Comment nourrir les grains de kéfir.
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- Опубликовано: 26 ноя 2024
- Comment nourrir les grains de kéfir .
Suite à mes nombreuses vidéos sur le lait fermenté avec des grains de kéfir, je reçois beaucoup de questions en privé ou sur les nombreux forums où j'interviens pour partager ma façon de le fabriquer.
Je réalise que tout cela doit manquer de clarté car les gens se questionnent: taille du contenant, temps, entretien des grains de kéfir, utilisation ?
Autant de questions auxquelles j'essaye, ici, de répondre.
Kéfir : lait fermenté par des grains de kéfir.
Le lait fermenté ou kéfir peut se boire tel quel, être utilisé dans un smoothie, dans des pâtisseries ou bien peut-être transformé en fromage après égouttage du petit lait.
On peut aussi faire une deuxième fermentation de son kéfir avec un ajout de fruits. Un petit déjeuner santé succulent à essayer!
Entretien des grains de kéfir : conservez les grains au frais, dans une quantité de lait suffisante pour qu'ils puissent être recouverts Je place un papier essuie tout sur le dessus avec un élastique et je les laisse ainsi jusqu'à ma prochaine utilisation. Ils peuvent rester ainsi 2 à 3 mois, sans y toucher!
Attention le kéfir est addictif! Quand on aime, on aime!
Un livre que je recommande pour approfondir ses connaissances: " L'art de faire son fromage" par David Asher.
Ou trouver des grains de kéfir? sur la page facebook : Québec, Kéfir, kombucha... Nous sommes plusieurs donneurs répartis par région
Sur le site de l,entreprise Québécoise " Révolution Fermentation ":revolutionferm... 
Хобби
![Twenty One Pilots - “The Line” (from Arcane Season 2) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/E2Rj2gQAyPA/mqdefault.jpg)
Bonjour Claudia je suis en admiration vous êtes un rayon de soleil vos vidéos sont très instructives et ludiques. C’est magique et magnifique de voir ce que l’ont peut faire avec le kéfir de lait merci et gratitude 🙏🏻 pour votre partage et vos conseils mais aussi pour votre bonne humeur c’est un plaisir de vous écoutez 🤗🥰💋💋💋🙏🏻
Bonjour Victoria, merci pour la gratitude, je la prends et ça me fait du bien... Le salaire de l'artiste c'est la chaleur humaine. Grâce à vous tous, vos bons commentaires et vos retours, la covid 19 est moins difficile pour moi. Je suis en isolement depuis le 13 mars, j'ai des antécédents pulmonaires et je suis à haut risque. Loin de mes deux ateliers de créations, je devais trouver de quoi pour créer. La chaine est née... Pas lucratif mais ressourçant pour mon âme et je suis pleine de gratitude aussi de recevoir beaucoup de commentaires gratifiants... Merci de tout coeur, ça me donne le goût de continuer!
@@claudiabijoutia la personne qui vs a témoigné cela a tout à fait raison.. Prenez soin de vous.. L'alimentation vivante que vs prenez et le plaisir de nous communiquer votre expérience vous seront SALUTAIRES... et vs développera votre immunité..
Belle continuation 🙏👍🌈☀️
Bonjour Claudia, je fais des fromages lactiques classiques depuis longtemps et je voulais tester l'ensemencement au kéfir de lait. Je viens de recevoir des bébés grains déjà en pleine forme car j'ai la chance d'avoir une ferme à 500m de chez moi pour avoir du lait de traite, naturel et très crémeux.
J'ai regardé avec intérêt ta vidéo, après avoir acheté ( en t'ecoutant) le livre de D. Asher.
Super intéressant 😍😘👍
Merci à toi pour ton énergie, ta transmission et... Asher 💋❤️
Quel bonheur de vous avoir rencontrer sur votre chaine RUclips, vous répondez à beaucoup de mes questions, je débute pour le KÉFIR pour mon fromage. A bientôt, merci pour vos conseils.
bienvenue, ça fait plaisir. Quand j'ai débuté j'avais pleins de questions et personne pour y répondre... Merci de votre retour.
Claudia… Je t’adore. Tu explique extrêmement bien. Bravo !
Tu devrais parler sur une vidéo de l’équipement. Moi j’ai acheter les pots de Kefirko. Celui pour le kefir et celui pour le fromage de kefir. Des très beaux pots mais ça s’arrête là. Ce sont des cochonneries à plus de 100$ pour les deux. Mon engouement pour le Kefir et le fromage de kefir m’a fait acheter ces produits. Je le regrette vraiment.
Un bon vieux pot Masson fait l’affaire.
J’aurais juste aimé voir tes vidéos avant cet achat stupide de ma part.
Encore bravo pour tes vidéos. Merci de les faire pour nous.
Gros câlin.
un gros merci. On a effectivement besoin de rien, :)...
Merci Claudia pour toutes ces explications.
merci de prendre le temps de me faire un retour. Bon Kéfir
Bonjour! Je vous adore! Vos explications sont efficaces, très bonne vulgarisation!!
Ça donne envie de tout essayer. Merci!!
merci de votre retour , ca fait toujours plaisir ! parfois je me questionne sur tout ce temps passé a filmer, pis quand je vous lis, je me dis que c est utile.... Bonne journée.
Bonjour
Merci infiniment pour tous ces conseils et tout ce travail .Vous dégagez une très belle énergie. Je vous admire beaucoup. Si je n'habitais pas aussi loin de chez vous j'aurais essayé de vous rencontrer pour de vrai. Qui sait peut-être serions de grandes amies qui partagent les mêmes valeurs
Merci
merci pour votre beau message, :)
Merci pour cette vidéo j'ai essayé et réussi mon premier kéfir avec mon premier grain, reste plus qu'a le faire multiplier avec le temps pour en faire du fromage. C'est à suive : )
hihi, je viens de faire des fromages avec insert pour le mariage de ma fille... Trop cool le fromage' :)
je suis peu rapide en ce moment a répondre car je viens de marier ma fille et je suis un peu épuisée et la famille est avec moi.
@@claudiabijoutia je te comprends très bien et elles sont très belles les photos de mariage de ta fille
@@claudiabijoutia finalement j'ai fait un tout petit fromage j'avais trop hâte d'essayé et c'est réussi wow le prochain j'y ajouterai un petit morceau de fromage probablement un bon bleu
Je découvre vos publications, merci bcp je vais essayer le kombucha et aussi le kéfir. Et aussi merci pour votre bonne humeur et votre gaieté, cela fait bcp de bien . 😊
merci pour votre retour, ca fait plaisir. Contente de vous faire du bien, :)
Bonjour Claudia, J ai commence faire de Kefir avec culture de kefir (en poudre), apres plusieurs fabrication de kefir les grains de kefir ont commencé à former, j aime bien l oeil turc accrocher dans votre cuisine Merci pour les videos que vous preparer on vous souhaire bonne sante et bonheur
Merci pour vos bons mots. La santé et la bonne humeur sont pour moi indispensables dans une vie bonne. Bonne journée.
Merci beaucoup ❤️ je viens de recevoir mes premiers grains de kefir, je vais bien suivre vos conseils en espérant bien le réussir 😅
tenez moi au courant, :)
Merci beaucoup! Exellente vidéo, très bien expliqué. J'ai hâte de l'essayer . J'ai trouvé sur marketplace une dame qui en vendait.
désolée j etais en crête pour un mois. J ai pris un petit break. Merci pour votre commentaire
Merci !
Présentation très sympathique, très agréable à regarder et très instructive.
merci de votre retour, :)...
Vous êtes géniale!!! Et moi aussi je vous admire aujourd'hui grâce à vous je fais des fromages de folie !!! Les camemberts sont à tomber!!! Les tommes idem ils ont un succès fou ! Je fais maintenant mon kéfir de lait et aussi de fruits mes yaourts merci pour vos précieux conseils j'adore !!!! Bon week-end à vous
merci anne de votre retour, ca me fait tellement plaisir... Souvent le " you tube " est un peu ingrat car on prends beaucoup de données et on en partage aussi , mais on ne sait pas toujours si on a un impact réel, si ça compte ce qu'on fait. Je prends beaucoup de temps pour mes vidéos et je suis bien contente de lire votre retour. Parfois je me questionne sur la futilité de tout ça , mais les commentaires que je lis le matin me montrent qu'il y a vraiment un impact! Alors merci a vous aussi de prendre le temps de me l'écrire.
@@claudiabijoutia surtout ne changez rien et restez celle que vous êtes vos explications sont claires et justes et on sent votre passion de transmettre votre savoir pour tout ça merci merci merci
Avec ma voisine et Amie Barbara nous suivons vos précieux conseils et tout roule!! Tout est bon on fait nos fromages ensemble toutes les "3 "Barbara ,"vous " et moi...
@@annef526 , on est toujours meilleur ensemble et tout est plus amusant... Le bonjour à votre amie barbara de ma part, :)
un énorme merci !! très interresantes vos vidéos et vos explications sont vraiment très claires. je me lance dans le kefir.
Merci Samuel... N'hésitez pas à me poser des questions si vous en avez.
merci beaucoup pour donner tout votre temps sur cette chaine. Les explications sont tres claires et cela m'aide tellement! je suis accroc a vos conseils lol. Joyeuses fetes Patricia
bonjour et un grand merci pour la gratitude.. C est pour des personnes comme vous. merci je consacre beaucoup de temps mais je vois que beaucoup de gens apprennent et c est ce qui compte: le partage et la solidarité. Joyeux temps des fêtes
Bonjour, merci beaucoup pour toutes ces explications bien complètent, bonne journée. Marie
Merci de votre retour... N'hésitez pas si vous avez des questions.
Un grand merci, je n'hésiterai pas si j'ai une question. Bonne continuation. Marie
Merci pour vos explications claires, je me lance et suis vraiment débutante
J’espère que je vais bien les entretenir
Merci
Bonjour Marie... N'hésitez pas à me poser des questions. Le plus important quand on débute c'est de ne pas douter. "Il n y a jamais de questions idiotes, mais juste des gens idiots": une parole que je dis toujours quand je donne des ateliers ou que j'enseigne. Si tu penses que la question est idiote c'est que tu es un enseignant limité dans ta perception des choses. Donc n'hésitez pas! Je fais du kéfir tout le temps... Juste du lait et au frigidaire avec un papier essuie tout et un élastique..
Merci beaucoup pour la vidéo, c'est un vrai plaisir à suivre!
un gros merci pour ton retour ca fait plaisir
merci pour ces explications et votre générosité :)
Bienvenue. Quand j'ai commencé, je trouvais rien sur le kéfir ou si peu et j'avais pleins de questions...
Bonjour Claudia
Je me demandais quoi faire avec mon lait de kéfir???
Je suis débutante avec le kéfir de lait, je fait du kéfir de fruits et du kombucha que j'ai crée avec une bouteille de kombucha GTS SYNERGY vendu en magasin, avec vos vidéo j' apprend à faire mes fromages, pas encore essayer!!!
Sa répond bien à mon questionnement je regarde toutes vos vidéos Bravo bonne explication !
Bonne continuité Merci!!!
Merci pour ton retour ... Autres idées: crépes salées ( attention gout présent ), gratin , le pain maison bien sûr... Pour ne pas gaspiller je mets le petit lait mais tu pourrais mettre le lait. Pour moi le kéfir est toujours présent dans mon frigo. Bonne journée.
@@claudiabijoutia Merci pour tes réponses 😘
merci La meilleur explication ,merci belle madame
merci
Merci beaucoup pour vos vidéos très très intéressant 👍👍
Auriez vous la recette du vinaigre balsamique ?
Cordialement
Quel naturel.bravo j adore merci pour la piqûre de rappel. Comme j adore donc j adhère et je m abonne.a bientôt Claudia.
'Merci pour ce retour enthousiaste, ça fait plaisir... L'idée derrière cette chaine est un partage de connaissances pour apprendre et transmettre. Rien de bien formel ou bling-bling, juste une jasette dans ma cuisine. Au plaisir.
Merci beaucoup pour la vidéo, et vous avez bien expliqué, je vous remercie beaucoup, bon courage et bon continuation
bienvenue... si vous trouvez quelqu'un proche de chez vous , il peut mettre les grains proche d'un radiateur et vous les envoyer par la poste!
@@claudiabijoutia
Vous êtes vraiment gentil, j'ai mon frère qui vit à Toronto, malheureusement maintenant les frontières sont fermées, quand les frontières seront ouvertes, je vous contacter si vous voulez, merci beaucoup, et vous aussi, si vous avez besoin de quelque chose de mon pays, je suis à votre service
Pouvez vous aller sur mon facebook Nacer "facebook.com/bijoutia2"... et m'envoyer un message en privé. J'ai trouvé une solution pour vous.
@@claudiabijoutia ok merci beaucoup ci gentil
Bonjour Claudia.
Vous êtes quelqu'un très agréable. Je suis content vous regarder en vidéo avec administration.
Ça tombe bien aussi, parce que je suis à la recherche de grain de kéfir. Esque, pouvait vous me envoyer quelques unes ?.
Merci infiniment pour tout votre information.
A très bientôt.
Agnès
Merci, elles sont très bien vos vidéos
Merci pour votre bon commentaire, ça fait plaisir.
Je crois que je vais me passer toutes vos vidéos elles sont toutes intéressantes :-)
Bonjour Claudia! Merci pour cette vidéo! J'ai récupéré des grains de kéfir il y a quelques semaines, je pensais qu'il fallait les conserver dans du lait sucré! Je les ai mis 2 à 3 semaines dans du lait sucré, j'espère que j'ai pas tout foutu en l'air !
. Avez vous des grains de kéfir de lait ou de fruits? Le kéfir de fruits se garde dans du sucre, on ne parle pas de la même chose.
@@claudiabijoutia Bonjour Claudia, oui c'est plus clair pour moi depuis. Je fais du kéfir de fruits depuis un moment et j'ai débuté il y a seulement un mois avec le kéfir de lait, d'où la confusion avec le sucre:) mais entretemps, je conserve mes grains de kéfir de lait dans du lait seulement, sans sucre.
@@carolinec.976 ; oui tout a fait . Juste du lait et je mets un papier essuie tout sur le dessus. Je place le tout au frigidaire.
Bonjour et merci pour vos informations 😁Y disent pas d'ustensiles en métal est ce vrai ??
Wow! merci pour tout ces bons renseignements 😉
bienvenue , ca fait plaisir! Bon kéfir!
Ah je faisais des bêtises : je filtrais mes grains, j’en pesais 30g pour 1 litre. Quel gâchis !!!!! Merci Claudia
Bravi Claudia et merci beaucoup
Merci beaucoup pour cette vidéo qui m'a énormément aidée! Je les trouve toutes très agréables à regarder et vous allez en profondeur, ce qui répond à beaucoup de mes questions :). Une petite me reste, que peut-on faire avec le petit lait? Et se conserve t-il longtemps? Merci!
Environ 6 jours ou le congeler ... utilisation : ici en thailande en vacances je le mets dans mes crêpes ou pancakes tous les matins, :), car je fais mon yaourt. Quiche, purée etc partout ou tu as besoin de lait...
je souhaite comme tisser un lien sans chichi et glamour, juste comme si on était dans ma cuisine ensemble... Contente que vous aimiez, certains détestent ahhah, mais c est pas pour eux que je fais ces vidéos.
Bonjour Claudia, pourriez vous me partager la recette du camember s'il vous plais ? Vos vidéo son super!!!!
la vidéo est sur la chaine dans la playlist fromage : ruclips.net/video/hauPcJal2dU/видео.html
merci pour les bons mots, :)
Bonjour Chère Claudia. Merci pour vos précieuses explications. Je viens de recevoir mes graines qui ont bien germé depuis 48 heures. 1ère expérience. La question. Le kéfir s’est formé. Je suis contente. À la surface une fine peau s’est formée. Que dois en faire de cette peau avant l’opération avec la passoire . Dois je la laisser lorsque je récupère les graines. Merci Claudia
Bonjour Claudia
Même question que celle de Danielle Havez ci dessous, et pour les mêmes raisons. Merci ! 🙂
Ma fille vient de se marier ( le 13 ) et je vous avoue que je n'ai pas eut le temps de faire quoi que ce soit, m^me pas de répondre a mes abonnés et je suis désolée... vous avez une petite vite qui s appelle " comment nourrir mon kéfir "ruclips.net/video/SUc2_rfwp94/видео.html&ab_channel=FaitmaisonparClaudiaB... si vous avez des questions, de plus hésitez pas, le mariage est fini, je dois juste récupérer, :)
ps je vous suit depuis peu merci pour vos video cela nous motive
j ai oublier dans mon deuxième bol merci il a pas tourner mes graines de kefir son dans le bas du bol depuis une semaine et j ai toujours pas de kefir 😥 c est normal
non ... vos grains sont peut être morts, plus actifs.. Ou trop de lait par rapport au nombre de grains. Filtrez et essayez sur un petit pot .
@@claudiabijoutia merci beaucoup pour vos réponse vous êtes adorables
Bonjour merci pour la vidéo je veux savoir vous utilisez le lait ferait ou du commerce
Lait du commerce.
un grand merci
Bonjour claudia merci pour cette video petite question une fois le kefir fait combien de temps peut on le garder au frais
Bonjour Claudia, si j ai bien compris, une fois que vous avez fait le lait de kéfir, vous récupérez les grains et les remettez dans un pot avec du lait pour en renouveler. Ç est bien ça ?
oui tout a fait. Ca retourne au frigidaire .
Bonsoir et merci pour vos vidéos très agréables à regarder et très intéressantes. Le lait est-il cru ou a t'il subit une cuisson? Utilisez-vous du lait de ferme? Merci pour votre réponse.
le lait est cru... pas de lait de ferme a la vente au Québec, c'est interdit, hélas. Merci pour vos bons mots
Bonjour Claudia ,j´ai vraiment l´impression qu´il faudrait que je vienne prendre des cours d´urgence 🤣
Merci tout de même de ces explications
salut Patrick. pose toutes les questions que tu veux... Viens sur mon fb: claudia bijoutia fiorentino, j ai du kéfir tous les jours, ahahha
Bonjour Claudia 😊
Je remonte le temps à travers vos vidéos que je découvre une à une.
J'ai reçu gracieusement des grains de kéfir dernièrement. Puis-je utiliser du lait pasteurisé ou faut-il impérativement avoir recours au lait frais ?
Merci de partager si généreusement votre savoir 🙏🤗
Cordiales salutations de Belgique🙃
Merci beaucoup
Très clair. ❤️ ❤️ ❤️
Avec plaisir 😊
Merci infiniment pour tout.
Bonjour Aïcha . Merci à vous pour votre retour. Chaque fois que quelqu'un fait un retour ou mets un commentaire cela confirme que ces vidéos ne sont pas futiles. Certaines personnes apprennent dans ce partage, une méthode ou une façon différente de procéder. Le but premier est le partage. Je lis beaucoup! La vie m'a offert la lecture en cadeau et du coup je peux partager les connaissances acquises. Joyeux temps des fêtes à vous et toute votre famille... Une année difficile pour tout le monde mais saluons le fait d'être en vie.
Merçi 🌹 que faites-vous avec le petit lait? Canada, Québec
petit lait : repartir une fermentation, starter, remplacer l eau pizza et pain , remplacer le lait ; purée , quiche...
🙏 Pour cette vidéo très explicite...
Petite question...
Que fait on avec le petit lait ?
Merci.. 🌈☀️
bonjour : on peut en faire de la ricotta si petit lait de vache, vous avez une vidéo. Ou bien le mettre dans des crêpes, des pancakes, un gateau...
@@claudiabijoutia super.. Merci pour votre retour.. Je consulterai votre vidéo...
🙏👍
je trouve très interessant votre vidéo, je fais du kefir de lait avec de la poudre pour kéfir acheté en magasin bio, et j'en donne à mes petits chiens, comme probiotiques, est-ce pareil que les grains ? je ne sais pas où en trouver. merci
La cie révolution fermentation en vend en France.
Merci pour cette vidéo. Peut-on utiliser du lait végétal (soja, avoine, souchet...)? Ou du lait de coco ? Merci 😉
Je ne sais pas... désolée.
Bonjour! Je debute également.. petite question donc.. comment savoir mon kéfir à tourné ou n'est plus consommable pour diverses raisons? Au gout, à l'odeur, visuellement?
Donc si je resume à temperature ambiante pour la proliferation? Puis on ajoute juste du lait supplémentaire pour "nourrir" le kefir, en gardant "l'ancien" lait? Et on le conserve au frigo?
Combien de temps peut il rester à temperature ambiante du coup?
Merci!
le sentir, le gouter du bout des lévres... pas de raison qu il contourne tant que votre cheptel est en vie.
Bonjour pour ton lait 3.25 ou 2% merci beaucoup très intéressant
J'ai déjà fait 2 %, mais je préfére le plus gras
Bonjour Claudia, rinçez-vous vos grains sous l’eau de temps en temps ? Ou aprés un repos au frais de plusieurs semaines ? Que faites-vous du lait qui a servi au repos des grains au frais? Merci pour vos conseils, Christelle.
non jamais ... J,ai essayé a un moment donné mais ça ne change rien alors pourquoi le faire...
OK il fallait regardé la vidéo jusqu'à la fin, j'ai la réponse merci,
Bonjour. Merci pour les vidéos. À quel moment est il le plus actif? Merci
Je sais que pour faire du fromage, David asher préconise un kéfir actif de moins de 24 H.
@@claudiabijoutia merci CLaudia.. Donc pour toi utilisation des que ça tourne en crème ?!
@@benoitloquet8736 , ca dépend de ce que tu veux en faire... Pour le fromage oui, j'attends que ca se sépare en deux et que tu voies le petit lait
, pour le boire 24 h au plus...
bonjour Claudia, j'ai oublié mon kefir sans soins dans le lait pendant 6 mois, il est beau mais ne fermente plus , j ai changé le lait tous les 24 h depuis 5jours , de par ton expérience, penses tu que je vais pouvoir le récupérer ? merci
Bonjour, Merci pour ces expliquationsouhaits concernant le kéfir seulement j aimerais en obtenir comment dois je faire ?encore merci
bonjour Paulette... Vérifiez sur des pages fb consacrées à la fermentation. Il y a souvent des donneurs. Sous mes vidéos , je mets souvent le nom de page de fermentations. Vous pouvez en acheter de la cie québécoise" révolution fermentation ". Bonne journée
bonjour Claudia , j'aimerai savoir si on peux faire du beurre avec le kéfir , j'aime bien vos vidéos 😘
Je ne pense pas... le beurre c est de la créme battue.
@@claudiabijoutia ok merci
Bonjour, pouvez-vous me dire combien de temps le Kéfir de lait se conserve une fois qu’il a été Mis en bouteille merci
Bonjour Claudia, j'ai acheté hier une bouteille de kefir au magasin bio. Si j'ai bien compris je n'aurai jamais de grains. Il fallait que j'achète des grains au lieu du litre de kefir ? C'est désespérant ici en Corse, je cherche mais personne n'en a. Merci. Bonne journée à vous
salut Jo... Essaye de trouve des pages fb qui en donnent ... Tente la page française fermentation maison, propose d envoyer une enveloppe timbrée. Ca se déshydrate trés bien. bonne journée
Bonjour,
Ne cherche pas plus et achète du kéfir de lait, pas de kéfir de fruits qui est un autre kéfir c est vendu sur Amazone relativement chère mais c est la solution que j ais trouver après presque un ans de recherche.
la compagnie revolution fermentation en vend en ligne, si jamais tu ne trouves pas.
@@claudiabijoutia Bonjour Claudia merci pour cette réponse. J ais consulter le site de révolution fermentation mais la séparation entre kéfir de lait et kéfir de fruit n est pas très claire. Il me semble que ce n est pas la même chose. J hésite de commander si le fermant doit faire la moitié du tour du monde, Il me semble que je n ais pas une autre solution
Bien le bonjour d Alsace
@@claudiabijoutia bonjour Claudia, excuse moi je n'avais pas vu ta réponse. Et aujourd'hui j'apprends en plus que tu es lyonnaise ? Donc merci pour les conseils. Cette semaine grâce au groupe cb j'ai réussi à avoir du kefir de lait et je suis super contente. J'en fais peu, c'est pour ma chienne, santé générale et tartre. Par contre j'ai eu aussi des grains pour le kefir de fruits. Nickel ! Merci pour tes vidéos. J'adore. Bonne continuation
bonjour Claudia est-ce que peux utiliser mes grains de Kefir utilisés pour les Kéfir de fruits avec du lait ? merci et bonne continuation j'adore vos vidéos à bientot
helas non pas les m^mes micro organismes
@@claudiabijoutia ok ou puis-je trouver des grains de kefir de lait alors j'espère que c'est plus facile que 'autre bisous et merci à bientot
Je souhaiterais utiliser du lait de brebis entier ou 1/2 écrémé plutôt que le lait de vache est-ce possible ou pas ?et si oui combien de grains dois-je mettre dans le pot pour 1 l
Je fais du kéfir de fruits parfait mais j’avoue par contre que je débute avec le kéfir de lait 🥴🥴je suis complètement ignorante .
Très interessantes vos vidéos merci beaucoup .🌻🌻
merciiiii je v m'y mettre demain
Bonjour, avec du lait de chevre cru, pour avoir un kefir pas trop acide, faut il le laissé fermenter plus p longtemps ou moins longtemps. Et pour qu il soit un peu gazeux même question plus longtemps ? Merci
Bravo svp comment conserver les graine de kefir de lait
Bonjour ; il y a plusieurs vidéos sur le sujet sur ma chaîne ; ruclips.net/video/4GIdR64RUPw/видео.html
Bonjour, Claudia !
Je voudrais savoir si on peut utiliser le lait où on range les grains de kefir au frigo...
Peut-on récupérer les grains à l'aide d'une passoire et mettre ce lait pour égoutter dans un filtre de café comme je fais avec le lait kefirisé.
MERCI
Merci c'est sympa! ;)
Bonjour, quel est le nom du miel ? A t-il des propriétés particulières ? Merci
Bonjour Claudia, merci pour tes videos. Je voudrais savoir s'il est normal qu'il se forme une pellicule blanche (comme du coton) sur mon kéfir fermé hermétiquement, au repos au frigo ? de même si je le laisse sur mon plan de travail en fermentation. Merci de ta réponse
ben oui et c,est bon signe. C est geotrichum candidum qui se développe, :)
@@claudiabijoutia Merci beaucoup
Bonjour Claudia, une petite question pour toi je me demandais si je pouvais congeler une partie de mes grains de kéfir (ma production deviens un peu trop grande, yaourt, fromage...) et si oui y a t-il une façon de bien le faire? 😊
désolée pas vu : je les déshydrate
Comment avoir pour la première fois des grains de kéfir par sois même,
on peut se les faire donner ou les acheter.
où t'es-tu procuré le moule à fromage à grille fine ? Merci
Est-ce que le kefir seché (culture de kefir) de yogourmet peut etre utiliser? pour commencer? ou ce n'est pas la meme sorte?
Je ne connais pas les cultures du commerce. L'entreprise québécoise "Révolution fermentation" en vends et je n'ai aucun doute sur la qualité de leur produit. Sinon plusieurs pages facebook ont des références de donneur par région. La page " québec kéfir kombucha... " dont je fais partie, a de nombreux donneurs. Vous pouvez toujours essayer.
bonjour Claudie la diférence de le mêtre au frigo ou sur votre meuble car le mien a tournée sur mon meuble merci
je le mets presque toujours dehors, sauf quand il fait trop chaud. Conservation frigo
Bonjour ...c.est la première fois que j'entends parler de kefir ...votre leçon elle m'a énormément plu mais ce n'est pas suffisant pour bien comprendre le produit je voudrais faire du fromage maison mais s'en kefir il y est possible ou il en faut vraiment ???je ne sais pas où me le procurer merci c'était interessant
Non , vous pouvez acheter des ferments. Vous avez plus de 20 vidéos sur ma chaine qui expliquent le kéfir de lait. Vous pouvez aussi acheter des ferments industriels
Bonjour ! peut-on prendre du kéfir avec du miel ?
Merci pour votre vidéo je commence le kefir de lait petite question quand vous faites du fromage on met à quel moment les épices ou les herbe ?Et combien de temps le yaourt reste consommable merci d avance
le yaourt je le garde en général 10 a 12 jours et il reste beau. Pour les ferments de votre yaourt, il est préférable de les utiliser en dedans de 7 jours pour une efficacité maximum. Ce que je fais, je redémarre un yaourt quand mon deuxième pot est à la moitié. Pour le fromage, je mets les épices après égouttage , avant de suspendre dans mon coton fromage.
@@claudiabijoutia merci beaucoup je vais essais le fromage des que j aurais acheter le nécessaire qu'on a besoin
Vous ajoutez quel genre de lait ? Cru ou pasteurisé ?
pasteurisée, pas de lait cru a la vente au québec, c est interdit
Bonjour Claudia, est-ce que comme le levain tu rafraichis le lait avant une utilisation pour faire un starter de fromage par exemple (moi souvent je prends le lait qui a baigné dans le lait 3 semaines et je fais du fromage avec 100% de ce lait et il est pas mal, je le laisse s'affiner 10j dans la cave à vin, le plus long c'est l'égouttage et le ressuyage car sans présure cela ne durcit pas vite et reste humide très longtemps)
oui tu peux faire ca mais ca ne m interesse pas. Moi je prends ce lait qui est déjà engagé dans la fermentation et donc qui est acide pour tourner mes 3l ou plus en une seule fois et rapidement. Après chacun ses choix. ce lait là c est le même procédé, juste une fermentation en frigo donc plus lente, et au froid
On peut le faire avec de la crème ou juste du lait ?
C’était très bien expliqué. Un gros merci!
J'adore votre vidéo merciiiiiii, je fais du Kéfir de fruits mais je veux essayer celui au lait! Mais ce qui me gêne dans tout cela, c'est qu on dit qu en général à la base, le lait le lactose c est pas bon! Et là on en met! Ou alors l'intérêt des grains font que le lactose est moins mauvais?
Puis svp quand vous laissez quelques grains avec le lait 1,2,3 4 semaines au frigo, le lait tourne pas? Dsl pour le roman lol et merci de m'avoir lu 💐
Je mange beaucoup de fromages que je fais maison. on a chacun nos convictions et c'est correct. C est la diversité de nos choix qui fait la beauté de notre humanité. Je n ai pas de problémes avec le lactose.
@@claudiabijoutia désolé si je vous ai vexé, c'était pas le but! Biensur que chacun fait ce qu'il veux ! Ceci dit vous ne répondez pas à mes questions ! Merci bonne journée
Je crois que le problème du lactose est résolu si la fermentation se fait à froid. Le kéfir fermenté à froid. Le yaourt est chauffé.,
@@claudiabijoutia veuillez m excusez je pense que c estt moi qui ai mal interpreter votre message!! tout par d un bon sentiment j adore vos vidéos :) bonne soirée
@@barbra020771 , pas de trouble, :)... J adore la différence d opinions, ca fait la beauté de notre monde.
bonjour, pour une utilisation comme "crème liquide" dans la pâtisserie
ou cuisine, quelle type de lait doit on utiliser? Du lait entier? ou bien du demi-écrémé suffit?
moi je dirais que entier est toujours mieux pour nourrir vos microorganismes.
Bonjour claudia ,et si on trouve pas de kefir cmt peut on le fabriqué nous même stp
bonsoir vous prenez du lait de la ferme ?
J'ai vu que les grains au frigo vous les mettez directement avec leurs ancien lait de le nouveau je ne savais pas
oui toujours on ne perd pas ce lait qui est déjà fermenté
Bonsoir, et merci pour cette vidéo! quelle température le frigo, pour garder les grains 3 semaines? merci@@claudiabijoutia
@@jarnouf .un frigo c est 4 degré
Bonjour,je vous suis depuis.dite moi comment je peut en avoir Ces fameux graines de kéfir
demander les sur des sites de kéfir, y a des pages fb dédiée au kéfir, beaucoup donnent.
Bonjour
Je met mes grains de kefir dans mon frigo pour faire une pause mais je ne comprends pas pourquoi au bout de 2 jours le lait a caillé comme s'il était a température ambiante. Je pensai que le froid ralentisser fortement la fermentation es ce normal ?
Beaucoup de grains pour peu de lait... Vos grains sont trés actifs. La quantité de lait est proportionnel à votre nombre de grains...Dans la série des petites vites sur le kéfir, je l explique. ruclips.net/video/SUc2_rfwp94/видео.html.
Merci pour l'info. Je vais rajouter plus de lait.
@@oasis26x81 , ca fait plaisir... je fais souvent un pot masson de lait complet car j ai beaucoup de grains. Ne fermez pas votre bocal non plus. Enfin, moi, je préfère le laisser ouvert. il ne devient jamais gluant, juste il caille et le niveau diminue.
Bonjour de France Claudia
J'ai une petite quantité de grains de kéfir de lait (moins d'une cuillere à soupe) que j'aimerai augmenter afin de profiter de tous leurs bienfaits. Comment m'y prendre ? avez-vous un conseil pour moi? Merci pour vos sympathiques vidéo et votre bonne humeur
Ma fille vient de se marier et je vous avoue que je n'ai pas eut le temps de faire quoi que ce soit, m^me pas de répondre a mes abonnés et je suis désolée... vous avez une petite vite qui s appelle " comment nourrir mon kéfir "ruclips.net/video/SUc2_rfwp94/видео.html&ab_channel=FaitmaisonparClaudiaB
personnellement et je ne sais pas si je fais bien mais mon bocal que je laisse au frigo il est fermé hermétiquement
En faite c’est un ferment lactique. En france c’est vendu au rayon lait, sur la brik c’est marqué en groos KÉFIR.
Coucou Claudia, si j’ai bien compris, qu’on mette 50 g ou 1kg de grains ça reste pareil pour 1 l de lait ? Car pour le kéfir de fruits c’est à la pesée. Merci de me lire. Tu es formidable
Bonjour, moi je ne pèse jamais ... si tu en mets beaucoup trop pour 1 l ca va tourner ton lait très vite, s tu en mets moins ça va prendre plus de temps. Merci pour ton bon commentaire, ca fait chaud au coeur.
@@claudiabijoutia oui justement donc quelle quantité de graines mettre s’il te plaît
@@maloulydia2666 , je les mets tous car j aime que ca aille au plus vite. je dirai minimum une c a soupe de grains pour 1l
@@claudiabijoutia ah voilà c’est ce que je recherchais. Bon j’ai du en mettre moins car c’est la 1ere fois pour moi on verra. En tout cas merci infiniment, j’ai pratiquement vu toutes tes vidéos. Continue de nous régaler ♥️♥️♥️♥️
@@maloulydia2666 , merci pour tes bons mots, ca fait plaisir de voir que ca plait... beaucoup de temps de montage, alors toujours contente de savoir que ca sert a quelque chose
On m'a envoyé des petits grains mais ils ne grossisssent pas, ce qui fait que je les perds. Je dois en redemander ou svp?
Bonjour Claudia,
J'ai souvent entendu dire que le lait cru donnait de meilleurs résultats que les autres types de lait traités en terme de probiotiques, qu'en penses tu ? Merci beaucoup pour tes vidéos très utiles.
Bonjour Sébastien, tu as bien raison. je rêve de lait cru mais au Québec c est criminel. pas de vente de lait cru autorisé, m^me pas de dons . alors il faut être pragmatique. Je prends du lait bio non homogenisé, le mieux que je peux faire. Merci pour le compliment
@@claudiabijoutia Ah d'accord je ne savais pas du tout désolé. Et dans un lait non cru le développement des bactéries reste tout de même possible ?
@@sebastienrabigot7377 si tu regardes ma nouvelle série , les petites vites " ruclips.net/video/wWUszyDrbW8/видео.html, tu vas voir mes tommes avec du lait pasteurisé... Tu peux voir aussi la vidéo sur comment faire une tomme. Pas de lait UHT, car le lait UHT est chauffé a trop haute température. le lait pasteurisé, ne détruit pas tout juste les pathogénes
@@claudiabijoutia Merci beaucoup pour tes précieuses explications, je vais aller regarder tout çà. Continue ta chaîne comme çà c'est super.
J’essaye de faire du Fromage, il faut vraiment le laisser dehors j’ai le petit lait est-ce que je peux le boire
Bonjour de France Claudia , j'ai mis mes grains dans du lait au frigidaire , en attente d'une prochaine fermentation . Quand je les ai repris au bout d'une quinzaine de jours , j'ai vu que le lait du pot était fermenté , ressemblait à un yaourt liquide . Dans ce cas pour les garder dans le frigidaire dans de bonnes conditions , faut -il ajouter du lait , ou le remplacer ? Sinon tout va bien , je bois mon kéfir tous les matins , j'ai fait des petites boules de fromages , et une béchamel . Merci pour toutes tes vidéos .
Si tu attends longtemps entre deux utilisations, ton lait va épaissir et oui fermenter. Le froid ralentit la fermentation mais elle se fait quand même, juste plus lentement. Soit tu mets plus de lait , pour donner plus de nourriture à tes grains, soit tu l'utilises comme ça. Parfois quand je veux partir un fromage et que je veux du kéfir frais, je vais aller piocher dans cette masse épaisse. Tu n es pas obligé de mettre plus de lait... Si par contre, tu laisses kéfir un ou deux mois, tu vérifies que tes grains n'ont pas tout consommé. Si c'est le cas, tu rajoutes juste du lait.
Merci pour ton retour et bon kéfir!
Bonjour Arlettte, comment vous êtes vous procuré les grains de kéfir en France ?
@@mariabuyck9211 Bonsoir , je les ai eu sur leboncoin
@@arlettevassord8974 merci de votre reponse😁
Bonsoir Arlette.Que Mettez vous,comme lait pour conserver les grains de kefir au frigidaire ? Car je me demande pourquoi le lait ne tourne pas avec les grains, après plusieurs semaines au frigidaire.merci de votre retour
Bonjour ! Après 5 opérations abdominales je souffre beaucoup du ventre ! Mon super nouveau kiné m'a parlé des grains de kéfir avec enthousiasme ! Je suis donc à la recherche de grains ( sans passer par internet pour être sûre de la qualité et de la provenance ) mais aussi et surtout de conseils préparation, conservation,...Help ! Mille mercis.
Bonjour nanou et bienvenue sur ma chaine... J'ai le SCI; syndrome du colon irritable et j'avoue que le fermenté donne un nouveau coup de pouce a mon quotidien. J'espère que cela vous aidera.
pas de panique sur le Titanic hahahahah.. Claudia, est-ce que je pourrais avoir 3 grains de kéfir ... j'ai vraiment le gout de commencer !!!
Est ce que l'eau du robinet de Montreal reposé 24 heures pose un problème. Car mes grains de kefir de fruits ne se multiplient pas .
bonjour, je ne fais pas de kéfir de fruits. je pense il faut faire bouillir, puis reposer.
Bonjour, il faut decanter l’eau du robinet 24 h
@@maloulydia2666 , on dit de faire bouillir et de laisser sur comptoir. je travaille avec eau de source pour ma part.
@@claudiabijoutia merci
@@maloulydia2666 Merci , c'est ce que je fais . Parcontre ,j'ai emporté un peu de kefir à Paris ce printemps et là-bas il se me multipliait à merveille ave l'eau du robinet.
Bonjour Claudia, Je me demandais si les grains de kéfir de fruits pouvaient servir pour le lait en les ayant rincés avant ?
Non impossible