RAPE🐟🦐 EN SALSA AMERICANA. Un plato 10
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- El rape en salsa americana es un plato adecuado para celebraciones por su sabor y calidad.
INGREDIENTES:
Medallones de rape
Sal
Harina
Aceite
Fumé
Gambas o langostinos
Ajos
Cebolla
Puerro
Zanahoria
Hoja de laurel
Coñac
Tomate frito
Cayena
Pimiento rojo
PREPARACION:
Salamos los trozos de rape limpios y los pasamos por harina. Los freímos en una sartén con aceite y los reservamos en una fuente.
Pelamos las gambas o langostinos y reservamos los cuerpos. Las cáscaras y las cabezas las ponemos en una cazuela con aceite para freirlas y que suelten todo el sabor.
A continuación añadimos a la cazuela la cebolla y el puerro troceados, la zanahoria pelada y troceada y el pimiento rojo a trozos. Salamos y dejamos que se fría todo junto.
Agregamos un chorro de coñac y dejamos que se evapore el alcohol.
Incorporamos la cayena, la hoja de laurel y el tomate frito y removemos.
Cubrimos con caldo de pescado y dejamos cocer 20 minutos.
Transcurrido el tiempo, retiramos y batimos todo muy fino. A continuación pasamos la mezcla por un colador para eliminar cualquier resto de pielecitas o cáscaras. Así nos quedará una salsa fina y delicada.
Vertemos la salsa en una sartén y rectificamos de sal.
Dejamos que se cocine todo junto unos 5 o 6 minutos.
Incorporamos los trozos de rape y el cuerpo de las gambas o langostinos previamente salteados en una sartén con una gotita de aceite. 
Хобби
Una receta 10 riquísima. 🤤🤤🤤👏👏👏👏👏 Mi familia se han chupado los dedos 🤩
Cuánto me alegro!!! Gracias por comentármelo. Besicos Esperanza😘
Muy ricounbuen trabajo
que recetón amiga, de primera un plato para cualquier día señalado, tiene que estar muy rico, gracias Puri ✅✅✅
Cuánto me alegro que te guste. Muchos besicos😘
Verdaderamente es un plato 10 por el producto y por la estupenda receta. Otra idea genial. Muchas felicidades.
El sabor es espectacular. Un plato perfecto para celebraciones. Muchos besicos😘
Una estupenda receta. Me recuerda a la que hacía mi madre.👌🏽🌹
Es una manera de preparar el rape estupenda. Besicos Carmen.😘
Que maravilla de receta, yo no conocía esta salsa y me parece excelente para acompañar este delicioso rape, un beso amiga .Gracias
Pues tienes que probarla porque es riquiiiiisima. Muchos besicos querida amiga 😘
Me encanta como cocina Vd., un saludo. 😊
Muchas gracias. Me alegro mucho que te guste. Besicos 😘
Tiene que estar buenísimo.Gracias Puri.
Está para chuparse los dedos. Muchos besicos 😘
Buenisimoooo👏👏👏
Siiiiii. Besicos 😘
Que rico rico!!!
Si. Queda fabuloso. Besicos 😘
Eres la mejor 🤩
Gracias Mónica. Cuánto me alegro que te gusten mis recetas. Besicos 😘
Una duda ¿no retiras el laurel antes de triturar? Yo lo retiro porque a mi me parece que da un sabor un poco desagradable al caldo al triturarlo...!
Si. Lo retiro antes de batir. Besicos 😘
Hola preciosa delicioso 🌹🥰🥰
Es un plato digno de cualquier celebración. Besicos Reyes😘
Bien pero no me parece triturar las cabezas de las gambas se nota como arenilla