Eai, gostou do vídeo? Então o que acha de aprender todos os segredos de alguém que tem a minha experiência para você montar o seu negócio lucrativo de espetinhos? Não perca tempo e faça o meu curso Espetinho do Chef! bit.ly/cursopenninhaytb
You all probably dont care at all but does any of you know of a tool to get back into an Instagram account?? I was stupid forgot my login password. I appreciate any tips you can offer me.
Penninha, eu sou um gande fã do Bassi porém, sempre achei que ele explica pra quem já sabe ou pelo menos tem base. Isso me deixava um pouco perdido em algumas carnes pois não sou especialista. Você tem uma maneira de explicar esclarecedora. parabéns e obrigado por compartilhar. Um abraço.
Peninha, excelente profissional e um cara muito simples. Fechou! Ser humano jóia, faz um excelente churrasco. Já tive o grande privilégio de participar de um churrasco feito por esse mestre!
Um dos melhores vídeos de culinária que já assisti. Explicou bem, não ficou firulando, falou de técnica, ciência e história, parabéns. Primeiro vídeo que eu vejo seu e ganhou um inscrito com like. Espero ver mais vídeos como esse. Abraço
Muito bom. A alegria e humor deste chef até deixa a comida mais saborosa! Parabéns! Estou fora do Brasil e só como picanha feita no forno... Mas bão tamém!
Eu tenho a bíblia do churrasco lançada há alguns anos atrás por esse mestre aí, recomendo demais ainda mais antes de fazer aquele churrasco com os amigos, além de economizar você faz bonito nas receitas.
Peninha, boa tarde. Essa dica da espessura para o mal passado, ao ponto é bem passado foi show, essa eu não sabia, como assar ao mesmo tempo. Valeu, abçss.
muito bom sempre fiz churrasco e nunca cortei corretamente e sempre a carne ficava dura agora entendi porque e agora vou fazer corretamente o corte muito boa a dica 👏👏👏👏👏!
Fiz o corte exatamente como foi explicado no vídeo e ficou sensacional. Foi o melhor churrasco de picanha que ja fiz. Obrigado pela dica professor Ricardo.
Acho que esse corte pode servir para o espeto . Mas para a grelha eu sempre corto o bife junto a fibra pra ajudar a manter o sangue. Ai na hora de picar inverte o corte na fibra e assim ajuda a amaciar ainda mais a picanha.
Muito bem explicado ótimo vídeo! interessante que muitas vezes quem prepara os corte tem todo cuidado e na hora de servir corta-se errado o lado de fibra e vai-se embora o cuidado com o fibra e a carne nao fica mais tao macia, vejo muito isso principalmente em cortes para grelha
Depois de ver diversos videos equivocados relacionados a picanha, enfim encontro o video definitivo e bem sólido em relação ao manejo da picanha. Parabéns, vai me ajudar bastante.
Uma aula , excelente, show de bola, parabéns, no ano novo "pilotei" uma churrasqueira e fiz sucesso ao cortar a picanha dessa forma, todos adoraram , a carne ficou macia e suculenta. .
+andre moreira rosa Parabéns André!!! Estarei postando em breve muita coisalegal. Gde abço!
4 года назад+9
Só lembrando que o corte inicial contra a fibra da picanha é pra fazer a picanha no espeto. Pra fazer em steaks, como a maioria faz hoje em dia, o primeiro corte é a favor da fibra, o segundo (na hora de servir) contra a fibra, assim o último corte vai ter a menor quantidade de fibras possíveis. Em pontinhos bem menores. Ao invés de tracinhos de fibras.
4 года назад
E quem ficar com dúvida, faz no papel que vai ver a diferença!
O melhor vídeo sobre a picanha que assisti até hoje. trabalhei durante 5 anos em um açougue aqui no Japão e cansei de explicar que essa "lenda" que a picanha deve pesar 1.200 gr noa máximo, só se aplicava no caso do Nelore e muito antigamente.
+Leandro Eiji Que bom que vc já obrava a favor da boa informação...rsss Em um curso que ministrei ontém, fiz um vídeo exatamente sobre este assunto, mostrei uma picanha de 2,2kg, retirando um pedacinho da chã/coxão duro de 500gramas. Estava maravilhosa!!! Abraçaum!!!
seu corte da picanha é mt bom parabéns. outro dia meu cunhado cortou a picanha de forma reta, estragou, cortando contra a fibra é o segredo pra ela desmanchar na boca.
Vai continuar co duvidas então, pq o corte contra as fibras tem que ser o último, como tirar um bife, este corte para grelha ou espeto tem que ser a favor das fibras para depois de assado vc fazer o último corte promovendo as fibras curtas escorrendo o suco da carne e mastigando facilmente.
Rapaz, parabéns pelo vídeo! Amo churrasco e já ví muitos videos no RUclips, mas o seu é simples e direto. Na minha opinião, o que mais me passou informações úteis. Abraço.
Bom dia Penninha, eu acho que o ultimo corte que deve ser cortando as fibras curtas, como o corte para bife, o corte para o espeto ou grelha deve ser no comprimento das fibras, pois se vc simular o próximo corte depois de assada, vc verá que as fibras ficarão longas, certo? O corte no comprimento das fibras segura o suco da carne, onde depois de assada este suco escorre na hora do ultimo corte, onde a boca vira brejo...
Show!!! Tem muito come ovo falando besteira nos comentários. Um corte correto faz muita diferença sim e uma picanha tem que ser bem tratada. Já fiz cortes de alcatra e coxão mole seguindo essa técnica e quem comeu pensou que era picanha de tão macia que ficou a carne.
André quando falo macio, falo em relação à fibra. Alcatra é um corte considerado mole, mas vc cortando do jeito mais perfeito possível, vira um espetáculo
Ah! Meu querido finado MGB, Marcos Guarda Bassi, pra quem conhece! Sempre enalteceu minha família, pois, começou como Marchando e comprou muito da gente no Tendal da Lapa, Itsoevi, Jandira qdo era açougueiro. Creio q o próprio Wessel tbm possa dizer o mesmo do Carlão. N dou mais do ramo, mas a tradução vale uma, duas, todas gerações. Beijão pra vc Fuad querido " Dinhão, Dinhos Place"
Parabéns.....melhor explicação sobre picanhas que já vi! Já mandei o LIKE + INSCRIÇÃO! Ahhh..........preciso agradecer pela dica do pedaço do cunhado! kkkkk
Ate que enfim encontrei alguem que realmente entende de picanha. Ja trabalhei em açougue e hoje em frigorifico, me doí o coração do cidadão chegar e falar que picanha mesmo e 1kg à 1,3kg mais ou menos, eles nao entendem que se voce matar um animal de 12 arrobas e outro de 30 arrobas a picanha tera um peso diferente, para eles e tudo o mesmo peso. Esta de parebens, muito bom o video.
Eai, gostou do vídeo? Então o que acha de aprender todos os segredos de alguém que tem a minha experiência para você montar o seu negócio lucrativo de espetinhos? Não perca tempo e faça o meu curso Espetinho do Chef!
bit.ly/cursopenninhaytb
Fera demais!!
Muito gabola
Tem que preparar
You all probably dont care at all but does any of you know of a tool to get back into an Instagram account??
I was stupid forgot my login password. I appreciate any tips you can offer me.
@Damari Shawn Instablaster =)
Penninha, eu sou um gande fã do Bassi porém, sempre achei que ele explica pra quem já sabe ou pelo menos tem base. Isso me deixava um pouco perdido em algumas carnes pois não sou especialista.
Você tem uma maneira de explicar esclarecedora. parabéns e obrigado por compartilhar.
Um abraço.
Mandou muito bem. Sem frescura, como deve ser.
Peninha, excelente profissional e um cara muito simples. Fechou! Ser humano jóia, faz um excelente churrasco. Já tive o grande privilégio de participar de um churrasco feito por esse mestre!
Um dos melhores vídeos de culinária que já assisti. Explicou bem, não ficou firulando, falou de técnica, ciência e história, parabéns. Primeiro vídeo que eu vejo seu e ganhou um inscrito com like. Espero ver mais vídeos como esse. Abraço
Muito bom. A alegria e humor deste chef até deixa a comida mais saborosa! Parabéns! Estou fora do Brasil e só como picanha feita no forno... Mas bão tamém!
Eu tenho a bíblia do churrasco lançada há alguns anos atrás por esse mestre aí, recomendo demais ainda mais antes de fazer aquele churrasco com os amigos, além de economizar você faz bonito nas receitas.
Sensacional ! Já tinha visto vários vídeos e não tinha entendido .... o truque da cruz foi show ... obrigada !
Melhor explicação que já até hoje! Parabéns e obrigado pelo ensinamento!
Peninha, boa tarde.
Essa dica da espessura para o mal passado, ao ponto é bem passado foi show, essa eu não sabia, como assar ao mesmo tempo. Valeu, abçss.
Muito Bom Julio! Que bom que gostou! Quando usar essa dica não deixa de me contar como foi depois!
muito bom sempre fiz churrasco e nunca cortei corretamente e sempre a carne ficava dura agora entendi porque e agora vou fazer corretamente o corte muito boa a dica 👏👏👏👏👏!
Fiz o corte exatamente como foi explicado no vídeo e ficou sensacional. Foi o melhor churrasco de picanha que ja fiz. Obrigado pela dica professor Ricardo.
Peninha você é foda meu amigo!!! Obrigado pelas dicas. Seu canal é de uma riqueza sem igual para quem gosta de um bom churrasco.
Maravilha. entende muito. Parabéns
Valeu, Ricardo! Você me salvou de passar vergonha estragando a "rainha do churrasco"! A carne virou outra depois do corte correto!
DEFINITIVAMENTE O MELHOR VIDEO EXPLICATIVO SOBRE PICANHAS.
bate todos os outros canais!
Acho que esse corte pode servir para o espeto . Mas para a grelha eu sempre corto o bife junto a fibra pra ajudar a manter o sangue. Ai na hora de picar inverte o corte na fibra e assim ajuda a amaciar ainda mais a picanha.
Verdade! Concordo
ÓTIMO COMUNICADOR,ÓTIMAS DICAS,PARABÉNS PELO PROFISSIONALISMO !!!
Aula definitiva de como cortar qualquer carne!! SHOW!!
Excelentes orientações, tu eh expert e ainda super divertido....
Muito bem explicado ótimo vídeo! interessante que muitas vezes quem prepara os corte tem todo cuidado e na hora de servir corta-se errado o lado de fibra e vai-se embora o cuidado com o fibra e a carne nao fica mais tao macia, vejo muito isso principalmente em cortes para grelha
Depois de ver diversos videos equivocados relacionados a picanha, enfim encontro o video definitivo e bem sólido em relação ao manejo da picanha. Parabéns, vai me ajudar bastante.
Rapaz, excepcional explicação Peninha!
O cara é foda, é mestre, manda bem demais!
vc é muito bom pra explicar parabéns
Muito boas as dicas. Parabéns pelo vídeo.
as dicas são demais. obrigado professor , pelas dicas. agora o futuro me espera. TMJ
Parabéns, ótimo video, muito informativo.
sds.Graaaaaande peninha, esse é féra! participei de uma palestra dele num evento Gaúcho em SJC ...!!Abraço Marvado !!!!Emerson
Uma aula , excelente, show de bola, parabéns, no ano novo "pilotei" uma churrasqueira e fiz sucesso ao cortar a picanha dessa forma, todos adoraram , a carne ficou macia e suculenta. .
+andre moreira rosa Parabéns André!!! Estarei postando em breve muita coisalegal. Gde abço!
Só lembrando que o corte inicial contra a fibra da picanha é pra fazer a picanha no espeto. Pra fazer em steaks, como a maioria faz hoje em dia, o primeiro corte é a favor da fibra, o segundo (na hora de servir) contra a fibra, assim o último corte vai ter a menor quantidade de fibras possíveis. Em pontinhos bem menores. Ao invés de tracinhos de fibras.
E quem ficar com dúvida, faz no papel que vai ver a diferença!
Verdade totalmente correto
kkkkkk para mano
O melhor vídeo sobre a picanha que assisti até hoje. trabalhei durante 5 anos em um açougue aqui no Japão e cansei de explicar que essa "lenda" que a picanha deve pesar 1.200 gr noa máximo, só se aplicava no caso do Nelore e muito antigamente.
+Leandro Eiji Que bom que vc já obrava a favor da boa informação...rsss Em um curso que ministrei ontém, fiz um vídeo exatamente sobre este assunto, mostrei uma picanha de 2,2kg, retirando um pedacinho da chã/coxão duro de 500gramas. Estava maravilhosa!!! Abraçaum!!!
Excelente explicação... parabéns!!
Ótimas dicas, parabéns Mestre! sabes explicar como ninguém
Explicações de quem sabe e gosta de fazer. Valeu!
Fábio Bessa olá convido vc a conhecer meu canal muitas comidas nordestinas vai lá e da uma força agradeço sou de João Pessoa PB
Muito bom. Profissional de primeira esse Peninha!
valeu meu querido pela dica. um abraço.
Meu amigo, a sua explicação ´é a melhor. Parabens !
Parabéns e obrigado pela AULA. Grande abraço
fiz o teste do dedo na picanha, realmente deu certo, e fiz o corte em cruz tbm, a carne ficou muito macia, vlw pela dica.
oi, fiz na grela, cortei 1 dedo de grossura mais ou menos e ficou top.
Friend não entendi mto bem o que vc disse mais só fiz conforme o video e ficou mto bom, ache a linha das fibras da carne e corte ao contrário da fibra
parabéns vc é 10
Fera demais viu, bem explicado e bem didático. Muito obrigado por compartilhar o conhecimento.
meus parabéns amigo muito boas dicas gostei muito valeu
seu corte da picanha é mt bom parabéns. outro dia meu cunhado cortou a picanha de forma reta, estragou, cortando contra a fibra é o segredo pra ela desmanchar na boca.
obrigado chefe, muito bem explicado ,vou fazer o teste
Sensacional! Mandou bem demais!!!
Parabéns!
Muito boa explicação... o corte realmente faz diferença!
Vagner Soares olá convido vc a conhecer meu canal muitas comidas nordestinas vai lá e da uma força agradeço sou de João Pessoa PB
Adorei a dica , muito simpático abraço
Julio Alves olá convido vc a conhecer meu canal muitas comidas nordestinas vai lá e da uma força agradeço sou de João Pessoa PB
comidas do poder do ramon Claro q sim meu amigo ,vou me inscrever lá fica com Deus.
Tamos juntos obrigado
Sensacional parabéns eu tinha muitas dúvidas vlw vc é d+👍👏👏👏👏
Vai continuar co duvidas então, pq o corte contra as fibras tem que ser o último, como tirar um bife, este corte para grelha ou espeto tem que ser a favor das fibras para depois de assado vc fazer o último corte promovendo as fibras curtas escorrendo o suco da carne e mastigando facilmente.
Rapaz, parabéns pelo vídeo! Amo churrasco e já ví muitos videos no RUclips, mas o seu é simples e direto. Na minha opinião, o que mais me passou informações úteis. Abraço.
simples e sem frescura... o melhor video do youtube! Obrigado por compartilhar o conhecimento!
Parabéns, foi o melhor video sobre corte de picanha que eu já vi, bem explicado e fácil de entender.
muito bem explicado Parabéns
parabens peninha vc explica muito bem,faz um video falando de como corta,limpar e preparar um contra filé
Esse cara é um verdadeiro professor. Parabéns pelo conhecimento passado. Obrigado
Show de bola! Altamente didático. Me inscrevi na hora! Desejo sucesso! Abraço!
que vídeo espetacular.
muito bom
no começo vc tava falando de uma forma q não dava para entender muito mas no meio do vídeo já ficou muito interessante
finalmente alguem ensinando o corte certo! show!
+stezanella obrigado e gde abço!!!
Sensacional... Explicação perfeita... E ainda deu dica da carne pro cunhado kkkkk...
Bom dia Penninha, eu acho que o ultimo corte que deve ser cortando as fibras curtas, como o corte para bife, o corte para o espeto ou grelha deve ser no comprimento das fibras, pois se vc simular o próximo corte depois de assada, vc verá que as fibras ficarão longas, certo? O corte no comprimento das fibras segura o suco da carne, onde depois de assada este suco escorre na hora do ultimo corte, onde a boca vira brejo...
Muito bom meste , parabens.
Vídeo muito bom, parabéns!
Ensinou de forma simples e bem didática.
Obrigado e parabéns!
Esse camarada manja mesmo. Bem didático. Top.
Você é fera, meu churrasco melhorou 1000%, me salvou na família kkk, muito obrigadoooo!
Uollllllllll 😲 deu certinho.... O X marca o local...
Parabéns!!! Nunca + eu erro...
rápais essas dicas foram sensacionais!!!
Sabe muito!
Muito boa a dica! já perdi muita picanha fazendo o corte errado.
show!!! uma verdadeira aula, muito obrigado!!
Muito bom o vídeo ! Parabéns
parabéns és profissional
Muitas dicas Legais, parabens !
Chef , o melhor video de corte de picanha que eu ja vi ate agora !!! Parabéns!!!
Muito bom!!! Sem frescura!!
+KillGaymerSKS obrigado e gde abço!
Parabéns sabe muito! Segura meu like!
muito bom parabéns!
Show!!! Tem muito come ovo falando besteira nos comentários. Um corte correto faz muita diferença sim e uma picanha tem que ser bem tratada. Já fiz cortes de alcatra e coxão mole seguindo essa técnica e quem comeu pensou que era picanha de tão macia que ficou a carne.
André corta errado pra tu ver como fica o brinquedo
André quando falo macio, falo em relação à fibra. Alcatra é um corte considerado mole, mas vc cortando do jeito mais perfeito possível, vira um espetáculo
nunca vi um vídeo que explica tão bem com fazer uma picanha
excelente muito bom ! parabens
Muito bom, churrasco de primeira, parabéns, abraço do canal MANUAL DO CHURRASQUEIRO.
Muito bom a aula do Professor Ricardo Penna. A informação do corte perpendicular foi fantástica... Parabéns mesmo e obrigado.
Finalmente uma explicação completa e conseguir entender, estava cortando tudo errado por isso que saia dura!
Ah! Meu querido finado MGB, Marcos Guarda Bassi, pra quem conhece! Sempre enalteceu minha família, pois, começou como Marchando e comprou muito da gente no Tendal da Lapa, Itsoevi, Jandira qdo era açougueiro. Creio q o próprio Wessel tbm possa dizer o mesmo do Carlão.
N dou mais do ramo, mas a tradução vale uma, duas, todas gerações.
Beijão pra vc Fuad querido " Dinhão, Dinhos Place"
Vou assinar esse canal, ótima dica!
Bom...finalmente uma boa explicação sobre a bendita da fibra da carne a favor ou contra...
Excelente aula!
+Marco Antonio Graziano de Castro Obrigado Marcos abçaum!!!
Gostei da dica das fibras e a cruz, muito mais simples e fácil de cortar as carnes , valeu !
Gostei das dicas, muito bom, quanto mais informação melhor, dar um show no churras!kkk Parabéns pelo canal!
+Diego Alves ObrigdoDiego!!! Em breve mais vídeos. Abçaum
Parabéns pelo vídeo, um dos melhores e mais objetivos que já vi, relacionado à picanha! A ideia dos testes também é muito boa!
Sensacional essa aula chefe, PARABÉNS!!!
Parabéns.....melhor explicação sobre picanhas que já vi!
Já mandei o LIKE + INSCRIÇÃO!
Ahhh..........preciso agradecer pela dica do pedaço do cunhado! kkkkk
Esse é o cara....
Muito bom e engraçado demais. Parabéns mestre!
Ate que enfim encontrei alguem que realmente entende de picanha. Ja trabalhei em açougue e hoje em frigorifico, me doí o coração do cidadão chegar e falar que picanha mesmo e 1kg à 1,3kg mais ou menos, eles nao entendem que se voce matar um animal de 12 arrobas e outro de 30 arrobas a picanha tera um peso diferente, para eles e tudo o mesmo peso. Esta de parebens, muito bom o video.
Finalmente entendi, super bem explicado, obrigada!
Adorei mostrei meu marido ele também gostou .volta a postar vídeos tio
Parabéns professor show
Parabéns pela aula, craque, show. Explicação concisa e profissional. Para o cunhado prepara o colchão duro. Kkkk Um grande abraço. Sucesso.
Ótimo vídeo, até me inscrevi no canal!
Rafael Delazzeri achei o mesmo e fiz o mesmo