[Earnest Tutorial] #26 Using Red Oolong Tea Vinegar in a Dreamy Wagashi “Akane Kumo”
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- Опубликовано: 7 сен 2024
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・Red Oolong Tea Vinegar was awarded two stars at the 2021 Superior Taste Awards by the The International Taste Institute
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Ingredients
1. Red oolong tea kantenRed oolong tea - 200g (loose tea leaves 8g; water 250g)Red oolong tea vinegar - 100gPowdered kanten - 3gFine sugar - 200gTrehalose sugar - 100gRed food coloring - a small amount
2. Orange kantenCandied orange peel - 25gLemon juice - 30gPowdered kanten - 3gFine sugar - 200gTrehalose sugar - 100gMizuame - 50gWater - 270gYellow food coloring - a small amount
・Red oolong tea vinegar can be substituted with other mild-flavored vinegars
・Red oolong tea can be substituted with black tea
・If using other types of vinegar and tea, adjust proportions to taste
Directions
1. Boil tea leaves in water, brewing it into a highly concentrated tea liquor. Set aside.
2. Mince candied orange peel and mix it with lemon juice. Set aside.
3. To make the orange kanten mixture (2), bring powdered kanten and water to a boil, then add trehalose sugar and fine sugar. Once sugars have completely dissolved, remove from heat.
4. Add mizuame and stir to mix evenly. Mix in minced orange peel and lemon juice from step 2, and add yellow food coloring.
5. Tilt the yokan mold at an angle with a folded paper towel, then pour in the orange kanten liquid.
6. To make the red oolong tea kanten mixture (1), bring powdered kanten and water to a boil, then add trehalose sugar and fine sugar. Once sugars have completely dissolved, remove from heat.
7. Stir in red oolong tea vinegar until evenly mixed, and add red food coloring.
8. When the orange kanten mixture has partially set, gently pour in the red oolong tea kanten mixture.
9. Once the yokan has cooled and set, cut into slices for serving.
・If the orange yokan layer is not ready for the next red oolong tea layer to be poured on, temporarily place the red oolong tea kanten mixture in hot water to keep it warm
・Be very gentle when pouring on the red oolong tea layer, or it might break through the delicate, partially-set orange layer and result in failure.
英文字幕 English subtitles：Mun Yi
攝影 Photography：Argyi
製作 Production：Argyi
後製 Post-production：Argyi
音樂 Music：At Home By L-Ray Music (www.premiumbea...) To Dream of Better Days(www.premiumbea...)
人生第一次拍業配影片😂
代表名氣傳出去了😍要接案子接到手軟啦😆
真的很厲害👍👍👍👍
這類的頁配看多少也不膩
可是和果子好貴喔！我還是習慣吃漢餅、清宮的點心
有業配的話，菓子君挑選要拍的和菓子，也比較沒選擇困難。😂
醋含有醋酸，可以減慢相同份量的糖份進入血液之後推高血糖的速度。沒事時喝一回醋酸飲品也很開胃, 令人告別鬱悶的心情喔~~
**當然血糖關注者還是別加太多糖份喔
腸胃敏感者還是少量試喝為佳
橄欖油會不會更好? (誤
怕血糖高，打胰島素就好了，小問題而已
恭喜有業配了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
最喜歡你做和菓子溫和又嚴謹的樣子了
很欣賞一些在片頭就說明是業配的youtuber！即使是業配，影片仍然能保持質量😍😍
真的是艺术品。日本总能将一些原本你未曾注意的东西做到极致，最终演化成一项职业或是艺术，这样的专心致志很值得人学习。中国其实也有这样的民间艺术，希望能有人一直传承下去。
民間傳統技藝要傳承到位是要長時間下苦功的，在日本也有所謂的“職人”都是窮極一生只在自己的領域專研並夢想達到登峰造極，對於時下求新求變的新一代來說常會因為吃不了長時間的辛苦而放棄，甚至也體會不到學習這些藝術的成就感，這也是為什麼現在有些民間藝術開始失傳的隱憂
菓子君每次拍的影片都很有质感哎
质感保证✔️
太美啦！！！
(7:49偷瞄大字報也太可愛了吧超級明顯ww
竟然被發現了！！
哈哈哈真的好可愛！一個眼神飄移~
菓子君安安！這次是日落的天空呢，我個人超喜歡天空，每天上完課走回家的時候抬頭一看橙色和藍色的天空還有一片片染成橙色的雲真的會讓自己的心情變得超好！每天的天空都是不一樣的❤️那個.... 如果可以的話，請問菓子君可以做夜空🌌的和菓子嗎？😳
可以唷，夜空一定會有機會做的😊
天空系列, 想想都覺得美爆
三個一盒裝，售價一千
好美！
@@argyi 坑越來越多了唷:>
如果你出書的話我一定會買
感謝支持～
+1
就算不做擺著當收藏也開心
超支持出書！！！
@@argyi 出书的话我也要，可惜我在马来西亚，你在台湾😅
哇~有乾爹大大啦~真為菓子君感到開心XD~菓子君真的超強的~馬上可以想出將產品入菓子的方式呀~讚讚
真的是非常喜歡看到長條的菓子慢慢地被切分成一塊塊的時候呀~搭配著音樂~真的好讓人放鬆呀
切這種和菓子真的很療癒💕
就是喜歡這種靜靜的影片，
簡潔明瞭的旁邊白，
輕鬆的背景音樂，
搭配食物的聲音，
真的很舒服放鬆~
好漂亮~每次看菓子君做和菓子就覺得非常優雅~~影片整個就非常有質感
无论是过程还是成品 都美到心碎 我醉了
菓子君的影片都是我睡不著的時候會拿出來看的😂
我愛這種嚴謹又不失創意的日式職人風格, 非常感謝與期待更多有關菓子的作品與新知, 感恩分享~
You can tell he’s passionate about his craft by the way he cares about every little detail. A true artist! 😌 his videos are always so satisfying. They inspire me to be a better cook. :)
擺盤的瞬間真是太美了！琉璃般的菓子藝術品！
I was having a stressful day. I have achieved Zen-like calm after watching this!
每次心情烦躁或者工作没有思路的时候，如果打开这个视频，就感觉到清净和专注了。多谢Argyi！
很特別的商案～菓子君的作品一樣超吸引人！
宛如藝術的成品，精緻的職人手藝...讚嘆不已！
感恩分享...
I wish I could understand better, but even without being able to, this is amazing. Especially since this is your first professional video. Your style is utterly impeccable.
非常美的天空意象，帶有茶香的醋也很感興趣，感謝介紹~
I wish you can have English subtitles for all your videos, so more of us can understand . Your foods are the art to watch.
爱了爱了，希望up主做一期锅子碗磨具的介绍，太喜欢了
老師您的影片真的應該加個ASMR的TAG，太實用了
這才叫做業配嘛～～
看著真開心～😍
Can't find the words to describe your passion for this work of art. You are a master of art and your final product from this video made me want to cry tears of happiness. Thank you!!!
從第一次Argyi拍影片看到現在
聲音依舊溫暖有磁性 聽了好舒服
不知不覺就看完了...
謝謝你長久以來的支持😊
失眠睡不着 看你的视频就能安心好多 超级感谢的！❤️
很高興你喜歡😊
I m a fan of your works. It would be nice if you have subtitles in English.
每次看Argyi的影片都好治癒心靈，每個製作方法、音樂、拍攝角度，看了都很舒服
很高興你喜歡我的影片😊
每次看老師的影片都覺得好療癒，好舒服，這種菓子超級美的，名字也改得好貼切💝，想不到夕陽的元素也可以蘊含在和果子裏面😄
很高興你喜歡我的作品😊
好美的顏色，也很喜歡你的每一個用具和成品，感覺優雅又潔淨
每次看都好療癒～ 很喜歡影片的步調和色溫
每個月都很期待更新
每一個畫面都很優雅，很美
雖然應該不會做，但是這個做法倒是給我了不少的靈感
影片很棒！很優雅的步調，每次看完後都覺得心裡很平靜、被療癒了☺️ 謝謝菓子君
這..這..這已經不是食物了 而是藝術品..對是藝術品......
恭喜菓子君喜提業配！這次的和菓子超讚的啦！太漂亮了！而且是我喜歡的顏色，也期代菓子君能接到更多的業配啦///=v=///
謝謝～
甜點一直是我認為最困難的料理..各種材料跟配料都要非常精準..雖然我本業是CNC車洗複合機的調機師對於精度也是非常要求..工作之餘也是各開過清粥小菜的廚師...熱炒快炒這些駕輕就熟...甜點就真的一竅不通..
好美！在YT最期待的就是菓子君的影片，有質感又有內容。
Argiy くん的創意和匠心，製作的精緻和細心，真個無話可說！佩服！
最期待你的影片，真的非常非常有質感又療癒👍👍👍
非常享受您的菓子製作過程！
根本捨不得吃啊！！太藝術了！🤣
菓子君的影片真的很療癒🥺
然後本人不太喜歡吃醋，但都會想嘗試這款和菓子🥺
因為菓子君做的和菓子外形真的太美了啦！
謝謝😊
這簡直是一門藝術
The finished product is absolutely beautiful. ❤️
茜雲看起來好漂亮！也想試試看這個紅烏龍醋的味道
虽然更新有点慢，但慢工出细活。每部影片都非常的优质。
太美了，柑橘美得像是金花似的
和菓子的過程，本身就是藝術的行為呀～
終於又等到菓子君出片了，好感動~~
菓子君的影片總是讓人覺得放鬆呢❤️❤️
久等了😊
做不出來…但可以喝醋，配烏龍茶…看菓子君上課！！！:-))
That looks so satisfying. You can tell he is really passionate about his craft and cares about every little detail. A true artist.
我很喜歡喝紅烏龍茶，第一次聽到茶醋，太奇妙了~
我也是第一次喝到
也可以考慮放到好和弦推薦的那個地方
早點放再加個英文標題
應該會滿不錯的👍
希望這麼棒的頻道能被更多人知道
感謝建議。我的英文不太好，或許之後可以找人翻譯看看～
Wow 水麥芽，我沒有看過，有點新奇的感覺
好喜欢你的风格🥰🥰🥰
我是学日语的人所以我对日本的和菓子特别有趣。谢谢你带来这么好的视频😊
很美的菓子！謝謝分享🙏🏼
你的聲音聽起來好舒服呀～
我喜欢看影片，太疗愈了，很享受影片所传达的宁静致远感觉。谢谢🙏
已經是療癒系列自身的業配
每一次的教學
是和儀跟細心的教導
接其他工廠業配
我會怕..
超美 ❤ 如果有販售一定買！
超喜歡喝茶的~
沒想到可以用來弄和菓子🤤
這產品跟影片風格都很搭 沒什麼違和感
期待好久了😍
超美的
久等了😊
恭喜業配，這個菓子畫面太美，擺在眼前我可以看上兩個鐘頭😁
恭喜Argyi獲得業配了！一樣的有質感
謝謝～
被精緻的和菓子吸引進來啦 片子步調和緩 看得很舒服呢😝
好漂亮呀，看着好治愈，谢谢up主！
很喜歡你所有的影片！辛苦你了！！
看完好舒服~~秋天的味道
美味しそう！和菓子大好きなんです！
とても丁寧で綺麗ですね！
好療育噢！ 真希望能吃到老師做的和菓子
本來想說啊寒天凍的菓子可以做看看～但看完還是想像自己做過就好☺️
超级有质感的一个业配！
菓子君 手藝真的沒話說
如果能換手 真想換你的🤣🤣🤣
預祝新年平安，看你的影片很療癒XD
新年快樂～
真是藝術...
好美喔～看菓子君的影片真的好療癒
你的攝影手法好棒啊~自己拍肯定很辛苦加油!!!
好美、好浪漫的果子！
終於等到了
等好久
恭喜第一支业配完美出炉！！
謝謝～
終於等到了
久等了😊
拍攝的很有質感，看一集就被圈粉
好美…感覺好好吃
看起來超美的😍
這真是美的教人如何吃的下去😂😂
這次也超美的
謝謝～
也太美了
看了影片會想試著做做看
謝謝教學！
放水麥芽跟脫模都好療癒
希望菓子君可以拍攝最中餅皮製作影片🙏～～～求！
太美了~不忍直視!!
另外小建議，不知道標題要不要有其它語言的版本?
感謝建議，確實要有其他語言會比較好，我有空再來新增一下英文版的標題
@@argyi 這麼好的內容希望更多人看到!
太美了這製作過程
真的每次都被菓子君的作品美哭
療癒系料理影片
其实吧，菓子君挺好，就是更新太慢了，求快点更呀！！！（秋梨膏）
盡力而為😅
每次看你的影片都想到我intern的时光