PÃO FRANCÊS CASEIRO CROCANTE MELHOR QUE O DA PADARIA | PÃO FRANCÊS FEITO EM CASA FÁCIL E ECONÔMICO

Tem coisa melhor que pão francês quentinho e crocante? A melhor parte é que essa receita você pode fazer em casa, a qualquer hora do dia e com os melhores ingredientes, como a Farinha de Trigo Super Premium da Marca Renata, para servir sua família! É tudo de bom, e esse é o vídeo de hoje em parceria com a ‪@MarcaRenata‬ e eu espero que vocês gostem!
📝●●●●● RECEITA ●●●●●📝
1ªETAPA - ESPONJA:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo Super Premium Renata | 30g
½ sachê de fermento biológico seco | 5g
3 colheres (sopa) de água | 45ml
2ª ETAPA - MASSA:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo Super Premium Renata | 300g
½ colher (sopa) de açúcar | 5g
½ colher (sopa) de sal | 8g
¾ xícara (chá) de água em temperatura ambiente | 180ml
1 colher (sopa) de banha ou manteiga sem sal | 15g
DICA: Se optar em usar a batedeira planetária para sovar a massa, use a água gelada.
●XÍCARA DE CHÁ [MEDIDA PADRÃO] CAPACIDADE LÍQUIDA DE 240ML
MODO DE PREPARO:
1- Comece pela esponja, adicionando os ingredientes em uma tigela e misturando até formar uma pasta homogênea. Cubra a tigela com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente ou forno fechado e desligado.
2- Após a fermentação da esponja, adicione na mesma tigela a Farinha de Trigo Super Premium Renata (reserve uma parte para ir adicionando aos poucos enquanto sova), o açúcar, o sal e a água. Misture tudo, transfira a massa para a bancada e sove de 5 a 7 minutos. Em seguida, adicione a banha e sove por mais 5 minutos até incorporar e obter uma massa lisa e homogênea.
3- Transfira a massa para a tigela, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 15 minutos.
4- Divida a massa em seis partes iguais e boleie.
5- Abra a massa com a ponta dos dedos em formato de retângulo e vire a ponta para dentro formando um rolinho sempre apertando a ponta a cada volta para que o rolo de massa fique bem apertado.
6- Cubra os rolinhos com um pano de prato e deixe descansar por 15 minutos.
7- Repita o processo de modelagem, abrindo a massa com a ponta dos dedos e fazendo o rolinho bem apertado mantendo a ponta final voltada para baixo.
8- Coloque os pães em uma assadeira untada com óleo dando uma distância de 4 dedos entre cada um na lateral e de 2 dedos nas extremidades.
9- Cubra a assadeira com um pano de prato seco e deixe a massa fermentar por 1 hora.
10- Preaqueça o forno de 10 a 15 minutos a 250ºC e coloque uma assadeira com água na parte mais baixa do forno para formar um ambiente quente e úmido antes de colocar os pães para assar.
11- Descubra os pães e faça cortes verticais na superfície da casca com uma faca bem afiada ou lâmina de panificação, borrife água em toda a casca e leve-os imediatamente para o forno. 12- Após 15 minutos, abra o forno e retire a assadeira com água, feche a porta e termine de assar os pães por mais 10 minutos ou até dourarem.
13- Retire do forno e sirva.
RENDIMENTO: 6 unidades
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