soy pizzero hace más de 15 años y hace 3 meses monté mi propio negocio , tengo tres recetas diferentes de masas pero no me tenían del todo contento, ensayé está receta ,la hice un poco más delgada y a mis clientes les a encantado , mil gracias 👍 ,un abrazo y saludos desde Cali Colombia 🇨🇴
Alguna vez has escuchado acerca de pino prestanizzi? es un pizzero italiano profesional y a mí por lo menos me ha enseñando una barbaridad acerca de la pizza, todo sobre la masa, la fermentación, los pasos "correctos" para hacer la pizza, etc. Sus videos son super fáciles de ver porque el hombre tiene mucho carisma a la hora de hacer videos. Eso sí, no explica todo de una si no que hay que verse varios de sus videos para poder aprender todos sus "secretos" jaja.
Acabo de describir este canal y es un lujo ver cada diferente masa que prepara, anoche preparé la masa para pizza napoletana, hoy la probaremos y también pienso preparar está receta que es muy similar a la que uso desde hace 3 años en mi pizzería que justo hoy cumple 3 años, nada más que en ves de la leche uso mantequilla para integrar más fácilmente los ingredientes en el amasado, pero siempre estamos dispuestos a probar cosas nuevas, gluten morgen maestro! Saludos desde Bolivia
Ayer hice esta receta, como decía que salían 3 pizzas, dividí los ingredientes entre 3, le puse cebolla roja, champiñones y aceitunas, salió buenaza...
Eres el mejor hallazgo de la cuarentena. Como mi familia no tiene Internet en Venezuela le descargo los videos y se los envío en un pendrive. Mi papa está encantado❤ Eres un maestro
se ve deliciosa, mi favorita es la pizza de masa gruesa, en molde, como esta. El problema de estas masas gruesas es que tienen que tener un sabor exquisito, pues ella es prácticamente la protagonista. El toque lácteo en la masa es clave y si se hace con un pre-fermento mucho mejor. Mil gracias por la receta y por enésima vez, felicitaciones por tu canal.
Cuando te sobra más la puedes congelar sin ningún problema y dependiendo de la temperatura de tu localidad tarda un poco más o menos que en otros lados puedes sacarla fuera del refrigerador o descongelarla en el mismo refrigerador
Haces dar un hambre😂allá tengo mi masa llevando ojalá salgan tan bien👍eso sí con otras variantes porque se me enloquece el colesterol😬gracias y que a todos les salga genial💪🙋
que buena que genio, esta receta es la q yo hago me salen barbaras lo unico q las hago prepizzas y despues las visto, abrazo siempre lo veo maestro!!! desde viedma
Por fin encontré una receta que me funcionó!! Descargue la app y agregué esta receta, lo unico que no he conseguido es que se cosan los ingredientes y se funda el queso 😢 en horno convencional.
yo compre una placa de acero para pizzas de 6mm de grueso, pongo a precalentar el horno por lo menos 20 minutos con la placa dentro a 450°F que es lo que llega mi horno y esta masa la horneo a 400°F por 12 minutos, queda crujiente por fuera y blandito por dentro, eso es lo que ma ha ayudado por que antes me quedaba la masa como cruda pero no estaba cruda
Soy medio nuevo en esto y encuentro en tu receta varias cosas no tan normales a como las venia haciendo y quisiera saber que opinas al respecto para seguir aprendiendo un poco mas. Por ejemplo no activar la levadura antes de mezclarla con los secos, no hacer un doble levado con la masa (lejar levar el bollo y luego una vez mas en la pizera) Y por ultimo no hacer un piso en la pizza antes de ponerle los ingredientes por encima. Si me pudieras explicar si hacerlo de la forma en la que lo venia haciendo era incorrecta o es lo mismo, gracias de antemano!
Buena esa cheft morguanini , te la comiste !!!! Tremendas pizzas !!! Me recuerdan las ke me comía en la pizzería Nápoles de la Av bolivar de Valencia de manos de mi kerido Amigo Dino dimaggio el mejor pizzero ke he conocido ke buenas sus napolitanas de akellos años 70 y 80 👍 recuerdos ke llegan a mi paladar y mente 🙏gracias por todavía haber pizzeros como usted y si kedan aún más 🙏es la mejor pizza del mundo y ustedes los mejores indudablemente💪😎👍✌️😎
Me encantan tus vídeos y aprendí mucho. El único problema que tengo es que estoy viviendo en España y lo consigo una buena muzzarellla. Vos qué estuviste por todos lados sabes dónde puedo comprar aunque sea online una buena muzzarellla ?? Muchas gracias y te felicito por tus vídeos.
Gluten! Consulta. Respondeme por fa! Tenia entendido que la levadura no tiene que tener contacto con la sal por qué la inhibe. Sin embargo vos pusiste todo junto. Es lo mismo? Yo siempre que hago pizzas diluyo la levadura en agua, la coloco dentro de la corona de harina y sobre la corona la sal. Graciassss
El tema pizza trae muchas controversias, cada uno tiene una manera de hacerla. Esta manera que explicás es la que hacia mi abuela, excepto porque pre-cocía la masa con la salsa de tomate antes de poner los ingredientes. Una receta muy rica, aunque yo prefiero la simple de agua, harina 000, aceite de oliva y levadura
Hola muchas gracias por compartir la receta, tengo una duda. No dejaste reposar la masa para duplicará su tamaño. Es porque estás usando levadura fresca o no tiene nada que ver. Agradezco tú amable respuesta. Gracias
Es la primera vez que hago pizza y con tu receta me quedó delii delii!!!! Hice la salsa que enseñaste en otro de tus videos de tomate con orégano fresco y en verdad quedan riquísimas!!!! Muchas gracias por compartir tus recetas!!!!
Holaaa!!!! Es lo mas rica!! Que grande, la pizza en todas sus recetas es lo mejooor!!! Gracias @Gluten La parte de catador, te la envidio jajajaj.... Saludos 😁😁😁😁
Increíble la pinta. Estoy deseando de hacerla. He tenido suerte y he visto el vídeo justo después de comer, debería de tener un aviso al principio prohibido verlo con el estómago vacío, se va a producir gran cantidad de saliva y ácidos en el estómago. 😂😂😂
Sé que no me preguntaste a mí pero yo te recomiendo que le pongas aceite a la base para que se cocine mejor pero, quedan bien, ya lo he hecho. Saludos.
HOLA AMIGO COMO ANDAS , MUCHAS GRACIAS POR ESTA MAGNIFICA RECETA . AHORITA LA VOY HACER Y LE DIRE QUE TAL ME SALIO ESPERO NO DESEPCINARLO. SALUDOS DESDE AQUI DESDE MI CASA ESPERO QUE ME QUEDE SABROSA COMO USTED SEÑOR LINDO UN ABRAZO Y UN BESO AMIGO ADIOS
Me encanto el video, y la pizza me la van a hacer un dia
4 года назад
tiene una pinta exquisita! yo las hago siempre en casa, de hecho en mi canal tengo una receta de pizza sin horno, es super fácil de hacer si no se dispone de horno también!
Ahora todos se juran pizzaiolos y panaderos por ver a Pino jaja repiten como loros todo lo que dice, como si él no dijera boludeces de tanto en tanto. No le hagas caso a tanto comentario tonto, es una excelente receta!! La puse a prueba y el finde y salió fantástica
@@GlutenMorgenTv hice una masa madre que al día siguiente duplicó, la volví a alimentar y en 3 horas había duplicado de nuevo. La pregunta es si se puede usar, si no es necesario que pasen más días???
soy pizzero hace más de 15 años y hace 3 meses monté mi propio negocio , tengo tres recetas diferentes de masas pero no me tenían del todo contento, ensayé está receta ,la hice un poco más delgada y a mis clientes les a encantado , mil gracias 👍 ,un abrazo y saludos desde Cali Colombia 🇨🇴
hola soy de cali. no eh podido encontrar una harina que diga 3 ceros. cual me recomiendas tu ??
@@vazzhh yo uso harina de trigo as de oros que le dicen todo uso
Alguna vez has escuchado acerca de pino prestanizzi? es un pizzero italiano profesional y a mí por lo menos me ha enseñando una barbaridad acerca de la pizza, todo sobre la masa, la fermentación, los pasos "correctos" para hacer la pizza, etc. Sus videos son super fáciles de ver porque el hombre tiene mucho carisma a la hora de hacer videos.
Eso sí, no explica todo de una si no que hay que verse varios de sus videos para poder aprender todos sus "secretos" jaja.
Eso sí parece pitza
"Pizza"
Acabo de describir este canal y es un lujo ver cada diferente masa que prepara, anoche preparé la masa para pizza napoletana, hoy la probaremos y también pienso preparar está receta que es muy similar a la que uso desde hace 3 años en mi pizzería que justo hoy cumple 3 años, nada más que en ves de la leche uso mantequilla para integrar más fácilmente los ingredientes en el amasado, pero siempre estamos dispuestos a probar cosas nuevas, gluten morgen maestro! Saludos desde Bolivia
MADRE MÍA!!!!!!!! QUE BUENO... OS SIGO SIEMPRE A VOSOTROS DESDE IBIZA ESPAÑA, QUE TENGAIS MUCHAS BENDICIONES POR VUESTRO MAGNIFICO TRABAJO
Ayer hice esta receta, como decía que salían 3 pizzas, dividí los ingredientes entre 3, le puse cebolla roja, champiñones y aceitunas, salió buenaza...
Fenomenal esta preparación. Maravillosa y fácil y queda deliciosa. Gracias.
Eres el mejor hallazgo de la cuarentena. Como mi familia no tiene Internet en Venezuela le descargo los videos y se los envío en un pendrive. Mi papa está encantado❤ Eres un maestro
Para que
Hace unos días probé hacer esta masa. Muy suave y leva rapidísimo. Excelente.
se ve deliciosa, mi favorita es la pizza de masa gruesa, en molde, como esta. El problema de estas masas gruesas es que tienen que tener un sabor exquisito, pues ella es prácticamente la protagonista. El toque lácteo en la masa es clave y si se hace con un pre-fermento mucho mejor. Mil gracias por la receta y por enésima vez, felicitaciones por tu canal.
Excelente receta, la hice por primera vez y me salió muy bien
Saludos desde Bolívia 🇧🇴
Hola, hice la pizza y quedó buenísima, me sobró masa y la metí al refrigerador, ¿debo hacer algo especial para volver a usarla?
Cuando te sobra más la puedes congelar sin ningún problema y dependiendo de la temperatura de tu localidad tarda un poco más o menos que en otros lados puedes sacarla fuera del refrigerador o descongelarla en el mismo refrigerador
si claro! comerla
Haces dar un hambre😂allá tengo mi masa llevando ojalá salgan tan bien👍eso sí con otras variantes porque se me enloquece el colesterol😬gracias y que a todos les salga genial💪🙋
como salio? te acordas!
@@JorgeKachi bien👍🍕🙋
que buena que genio, esta receta es la q yo hago me salen barbaras lo unico q las hago prepizzas y despues las visto, abrazo siempre lo veo maestro!!! desde viedma
Lo prepararé y acabó de degustar, salió deli 🤤 nos encantó a toda la familia, gracias por la receta
Por fin encontré una receta que me funcionó!! Descargue la app y agregué esta receta, lo unico que no he conseguido es que se cosan los ingredientes y se funda el queso 😢 en horno convencional.
yo compre una placa de acero para pizzas de 6mm de grueso, pongo a precalentar el horno por lo menos 20 minutos con la placa dentro a 450°F que es lo que llega mi horno y esta masa la horneo a 400°F por 12 minutos, queda crujiente por fuera y blandito por dentro, eso es lo que ma ha ayudado por que antes me quedaba la masa como cruda pero no estaba cruda
@@cogito901213 gracias por el tip, lo pondre a prueba este fin de semana.
Se ve riquísima. La voy a hacer.
Gracias. Bendiciones 🙏
Soy medio nuevo en esto y encuentro en tu receta varias cosas no tan normales a como las venia haciendo y quisiera saber que opinas al respecto para seguir aprendiendo un poco mas. Por ejemplo no activar la levadura antes de mezclarla con los secos, no hacer un doble levado con la masa (lejar levar el bollo y luego una vez mas en la pizera) Y por ultimo no hacer un piso en la pizza antes de ponerle los ingredientes por encima. Si me pudieras explicar si hacerlo de la forma en la que lo venia haciendo era incorrecta o es lo mismo, gracias de antemano!
Este video que te pasaré te va a cambiar la vida así es como se hace la pizza : ruclips.net/video/mm7btVGedpA/видео.html
Buena esa cheft morguanini , te la comiste !!!! Tremendas pizzas !!! Me recuerdan las ke me comía en la pizzería Nápoles de la Av bolivar de Valencia de manos de mi kerido Amigo Dino dimaggio el mejor pizzero ke he conocido ke buenas sus napolitanas de akellos años 70 y 80 👍 recuerdos ke llegan a mi paladar y mente 🙏gracias por todavía haber pizzeros como usted y si kedan aún más 🙏es la mejor pizza del mundo y ustedes los mejores indudablemente💪😎👍✌️😎
No falla! sale siempre bien
Gracias, lo hice en el cumpleaños de mi suegra y ahora le caigo bien
Buena receta a mi me encanto lo hice hoy día y me quedó espectacular soy pastelera y me gustó mucho esta receta ♥️
Hay que precalentar el horno?
La mejor receta de pizza rápida!!! Deliciosa y suave… mega recomendada
Me encantan tus vídeos y aprendí mucho. El único problema que tengo es que estoy viviendo en España y lo consigo una buena muzzarellla. Vos qué estuviste por todos lados sabes dónde puedo comprar aunque sea online una buena muzzarellla ?? Muchas gracias y te felicito por tus vídeos.
Me salvaste muchas gracias no tenía otra cosas que comer
La mejor receta la amo nunca falla
Me encanta tus videos, porque explicas todo con mucha claridad y eso facilita todo.
Esta receta quedo espectacular
Excelente explicación! ! Se ve deliciosa. ..y hasta la puedo oler!!!!! La haré! Gracias por tus conocimientos. Desde Guatemala.
Hice esta pizza y fue una maravilla
Gluten! Consulta. Respondeme por fa! Tenia entendido que la levadura no tiene que tener contacto con la sal por qué la inhibe. Sin embargo vos pusiste todo junto. Es lo mismo? Yo siempre que hago pizzas diluyo la levadura en agua, la coloco dentro de la corona de harina y sobre la corona la sal. Graciassss
El tema pizza trae muchas controversias, cada uno tiene una manera de hacerla. Esta manera que explicás es la que hacia mi abuela, excepto porque pre-cocía la masa con la salsa de tomate antes de poner los ingredientes. Una receta muy rica, aunque yo prefiero la simple de agua, harina 000, aceite de oliva y levadura
claro, en el canal hay muchos otros videos con otras recetas. Esta es una simple y rica, nada mas.
Desde Costa Rica un abrazo!!! Cada receta un éxito rotundo!!! Ha cambiado nuestra
Forma de comer panes y pizza!!! 🥰😘😘😘😘
Gracias
Sus recetas.son uno joya....
Muy buenas.. ....😍
Hola muchas gracias por compartir la receta, tengo una duda. No dejaste reposar la masa para duplicará su tamaño. Es porque estás usando levadura fresca o no tiene nada que ver. Agradezco tú amable respuesta. Gracias
Pos no responde
Creo que la dejo reposar en la placa 👍👍
@@miguelsonmi creo que es bueno dejarla fermentar
@@ALFREDSTARK hola si deseas puedes darte una vuelta por mi canal hay un poco de videos de 🍕🍕🍕pizza saludos
acabo de probar esta receta y me salieron dos pizzas deliciosas
Es la primera vez que hago pizza y con tu receta me quedó delii delii!!!! Hice la salsa que enseñaste en otro de tus videos de tomate con orégano fresco y en verdad quedan riquísimas!!!! Muchas gracias por compartir tus recetas!!!!
Hola. Excelente canal. Pregunta: se pueden cocinar en el horno portatil a leña? Gracias.
Hola gracias por compartir la receta de la pizza Le comento que quiero aprender a hacer estas deliciosas pizzas
Excelente muchas felicitaciones
Ganaste un nuevo suscriptor.
Hola qué tal? Puedo usar levadura instantánea?
Si voy a usar levadura instantánea que cantidad debo usar?
Soy intolerante al gluten pero me sacrificaria con tal de comer una pizza de este hombre
gracias por tus recetas lo voy hacer pronto
Que genio sos! ❤
Me disponía a hacer fugazeta... vi tu video y me tenté. Voy por la Pizza!
Gracias Ramón!
Saludos. ¿Se puede refrigerar? y ¿por cuánto tiempo?
Un gran pizzero!!!....gracias por tu trabajo!!!!
Hola una pregunta tendrás algun vídeo de pan libre de gluten gracias soy celiaco
Holaaa!!!! Es lo mas rica!! Que grande, la pizza en todas sus recetas es lo mejooor!!! Gracias @Gluten
La parte de catador, te la envidio jajajaj.... Saludos 😁😁😁😁
La primer pizza, te lleva directo a la Guardia del hospital!!! Jajajaj
Pero vas feliz!!!! 😂😂😂
Desde este terruño venezolano un abrazo eres genial, todo un maestro.
Que genio que sos gluten morguen
Increíble la pinta. Estoy deseando de hacerla. He tenido suerte y he visto el vídeo justo después de comer, debería de tener un aviso al principio prohibido verlo con el estómago vacío, se va a producir gran cantidad de saliva y ácidos en el estómago. 😂😂😂
Es un espectáculo imaginando los sabores, predecibles por la cara de Gluten Morgan...waoo!
Hola cómo se hace la salsa de tómate se ve buenazo
Morgan eres el genio de los you tober en todos lo que haces el mejor , una pregunta que pasa si se me olvida un día alimentar la masca madre
que ricas pizzas , siempre que veo tus videos me da mucha hambre , amo la masa!!
Pq dice aceite neutro?cual es ..puede ser de oliva? gracias
Una pregunta,tengo una duda..no se supone que si la levadura se toca con la sal deja de funcionar??
Espectacular! Hay que probarla!🙌
Se ven deliciosas lo voy a intentar. Saludos
Hay esta mas rica pero no tendo ingredientes
Tengo que hacer esta receta!!!! 😍
Una pregunta, la cantidad de sal es la correcta
Solo se deja levar en el molde? antes no lo dejas levar? Mi duda es amasada la masa va directo al molde y después se deja levar!
crees que si uso un disco de vaporera de aluminio como molde de pizza en el horno de gas exista algún problema.
Sé que no me preguntaste a mí pero yo te recomiendo que le pongas aceite a la base para que se cocine mejor pero, quedan bien, ya lo he hecho. Saludos.
Me dió hambre! 😁
Hoy hize la pizza espero me salga bien Saludos😁😊
Ya me dio hambre el domingo aplicó la receta a ver que sale! Saludos
Excelente programa!
Gracias
HOLA AMIGO COMO ANDAS , MUCHAS GRACIAS POR ESTA MAGNIFICA RECETA . AHORITA LA VOY HACER Y LE DIRE QUE TAL ME SALIO ESPERO NO DESEPCINARLO. SALUDOS DESDE AQUI DESDE MI CASA ESPERO QUE ME QUEDE SABROSA COMO USTED SEÑOR LINDO UN ABRAZO Y UN BESO AMIGO ADIOS
La tenes ree claraa !!
La semana pasada hice pizza y ya me dieron ganas de hacer otraaaa
Se me salen los ojos y se me hace la boca agua, ¡¡¡deliciosas!!!
Me encanto el video, y la pizza me la van a hacer un dia
tiene una pinta exquisita! yo las hago siempre en casa, de hecho en mi canal tengo una receta de pizza sin horno, es super fácil de hacer si no se dispone de horno también!
Hola Ramon, una consulta, que marca y modelo de horno es el que usas en este video? Saludos desde Chile!
QUE DELICIA QUE BARBARO UN FUERTE ABRAZO Y MUCHOS APLAUSOS GRACIAS GRACIAS BENDICIONES
Se podrá hacer esta pizza Al molde con masa masa usando el mismo procedimiento ?
Increible el progreso de sus pizzas de esto a las que hace hoy en dia vera pizza
3:13 pensé que iba a decir "la tenés re grande"
La 2 pizza sa pasado de gorda
@Dustin Carmelo Don't lie, you don't have girlfriend
Hola Gluten!! Cómo se hacen las pizzas porteñas?
Podes ver la receta de Fugazzeta!
Súper!!!!
Hola! Como va? Quiero saber donde conseguis el pepperoni. Saludos
Lo podes conseguir en alguna fiambrería. Cagnoli hace una longaniza larga española que te la venden feteada y es muy rica. Saludos
El peperoni se llama longaniza en Argentina. Y lo conseguís en cualquier fiambrería con ese nombre.
Es de Las Dinas.
La hice y salió exquisita!!👌👌👌👌👌🍕 gracias por tu tiempo.
👌👌👌👌
Hola me encanta tu canal! Podrías hacer un video acerca de un pan de masa madre para celiacos? Gracias!
Que ricooo , lo intentaré hacer en mi casa 🍕🍕
Super rico
Harina preparada o sin preparar?
Ahora todos se juran pizzaiolos y panaderos por ver a Pino jaja repiten como loros todo lo que dice, como si él no dijera boludeces de tanto en tanto. No le hagas caso a tanto comentario tonto, es una excelente receta!! La puse a prueba y el finde y salió fantástica
Se ve deliciosa like y subs, pero que tipo de queso le pusiste solo mozzarela? Y se que tipo jaja hay como 3
O de que marca, saludos excelente video!
Mozzarella de cilindro, clasica.
GRACIAS POR COMPARTIR SU CONOCIMIENTO, ESPERO Y DESEO PONER EN PRACTICA SU INSTRUCCION. QUE DIOS LE BENDIGA SIEMPRE
Espectaculares. Se me antojaron. 🍕
Que rico.😋
0.40 gr de levadura para 0.750 harina ???
ya quiero que reaccione pino prestanizzi. jajajaaja
750g o 0.750kg
40g Lev fresca : 0.04 Kg no 0.40g
y leche en polvo pino va a decir estás preparando un pastel o una pizza
Pino es amigo, ya le pase el video.
@@GlutenMorgenTv hice una masa madre que al día siguiente duplicó, la volví a alimentar y en 3 horas había duplicado de nuevo. La pregunta es si se puede usar, si no es necesario que pasen más días???
Pero como hace para que la masa se eleve tanto 😱😱😱 que existo!!!
Pizzería San Luis de Córdoba, si alguien sabe la receta que la pase! La mejor pizza al molde que probé!
Salieron excelente!
Woow, me lo comería yo sola 😋😬
Bueno su vídeo la hice pero cuando la estaba estirando se me hizo complicado se devolvía ?
Pienso estaria muy seca por eso se rrecojia en otra ponee una nadita mas de liquido es mi imaginasión 👸
Y si quisiera usar mi masa madre para hacer la pizza que cantidad necesitaría emplear?
Eres el mejor
Buenas tardes, cuánto es esa medida de agua ?? 450 g de agua es lo mismo que ml ?
Si
@@sebasskingk4745 Muchas gracias por la receta, la masa me quedo como yo la quería, esponjosa!! saludos desde Venezuela 🇻🇪
@@yelitzaguerra8215 mayormente siempre se utiliza en gramos por que es màs preciso. Cuàlquier cosa no dudes en preguntar!
@@sebasskingk4745 okey!!Gracias.
Eso es visualmente excitante, artístico
Ay se me hizo agua la boca jajaja te felicito !!