【認真教】#7 絕美的天空和菓子 製作教學｜菓子君認真教

清澈透明的晴空真的會讓人心曠神怡。
可以的話，真希望每天都能看到這樣的天空吶。
－材料－
1.
粉寒天 6g
冷水 300ml
糖 400g
色素 少許
(可依個人喜好加入1~2T果汁或酒)
2.
上南粉 10g
水 20ml
－製作方法－
1、上南粉加水拌勻，以550~600W微波加熱至熟透備用。
（也可以使用蒸籠或電鍋蒸熟）
2、鍋中加入冷水及粉寒天拌勻，用中小火煮至完全溶解。
3、加入糖，煮至完全溶解後熄火加入水飴拌勻並過篩。
4、加入少許食用藍色色素調色，接著再次過篩。
5、將2/3的寒天液倒入模具中，剩下的1/3隔水保溫避免凝固。
6、將上南粉製成的團子分割成小塊，放入模具中。
7、靜置一段時間至半凝固狀態。
8、加入剩下的寒天液，靜置到完全凝固。
9、切成適當大小，完成。
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攝影：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (www.premiumbeat.com/royalty-f...)
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[@travischen6071]

這麼高品質的頻道為什麼還沒紅!!!

[@argyi]

謝謝支持😆

[@yichunkuo3919]

對啊真的很棒很用心，而且看了好療癒🌿

[@風遁菴芒果-季節限定]

@@argyi 😋😋😋我要雲吞☁☁☁

[@user-vq7vz2pt2z]

因為其他人都懶得動手做的關係（O

[@user-vq7vz2pt2z]

有在動手嘗試的話，這一點都不難啦ww

[@aomizu0928]

這個藍真的好真實！很接近天空的顏色❤️
我覺得這個和菓子最難的應該是捏雲朵了😂

[@argyi]

確實是這樣，雲朵的形狀基本上是隨機的

[@summerandmoon]

@@argyi 不難不難，就抓兩隻耳朵就好了

[@lydialee5674]

@菓子君Argyi
若家沒有微波爐、可用什麼代替來處理上南粉？thanks

[@user-li1mr5ft8b]

@@lydialee5674 烤箱？

[@jade4444jade]

上南粉=熟的糯米粉，英文 mochiko sweet rice flour.
寒天粉=燕菜精，英文 agar agar
水飴=麥芽糖/玉米糖漿，英文maltose/corn syrup

[@hongting161]

谢谢大哥

[@jennypai3763]

蛤就這樣 😑😑😑

[@argyi]

jade4444jade 補充一下：上南粉與糯米粉其實並不相同（雖然它們都是糯米做的，但性質上有著明顯的差異）。

[@jade4444jade]

菓子君Argyi 上南粉是磨得更細的寒梅粉，也就是蒸熟的糯米再磨成粉。中國的糯米粉可能是沒蒸熟的糯米磨成粉這個概念吧？在國外的話去亞洲超市買mochiko flour 就可以了？

[@user-md8hn4vh5v]

謝謝你 需要這種 食材名稱介紹

[@candycandy3498]

這款「啨空」的藍色晶瑩剔透，看完心情十分平靜，有種在日式庭園靜靜品嘗和菓子和一杯綠菜的感覺，很乾淨舒服

[@moumisun6631]

師傅的指甲好整潔~ 看起來超舒服XDDD

[@rinsilva434]

感謝演算法，才點進來沒多久就感覺整個很舒服－ｗ－

[@user-eb7gv1hb8p]

好厲害第一次看到這麼喜歡的料理影片，作者聲音好聽節奏語速都好喜歡，好適合一邊看一邊做。

[@baubeitube]

切開到擺盤的過程，有種寧靜感和療育感，彷彿在看一件藝術品般，好享受這種感覺~太喜歡了

[@nc490423]

謝謝你，看了心情都愉快了⋯對待食物的心，優雅的慢活，感恩你

[@linschannel2631]

好喜歡你的影片，有一種寂靜的感覺，你的人又傳達出一種溫暖的感覺

[@user-re2yc5ph2f]

超酷的！真的好棒👍🏻，我期待您未來的作品，加油💪🏼！！！

[@minghooiongong692]

太赞了，而且分析时说出重点简单又容易明白，期待更多的作品。

[@losangtsomo]

看你制作果子也能如此富有禅意，超疗愈。谢谢，喜欢动中的静，平复了一颗烦躁的心。

[@user-mk8dk2mk6z]

才剛點開30秒就要先說
老師的聲音太好聽了吧！
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看完影片惹 很喜歡影片的風格還有工作室的裝潢
之後的影片加上英文字幕會比較好
感覺這個頻道會紅
療癒(*´∀｀*)

[@user-hz1zp3ji8n]

我最喜歡的就是Argyi老師在切菓子時的動作，太療癒啦🥰

[@kkluff5656]

看見你所有藍色的東西我都好治癒！！看到一半果斷訂閱點讚！
影片很舒服！支持你，藍天白雲好好看啊💙💙

[@mr-butter]

今天才在推薦處看到這個頻道
天啊好有質感聲音也好好聽
而且還是做和菓子的
直接先訂閱一波惹

[@akamori30]

すごい…本当に空を閉じ込めたみたい
夢が現実になったようなお菓子ですね
素晴らしい✨

[@indos1221621]

醇厚的嗓音
製作藝術品般的細膩手法
切晴天的時候刀法跟手指的謹慎感看起來好棒!
療癒~
不過家裡沒這麼多器具所以也只能讚嘆了

[@kokone_7428]

和菓子好美～影片很乾淨簡單、看著好舒服♥️

[@alice_alice1374]

看菓子君的影片都很療癒噢 有一種在繁忙的世界裡藏著一隅小森林的感覺 讓人很平靜放鬆-3-

[@andrewtang1055]

Love the blue sky with the white clouds jelly dessert. It is so Zen - peaceful and calming. Will try to make some. Thank you and Aloha.

[@moses0225]

這和諧的畫面和沈穩聲音 療癒到我可以拿來睡前助眠

[@shennong9840]

因为无意间搜索精致甜点而看到你的影片，就开始喜欢上日式精致甜点的制作。用心 细腻

[@aladarwang7509]

今天無意間看到你的視頻，我好喜歡你的拍片風格！繼續加油！

[@user-wu6se4yh5m]

超優質！！！！愛了愛了

[@user-ft1su4er3u]

好美，我最喜歡藍色的天空了，真的好漂亮❤️

[@argyi]

洪苡菡 我也超喜歡乾淨的藍色天空👍

[@Sakuya_024]

好美的天空！！這主題用來作お菓子別有一番風味！！我決定要訂閱您了大大！！

[@user-ul4kf1hr6x]

很有創意、 真美！感恩分享！

[@bebe4234]

好令人放鬆既教學短片🤤🤤

[@user-nd5po5xp9n]

覺得開始不少外國網友需要英文字幕，這麼高優質的yt要準備大發了～～

[@user-rt6ec2bl9l]

被封面引進來，結果就愛上老師的頻道了❤️超級療癒~訂閱支持了喔~老師加油

[@Annie-ii6et]

看的太赏心悦目啦！眼睛舒服～耳朵舒服！

[@user-ez8mm1fj8s]

已被圈粉～～身心都被療癒了❤️

[@cosetteweng2053]

好美的甜點～
很喜歡你的聲音和影片

[@leijian]

聲音好好聽😍

[@taiyuiliao7576]

好美~
看得內心都平靜了!!

[@argyi]

太好了，很高興你喜歡～

[@emilyli6573]

Wowowowow so pretty and relaxing 😯 feels like ASMR

[@chiukatie337]

第一次看你頻道的影片就愛上了，已訂閱

[@zakacorn3904]

好喜歡這種療癒的影片喔！

[@argyi]

洪郁晴 謝謝妳的喜歡😄

[@zoozlesa]

感覺色素的替換可以變種出夕陽或夜空的感覺!
馬上按訂閱!超喜歡這類的YT主!

[@argyi]

阿楞 夜空可以，夕陽難度很高👍

[@princechen6425]

@@argyi 有沒有可能是在不同凝固點加入不同層次寒天液呢?

[@argyi]

Nick Wang 這個方法是可行的，但要做出夕陽般漂亮的顏色漸層會非常困難（需要掌控溫度、漸層程度、從外面看的折射感、雲的形狀、藍色橘色與透明部分的位置）

[@weiw_6764]

很適合欣賞的影片
（懶人式賞心悅目）

[@user-oq6wp5jg8j]

好美、好夢幻的甜點😃

[@rrty5302]

老師好可愛 而且作品又好高級

[@mariechow107]

這頻道認真到好瘋狂, 太棒了!

[@chowchowing282]

好療癒的影片

[@Charles-Robert-Darwin]

整個製作過程都好緩慢，好療癒喔

[@amber10424]

看你的影片都好療癒

[@user-vf2ww6ws6p]

這聲音也太好聽❤

[@user-gv2ti1vz3t]

高品質頻道啊！！圓了我想吃傳統和菓子但沒地方賣的願望

[@pang316]

睇左好多個 雖然唔知香港邊有材料買
但係指能默默點贊👍🏽

[@mumu8122]

你的聲音好好聽喔❤️訂閱了，食物太可愛捨不得吃啊😂

[@user-wh5sj7tl7z]

我覺得很棒
一切都剛剛好
你做的非常棒
漂漂

[@a0987803149]

日式甜點就是給人一種視覺美又口味膩的東西

[@user-rw3bd1tr8o]

Вы не просто Кондитер!
Вы - художник!
Все Ваши творения - это произведения искусства!
Спасибо Вам за такое чудо:
небо на ладони!

[@kokoro_janjan]

太美了直接被圈粉 我無法抵抗藍色的食物🥺好漂釀

[@user-ez1bq7pn7m]

每期节目的质量太高了~

[@user-gm2bf2nk7y]

好療癒
聲音又好聽
已訂❤️

[@catbycat732]

療癒系影片 不用親自品嚐 視覺就是一種饗宴

[@lihsunchang615]

超美、超恬靜的感覺！感謝分享跟解惑！可以許願星空羊羹嗎？😆

[@Chuchulin545]

星空墜落的夜晚羊羹（？
如果是那個的話，大碗拿鐵有做的哦

[@user-lz3fd6yq4z]

星空那个大碗拿铁有做哦，虽然不是原版，但也是蛮美的

[@user-br7fw1lf4v]

整個視頻看著好療愈

[@pavineechookasem4593]

Thank you for your appetizing desserts and beautiful images, true food art.😊👍

[@user-td6uq7rt1l]

太厲害了！！

[@argyi]

謝謝🙏

[@cathyschwab9126]

第一次這個頻道很喜歡

[@a32464636]

好療癒啊~~

[@sanare0962]

從這部影片開始入坑的，看你的影片都有種寧靜舒服的感覺
為何這個作品不放在Instagram呢，覺得好美
不放有點可惜
話說如果天空有味道，或許天空的味道就是這樣淡淡的乾淨的味道

[@argyi]

小胡桃 Instagram荒廢了一段時間，最近會慢慢恢復更新😅

[@sanare0962]

菓子君Argyi 這麼好的頻道應該要火才對哈哈哈😄

[@yamadatom]

認同 剪一個短版的放Instagram應該會挺不錯的

[@BLUE_Edition]

非常美，感謝分享美好影片與技藝。
這麼精美的影片製作，建議增加外語吸引更多fans~

[@GeoffWong1983]

真的很好看，很有意境！

[@outlierofeternity7409]

聲音這麼好聽,而且食物的顏值也這麼高🤩
唔...決定了馬上訂閱了

[@user-md8hn4vh5v]

真的 很有藝術感的人，才能有這麼好的作品 包含影片呈現都很精緻

[@gijelasaga3093]

謝謝你，感覺心情有變好。:)

[@user-yh3gi3pj2l]

好優雅的感覺啊！

[@YT09180]

我好喜歡這個點心！

[@hauyichannel7522]

不會做，也會訂閱起來
整個過程太治癒了🥺

[@feipo1998]

這品質成仙了

[@kwokchuchung7312]

職人匠心！絕讚！

[@d224863404]

好美好美的和菓子

[@argyi]

謝謝🙏

[@yuweilu253]

好美 心情好平靜😌

[@sky66339]

剛剛首頁跳出來就點開看了
很認真的頻道！不論是解說和剪輯和廚藝💪
立馬訂閱哈哈哈！

[@argyi]

感謝訂閱~

[@money4777]

看到這些食物好療癒唷🤣

[@ritalin443]

超美的，好厲害阿~🌺🌹

[@eggcorncake]

光看心情就變很好！

[@argyi]

謝謝你～！

[@user-xx7ye2uu9q]

eggcorncake 真的，結束忙碌的一天看看菓子君的影片真的很舒壓～

[@bobomono7]

切口的直條是下壓時剪力造成型變的波紋
用拖動的方式劃開應該會更平

[@milyhuang1089]

好美喔 寧靜的夏天

[@snowink5164]

这个和果子好漂亮啊～喜欢😍

[@Jim-jr1gc]

好療癒呀！

[@vincentwang7444]

哇太美了！看完这一个视频立马订阅了！可能一辈子都不会尝试去制作因为买不到材料哈哈。。不过看视频就是一种享受了~

[@aiyu3698]

真的好美哦😍

[@argyi]

這顆真的特別漂亮，我自己也很喜歡❤️

[@rikyu8859]

好美
好冶癒
謝謝

[@Wings726]

真美！！💖💖💖💖

[@user-up2gx8ld1d]

哇塞好美啊啊啊超級喜歡這種der~≧∇≦

[@argyi]

禰豆子萌萌哒 謝謝你喜歡我的作品😊

[@angelc4967]

好美，好優雅

[@JR-ob4hi]

你聲音好好聽～如果語速再稍慢些感覺會更棒🥰
喜歡這種恬靜又閑雅的風格

[@cacl26h2o6]

J R 超放鬆噠～

[@wangzhiyuan1466]

我觉得语速刚刚好😀

[@user-gt3oc9gk8c]

你可以調慢影片速度😂

[@MrParisQueen]

看了影片心情都變得好好

[@mary98212]

第一次看你的视频，爱乐爱了！

[@jennytang333]

好療癒☁️☁️☁️

[@user-sc9wq4iq1j]

太令人驚訝了，如此優秀的頻道，現在才發現到。

[@YT_Hanyu_Daily]

看著真舒服~

[@aqxes0726]

很厲害，成品也好漂亮喔，教學很用心，加油^^
已訂閱支持XD

[@argyi]

感謝訂閱～！

[@bowiechubowiechu]

粉菓子的色調很舒服

[@user-kp9zh4sk5x]

好美，你好厲害👍🏻