с удовольствием. Заинтересовался данным видом хлеба и регулярно его делаю в духовке на камне.
вкус придает камень, кирпич или глина,зависит от чего делано печка (тоне) и чем топят,луще древисина, и ещо 60 лаваш из 700 грамового теста получается 42 кг теста минус 25кг муки минус примерно 1 кг соль и дрожи получаетса 16 лт воды
1kg дрожжи?
Из его теста,мука+вода+соль+дрожжи= 65кг.85г. делим на бух. по 700гр. =94 бух.
в кол. воды не стыкуется.
Ну кто же захочет рассказывать все свои секреты..)))
Воды очень много , скорее всего он ошибся и не правильно сказал , думаю на 50 кг муки 40 л воды …
блин изза этого видоса прям захотелось лаваша.пойду куплю)
Приятного аппетита))))
Молодец пекарь. Уважаю!
КОГДА ДУША ЧИСТОЕ . КОГДА ЛЮБИШ СВОЕЁ ДЕЛО ВСЕГДА ВКУСНО И КРАСИВО ПОЛУЧАЕТСА , 🇬🇪🇬🇷🇬🇪🇬🇷🇬🇪🇬🇷🇬🇪🇬🇷💖💖💖💖💖
МОЯ ЛЮБИМАЯ ГРУЗИЯ! ПРИВЕТ БОРЖОМИ! Сегодня буду печь хлеб Пури.
В Москве тоже такие шоти хочуууу! Во всех районах! 😀
Спасибо спасибо девушке приятно было смотреть
Ох мне бы парочку лаваша
Ух какой вкусный хлеб
А запах...!
dobri den.. ia vsegda smatriu vashi video i mne ochen nravitsia.. vi ochen prekrasnaia zhenshina i zalatoi chelavek.. zhelaiu vam i vashu semiu, zdarovia, lubvi dabra i mnoga mnoga deneg..))) vsegda po vsei gruzii samimi popularnimi i profesianalnimi kulinarami i povarami vsegde schitalis rachinci.. iz regoina rachi.. vsegda pekarniax bolshe vsex rabotali rachinci.. dazhe saveckie vremena kagda gruzinskix i ruskix restoranax shef-povari bili iz rachi i ivo familia bil rachinski eta restoran schitalsia samim popularnim..
Спасибо, очень интересно! С каждым комментарием я все больше узнаю о Грузии!
დიდი მადლობა 😋👍👍👍🇬🇪
Скорее всего на большой мешок 40 литров.да и то думаю слишком много.30 литров на 50 кг .но никак не 40 на 25 кг муки
Ошибка в рецепте! 60 штук по 700 грамм - это 42 кг хлеба. Минус 25 кг муки и минус 700 гр соли и 150 гр дрожжей... Это 16 литров воды!
То есть вы совершенно правы говоря 15 литров воды на 25 кг муки!))
@@komyhabeiiiatb9237 вы забываете про упёк хлеба, который в данном виде продукции составляет прцентов 15. Исходя из этого, получим количество воды прибл. 22 литра.
Правильно заметили. Влажность вкусного хлеба 80%. 20000/25000 = 0.8. То есть, на 25 кг муки, 20 лт воды. Соль я обычно добавляю 2%. А по его рецепту, 700/25000 = 0.028 = 2.8%. То есть, 700 г соли это на 25 кг муки. И того:
25 кг муки
20 лт воды (80% влажность)
700 г соли (2.8% от муки)
150 г дрожжи (0.6% от муки)
Хороший ролик 👍👍👍...
Спасибо!
👍👍👍
40л. воды большой вопрос. Парень не подумавши сказал. Воды 160 проц. это хрень какая то.Это не тесто будет,а мучная жижа,если не как молоко. скорее муки процентов 75-80 должно быть.
воды литров 20-22
где в Москве найти специалиста на тонэ? открываем пекарню
Thank you ❤️🇷🇺🇬🇪
Не много ли воды на 25 кг муки?
Он на мешок сказал,50 кг муки 37литр вода,дрож сахар 150 грам и соль 1400грам
Я тоже готовлю лаваш в Питере
40 литров воды на 25кг? Я думаю тут он просто запутался, отвлекся и оговорился. Воды максимум 18 литров.
на 50 кг дал скорее всего
@@aromapotoks наверно.
ia sam udivilsa dumaiu nixrina sibe nu paxodu pereputal
Они не говорят точный рецепт!
@@УльянаИванова-я5ы всё сказанное правда, поверьте, рецепт прост. А насчёт литров воды так перепутал человек, с кем не бывает.
eslib vse dedlali svaio dela s sercem i dushoi mir bilabi gorozdo luchshe chem est segodnia......
Абсолютно согласна!
ммм..что-то не клеится.если расчитать ,на 1кг муки нужно 1600 мл воды
С водой он обманул как минимум в 2 раза меньше надо где-то 600-800 мл на 1 кг муки
Обманул ещё как! Они не говорят точный рецепт
Самый вкусный хлеб..
В Грузии движках начинается с десяти часов
Про хлеба нельзя такие разговоры.Это большой грех же.
На 25 кг муки надо 17л и 0.500 мл,но не 40 литров.Деревня учи математику.На 1кг идёт 0.7 мл воды.
да так и есть
Почему музыка не грузинская??
Думаете было бы хуже итальянской оперной???
Это не лаваш .Лаваш это АРМЯНСКИЙ ХЛЕБ
gamarjoba. kak vsegda profesionalno i dushevno paluchilas u vas. shtota u menia iest samnenie shto na 25 kg muki nujna 40 litri vadi, ne iskluchaiu shto on ashibsia i xatel skazat 20 litra.
Спасибо! Даже не знаю... Может, зависит от сезона - зимой и летом разное количество воды идет. Но, конечно, не так, чтобы в два раза разница была.
@@OlyaCsk mojet ia ashibaius no mne kakta mnoga pakazalos 40 litra na 25 kg. a tak video super, vi uje nastaiashi prafesianalni jurnalist. udachi.....
@@maxyvalman9184 да уж))) в любом случае спасибо!
примерно 18 литров нужно.
там нет ни масло, ни яиц, ни кефира и мука берёт 20 литров воды.
40 литров води на 25 кг муки😂😮вы что серезно
Это не лаваш, это хлеб. Лаваш тоньше. Грузинский лаваш толще армянского.
Правильное название тоне
@@dimitrigabedava3959 тоне это место где печется хлеб, от него название хлеба „თონის პური“, что означает «хлеб из тоне».
вы хотите сказать что у грузин толще чем у армян? откуда такие познания?
@@daviddavid-t4k :))po kartu razmerov etava samava mesta u gruzin bolshe i tolshe iz vsex postsavetskix stran, i adin iz samix balshix v mire. seichas ponjatno pochemu nas russkije jenshini lubjat, a mushini zavidujut?:)))
amfetamin :dd
Хлеб всему голова.Выпекать и продавать хлеб всегда хорошая прибыль.
Топик стартёру,вы хоть перед тем как выложить,подсчитайте всё а не слепо верьте всему.
Зачем ей это? Она же видео выкладывает как мастер работает, а не составляет технологическую инструкцию для желающих заняться выпечкой этого вида хлеба.
@@andrzejwyganowski5636 Тогда не надо спрашивать про рецепт хлеба так дотошно.
@@ЮрийМирзабеков Отнеситесь снисходительно и с пониманием, она же женщина. Кстати, получилось интересное, атмосферное виедео. Я посмотрел с удовольствием. Заинтересовался данным видом хлеба и регулярно его делаю в духовке на камне.
Такие тупа всё переспрашивает😅
Грузинского лаваша нету, у грузин пури, шоты... это только Армянский лаваш, хватит плагиат...
Лаваш означает (хрошо смотреть - береги)
Да никто вам толком не расскажет секрет. Я убедился уже в этом давно.