소금빵을 이을 OO빵 김덕규 과자점에 떴다?!
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- Опубликовано: 9 ноя 2024
- 늦어서 죄송합니다. 주말간 몇번의 테스트를 거쳐 레시피 수정하여 올려드립니다.
만드시다 어렵거나 궁금한 부분은 김해 내동 김덕규베이커리로 연락주시고 번호 남겨주시면 명장님께서 직접 전화로 설명 해 드리겠습니다! 감사합니다 ! ^^
설탕빵 (g)
강력 300
설탕 30
소금 4.5
분유 9
냉동이스트 6.6
물 75
우유 60
계란 30
르방 45
버터 45
배합 약 8.5개분량
반죽 분할 70g
버터 약 8~10g
이스트는 반죽의 보관 방식 사용 방식에 따라 변경될 수 있습니다 ^^
(주)김덕규과자점
김덕규베이커리 내동점
(경남 김해시 구지로 20 KDK빌딩 김덕규베이커리
naver.me/FFvKe4Ty)
김덕규과자점 삼정점
(경남 김해시 활천로 32 활천시장/호성아파트
naver.me/5NC5VLyU)
김덕규베이커리 장유아울렛점
(김덕규과자점 롯데프리미엄아울렛 김해점)
경남 김해시 장유로 469 1층 김덕규과자점
naver.me/FfM3paLh)
토북베이커리카페 부산 강서구점
(부산 강서구 낙동남로 526-1
naver.me/xzcSfDnu)
명장김덕규제과제빵바리스타학원
(경남 김해시 구지로 20 KDK빌딩 5층, 명장김덕규아카데미
naver.me/GyyisEW7)
레시피 수정을 위해 몇 번의 테스트를 거쳐 업로드가 늦어졌습니다! 다음 영상에서는 꼭 같이 업로드 하겠습니다! 여러분들의 많은 성원에 힘입어 좀 더 나은 레시피를 개발하고 공유할 수 있도록 노력하겠습니다! 감사합니다 ^^
제품을 만드시다 어렵거나 잘되지 않는 부분이 있으시면 김해 김덕규 베이커리 내동점으로 전화 주시고 번호 남겨주시면 명장님께서 직접 전화로 친절히 설명도 해 드리겠습니다.
많은 관심 부탁드립니다!
녹차를 넣어도 좋을듯
너~무 기대됩니다~❤
설탕이 영상에서처럼 이빵에 중요한 역할을 하겠지만
현재 사람들도 과당에 대한 부정적인 의견이 많은만큼 설탕보단 다른 이름으로 대채하는것이 더
좋을것 같습니다.
빵맛이 정말 좋더라도 어쨌든 손님이 믿고 구매해서 가져가는 구조가 중요하니깐요
고려해보시면 좋은 빵을 더 널리 알리실 수 있을 것 같습니다~!~!
명장님 멋진영상 감사합니다^^ 완전 새로운 빵이네요. 정말 맛있어보여서 너무 기대됩니다.
크리스탈빵 잘 봤어요. 레시피 감사합니다~
감사합니다 ^^
설탕빵 너무 맛있어 보여요ㅋㅋㅋ 조만간 김해 간 김에 사 먹으러 또 가야겠군요ㅋㅋㅋ
건강하세요 교수님!ㅎㅎㅎ
와 다음 영상도 넘 기대돼요❤ 본인 기술 나눠주시는 장인분들 보면 존경심이 들더라구요. 명장님 정말 감사합니다 :)
감사합니다! 열심히 하겠습니다 ^^
우와 저도 꼭 만들어 보고싶어요
첨뵙지만
자주 찾아뵐께요
소중 레시피 감사합니다
자주 놀러오세요! 감사합니다 ^^
명장님 영상보면서 잘 배우고있습니다.
다양한 레시피 기대하겠습니다!
역시 명장님!! 대단하십니다!!!
선생님 빵 어렸을때부터 지금까지 맛있게 먹고있어요 ! 가게에서 가끔뵈었는데 ! 유튜브가 있는지 몰랏어요ㅠㅠ 레시피를 유튜브에서 볼수있다니 영광이에요.. 잘보겠습니다!
감사합니다! 앞으로도 많은 관심 부탁드립니다 ^^
처음 토북베이커리 방문했을 때 소금빵 먹고 너무 맛있어서 눈이 커졌던 기억이 나요 ㅎㅎ 집에서 멀어 자주 못가지만 빵맛집 하면 늘 토북이 먼저 생각납니다❤ 신메뉴도 이렇게 레시피를 공유해주시다니.. 너무 멋지셔요 명장님👍
감사합니다 또 토북에 놀러오세요 ^^
귀한 레시피 나눔해 주셔서 무한 감사합니다🎉
선생님!!^^ 먹고싶은 빵을 해주셧네여!^^ 쵝오!^^
맛있는 빵 많이 드시러 김덕규베이커리로 오세요~^^
명장님 레시피 감사합니다~~
와. 못보든 새로운 빵이네요
맛있겠는데. 명장님. 맛보기로 맛좀보여줘요😅
사먹으로 가야하나😂 0:57
드시러 오세요~ 감사합니다 ^^
교수님!여기서뵙다니 너무 반갑습니다!!😍 항상건강하시고 하시는 일 더욱 번창하시길 바랍니다!!❤
감사합니다 명장님
감사합니다 ^^
항상 보고있습니다
감사합니다!
너무 맛있어보여요!
설탕빵도 맛잇겟네여!^^
레시피 늦게 올리셔서 댓글들이
ㅋ ㅋ ㅋ😂
잘 보고 가요^^
감사합니다 ! ㅎㅎ
김해 내랴가면 설탕빵 꼭 먹어야겟아오!
너무 맛있어 보입니다!!! ^^
감사합니다!! ^^
전개인적으로 제빵을 업으로 하시는분들 대단하다고 생각됨. 정말 아무나 함부로 도전하기 힘든게 제과제빵😅🎉
감사합니다!^^
맛 있어 보여요🎉🎉🎉🎉🎉
감사합니다 !! 최고의 칭찬이네요! ㅎㅎ
제가 어릴적에 제주도 에서 먹어본 설탕 빵 맛을 잊지 못하는데 그 빵은 어디에서도 본적 없네요
꼭 먹어 보고 싶은데
제가 빵 기술이 없어서ᆢ
제주도 가면 혹시나 있는지
시골 개인 빵 가게 들려 보려구요~
제주도는 친지나 이웃집에 제삿날 구덕에 빵 가져 가던 풍습이 있었는데
그때 단팥빵ㆍ소보르ㆍ설탕빵
삿었거든요~
멋지십니다 ㅎ
ㅋㅋ 내일 김해에 계십니까?
건강하세요
감사합니다! 건강하세요~
ㅋㅋㅋ 설탕빵 ㅋㅋ 아이고야~~
명장님 그냥 꽈배기를 먹겠습니다!ㅋ
감사합니다!
맛이 어떤지 궁금해여~~~설탕빵보다 크리스탈빵 어떤가여? 설탕빵하면 왠지 살찔것 같고 급혈당이 오를것 같은데 ㅎㅎ
크리스탈빵 괜찮은데요?!!! 좋은 조언 감사합니다 👍👍
명장님 크리스탈 슈가 대신에 별사탕을 깨서도 가능할까요?
맛있어 보이네요. 크리스털슈가를 구해야겠네요..^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
설탕빵 안에 넣는 버터는 그냥 실온버터로 짤주에 넣어서 한건가요?
네 맞습니다 무염버터입니다 ^^
와~ 이분이 김덕규네여 김덕규베이커리 ㅋㅋㅋ 처음봤습니다.
반갑습니다 😁
자세한 설명 감사드립니다!
궁금한점이 있는데요
지금 사용하는 반죽기가 어떤 브랜드인지 궁금합니다~
저도 집에서 사용하고싶어서요
한번 베이킹할때 10개 이상씩 만들거든요^^*
신맥 반죽기 사용하고있습니다 ^^
르방 넣는거와 이스트 넣는거와 무엇이 다른가요?
르방대신 이스트 넣어도 상관없겠지요??
안녕하세요 질문이 있습니다
저는 소금빵 성형할때 올챙이 모양에서 버터 넣기 전에 밀대로 얇게 밀면 꼬리 부분 겉 표면이 찢어진 것처럼 나오거든요?
그래서 덧가루를 묻혀놓으면 작업대에 달라붙질 않아서 어떻게 해야될지 모르겠더라고요
그렇다고 밀대로 세게 미는 것도 아닙니다 혹시 반죽할 때나 발효할 때 잘못하고 있을 확률이 높을까요?
아! 구독 누르고 갑니다^^
휴지 시간을 늘려보시고 안되시면 답글 해주세요 ^^감사합니다
@@KIMDEOKKYU_Short 넵 감사합니다
소금빵이 아니고 설탕빵이 엇네요!^^
이거 존맛탱
혹시 사용하신 크리스탈슈가는 어디에서 구할수 있나요?
자라메설탕 검색 해주세요~!^^
@@KIMDEOKKYU_Short 굽는 온도는 위아래 어떻게 되는지 알수 있을까요? 스팀을 주고 구우시나요?
설탕빵 도전합니다~~^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊 응원하겠습니다 ㅎㅎ
명장님 지금 사용하시는 반죽기가 어떤제품인지 궁금합니다^^
반죽기는 신맥 스파이럴믹서 입니다 ^^
르방이 없으면 대체할게 있나요?
르방을 빼고 몰트엑기스를 밀가루 대비 0.5%~1% 정도 사용하시고 물량을 조절하시면 좋을것같습니다! ^^
그 모양으로 소금빵을 만들어주세요.
이번에 소금가격이 너무올라서 한번도전해봐야겠어요
아... 근데 르방만들어야겠네요 ㅎㅎ;;
좋은 르방 만들어 주세요 ^^
@@KIMDEOKKYU_Short
231125 토요일 저녁부터 르방 만들어서
231201 금요일 오전에 물에 르방떨어뜨리니까 물에 뜨더라구요 근데 명장님께서 사용하시는 르방에 비해서는 제꺼는 질다? 액체에 가까웠습니다.
근데 어쨌든 맛있었습니다. 그리고 저는 단짠단짠을 더 극대화하려고 버터에 천일염을 약간 첨가했구요
역쉬~~~짱짱~~짱~!!
선생님. 빵을 구우면
빵이 오븐바닦에 달라붙어 떼면 밑에부분이 뜯어집니다
어떨게 하면 좋을까요?
제가 보기엔 철판 위에 테프론시트 가 깔려 있는것 같네요 ^^
맞습니다 감사합니다!^^
넣으신 이스트는 인스턴트 드라이 이스트인데 레서피에는 냉동 이스트라 올리셨더라구여.
이스트는 반죽 보관 방식에 따라 인스턴드 드라이이스트나 냉동이스트로 바꿔주시면 됩니다 ^^
@@KIMDEOKKYU_Short 말씀하시는 냉동이스트는 생이스트를 말씀하시는거 아닌가요?
우와 정말 유명한 명장님 레스피를 공개해주셔서 감사합니다~^^
@@w.adeuli 세미드라이이스트라고 냉동보관하는 이스트있습니다 저온에 강해 냉동반죽에 쓰입니다
레시피가 있어야 만들어 볼텐데요 ㅠㅠ 아쉽네요
레시피 수정 후 다시 업로드 하였습니다! 감사합니다 !^^
서울에선 못먹나요?ㅠㅠ
아직 김해와 부산에만 매장이 있습니다 😂 택배 배송 가능하니 한번 이용해주세요😍
하. . 버터스틱. . 예전 버터짜고 설탕 뿌리던것 . .
설탕빵은 택배가 안되나용
계량이 없는데 뭔 레시피 공개인가요??
레시피 수정 후 다시 업로드 하였습니다! 감사합니다! ^^
배합ㅇ표도 알도 알고 싶어요
업로드 하였습니다! 감사합니다 ^^
크라상빵에 쨈 넣은거 만들어 주세요..크림쨈.
네! 의논 해 보겠습니다 감사합니다 ^^
레시피는??
레시피 수정 후업로드 하였습니다! 감사합니다 ^^
르방대신 묵은반죽도 괜찮을까요?
르방을 빼고 몰트엑기스를 밀가루 대비 0.5%~1% 정도 사용하시고 물량을 조절하시면 좋을것같습니다! ^^
탕후루빵이지
참고하겠습니다! 감사합니다 ㅎㅎ
버터는 가염인지 무염인지 어떤 버터인지도 알려주시면 좋겠어요.
무염버터입니다 ^^
화면이 깨져요
네 확인해 보겠습니다! 감사합니다 ^^
와.......소금빵이랑 반죽 재료비율 비슷하게 가져가도 되려나요
반죽 계열에 따라 비율이 다를 것 같습니다!
촬영할 때는 마스크 벗고 하세요. 코로나19도 지났는데
일본에서 유행하면 한국에서도 유행하지
설탕빵이 왜 없어
혹시 어디에 있는지 알려주시면 감사하겠습니다! ^^
@@KIMDEOKKYU_Short 인스타그램에 설탕빵 이렇게만 검색해도 비슷한빵이 그냥 나오는데요
감사합니다! 확인 해 보겠습니다 ^^
레시피 감사하다는 분들은 눈이 어찌된건가 어디에도안보이는구만 ㅡㅡ
레시피 수정 후 다시 올렸습니다! 감사합니다 ^^
걍 제빵업계 자체가 노답아닌가요...😢
제빵 노동강도에 그정도 급여면
차라리 냉동탑차 하나 사서 물류뛰는게...
댓글 에 보니까 일하다가도망간얘들이 안좋게올리는것같노 역시 명장님빵 최고입니다.
감사합니다^^
댓글이 전부 레시피가 없는데 레시피로 어그로를 끌고있는 너네 명장님에게 물어 보고 있는 댓글 이잖아요ㅋㅋ 요즘세상에 누가 일하다가 도망을가요^^ 본인 경헝담을 적으셨네ㅋㅋ 요즘 엠쥐세대는 당당하게 신고를하지 당신처럼 도망다니지 않아!!ㅋㅋ어디서 감성팔이 댓글로 우리 위대하신 명장님을 욕보이고 있어욧!!
@@빛-l2j ㅋㅋ 요세 얘들 말없이 도망가는얘들많은디ㅋㅋ내도어디서 빵집 부장하고잇는사람인데ㅋㅋㅋㅋ 예전에저도 도망간적잇어요ㅋㅋ어렷을때 ㅋ
@@박사장-f7x 그니까 본인 경험담이라고요ㅋㅋ 당신이랑 일하는 애들이 도망가는건 당신 댓글만 봐도 그이유를 알수가 있네요ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ어쩐지 빤스런만 하던애들이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ여기서 찡찡 귀엽네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
g람수는 안알려주고싶고 조회수는 올리고싶고
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이런분들 이해가 안가😢
가르쳐 주겠다는거야 뭐야?
어떤 부분이 궁금하신가요 ^^?
레시피 안올릴꺼면 왜찍으세요 ?궁금하네요 ㅋㅋ
레시피 수정 후 다시 올렸습니다. 감사합니다!
계량도 없이 레시피 공개 어그로를 끄시네 ㅋㅋㅋ
레시피 주말간 수정 후 업로드 하였습니다! 늦어서 죄송합니다! 감사합니다 ^^
별론데
설탕범벅 빵 한식요리 모조리 사기
감사합니다
많이 감사합니다
저도 감사드립니다^^
설탕빵안나갑니다 동네마다지역마다 다르겠지맛 제가2달전에 소금빵반죽에 약간의레시피조절을해서 유기농설탕을이용해서해보았는데
설탕빵이라는 이름도 소금빵 을 시오라고라고하듯이 설탕빵을 사토빵이라고해서 해보았는데 안나감니다 저렇거해보았는데