Vendo o seu vídeo aqui de novo depois de 4 meses ! Na minha opinião é o pão francês mais lindo q já vi aqui no RUclips. E essa dica do risco foi ótima ! Há 22 anos no ramo e ainda nao sabia . Obrigou amigo, e q o nosso Deus sopre o seu canal para as alturas
Eu trabalhei também,já fiz esse trabalho de colocar na esteira e bem legal .Eu gostei muito de aprender, só sai na época por causa de minha mamãe.Tenho saudades quando trabalhei,foi ótimo,hoje faço meus pães e vendo ,salgados , bolachinhas,bolos eu adoro.Um abraço para todos os padeiros do mundo.Show de bola, parabéns para seu canal sou inscrita,seus pães são lindos,e com certeza gostosos😊🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
PARABÉNS, EU NUNCA PENSEI QUE COTAVA O PÃO COM UMA LÂMINA, E O TRABALHO QUE DA PRA FAZER O PÃO. GRATIDÃO E MUITA SAÚDE E SORTE PARA VOCÊS PADEIROS. EU ESTOU TENTANDO FAZER ALGUMA COISA. ONTEM FIZ ROSCA, FICOU GOSTOSA, ESTOU COMENDO ATÉ HOJE. ❤❤❤👏👏👏🌟🌟🌟🌹⚫🔴👍👍👍👍🙋♀️
Parabéns Léo a diferença é q você bate tudo como deve ser feito.tudo no padrão você usar toda as quantidades q receita pede.ai seu produto sai com qualidade total. Parabéns. Q Jesus a cada dia te abençoe saúde felicidades prosperidade.
Meu amigo que maravilha de pão eu já tentei quatro vezes não acertou né uma vez ficar duro horrível eu gosto de fazer minha coisa em casa parabéns pelo seu lindo trabalho amém
Bela receita chef... top lindos pães parabens....hoje fiz pão frances com farinha comum sem ser mistura e forno turbo sem vapor o pão craquelou muito bem e fico com a casca bem fininha crocante e macio por dentro
@@escoladapanificacaoleopade4847 Olá o senhor poderia me uma dica? Para 10k de massa eu coloco 200 de melhorador 100 de açúcar 200 de sal E meu pão não desenvolve fica achatado
Oiii meus lindos sejam muito bem vindos ao nosso canal não se esqueça de se escrever é deixar seu like Seu comentário tbm é muito importante pro crescimento do canal
Bom dia!!Parabéns pelo seu belo trabalho. Gostaria que você mim desse umas dicas, pois estou fazendo pão caseiro pra vender, só que tenho algumas dúvidas. Eu posso preparar minha massa a noite deixar descansar um pouco e depois enrolar e deixar assar pela manhã? Ahhh eu não tenho batedeira de pão , sovo na mesa kkkk. E esse melhorador é caseiro? Eu faço apenas só 2 pacotes de farinha de trigo e uso 1 sachê de fermento químico seco pra cada farinha será se é o suficiente?. Muito obrigado pelo vídeo . Que Deus abençoe. Ahhh eu uso água morna e vir que você usa é gelada. Apaixonada nesses pão.
Passo a massa no cilindro apenas pra facilitar no corte já q não uso divisora. Já o óleo retardo serve pra segurar a fermentação e desenvolver a pestana do pão. Lembrando q não é obrigatório o uso desse produto!!! Eu uso pq é minha forma de trabalho cada um trabalho de um jeito. Deus abençoe sua vida 🙌🙌🙌🙌 i
Parabéns meu amigo !! Rapaz tenho feito todo o procedimento corretamentez água com gelo, ponto de véu, mas o pão não tá criando casquinha, depois de algum tempo de assado, ao invés de craquelar ele fica com a casca fininha e macia sabe. A receita tá certinha, tem melhorador e tudo mais
@@escoladapanificacaoleopade4847 ahh legal, então acho que vou diminuir a temperatura para ele ficar mais tempo no forno.. de repente ele cria a casquinha
Tenho duas dúvidas. Tenho problema com a massa fermentando rápido demais em temperatura ambiente, gostaria de saber se tem alguma forma de amenizar isso. E a outra, qual a importância entre colocar a água aos poucos? Geralmente eu coloco a água toda de uma vez. Se puder me ajudar tirando essas dúvidas eu ficaria muito grato! E parabéns pelo excelente trabalho!
@@escoladapanificacaoleopade4847 vlw guerreiro ... Vou fazer amanhã... Só faço aquela normal com a farinha já preparada... Amanhã eu volto pra dizer como ficou 💪🏻
Oi boa tarde obrigada pelo vídeo, tenho 2 dúvidas, meu forno é de 5 grelha, eu uso 18 minutos tb de temperatura? E a outra dúvida, pra craquelar os pães vc tira do forno?? Assim que assar tira os pães do forno e ele craqueLA fora?????
Obg meu amigo Deus te abençoe sempre. 10kg de farinha de trigo comum 180g de sal 140g de melhorador 70g de açúcar 20ml de óleo retardo (opcional) 5,500ml de água bastante gelada E o fermento q vai depender do seu ambiente de trabalho 👍👊
boa noite eu fis hoje escrição para mim a companha o seu serviço gostei muito do seu trabalho! estou comprando os maquinários mais ainda não comprei o cilindro da para selindra as massas para iniciar a minha míni pradaria daria silindro de mesa serve para mim começar ou eu preciso de compra um maior eu comprei uma masseira de 25kL de uma voltagem só eĺa é rápida ja dá o ponto de véu!
Oi rosenildo obg por se inscrever e por inscrever sua colega de trabalho. Entra em contato comigo através do watszapp o número está na descrição do vidio
Bom dia Yasmim!!!!! O processo é o mesmo, ao atingir o ponto vel espalhe sua massa sobre a mesa, cubra com um plástico e deixe descansar por 30 minutos, em seguida pode começar modelar seus pães. Deus abençoe sua vida
Oi Fábio boa noite!!!! Cara o óleo retardo serve apenas pra retardar a fermentação. Caso vc não tenha tente não bater muito sua massa e diminua um pouco da água blz🤝
Vendo o seu vídeo aqui de novo depois de 4 meses ! Na minha opinião é o pão francês mais lindo q já vi aqui no RUclips. E essa dica do risco foi ótima ! Há 22 anos no ramo e ainda nao sabia . Obrigou amigo, e q o nosso Deus sopre o seu canal para as alturas
Oi Vander muito obg Deus te abençoe sempre viu
Eu trabalhei também,já fiz esse trabalho de colocar na esteira e bem legal .Eu gostei muito de aprender, só sai na época por causa de minha mamãe.Tenho saudades quando trabalhei,foi ótimo,hoje faço meus pães e vendo ,salgados , bolachinhas,bolos eu adoro.Um abraço para todos os padeiros do mundo.Show de bola, parabéns para seu canal sou inscrita,seus pães são lindos,e com certeza gostosos😊🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Muito bonito seus pães 👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿
TMJ
PARABÉNS, EU NUNCA PENSEI QUE COTAVA O PÃO COM UMA LÂMINA, E O TRABALHO QUE DA PRA FAZER O PÃO. GRATIDÃO E MUITA SAÚDE E SORTE PARA VOCÊS PADEIROS. EU ESTOU TENTANDO FAZER ALGUMA COISA. ONTEM FIZ ROSCA, FICOU GOSTOSA, ESTOU COMENDO ATÉ HOJE. ❤❤❤👏👏👏🌟🌟🌟🌹⚫🔴👍👍👍👍🙋♀️
Também fiz com farinha comum seguindo suas dicas e tive esse resultado...
Parabéns Léo a diferença é q você bate tudo como deve ser feito.tudo no padrão você usar toda as quantidades q receita pede.ai seu produto sai com qualidade total. Parabéns. Q Jesus a cada dia te abençoe saúde felicidades prosperidade.
Excelente dica meu bom padeiro......de parabéns
Gostei e muito,!! Parabéns 👏👏
Muito bom...parabens👍🙏🙏🙏
É bom colocar a lâmina num palito de churrasco, assim evita acidentes. Adoro pão de farinha, de mistura nao tem o mesmo gosto. Parabéns pelo trabalho
Olá vim pelo canal Padaria sem Segredo. Sucesso.
Esse é pão é muito top. Ficou excelente.
Ficou top
Meu amigo que maravilha de pão eu já tentei quatro vezes não acertou né uma vez ficar duro horrível eu gosto de fazer minha coisa em casa parabéns pelo seu lindo trabalho amém
Ficaram top demais esses pães parabéns, só de ver deu água na boca!!!
Muito obg Deus te abençoe sempre viu
Bela receita chef... top lindos pães parabens....hoje fiz pão frances com farinha comum sem ser mistura e forno turbo sem vapor o pão craquelou muito bem e fico com a casca bem fininha crocante e macio por dentro
gostei muito parabéns na cidade que moro os padeiros não sabe fazer um pão francês pilão arcado Bahia
Rapaiz que maravilha , Deus te abençoe , obrigado por ter mostrado como é feito esse pão de Deus abençoado de todas as manhãs , 👍🏼😍😍🙏🏼
Muito obg viu!!!
Deus abençoe sua vida
@@escoladapanificacaoleopade4847 👍🏽😍
Parabéns a classe agradece
que perfeição , lindoooo esse pão meu sonho é fazer pão francês , DEUS abençoe .
Obg pelo.carinho
E fácil
Arra que pão fantástico parabéns 👏
Antigamente era trigo comum os pães saiam maravilhosos como o seu.
Seus pães ficaram show.
Obg amiga Deus abençoe sua vida sempre 🙏🙏🙏🙏🙏
Parabéns seu. E. Show. !!!
Meu esposo como sempre arrasando nas planificações
Te amo.meu amor em breve estaremos juntos novamente saudades de vc é de nossas filhas
@@escoladapanificacaoleopade4847 parabéns pelo seu trabalho sucesso Rondônia jaru
PERGUNTA A ELE ONDE CONSIGO ESSE MELHORADOR E ESSE OLIO QUE ELE COLOCOU , SO QUE O MEU VAI SER CASEIRO BEM MENOS DESSA GUANTIDADE , OBRIGADO
Oi Júlio César já temos um vidio no canal do pão francês caseiro da uma olhada blz
Boa noite, tenho uma panificadora como faço pra conseguir o contato do pessoal q fornece esse trigo coamo aí????
Parabéns vc como padeiro e um grande chef de panificação like sim
Muito obg Deus te abençoe sempre viu
@@escoladapanificacaoleopade4847 Amém
Parabéns meu amigo muito bom ! Tenho 15 anos de padaria realmente muito boa sua receita
Muito obg meu amigo
@@escoladapanificacaoleopade4847 Olá o senhor poderia me uma dica? Para 10k de massa eu coloco
200 de melhorador
100 de açúcar
200 de sal
E meu pão não desenvolve fica achatado
Muito bom, obrigada.
Parabéns pelo seu trabalho
Obg Deus te abençoe sempre viu.
Nossa esse pão é do jeito que eu gosto
Parabéns deus abençoe ficaram lindos
Oi Mirian Araújo muito obg minha amiga Deus abençoe sua vida
Amem tudo de bom
muito bom tudo perfeito parabéns ☝👍👏👏
Obg meu amigo seja bem vindo ao nosso canal escola da panificação Deus abençoe sua vida sempre viu forte abraço
Parabéns ficou perfeito !! DEUS ABENÇOE
Oi Letícia Silva muito obg viu Deus te abençoe sempre
Top. Parabéns. Belo trabalho. Eu n estou acertando a receita dos ingredientes
Parabéns amigo pães perfeitos deu água na boca....
Obg minha amiga Deus continue te abençoando sempre viu beijo no seu coração
Verdadeiro pão francês ,na medida e trato de todo padeiro Brasileiro !!
Parabéns !!
Em casa e impossível fazer o mesmo ,,
Obg me amigo Dj pepebrazilian.
Temos uma receita no canal do pão francês feito em casa👍
Muito bom...ja trabalhei de Padeiro e era mais omenos assim mesmo......amo fazer pão
Gosto das suas explicações , são claras as explicações.
TOP PARABENS
Tmj.
Ficou Top!!
Muito bom professor!
Olá amigo vc ja tem meu LIKE vc ta de parabéns .mande pra nós a marcação do pão doce
Bom dia estou fazendo se Deus quiser vai da certo
Vai sim em nome de Jesus
Parabéns amigo
Parabéns! Show de bola esse pão
Muito obg meu amigo
Parabéns voce e toper!!! Náo adianta, tem que respeitar o proficional da panificação
Muito obg Deus te abençoe sempre viu
Ta muito bonito esse pão...
E possível fica assim ..o pão feito com trigo la..
Ficou show debochado meu irmão.
Showw eu coloco 300 sal 200 melhorador 100 de açúcar e 150 de fermento e o uma tampinha do óleo, para 25kg de farinha show de bola
de um dia para o outro ?
Vou tentar fazer nesse próximo final de semana.
Faz sim é volta pra contar o resultado
Parabéns fico top 🙏❤😊
Obg Deus te abençoe sempre viu
Muito bem. Min interesei nisso
Léo meus parabéns pelo seu trabalho não vou perder nem um vídeo seu!
Vídeo top
Muito bom gostei
Meu Deus!..... 😯
Que ciência 👏👏👏👏
Boa tarde
Você tem algum vídeo utilizando pré mistura ,Com a dosagem dos ingredientes
Parabéns
Pre mistura de pão francês é muito mais fácil!!! Facilita pra caramba
Pão top amigão
Tmj meu amigo
Lindo pães parabéns...
Oi minha miga Dasciane nascimento muito obg viu Deus te abençoe sempre
Ĺkn
Muito top
Muito obg Deus te abençoe sempre viu
Muito top. Chefe Leo.... vou fazer com 1k de trigo
Parabéns 👏👏👏👏 mais uma seguidora nova
Oi kassia Cruz seja muito bem vinda ao nosso humilde canal escola da panificação.
Q Deus abençoe sua vida viu.
Muito bom gostei.. vc coloca quanto minutos para asar em 220⁰, de quanto e quanto tempo vc dar o vapor.???
Maravilha meu amigo
Muito obg, Tmj
Oiii meus lindos sejam muito bem vindos ao nosso canal não se esqueça de se escrever é deixar seu like
Seu comentário tbm é muito importante pro crescimento do canal
O melhorador é o ritmo?
Oi Rodrigo na receita usei o melhorador da marca zap
Estou no grupo de zap e agora também no RUclips sucessos pra vc
Obg amiga Deus te abençoe sempre
Beijos
Qual é o número para o grupo do zap?
O número está na descrição dos vidios
Bom dia!!Parabéns pelo seu belo trabalho.
Gostaria que você mim desse umas dicas, pois estou fazendo pão caseiro pra vender, só que tenho algumas dúvidas. Eu posso preparar minha massa a noite deixar descansar um pouco e depois enrolar e deixar assar pela manhã?
Ahhh eu não tenho batedeira de pão , sovo na mesa kkkk.
E esse melhorador é caseiro?
Eu faço apenas só 2 pacotes de farinha de trigo e uso 1 sachê de fermento químico seco pra cada farinha será se é o suficiente?.
Muito obrigado pelo vídeo .
Que Deus abençoe.
Ahhh eu uso água morna e vir que você usa é gelada.
Apaixonada nesses pão.
Excelent. So yummy 👏👏👏👏🌹🌹🌹
Perfeito, quem sabe, faz até com farinha de arroz ahaha parabéns!
Obg minha amiga Desu abençoe sua vida sempre
Muito bom
Vc conhece a farinha bom demais, o que acha dela. Parabéns pelo serviço
Não conheço
Olá qual a importância de passar no silindro e pra que serve esse óleo?
Passo a massa no cilindro apenas pra facilitar no corte já q não uso divisora.
Já o óleo retardo serve pra segurar a fermentação e desenvolver a pestana do pão.
Lembrando q não é obrigatório o uso desse produto!!!
Eu uso pq é minha forma de trabalho cada um trabalho de um jeito.
Deus abençoe sua vida 🙌🙌🙌🙌 i
Já fiz muito pão
Show
Gostaria q vc mim passasse a receita de 10k de farinha comum obrigado
Basta vc com a ajuda de uma calculadora dividir a receita por 25.
Depois multiplica por 10
Parabéns meu amigo !! Rapaz tenho feito todo o procedimento corretamentez água com gelo, ponto de véu, mas o pão não tá criando casquinha, depois de algum tempo de assado, ao invés de craquelar ele fica com a casca fininha e macia sabe. A receita tá certinha, tem melhorador e tudo mais
Quanto tempo seu pão tá passando no forno???
Se tiver dourado muito rápido diminua o açúcar ou tenta baixar um pouco a temperatura do forno ok.
@@escoladapanificacaoleopade4847 ele fica em torno de 12 min a 180 graus e doura bem sabe. Açúcar uso 1% somente
Então amigo meu pão passa 18 minutos no forno
@@escoladapanificacaoleopade4847 ahh legal, então acho que vou diminuir a temperatura para ele ficar mais tempo no forno.. de repente ele cria a casquinha
@@escoladapanificacaoleopade4847 como faço pra pegar o número do representante desse trigo?????
Sucesso👍👍
Estou no grupo do WhatsApp, amei a receita
Muito obg amiga Deus abençoe sua vida sempre viu forte abraço
073982119944. Add ai nesse grupo sempre bom ter novas dicas da panificação
Eu quero participar do grupo
096 992019020
chat.whatsapp.com/JzVTywGWbgR5Xy2iEqgl7n
chat.whatsapp.com/JzVTywGWbgR5Xy2iEqgl7n
Farinha predileta saco de papel,qual o percentual ideal de hidratação para pão francês?
Sempre será entre 53 a 58%
Tenho duas dúvidas. Tenho problema com a massa fermentando rápido demais em temperatura ambiente, gostaria de saber se tem alguma forma de amenizar isso. E a outra, qual a importância entre colocar a água aos poucos? Geralmente eu coloco a água toda de uma vez. Se puder me ajudar tirando essas dúvidas eu ficaria muito grato! E parabéns pelo excelente trabalho!
Chama lá no zap 84-98840-8158
3:50 3:55 4:0
Não é bom bater muito, pra não desenvolver o glúten ..e a divisora?
Qual a marca do seu equipamento?
Parabéns por sua receita
Foi quando tempo de fermentação meu amigo, parabéns por esse pãozinho caprichado!!
Oi Tati a Silva Boa noite!!!
Muito obg por seu comentário no meu vidio, Deus te abençoe sempre.
6 horas de fermentação
Pergunta, eu uso fermento biológico "aquela amarelinho" da pra usar da mesma forma q vc usou na sua mistura?
Cara a fermentação sempre vai depender do seu ambiente de trabalho.
@@escoladapanificacaoleopade4847 vlw guerreiro ... Vou fazer amanhã... Só faço aquela normal com a farinha já preparada...
Amanhã eu volto pra dizer como ficou 💪🏻
@@escoladapanificacaoleopade4847 ola guerreiro ... eu fiz, só q ficou com umas pintinhas brancas ... todos ... será do fermento?
Oi boa tarde obrigada pelo vídeo, tenho 2 dúvidas, meu forno é de 5 grelha, eu uso 18 minutos tb de temperatura? E a outra dúvida, pra craquelar os pães vc tira do forno?? Assim que assar tira os pães do forno e ele craqueLA fora?????
Oi kely vc vai ajustando a temperatura até vc chegar a qualidade desejada
E o pão craquela fora do forno
Muito obrigado
Muito bom seus vídeos... Passa uma receita de 10kg. Quero fazer pra congelar. Abraço e sucesso na vida meu querido.
Obg meu amigo Deus te abençoe sempre.
10kg de farinha de trigo comum
180g de sal
140g de melhorador
70g de açúcar
20ml de óleo retardo (opcional)
5,500ml de água bastante gelada
E o fermento q vai depender do seu ambiente de trabalho 👍👊
Chefe manda a receita para mim de 10 kg de trigo trabalho com fermento biológico
Pão francês muito bonito
Muito obg, Deus abençoe sua vida
boa noite eu fis hoje escrição para mim a companha o seu serviço gostei muito do seu trabalho! estou comprando os maquinários mais ainda não comprei o cilindro da para selindra as massas para iniciar a minha míni pradaria daria silindro de mesa serve para mim começar ou eu preciso de compra um maior eu comprei uma masseira de 25kL de uma voltagem só eĺa é rápida ja dá o ponto de véu!
Oi rosenildo obg por se inscrever e por inscrever sua colega de trabalho.
Entra em contato comigo através do watszapp o número está na descrição do vidio
Qual farinha de trigo vc usa extra Clara
Lindos, que pena q não consigo fazer pequena quantidade em casa.
Ou Elisângela Boa noite!!!!
Temos um vidio no canal ensinando fazer em casa
Aqui em Fortaleza eu não uso o cilindro mais quero melhor o pão como faço pode mim ajudar na receita de uma massa de 8 kl ?
Bom dia Yasmim!!!!!
O processo é o mesmo, ao atingir o ponto vel espalhe sua massa sobre a mesa, cubra com um plástico e deixe descansar por 30 minutos, em seguida pode começar modelar seus pães.
Deus abençoe sua vida
olá ... por favor me ajude, quero comprar as máquinas que você usa no vídeo. Eu moro na corumba MS. MUITO OBRIGADO.
Não intendi bem!!!
Seja mais claro por favor
Oi Léo padeiro, caso ñ tenha esse óleo retardador, substitua pelo que, pois a padaria que trabalho ñ usa. Desde já agradeço pela dica.
Oi Fábio boa noite!!!!
Cara o óleo retardo serve apenas pra retardar a fermentação.
Caso vc não tenha tente não bater muito sua massa e diminua um pouco da água blz🤝
@@escoladapanificacaoleopade4847 Obgd pela orientação. É que estou a pouco tempo no ramo. Tenha uma boa noite.
Boa tarde si tirar o olho , a quantidade do pó vai ficar a msm ou n
TOP ESSE PÃO
Boa tarde irmão muito obrigado pelo video ajudou muito, to com uma duvida sobre o trigo voce usa o saco de 25 kilos isso ?
Qual a marca da sua masseira espiral? Parabéns pelo seu trabalho , like merecido 👏👏👏
Boa noite!!!
G paniz
@@escoladapanificacaoleopade4847 obrigado 😀
parabens
Pão de crescimento rápido quase não tem erro vai até com farinha de mercado... difícil é o pão 12hrs ou mais...