쿠키시리즈 #1. 사브레 디아망, Sablés diamants / 사브레

▶ 사브레 디아망
▪ 재료 ingredient
버터 95g / Unsalted butter
슈가파우더 50g / powder sugar
난황 1개 / egg yolk
박력분 145g / cake flour
바닐라빈 / vanilla bean
난백 1개 / egg white
설탕 50g / sugar
1. 버터, 미분당 + 슈가파우더 섞는다.
2. 노른자를 섞어준 뒤 박력분을 섞는다.
3. 원통모양으로 만들어 냉동 30분~1시간
4. 흰자를 발라준 뒤 설탕에 굴리고 1.2cm 두께로 자른다.
5. 180도 15분