Industrial dynamic mixing of chocolate and nuts | Industrielles Mischen von Schokolade und Nüssen

In this video we show how to mix white chocolate and chopped nuts with an INDAG Solid-Liquid Inline Mixer.
Process Description
The white chocolate is fed into the solid-liquid inline mixer at 37-40°C by an external pump. The nuts are fed into the mixer through a solid feeder (dosing scale).There could be two or more solid streams at the same time. Typical solids can be: cornflakes, cocoa powder, chocolate pieces, crunchy flakes, raisins and many more.
The rotating mixer is feeding the product by a helical screw and mixing by rotor and stator elements at the same time. Mixing procedure is very gentle. Chocolate is very sensitive to heat and shear. The temperature can be regulated by the double jacket of the INDAG mixer. The product leaves the mixer at the front side. It is mixed gently, homogeneously and almost without pressure.
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In diesem Video zeigen wir, wie man weiße Schokolade und gehackte Nüsse mit einem INDAG Fest-Flüssig Inline Mischer mischt.
Prozessesbeschreibung
Die weiße Schokolade wird mit einer Temperatur von 37-40°C über eine externe Pumpe in den Fest-Flüssig Inline Mischer zugeführt. Die Nüsse werden über einen Feststoffdosierer (Dosierwaage) hinzugefügt, wobei zwei oder mehr Feststoffströme gleichzeitig vorhanden sein können. Typische Feststoffe können sein: Cornflakes, Kakaopulver, Schokoladenstücke, Knusperflocken, Rosinen und vieles mehr.
Der Rotationsmischer führt das Produkt über eine Schnecke zu und mischt gleichzeitig über Rotor- und Stator-Elemente. Der Mischvorgang ist sehr schonend. Schokolade ist sehr empfindlich gegenüber Hitze und Scherung. Die Temperatur kann durch den Doppelmantel des INDAG-Mischers reguliert werden. Das Produkt verlässt den Mischer an der Stirnseite. Es wird schonend, homogen und fast ohne Druck gemischt.
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