【ENG SUB】如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔 How to Soak Dried Fish Maw 在家做年夜饭必学技能 Simple & Quick【JiJi's Kitchen🍴】
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- Опубликовано: 3 янв 2023
- 众所周知，花胶是非常养颜的一款滋补食材，在餐厅点一份花胶汤也不便宜，自己买干花胶自己回来做相对价格就会实惠很多。而且泡发花胶真的绝对比你以为的要简单的多得多得多！
看完我的视频，就算小孩子也能学会。
🥣 材料：
干花胶，料酒（或姜片），清水。
🥣 Ingredients：
Dried Fish Maw, Cooking Wine(Sliced Ginger), Water.
📝做法 Methods:
1. 花胶放在已经煮滚水的蒸锅内，大火蒸15分钟。
Place fish maw in a steamer, steam for 15 minutes over high heat.
‼️怕腥的话，你可以选择蒸的时候在花胶下面垫姜片，也可以在表面喷少许的料酒。
You can pad them with ginger, Or spray some cooking wine.
2. 蒸好的花胶浸泡在水中，并且冷藏24小时，花胶就泡发好了。
Soak the steamed fish maw in water and refrigerate for 24 hours.
3. 可以一次多泡发一些，按每次食用的分量单独包好冷冻保存。每次解冻后就可以直接煮了。
You can soak a lot at a time and freeze. Next time just take it out and defrost.
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请问蒸过的花胶浸泡在水中多少时间！冷水还是温水或热水泡？谢谢指教🙏🙏
我一般浸泡一晚，用常温的自来水就可以，因为是要放在冰箱里面的
鱼鳔也是－样的方法吗？
鱼鳔就是花胶，还有些地方叫它鱼胶或鱼肚
@@JiJisKitchen0130 鱼鳔不是油炸过的花胶吗？油炸后的鱼鳔较多气泡孔，还有带油，浸泡的时间不一样吧？还要用沸水去油，不是吗？
@@littlebluedolphin 是的，我也觉得鱼鳔就是炸过的花胶，但是很油，所以我并不是很喜欢用