깻잎 물김치. 독특한 깻잎 물김치 국물 만드는법. perilla leaf mul kimchi RECIPE

깻잎으로 청양고추를 갈아 독특한 국물 양념을 만들어 물김치를 만들었어요.
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재료:깻잎 150장,통마늘 10알,양파 200g
물김치 국물:물 2C, 청고추 15개, 양파 1개, 생강 1톨, 액젓 5T, 소금 3T
멸치 육수:물 4C, 멸치 50g
만드는 방법
1.깻잎은 굵은 소금 뿌려 소금물에 잠깐 담굽니다.
2.통마늘은 슬라이스 하고 양파는 1개는 채썰고 다른 1개는 갈기 좋에 크게 썰어 줍니다.
3.오이도 껍질을 벗기고 반갈라 어슷 썰어 주세요.
4.냄비에 물과 똥을 뺀 국멸치를 푹 끓여 식힌다음 체에 받쳐 멸치 육수 만듭니다.
5.분쇄기에 양파, 고추, 밥, 소금, 생강을 넣고 곱게 갈아 주세요.
6.4)번과 5)번을 합쳐 물김치 국물 만듭니다.
7.통에 깻잎을 깔고 마늘과 양파,오이를 조금씩 넣은 다음 국물을 조심히 부어 주세요.
실온에 하루 보관했다 김치 냉장고에 보관합니다.
*매콤하면서도 깻잎 향이 너무 좋은 깻잎 물김치 완성 됐어요.
*캠핑철인 여름에 깻잎에 싸먹기도 좋고 국물까지 드실수 있어 1석 2조 랍니다.
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