Que farinha é a boa. A suprema e 260.as outras variam de 98.a, 69.00reais a saca de 25kll.ja pronta.eu qui na padaria as vezes o pão sai bonito as vezes não.as farinhas variam aqui na padaria que trabalho....pre ma assa tá ruim demais .a nordestina tambem.a bem fácil também.a BTX as vezes sai bom o pão .a Campelo Argentina e forte e boa.mas nunca mais vie o patrão comprar.ta difícil achar uma farinha gostosa.
@@marciliopadariaemcasa Sim, aquele melhorador Fleischmann, ele é bom ? Uso óleo também. Eu coloco 10 gramas pra 1 kilos, será que tem que colocar mais melhorador ?
Muito bom. Assistindo de Pinheiro-MA
Muito bom
Marcílio vc vai ensinar e mostrar como bater a massa de sal, com farinha pré mistura e a pura?
Muito bom. Faça um vídeo ensinando achegar ao ponto de véu sem masseira e sem cilindro?
Farei em breve
Show. De Boa Vista RR.
Dom Pedro do Maranhão
De onde vc esta assistindo esse vídeo
Roteiro Alagoas 🫡
Que farinha é a boa. A suprema e 260.as outras variam de 98.a, 69.00reais a saca de 25kll.ja pronta.eu qui na padaria as vezes o pão sai bonito as vezes não.as farinhas variam aqui na padaria que trabalho....pre ma assa tá ruim demais .a nordestina tambem.a bem fácil também.a BTX as vezes sai bom o pão .a Campelo Argentina e forte e boa.mas nunca mais vie o patrão comprar.ta difícil achar uma farinha gostosa.
Você utiliza óleo ou o próprio trigo na mesa na hora de trabalhar com ela pronta pra modelar
Um pouco de óleo pra não grudar
A minha masseira só tem a velocidade forte. O que fazer ??
Bastante gelo com água gelada
Para pao dormido 25 feito de 13 hora da tarde boto quanto de fermento para aça as 6 da tarde
10 de fermento seco
Pode colocar banha no pão de sal
Marília vc é grande professor
Muito obrigado um abraço
Muito bom ❤❤
Boa noite quando boto uma fornada o pão saí bonito com pestana agora eu queria saber porque quando boto três folhas o pão saí todo deformado
Diminuir a temperatura do forno pra três telas e o tempo
Se vc assa em 200 g uma fornada completa diminui pra 180 três telas se for forno a turbina
Janderson de peri mirim Maranhão
Semana
E quem não tem cilindro
O meu pão cresce, mas na hora de cortar pra abrir a pestana murcha.
Vc está usando melhorador e óleo
@@marciliopadariaemcasa Sim, aquele melhorador Fleischmann, ele é bom ? Uso óleo também. Eu coloco 10 gramas pra 1 kilos, será que tem que colocar mais melhorador ?
@@WSO8945 se for fermentação longa coloca 150 g e uma tampinha de óleo ou 20 g, usa gelo na massa e deixa firme que vai dar certo
@@marciliopadariaemcasaQuantos porcento de água você coloca na sua farinha? Eu tô colocando 60%, é muita água ?
Sim, e muita
o meu pão ficou mais salgado que água do mar kkk e ficou mais pequeno q antes kkk
😑
Olá tudo bem! Nesse caso ouve um erro na quantidade do sal, sal demais amarra o fermento
Descanso na mesa vc não dá??
Não é preciso quando é pão francês e muita massa