GANMODOKI (Frittelle di TOFU/ Fried TOFU Patties)

Sono le frittelle di tofu ed è conosciuto anche come "Shojin Ryori" che sarebbe "La Cucina Buddista" nella quale non ci sono ne carne ne pesce.
Con la salsa addensata con il grattugiato di zenzero diventa un piatto molto goloso che si sposa benissimo con il riso bianco😊
* "Salsa Teriyaki"
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* "Agedashi Tofu" (Tofu fritto in salsa dashi)
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* per 2 porzioni abbondanti
- 500 g di tofu cotonato morbido
- 25 g di carote
- 40 g di edamame con la buccia congelati (usiamo sbucciati che sono circa 15 g)
- 2 g di funghi kikuraghe essiccati
- 2 cucchiai di fecola di patate
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di zucchero
- olio di semi per friggere q.b.
* per la salsa
- 150 ml d‘acqua
- 35 g di mirin (oppure 35 g di sake (vino bianco) + 12 g di zucchero)
- 35 g di salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di grattugiato di zenzero
- 2 cucchiaini di fecola di patate + 2 cucchiaini d‘acqua)
- cipollotti tagliati sottili parte verde q.b.
Ciao tutti!!
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#ganmodoki #tofu #frittelleditofu #vegano

[@maridilana7032]

Che bella ricetta!
a me piace molto il tofu, a volte lo mangio così da solo! Dovrò vedere di trovarlo. A qualche km da casa c'è un negozio di cibi orientali, e vendono una confezione simile, non so se sia tofu cotonato. Chiederò alle commesse. Ho in casa quel tipo di funghi, e devo dire che mi piacciono piu dei funghi shitake. La ringrazio per i suggerimenti riguardo la temperatura e il metodo di cottura. Credo che questo sia un piatto davvero gustoso e lo proverò più avanti perché ora ho in frigo solo tofu del supermercato. Grazie.

[@gioiaincucina]

Brava Maridilana, saprai dirmi come saranno venute😊

[@totucciomercurio2524]

Ciao, che bella ricettina ma, volevo chiederti, con la salsina che hai fatto, in che altri piatti si potrebbe utilizzare? Grazie, 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😊

[@gioiaincucina]

Ciao Toruccio, la salsina che vedi nel video starà benissimo anche sul merluzzo fritto infarinato con la farina 00 o fecola di patate o sul chahan (riso saltato) che trovi fra mie video ricette🤗

[@totucciomercurio2524]

@@gioiaincucina ti ringrazio, come sempre sei gentilissima, la proverò sicuramente! Ciao 😊