como fazer pão francês de longa fermentação dormido 17 hs?
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- Опубликовано: 17 май 2021
- pessoal nesse vídeo faço pão francês dormido com 17 horas de fermentação sem a climática direto no armário e vamos assar no forno turbo a gás
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/ @marciliopadariaemcasa
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RECEITA:
15 kg de farinha
280 g de sal
250 de melhorador
120 de açúcar
10 de fermento seco
7.500 de água com gelo
Atenção:
uso o melhoradores que fazem as duas funções, ou seja substitui o Óleo, por isso que não uso ele e o fermento vai variar de região prá região caso esteja em época de frio logicamente vai aumentar a quantidade de fermento de acordo com sua necessidade
Modo de fazer assiste o vídeo completo
• como fazer pão francês...
E-MAIL: marciliosilvajp@gmail.com
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Instagram:@ marciliosilvajp
Pix:988546094
Aqui do Rio de Jeneiro !Me inscrevi ontem no seu canal!Vou compartilhar pra minha mãe se increver tbm ela gosta de fazer essas delícias.Obrigado por compartilhar seus conhecimentos!!Deus abençoe!!
Obrigado Elizete Deus te abençoe
Show de bola parabéns professor
Boa tarde ótima gostei da receita
Muito bom seus pães. Parabéns
Muito bem explicado!!
PARABÉNS E OBRIGADO PELAS dicas!!!!
Parabéns.Deus te abençoe ,fico muito grata por vc mostrar e ainda disponibilizar a receita
Pão lindo aí sim, essa farinha é muito boa
Muito 10!parabéns
Irmão esse pão ficou show demais 👍
Top de mais mano, parabéns
Muito bom gostei muito
Muito boa essa receita
Parabéns lindo pães
SHOW! MUITO BOM
Parabéns pao top de mais
Parabéns meu amigo
Show de bola primeira de luxo
Valeu meu amigo 👍👍
Top demais👏👏👏👏
Bom dia amei
Belo trabalho . Quero fazer minha mini padaria em Casa
Maravilha!!!!
Ficou top parabéns
Obrigado meu amigo
Muito bom,Roberta de Santa Catarina um abraço
Maravilhosa cara parabéns valeu .
Faça uma receita com pão doce fermentação prolongada
Muito lindos parabéns gostei da receitas
Obrigado
Parabéns mestre um verdadeiro professor
Obrigado
Muito top mano sua humildade e 100/
Obrigado
Muito boa suas receitas obrigado
É sim Maria, muito obrigado
o simplex funciona. receita simples sem frescura, e resultado maravilhoso...
Tbm sou padeira acho top
Que melhorar é esse? Esse faz milagre quero usar desse!!!
Top,,,adorei a receita...muito bem explicada...abs
Obrigado Paula tmj
Amei
Fiz essa massa por volta das 14h, vou acordar amanhã para ver esse pão às 05h, estou com receio dessa massa não dar certo, nunca trabalhei com massa de fermentação prolongada e sim fermentação imediata, vou deixar o feedback sobre essa receita amanhã no próximo comentário, fiz exatamente do jeito que está no vídeo!
Deu certo??
Deu certo?
Pelo visto deu errado kkkk
Muito bom e bem feito.
Parabéns pela simplicidade e por compartilhar o seu conhecimento.
Obrigado
Arrasou
Parabéns cara
Moro em Atlanta, parabéns e mto obrigado por compartilhar seu conhecimento! Ganhou like e 1 inscrito!
Muito obrigado meu amigo
Like merecido 👏 , parabéns pelo seu trabalho .
Obrigado meu amigo
sou padeiro no curuai para vou fazer esa receita émuito boa
Vou fazer
Show 👏👏👏
Parabéns ficou top.. sou do rio de Janeiro
Obrigado
Melhor receita de pão francês ❤ já fiz outras receitas mas essa não tem nem comparação 🎉 parabéns pelo trabalho
Obrigado
Gostei muito bom, faz uma receita de 25k Pão de 17horas
Curtido e compartilhado com sucesso
Agradeço muito
Show de bola
Valeu
Muito top❤
Cada receita top👏👏👏👏
Sim, obrigado 👍
Eu sei mas isso aqui em João pessoa eu também tem uma padaria aqui em João pessoa pão do sertão é minha aqui no funcionários 2 eu tô falando qual é o bairro que é essa padaria
@@antoniomarcoslopesdossanto3920 entendi é na torre meu amigo 👍
Parabéns faco paes uso câmera fria mas faz muitas bolhas no dia seguinte
Top
Multo bom
Ótimo
Parabéns
Obrigado José
Posso fazer essa receita com trigo dona benta profissional tipo 1 moro em Minas gerais
Sou de lajes pintadas Rio Grande do Norte
Você pode mim ajudar aí nas dicas amigo e bom por que seu pão saiu ótimo
Min ajudou muito ... Como trabalha com essa farinha q vc está usando
MUITO BOM, FICARAM ÓTIMOS, MUITO BOA A APARÊNCIA DOS PÃES. O RAPAZ QUE FEZ OS CORTES É UM FLASH. PARABÉNS, VOU SALVAR A RECEITA E FAZER.
Obrigado
Itarema Ceará
Rapaiz que maravilha , Deus te abençoe , obrigado por ter mostrado como é feito esse pão de Deus abençoado de todas as manhãs , 👍🏼😍😍🙏🏼
Obrigado
Saudades de fazer o tradicional pão francês... abraços Marcilio.
Não está mais no ramo meu amigo?
@@marciliopadariaemcasa não estou conseguindo voltar...desempregado ainda.
Boa noite
Muito lindo esse pão show!!!
Gostaria que me enviasse a marca desse melhorador.
Aqui na minha região só tem
O óleo.
Me passe a marca pra tentar comprar na internet.
Da pra fazer na mão essa receita
Parabéns meu irmão ficou show, qual e o seu melhorador ?
Da dicas quando estiver frio
Sou aqui do Belém do para to tendo dificuldades de trabalhar com esse melhorador ainda mas de longa fermentação vou fazer essa receita vamos ver se vai dar certo aqui pão francês top parabéns
Olá tudo bem será que é o mesmo melhorador, se for dá certo, se não for usa óleo tenho um vídeo falando sobre o óleo
@@marciliopadariaemcasa@marciliopadariaemcasa boa noite amigo ... Me tira uma dúvida por favor! Eu trabalho com a farinha maxi que ela já é preparada ... Eu coloco as mesmas 2 gramas de óleo para cada Kilo de farinha ou diminui pelo fato dela já ser preparada ?
Bom dia, ficaram muito bom os pães, poderia me informar quanto de fermento e de melhorador tenho que colocar fazendo com 10 kilos de farinha?
Topppp
Muito lindo meu amigo,parabéns
Obrigado
Pernambuco serra talhada
Muito show parabéns, essa farinha já é pronta para francês ou é farinha pura????
Coloca em 200 Graus fica melhor porque não perde tanta temperatura forno quente pão Márcio forno frio pão duro no outro dia
Ensina uma receita de 10kg ,utilizando o condicionador de massa
Olha a mão eu já prendi as duas mãos no cilindro mas não desisto amo padaria ❤
Oxi perdeu a mao nao?
Ficou lindo o pão. Parabéns!!! Pão do rega sair assim é fera. Olha vc só trabalha com farinha especial é?
Obrigado, trabalho com qualquer farinha, mais sabemos que pra pão francês o bom é usar uma de boa qualidade!
👏👏👏👏👏👏
aqui em manaus uso padeiro e viznaga quanto boto amigo?
Oi tenho vontade de fazer
Certo, se vc quiser fazer em casa tenho um vídeo aí no canal passo a passo, se for na padaria segue esse vídeo
Bom dia professor qual é a marca desse melhorador
Qual é marca de refoçador que vc usar
Certo
Boa noite !
Qual a temperatura ambiente da.sua.sala de fermentacao ? Temperatura durante o dia e noite.
Onrigado !
Boa tarde, sou de marilia estado de São Paulo, qual fermento vc usou para ser essa fermentação longa,?
Boa noite se caso eu fosse usar o fermento fresco qual seria a quantidade pois estou começando agora
Bacana
João pessoa pb
😋😋😋👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏Osasco-SP
Like 16
Bom dia Marcílio! Quantos porcento de fermento coloco pra uma fermentação de 8 horas
Qual e a marcar de melhorador que vc usar?
Posso usar a msm fermentação para mistura pronta?
Qual melhorador vc usa
Se eu botar fermento biologico da o mesmo resultado? A hora é a mesma?
Boa noite Marcilio Da pra colocar pao doce no mesmo armário de pão francês ?
parabéns amigo,belo trabalho,pode manda o nome completo desse melhorador de farinha ?
Obrigado na minha região é o km 500
Me fala uma farinha boa , que vc usa
Ola poderia me passar a receita para 7 kilos de farinha? Por favor
Boa noite e se fosse uma receita pra 25 kg de pao frances quais ingredientes?
Obs msm tempo de fementaçao
Quantidade de melhorador usando oleo a mesma quantidade?
Oi Marcílio essa receita da para quantas unidades de pães obrigado desde já pela receita Deus abençoe sempre sua vida 🙌
385 umidades de 50 g
@@marciliopadariaemcasa obrigado