O chefão se tiver 10 horas de conteúdo aqui por dia eu assisto sem parar sou um amante da gastronomia estudo muito e um dia chego lá com fé em Deus e com a mesma fé também o conheço pessoalmente 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Pergunto ao chef, até porque realmente é uma dúvida e claro se o mestre puder sanar essa dúvida será de grande valia pq costumo guardar sempre as aparas de peixe e sobras do camarão para fazer caldos. No caso peixe por conter muito colágeno e claro omega da pele, se cozinhar por mais de 20 minutos mesmo em fogo baixo e o mais baixo possível não soltaria ainda mais o colágeno ou os 20 minutos já são o suficiente para a reação que se espera?
Uma sugestão pro canal é você experimentar as receitas depois de terminadas, ou se estiver com alguma restrição alimentar dar para alguém experimentar, sinto que falta essa parte e todo vídeo que assisto fico torcendo pra você comer e aprovar a comida kk
@@leonardos7515 Como o próprio Alex sempre infere nos vídeos, seu objetivo é que nós façamos as receitas, e o que mais instiga alguém a querer fazer uma receita é vela pronta e a satisfação da pessoa após comer
Chef, me tire uma dúvida, moro em Rondônia ,aqui é quase certeza absoluta que não se encontra nenhum tipo de peixe do Mar,aqui os mais comuns são o Tambaqui e o Tucunaré , é possível fazer um bom Caldo de peixe com um desses peixes? Qual o melhor? Qual você me recomenda?? Grande Abraço!
A música inicial ficou muito alta, foi difícil de escutar o início. Realmente, ficou faltando mostrar o resultado final antes de colocar na geladeira ou freezer.
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Adorei o vídeo e as dicas! Só senti falta de ver o caldo pronto
Eu também, fiquei esperando inclusive hehe
Legal Alex caldos é muito bom
Melhor notificação da noite ,mestre Alex Atala
Caldo de Garoupa é o melhor, faço pirão com esse caldo, fica especial!!!
👏🏻👏🏻👏👏vem para Bonito Ms
O chefão se tiver 10 horas de conteúdo aqui por dia eu assisto sem parar sou um amante da gastronomia estudo muito e um dia chego lá com fé em Deus e com a mesma fé também o conheço pessoalmente 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Amo caldo de peixe.🎉
Essa gelatina é fantástica tive oportunidade prová-lo no arroz com garoupa no D.O.M, muito bom!
Shows parabéns que Deus continue te abençoando ricamente forte abraço
parabéms mesmo
Sempre uma aula de culinária cada receita... esse homem é demais ❤
Alex você é show 👍
Curto muito a forma q ele explica.
verdade tenho aprendido muito.. até trazido novas receitas para meu canal
Muito bom. Todas as técnicas foram anotadas.
Muito obrigada Atala
Sou muito seu fã estou fazendo curso no iga Brasil mais queria aprender mais com vc
Mais um conhecimento compartilhado!!!
Obrigado!
Bora fazer!
Deus abençoe
Sensacional
extraordinário
Maraaa! Adoro!chefe👏👍
muito bom né
Caldo.. amo eu sempre faço para preparar minhas receitas. ´principalmente quando gravo para o meu canal.. parabén e obrigado pelas dicas..
Sempre sensacional!!!!
Gostei
Esse vídeo salvou meu início de semana 🥰❤️ como é bom aprender com vc 👏👏👏
Otima receita!
boa mesmo
Gostaria que ensinasse outros caldos , adoro como você explica .💋
Excelentes toques! Fundamental mesmo! Queria ver o resultado! 😢
Não é frescura, é técnica ❤
Uma aula, como sempre! Incrível!
maravilha ,adoro cados
Arigato super chefe! Ontem assei umas cabeça de peixe.Vou fazer o caldo e usar para o missoshiro.🥰
Clássico. Tente os vegetais do Atala mais lula, polvo, tiguensai, tofu e hondashi
👏👏👏👏👏👏👏 O MESTRE! Obrigada meu querido. Deus o abençoe
Adorei. 👏👏👏👏
Pergunto ao chef, até porque realmente é uma dúvida e claro se o mestre puder sanar essa dúvida será de grande valia pq costumo guardar sempre as aparas de peixe e sobras do camarão para fazer caldos.
No caso peixe por conter muito colágeno e claro omega da pele, se cozinhar por mais de 20 minutos mesmo em fogo baixo e o mais baixo possível não soltaria ainda mais o colágeno ou os 20 minutos já são o suficiente para a reação que se espera?
Sou fã do Atala
Gostei das dicas 😚😚
faz um tour mostrando a casa
tenho o curso de culinaria do alex atala quem interessa em chama no direc rriphonesbr
Só falta uma câmera focando o prato mais perto e foco tb no fogão, pra ver melhor o prato durante o o processo.
Base para uma bouillabaisse...grande idéia!!
Legal, mas podia mostrar o resultado final...
Maravilha! 👏🏼👏🏼👏🏼
Não tem necessiade de refogar também as partes do peixe?
esta faltando uma chave no fogão do Alex Atala? Isso sim é uma cozinha de verdade ❤️
kkkk
qual o modo de preparo por escrito?
Chef Atala é mestre
Uma sugestão pro canal é você experimentar as receitas depois de terminadas, ou se estiver com alguma restrição alimentar dar para alguém experimentar, sinto que falta essa parte e todo vídeo que assisto fico torcendo pra você comer e aprovar a comida kk
Por mais que seja muito clichê de programa gastronômico, e imagino que seu objetivo seja ser um pouco diferente
Concordo, o vídeo de hj n mostrou nem o caldo pronto
@@leonardos7515 Como o próprio Alex sempre infere nos vídeos, seu objetivo é que nós façamos as receitas, e o que mais instiga alguém a querer fazer uma receita é vela pronta e a satisfação da pessoa após comer
pq não cozinhar por longas horas como um bouillon?
Gostei de aprende a fazer esse caldo. Os seus detalhes e técnicas são ótimos! Eu posso fazer esse caldo e substitui o peixe por frango?
verdade.. eu tenho dicas simples.. vem me conhecer.. aprende muito com o mestr aqui e um pouco comigo
Aí deixa de ser caldo de peixe, e passa a ser caldo de frango.
Maravilhoso
na hora de toma posso pôr um pouco de sal?
Show !!!!
Oi, Atala! Que tal fazer no canal uma receita onde esse caldo seja utilizado? Um abraço e obrigado!
Boas dicas Alex, mas faltou o prato finalizado
Esse caldo não é prato finalizado. É base para fazer pratos a base de peixe, frutos do mar ou arroz.
Deveria ter vídeos diários. rsrsrs
é cansativo. eu sei disso.. no meu canal só posto um por semana
Muito bom
Chef, me tire uma dúvida, moro em Rondônia ,aqui é quase certeza absoluta que não se encontra nenhum tipo de peixe do Mar,aqui os mais comuns são o Tambaqui e o Tucunaré , é possível fazer um bom Caldo de peixe com um desses peixes? Qual o melhor? Qual você me recomenda?? Grande Abraço!
Tambaqui é bem gorduroso, da um caldo top
Desculpa mas o chef nunca vai responder os comentários
Afogar o peixe foi boa 😂😂😂😂😂. Adoro peixe!!
Top demais gosteiii
Que bizarro não mostrar o caldo pronto
O processo que ele mostra é mais importante.
Faltou a finalização do vídeo, é uma etapa de suma importância. Sempre gostamos de ver o prato pronto.
Adorei! Esses sacos tem nome específico ou são aqueles de vuol para suco verde?
👏🏻👏🏻👏🏻
Parece tudo fácil nas mãos desse homem… kkkk
Top demais
Caldo de Piranhas e o melhor !
Oss!
So senti falta de ver o resultado final
👊🏻🐟!!!
A música inicial ficou muito alta, foi difícil de escutar o início. Realmente, ficou faltando mostrar o resultado final antes de colocar na geladeira ou freezer.
Quanta inveja, dona Paula! O cara é mestre.
Desculpa chefe por ter apertado na tecla
Huuuuummmmmmm
Que Delícia amei 😋 tou amando o canal Alex um dia quero poder conhecer seu restaurante
Opa
Chefe, quando sairemos dessa parte culinária de peixe?
Não se coloca cenoura em caldo de peixe! Ela é doce e ainda rouba o sabor do peixe. O proprio chef Erik Jacquin ja falou sobre isso 😂
Quem produz esses vídeos da uma vacilada as vezes, cadê o resultado do caldo? Parece que o vídeo foi feito na pressa..
Só 20 minutos?? Sério?? Não tem que ficar um tempão extraindo sabor do peixe???
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Tirando a parte de preservar o colágeno, eh muita frescura para fazer um simples caldo de peixe!!!!