E tutto finisce a burro e acciughe... (è una ricetta)
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- Опубликовано: 1 сен 2019
- E tutto finisce a burro e acciughe...
Non è un errore, è il titolo della ricetta.
Ingredienti: 100 g di linguine di Gragnano per voi (per me solo 60 g), una noce di burro di grande qualità, 4 filetti di acciughe sott'olio.
Mimmo un mito! La vera cucina italiana ingredienti semplici di ottima qualità valorizzati al massimo e soprattutto con tanto amore. Grazieeewww
Caro Mimmo ,perdoni il tono confidenziale, ma questo è un messaggio di ringraziamento per tutte le buone ricette che ci propone. Da qualche tempo mi trovo a vivere da solo e le sue ricette mi hanno risolto il problema di cucinare di gusto, senza più la monotonia della cucina da "single". Vivissimi complimenti! La sua cucina ha un ingrediente che nessun'altro chef usa:
LA CARNALITÀ cosa che solo un napoletano può
comprendere pienamente.
Una sapienza culinaria profonda e appassionata, una simpatia unica, grazie Mimmo per tutte le tue ricette.
Caro Mimmo, l'idea del mantecare una parte del burro alla fine è SPETTACOLARE!! Un qualcosa di speciale, veramente buonissima!!!
Spettacolo cucinato e assaporato più volte ... il burro fresco a fine cottura è pura meraviglia!! Grazie Mimmo ❤
Espressione di semplicità ma di grande resa ......da buon montanaro/montagnino , abituato a mangiare intingoli cotti per ore e ore , mi inchino " innanz a 'ttanto gusto " . Complimenti davvero , perla rara di grande cultura culinaria ....
Madonna mia!!!! Di una facilita' spaventosa e di una bonta' infinita!!! Grande grande ricetta!! The real sophistication is in semplicity!!
Lei è veramente un grande.3 ingredienti e un primo piatto da favola.grande!!!!!!
Buona semplice. Non l'ho mai provata . Ti farò sapere 😊
Mia sorella spesso si fa una bella fetta di pane con burro e acciughe. Ma vedendo questa ricetta domani a pranzo, di sicuro la sorprendero'. Grazie zio Mimmo 😋
L'amore che trasmetti in tutto quello che fai è commovente. Tante cose nuove o note ho appreso, ho rielaborato e ho riscoperto. Grazie Mimmo.
Grazie don Mimmo, una pasta con "niente" o quasi, ed è una meraviglia. Buona domenica!
Ho appena finito di cenare, confesso che mi spazzolerei subito un bel piatto di linguine con burro e acciughe. Fantastico! Devo resistere fino a domani
Madonna santa ma che roba !!! Poi il burro quello bello sul giallo...ciao da un nordico che ama Napoli
Bello, bello, bello. La quintessenza della italianità. Tu e l' attuale sindaco di Napoli mi avete fatto riconciliare con la napoletanità.
Grazie!
Per le ricette e anche per le spiegazioni arricchite dalla parlata napoletana che amo dai tempi di Peppino de Filippo prima e in seguito da Massimo Troisi. Abito in provincia di Bologna .
Di nuovo grazie
Mimmo sei un artista. Ogni volta che fai uscire un video è proprio come se ci facessi un regalo. È un po’ come se ci aprissi le porte della tua cucina nella tua assoluta e genuina simpatia. Grazie tante, un abbraccio dall’Abruzzo!
Che bello il modo in cui hai ricordato tuo padre .. ricordi lontani si, ma indelebili
È proprio vero! I piatti più semplici sono i migliori! Capolavoro! Ottimo!
Che meraviglia, super gustosa
OA me mi è venuta l'acqualina in bocca!! Domani linguine con le acciughe!! Mmm!!! Che bontà! Bravo il signore e grazieper il video! Ho imparato un'altra ricetta facile veloce e appetitosa!👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍♥
Preparati! Credo che ho esagerato col burro...non so, sapevano troppo di burro! Ho usato 25 gr di burro per 120 gr di pasta...li rifarò.Grazie Mimmo per le tue ricette, un abbraccio
Maestro, spero tutto bene. Come al solito le tue ricette e la tua simpatia sono un ispirazione. Un abbraccio dall’America
Questa è la migliore cucina, semplice e gustosa. Bravo.
Dopo quella con olio, acciughe, pangrattato, olive e capperi, assaggero anche questa. Buon appetito Maestro. N. B., aspetterò di conoscere la ricetta della tradizione napoletana: spaghetti ca'pummarola in coppa, che ho tanto apprezzato da bambino in un ristorante a Paestum. Grazie.
ci sono nel canale tant’è ricette di pasta col pomodoro
Salve Mimmo, è una ricetta che mi è venuto in mente senza averla vista in nessuna parte. Fu quando mi fu servito una fettina di pane con burro e alici sopra che mi è venuto in mente di condirci la pasta. Poi ho cercato su RUclips e ho visto che non avevo scoperto niente :-) Comunque mi piacerebbe fargli conoscere la mia versione che toglie niente alla sua che è sicuramente altretanto buonissima :-) Le alici, non le cuocio, faccio un tritto di alici e presemolo che metto alla fine sopra la pasta con un leggero giro di pepe nero frescamente macinato. Ah dimenticavo, non aggiungo altro burro come dalla Sua ricetta, Uso più o meno la stessa la quantità che Lei mette all'inizio è poi non ne aggiungo altro. Per me la quantità messa all'inizio è più che sufficiente. Parlo per me naturalmente :-) Cordialmente
ottima variante
Grande Mimmo, le ricette “semplici” sono le più difficili da eseguire.
Grazie per le tue belle ricette e la buona spiegazione dei singoli ingredienti e delle fasi di lavoro. Saluti da Berlino. majo 💭🍽👍
Sei proprio bravo e, soprattutto, una brava persona.
Bravissimo mi e' venuta l'acqualina in bocca vedendoti assaggiare. Grande
Ciao con due incredienti ci fai sognare sei grandissimo bellissima ricetta vi voglio bene tanto grazie di tutto ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Noooooooooo!!!!!!!! Basta è una tortura... Grande Sig. Mimmo.
L'ho fatta oggi. Sublime. Mai avrei immaginato che un piatto così semplice fosse così buono. Ma si tratta di una ricetta della tradizione napoletana? È incredibile che sia poco conosciuta
certo. Un piatto più che tradizionale. Origine francese,
Ogni suo piatto è un'opera d'arte
Ottimo Mimmo, squisito. Grazie!!👌👌👌😋😋😋
Ciao Mimmo è da tanto che nn vedo tue ricette ..grazie sempre
Buonissime sicuramente. Da fare presto. 👍
E la coscienza poi... 🤣🤣🤣👍👍
Sei grande Mimmo ogni ricetta è una goduria .
Provata... È Buonissima.. Grazie Mimmo 😊
Da fare, ottimo aspetto e gustoso!
Ben tornato signor Mimmo!!!
SEMPRE GRANDE MAESTRO UN ABBRACCIO
Grazie mille mio caro, ricetta semplice e buonissima!!🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️
Favolosa, la faccio sempre quando posso. Due varianti succulente che le propongo: la prima è l'aggiunta di una spolverata di Bottarga. La seconda è l'aggiunta a freddo di un pugnetto di pinoli PESTATI in UN MORTAIO (NO MIXER) , intendo proprio pestati in un mortaio con un piccolo spicchio di aglio. La pasta compatta di pinoli così ottenuta si scioglie al calore della pasta formando una crema favolosa. Bastano solo circa 30 secondi di mescolamento in padella. La provi e poi mi dirà!
P.S. Ovviamente può aggiungere anche nel secondo caso una spolverata di bottarga. (per i golosi)
Che aggiunta di merda
Che variante di merda
Grazie per altro video fantastico, Mimmo! :-D
Buonoooooooo. Grazie per il fuorionda, grande signor Mimmo
Ahahahahahahah il massimo don Mimmo il finale. Sei il 👑 indiscusso della rete
Buonissimo 😋 complimenti 💙
Una meraviglia 🤩
Si sente l'amore per la cucina
Grandissimo personaggio
Io, alla fine e fuori dal fuoco; ci ho aggiunto una spolverata di bottarga o bottariga come diciamo noi e cosi, caro Mimmo, abbiamo fatto un piatto: parte sardo e parte..nopeo; saluti guagliò 😉😉😉
Che simpatico che sei! Mi piacciono molto queste ricette. Ciao 😊
Ciao grazie per la ricetta; ma quanto sei dimagrito?? Tutt’apposto??
da Sardo non ho resistito e alla fine dopo aver impiatatto le ho dato una grattuggiata di bottarga di ottima qualità,giusto per sentire quel gusto più di mare più accentuato in combianzione con le acciughe,una delizia con quella crema di burro a crudo..... provala,giusto una grattuggiata.
ci sta benissimo, del resto bottarga di muggine e burro è un'accoppiata meravigliosa...
Complimenti fantastico
Mimmo grazie per tutti i video che fai
Sei un grande, il migliore
60 g... Anche per me, grazie... 😉 🤩 ❤️😄
Buonissimo piatto.
Mimmo, sei dimagrito!!!! 😄😄
Ho cucinato la ricetta, è buonissima, mi piace perché si può fare all'ultimo minuto.
Complimenti sei veramente super!
Grande mimmo abito vicino da te
bella ricetta.... semplice e gustosa...
Mimmo sei sempre il migliore sei fantastico
Grande Mimmo
Ciao 👋 Zione 😊 è nu capulavor ... 💕 questi sono piatti Italiani che porto nel cuore di mia moglie in ucraina, sarei felicissimo di incontrarti, ma non dimenticare la polvere di peperone rosso 💕 è l'eccellenza della pasta asciutta di gragnano 💕 ciao amico mio anzi Privet che vuol dire ciaooooooo
bravissimo..ti seguo sempre
Sei molto bravo Mimmo un grande abbraccio del Belgio 🇧🇪❤️😋
Grande Mimmo! Ora qualche dolcetto ci starebbe 😁
Mimmo consigli piu questa ricetta o quella di toto con le alici e il pane? A me sembra piu gustosa questa tu che dici? Spero risponderai...la vorrei fare domani
Mimmo sei un grande..!!!!! Ma quando mi inviti a pranzo o a cena..😂 Cmq complimenti per tutto sia per la spiegazione che per la preparazione.
Tutto ha la sua importanza, quando si mangia. Guarda che bella tovaglia. Sembra poco, ma, il visuale é importante.
Mimmo ... ti vedo un po' sciupato ultimamente ... tutto bene ... sono preoccupato per te... un abbraccio
Come si fa ho appena finito di cenare e poi mi guardo questo video è mi è venuta fame domani lo faccio
Oggi ho fatto la ricetta col tonno capperi e pomodorini buonissima
Tanti saluti dalla Croatia, esatamente dalla una picola isola vicino Zadar!
Beata te!!!
Io vivo sulla qusta isola, non sono in vacanza.
Formidabile Mimmo
Maestro simili nella bellissima semplicità a spaghetti olio e cipolla rossa!
Non avrei mai pensato che il burro e l'acciuga si potessero sposare in questo splendido piatto. Complimenti!
PS , l'acciuga salata va bene lo stesso, come quella sott'olio?
Meglio
Mitico
Grande
bravo
Ciao Mimo, grazie! Mi sembra che hai dimagrito un poco, desidero che lei sta bene, abbraccio dal Brasile
Sei*
Mariano Medaglia sei dimagrito? Grazie!
@@MrMavrez 😳
Mariano Medaglia È che non capito dove è mio errore “*sei”
@@MrMavrez nessuno... Sei perfetto così come sei
Semplice e buono
Mimmo ce le fai le alici ndurat e fritte?
bravissimo
Grande piatto. Persino la "voce della coscienza" dovrebbe arrendersi all'evidenza!
Grande Mimmo ! Grazie come sempre ! Ma come stai ? Sei troppo dimagrito ...che succede ??? Un abbraccio da Catania !
Moi aussi je mange les anchois dans la baguette merci pour les recettes une nonna française
Je suis italien ma avec la baguette e la pasta suis an dissacord
Baguette et anchois pas baguette et pasta
Alessandro Cartoni ma che rispondi a fare se non hai capito? Ha scritto tutt'altro.
Ok Mimmo I’m going to try that one
Ormai il mio "bonus pasta" domenicale me lo sono giocato, ma mercoledì sera.... linguine burro e acciughe; l'ha detto Mimmo!
Troppo finezza in quel doppio tocco di burro, prima a caldo senza surriscaldarlo, poi a freddo per far risalire il rapporto di sapore tra la forte acciuga ed il delicato burro.
E giustamente niente altro.....
" La voce di dentro " c'est un clin d'œil a Eduardo . ) 👍
grazie...
ECCO LO SAPEVO !
volevo chiedere se si può mettere un poco di pepe.
Ci sono persone schifiltose nei riguardi delle acciughe, asserendo che puzzano e pertanto non le usano mai, nemmeno negli strascinati colle cime di rape, tipico piatto pugliese dove e' previsto un filo di acciuga. Poi comprano porcherie industriali!
Hai perfettamente ragione. Io ne conosco tante di queste persone, schifano pure l'aglio, la cipolla, varie spezie...e poi vanno a mangiare delle cose che hanno tanti inquietanti ingredienti. 🙋♀️
Non puzzano, profumano
Peggio per loro. Per carità, lasciamoli nelle loro convinzioni, perché le alici stanno rarefacendosi nei nostri mari...
Signor Mimmo, e sapite e spaghetti "alla Tavernara" ? Trouvai la ricetta sul Mattino 50 anni fa !
Sono "la fine del Mondo" .
Mimmo, è la stessa ricetta della settantaquattro nel libro Francesconi La Cucina Napoletana?
un piatto eterno che fa parte della cucina anche francese
aldila' della bontà del piatto ..un classico "buro e alici" a Roma ma la musica "scratch" dove la posso reperire?
E bravo a mimmo 😋😋
Io ci aggiungerei anche una grattugiata di scorzetta di limone sopra ovviamente solo bio