Рецепт соуса барбекю по-канзасски
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- Простой рецепт вкуснейшего соуса барбекю! Готовим в домашних условиях - результат лучше любого покупного! Классный соус для ребрышек, бургеров, крылышек и других блюд на гриле.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут новые рецепты и сюжеты про гриль и барбекю! Много других рецептов для гриля вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#соус #барбекю #рецепт
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
i know Im randomly asking but does anyone know of a way to get back into an instagram account..?
I stupidly forgot the account password. I love any tricks you can give me.
@Fisher Israel instablaster :)
Я уже год готовлю этот соус барбекю и понимаю что не хватает тут только одного, ещё одного рецепта барбекю!)
Сергей, категорически приветствую. Делаю второй раз соус по Вашему рецепту. Но слегка изменил. Парики добавил 1 ч.л. копчёной и 1 ч.л. обычной. И мёда 1 ст. л. У меня натуральный, не магазинный, 2 ст. л. оказалось много, слишком много на себя взял. А с этими маленькими изменениями получилось шикарно. Спасибо Вам большое. Удачи и развития!
Сергей, огромное спасибо за рецепт соуса. Открыт так сказать, новый подраздел, поздравляю !!! С Вашей подачи проще приобщиться к культуре грилинга!!! Спасибо за канал!!!
Спасибо!
Делал данный соус , бомба. Если его горячим разлить в пастеризованную банку то можно хранить год . В холодильнике. Проверено
Добого времени суток! Идея с циклом про соусы ОТЛИЧНАЯ ,больше рецептов, больше импровизаций. Больше спасибо.
Спасибо! Будут еще соусы.
Сколько лет готовлю этот соус... Это очень качественный рецепт! Спасибо вам большое 🤝
Соус просто космически вкусный. Готовится легко, самое сложное было в нашем богом забытом Челябинске найти Вустерский соус)))). В Мэтро, Ленте , Ашане, и т.д. его просто не бывает, но нашел и получил КЛАССНЫЙ соус, огромное спасибо за рецепт
:) Отлично! Спасибо!
Молодчик! 👍👍👍 Соусы и маринады отличное дополнение к рецептам. Благодарю!
Спасибо!
Спасибо ! Всё со вкусом, доходчиво и по делу. Недавно брал соус барбекю для маринада в магазине Пятёрочка. Гадость!
Сварил пять минут назад! Шикарный соус! Он у меня получился потемнее, чем у Вас, почему то, но вкус замечательный! Спаси Бог!
:))) Отлично!
@@Grillbbqclub Кстати, Сергей, решил попробовать добавить вместо кетчупа обычную томатную пасту. Подумал: ведь кетчупы настолько различны на вкус, что ожидать от рецепта чего-то однозначного не приходится, но надо исходить от истоков, ведь основа всех кетчупов и томатных соусов - томатная паста. Получилось очень хорошо! Не очень похоже, например, на сваренный мною соус (см. выше), но - отлично! Единственная поправка, - пришлось добавлять воды, иначе густота смеси с добавленной в нее томатной пастой - запредельная! Попробуйте! Ведь Вы же говорили, что использовать готовые пряные сочетания - значит не иметь, или загубить свой собственный вкус! :)
Мне понравилось! Это замечательная идея Сергей, сделать отдельный блок соусов! Шикарно!
Спасибо!
Больше не покупаю в магазине этот соус, второй раз готовлю по вашему рецепту, очень нравится, пол отпуска искал этот мусковадо правда, но ниче, нашёл😁 и да при варке капец как больно плюётся соус 😁😁😁
Спасибо за отзыв! :)
Нормально показанный рецепт соуса без лишнего пафоса и ненужных мелочей..друже тебе респект..👍
Спасибо!
Самый обалденный канал готовка на уровне искусства!
Спасибо за такой отличный отзыв! :)
Здравствуйте Сергей. Спасибо вам за отличные рецепты. Пытаюсь повторять но не на Weber гриль а на другом квадратной угольном. Главное найти способ поддержки нужной температуры.
Мы очень подробно все показываем и температурный режим в т.ч. Надеюсь, у вас все получится. :)
Заехал в магазин к Сергею на Калужском шоссе, 41-й километр, 12 ассортимент присутствует весь ... Удачи во всех начинаниях!
Спасибо! :) Приезжайте еще!
Хорошее начало соусной темы
Будем ждать продолжения
Спасибо
Спасибо!
Спасибо, всё просто и доступно
Рецепт проверен , работает!
Вместо кетчупа использовались свежие помидоры пробитые в блендеое и уваренные до запущения предварительно с небольшим количеством томатной пасты и соли.
Остальное чётко по рецепту.
Но! Доя крыльев например добавлялось немного ещё прожитых помидоров. Оригинальный густоват после охлаждения. С чуть более жидким удобнее работать при намазал уже полуготовых крыльев..
По органолептике идеален. Но N2: если наносить на крылья почти по всей поверхности, нужно уменьшать соль если крылья заранее маринуются. Хотя этот соус позволяет делать сразу , без предварительного маринования.
Как то так....
Выглядит здорово! Обязательно попробую.
Спасибо! Рекомендую
Серега привет🤝 его можно было постааить в угольный гриль под крышку и пропетался бы он натур дымом,или бы так не полусилось бы? Жду ответа,а лучше видеобзор
Да, соус можно подкоптить. :)
Обязательно сделаю! Спасибо. Вкусные соусы это очень круто.
Спасибо! :) Даа, тоже люблю хорошие соусы.
Попробуйте хорошый кукурузный бурбон добавлять или черный ром тоже получаются бомбические вкусы
Даа, это точно! Но я специально беру как можно более простые ингредиенты, чтобы все могли купить.
Здравствуйте, Сергей. Очень интересная тема соусов. Спасибо))) ваши видео всегда нужные и практичные!!! Сахар в "Метро" должен быть, мне кажется, там ассортимент всегда хороший
Спасибо! Да дам он есть. :)
Отличный рецепт, отличная информация к размышлению. Пришлось подписаться, теперь я с вами. Спасибо за то, что вы делаете
:)) Спасибо!
Tolkovyi avtor! Mnogoe dlja sebja uznal poleznogo!
Спасибо!
Здравствуйте. Подскажите сколько процентный яблочный уксус вы используете
Добрый день, Сергей! С удовольствием смотрю все Ваши ролики! Скажите, на Ваш взгляд, можно ли заменить кетчуп, например на томатную пасту? Почему возник вопрос, кетчуп сам по себе уже имеет определенный вкус,который задумал его производитель. И в таком случае при приготовлении такого соуса нужно корректировать вкус соуса исходя из начального вкуса кетчупа. Я тоже готовлю барбекю соусы по ± аналогичным рецептам, вот и думаю стоит ли экспериментировать с пастой?
Спасибо! Можно заменить и на пасту. А эксперименты - это очень хорошо! Возможно изобретете собственный соус барбекю, я такое очень уважаю. :)
@@Grillbbqclub Будем пробовать. Если получится что-то съедобное,поделюсь😁😂
Отличный канал! Просто идеальный! Продолжайте в том же духе!
Спасибо!
Добрый вечер Сергей. Хотелось бы еще от вас рецепт соус вустерский. Заранее спасибо.
Соус збс,только сахар обычный у меня,но тем не менее больше покупать не буду.Супер вкусно!
И ещё, он отлично раскрывает свой вкус когда остынет и постоит пару дней , тогда он будет более насыщен
Красавчик! Спасибо
Спасибо!
Мне не хватает подобных рецептов барбекю соусов но из других штатов, может будет у Вас время снять подобное?)
Да, есть в плане. Зимой снимем.
спасибо, сохранил!
Спасибо!
Огонь👍
За старанье лайк без вопроса 👍
:)
Спасибо
:)
Хорошая тема, считаются лучшие соусы на основе апельсина. Будете делать?
Спасибо! Да, в будущем еще много соусов снимем.
Здравствуйте, а можно ли мариновад мясо с этим соусом??? Очень нужен ваш ответ
Соус барбекю используется для глазировки или для подачи. Для маринования не подойдет.
Спасибо за рецепт. Чтобы размолоть такое количество душистого перца и гвоздики, достаточно небольшой ступки ))
Спасибо! Да, все руки не доходят ступку привезти. :)
Класс!!!Спасибо Вам ,очень классный канал!!!Лайк 100%.Да еще скажите ваше мнение о гриле Угольный гриль Weber Compact Kettle
Назад в раздел →
черный 47 см это мой первый гриль?Спасибо
Компакт, хороший гриль. Но ввиду того, что у него мелкий котел и низкая крышка, блюд на нем можно приготовить заметно меньше, чем на классическом Original Ketle 57 см. Однако, для старта будет вполне достаточно. Все "плоские" блюда точно подходят - крылышки, стейки, бургеры, ножки, отбивные, кальмары, сате, овощи, грудка, шашлычки и т.д. и т.п.
@@Grillbbqclub больше спасибо. Удачи и процветания вашему каналу! 🤝🤝🤝
Сергей, у меня вопрос как к практикующему продвинутому гриллеру. Заменяет ли новый мастер-тач премиум коптильню? Есть ли в ней фишки, ради которых стоит купить именно её?
Да, MTP5770 - это полноценная коптильня. Но, разумеется, есть ограничения связанные с конструкцией. Например, в классической коптильне Weber две решетки, т.е. можно приготовить гораздо больше мяса одновременно. Еще в ней можно коптить рыбу или колбаски подвешивая их в большом количестве. Кроме этого закладки угля на ней хватает на 14-16 часов спокойно, и можно легко его подкладывать в процессе. А в MTP закладки хватает только на 10-12 часов. Подкладывать неудобно, приходится снимать продукты и отсекатель. Резюме: если вы большой фанат low-and-slow, берите WSM, а если просто хотите делать хорошее копчение до 10-12 часов, то MPT хватит однозначно. Вообще, мне 5770 очень понравился. За последние 3 недели готовил на нем больше 12 блюд, в т.ч. рваную свинину, ребрышки, голени, карбонад, ножки барбекю, все работает отлично и не нужно ухищрений, для того, чтобы сконфигурировать копчение.
@@Grillbbqclub спасибо
Добрый день! Скажите можно ли заменить чем ни будь Вустерский соус в этом рецепте? У меня его просто нет
Можно использовать рыбный соус или немного растертых в пасту анчоусов.
Спасибо большое за ответ
Интересно, а ром может подойти? И насколько он изменит вкус, если конечно не испортит:)
Думаю, подойдет.
Сергей, а что если вместо кетчупа использовать домашние перетертые помидоры?
можно ли использовать виски, вместо коньяка?
Не прощаюсь!!! А до скорой встречи😩👍🤝🤝🤝🤝
Согласен!
Мне больше нравится BBQ соус сливовый с запахом дымка но как говорится на вкус и цвет
Лайк тебе, уважаемый.
Спасибо!
чем можно заменить Вустерский соус? Не могу найти....
Можно заменить рыбным соусом. И немножко соевого добавить.
И ещё) хочу грудинку сделать(брискет). Можете посоветовать чем ее лучше мариновать, в видео разных посыпают, но не понял чем
Вариантов много. Вот простой:
2 ст.л. крупная соль
2 ст.л. свежемолотый черный перец
2 ст.л. порошок паприки
1 ст.л. гранулированный чеснок
1 ч.л. порошок горчицы
Сергей добрый день. Скажите пожалуйста стоит ли переплачивать за керамический гриль?
Главное достоинство керамических грилей - хорошие возможности для приготовления в режиме low-and-slow (не считая недостатков). В остальном Weber гораздо более универсальный и функциональный гриль. Другими словами на Weber удобнее и проще готовить 97% всех блюд для гриля. Кроме этого, он не треснет и прослужит много лет, т.к. сделан из стали и покрыт фарфоровой эмалью.
блин чет сразу лайк поставил не посмотрев даже
иии не пожалел
:)))
Попробуй сделать по рамзи соус тоже интересный получается
Ага, спасибо!
Дайте ссылку на соус рамзи
Добрый день! Спасибо за я видео. Я видел, что вы открыли магазин грилей и аксессуаров для них. Хочу спросить. В одном из видео ваших коллег по ютубу видел приготовление на вертеле на газовом гриле. У них там есть такая приспособа к вертелу. Такой грузик - противовес. Никак не могу его найти в магазинах. Вы не слышали о таком? Очень удобно для уравновешивания, особенно если это курица или баранья нога. Если бы у вас такой был, я бы его купил.
Добрый день, видел такой противовес, но на сколько знаю, вертелы с ним в Россию не поставляются. Сам много готовлю на вертеле без противовеса. Проблем не испытывал ни на угольных, ни на газовых и электрических грилях. Главное правильно расположить продукт на оси вертела и все будет в порядке. :)
Думаю, может наколхозить самому что-нибудь... По идее нет ведь ничего сложного.
У меня газовый гриль Napoleon, в комплекте с вертелом прилагался такой противовес.
А этот густерский ( если правильно понял ) соус доступен вообще? )) Не знаком с ним )
Вустерский (Вустерширский) соус. Да, в последнее время он доступен в крупных сетевых магазинах. Я покупаю в Метро или в Глобусе.
2
А я на озоне всегда заказываю, доступно, очень вкусный!
коричневый сахар можно найти в азиатских магазинах, вьетнамский не плох, но там где не найти сахара такого, возможно можно найти легче мелассу, даже лучше и правильнее чем сахар
Патоку найти тоже не просто. Да и стоит она дороговато. :)
@@Grillbbqclub именно мелассу не патоку, а можно добавить в обычный сахар ложку квасного сусла (концентрат для кваса)
Брал специально для шашлыка из свинной вырезки винный уксус из белого вина. Его можно сюда использовать ?
Можно, но лучше хороший яблочный, он более душистый.
Когда выйдет рецепт соуса приготовленного на гриле?
Таки будем дерзать ! Серёж,когда интернет магазин , у нас таки ничего нет !!!
:)) Интернет-магазин делаем. Там будет все нужное, специи и компоненты соусов тоже.
Гриль-барбекю Клуб сделайте доставку в регионы
Мне на яблочном пюре нравиться
Хороший вариант
Краснодарский соус тогда за основу надо брать, там томаты и яблочное пюре
Копчёную паприку где взять ?)
Здраствуйте. Помогите найти у вас на сайте рецепт этого соуса.
Добрый день, на сайте рецепты появляются в течение недели-полутора после появления на канале. :) Скоро будет!
@@Grillbbqclub Спасибо.
Спасибо, хороший соус, к сожалению один в один не сделать, нет у нас такого сахара ( тростникового не видел, может конечно не задавался целью) и вустерского соуса тоже не найдёшь, а так наверно вкусненький соус.
Вустерский всегда есть в супермаркете Метро, в Азбуке вкуса, в Перекрестках встречал. Если занесет в один из них, обратите внимание. Стоит около 250 рублей.
Скоро запустим наш интернет-магазин, там все это будет :)
@@Grillbbqclub хорошо))
@@ОффшорМенеджер может быть и есть я не обращал внимание, единственное я из Казахстана и не в Нур-Султане живу)) поэтому не уверен есть он у нас или нет
@@никникович-л5о, думаю, что в Казахстане супермаркеты ни чуть не хуже, чем в России.
Серега,я охренел два раза,в первый раз,когда закупил ингредиенты для этого соуса😁,второй раз ,когда я его приготовил,как оху.но вкусно вышло😁, но я сахара больше добавил,но гвоздика пипец какая дорогая,я ее не стал брать😁, коньяк я взял не самый дешевый, получилось охренено вкусно,и просто охренено👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤫🤫🤫🤫🤫я прошу удалить этот рецепт🤦♂️😁😁😁😁
:) Очень хорошо!
Соус островат получился по мне. Может, с перцем переиграл.
И поправьте ссылку на рецепт в описании. Сейчас стоит ссылка на шницель ;)
Перец всегда по вкусу! :) Спасибо, поправим.
и сахар, и мед, не слишком сладко???
Это же традиционный соус барбекю! :)
Какую роль играет коньяк?
Аромат
@@Grillbbqclub спасибо!
Цикол очень нужен !!!
Ок :)
Чел шарит
Костровок с черносливом оч хороший. А вот hp говнеццо.
короче. Купите дорогой сахар, Вустерский соус, недешёвый кетчуп , и купу инцидентов, чтобы приготовить банальный барбекю. Решение-купите в магазине и не вые...тесь
Вот бы соус без алкоголя...
В процессе приготовления алкоголь улетучивается практически полностью.
@@Grillbbqclub А зачем тогда тратить на алкоголь деньги?
:)))) Так он же для аромата добавляется. Это же не чистый спирт.
@@Grillbbqclub Для аромата есть ароматизаторы, а спирт (он же - этанол) используется как топливо, в качестве растворителя, как наполнитель в спиртовых термометрах и как дезинфицирующее средство (или как компонент его). Техническая жидкость, короче говоря, при стандартных условиях летучая, горючая, бесцветная прозрачная жидкость. И эту техническую жидкость большинство человечества потребляет как наркотик, т.к. им нравится его отравляющий эффект. Спирт является депрессантом - психоактивным веществом, угнетающим центральную нервную систему человека, и вызывает зависимость. Т.е. получается замкнутый круг - спирт угнетает нервную систему (грубя говоря, отупляет), и вызывает зависимость, что вынуждает неосознанно потреблять больше спирта, отчего сложнее становится понять, что же тебя отупляет... и на этом наркотике сидят (почти) все, и Вы тоже, видимо. И именно поэтому Вы, неосознанно, продолжаете добавлять в блюдо этот лишний ингредиент. Но чтобы как-то оправдать свои действия с точки зрения сознания, додумываете про ароматизатор (или про маринад мне ещё кто-то рассказывал). Подумайте, поломайте оковы зависимости, она ведь реально есть.
:))) Ну вы даете!
Нифига себе пол чайной ложечки ...😂😂🤦♀️там как минимум две ложки от супа ...😂😂
Соус для BBQ из кетчупа нет не мое, мне больше нравится сливовый и черешневый
А вместо кетчупа том.пасту можно?
Лучше магазинных )) а использовал магазинный хайнц))
Так там все магазинное, даже ложка и банка. :)))
Хаинс фигня а не кетчуп, вкуса не какого
Категорично
Больше, больше соусов . Соусов много не бывает.😀
Спасибо!
Соус остывает на плите, сам в предвкушении стейков и бургеров на ДР послезавтра. Спасибо за рецепты и труды! Вы открыли новую грань жизни :)
все время забываю чего сколько. вот расписал кому надо.
соус барбекю
сахар мусковадо 1,5ст.л.
горчица сух 0,5ст
сушеный чеснок 0,5чл
паприка копченая 2чл
чили 0,5чл
перец черн 0,5чл
душист перец 7гор
гвоздика 1шт
яблочный уксус 2стл
вустер 4стл
коньяк 1стл
мед 2стл
размешать. нагреть. осторожно не сжечь. до полного растворения.
кетчуп примерно 250мл
варим 5мин.
соль по вкусу. 0,5ч.л.
варим дальше до потемнения цвета.
Приготовил по рецепту но вместо душистого перца добавил красный и белый перец горошком, получилось очень вкусный соус (Heinz отдыхает) ! Спасибо!
Спасибо! Хорошая идея с перцами!
Сергей, здравствуйте. Приготовил данный соус по вашему рецепту получился отличный bbq соус. Очень понравился как дополнение к свиным ребрышкам и как глазировка. Спасибо!
Кстати насчет всяких специй и прочего того что сложно найти в магазинах, обращайтесь могу привезти из США почти все что угодно.
Ступку!!! А для брутальности можно обухом настоящего топора на наковальне специи дробить)))
:))))
Добрый вечер, а подскажите уксус какой процент? Спасибо
Здравствуйте! А томат паста заместо кетчупа подойдет?
Срок годности у него какой?
Три недели в холодильнике.
А я бы коньяка на пол ложечки больше добавил :)
:)))
Было бы классно периодически соусами нас баловать, спасибо!
Спасибо!
Чем заменить вустерский соус? В моем городе, скорей всего, найти его не реально
в метро точно есть. (надо смотреть все по азиатской кухне.)
@@татьянакопытина-е7ю Ок! Попробую ещё в метро поискать. Спасибо!
Текстового рецепта соуса на вашем сайте не нашёл.
Текст появляется в течение 7-10 дней. :)
день добрый👋а как долго этот соус хранится?
2-3 недели в холодильнике ему ничего не будет. :)
за 20 лет жизни в Канзасе в первые слышу про такой набор ингредиентов, но с другой стороны кухня дело такое, авторское
:)))) Вот это поворот! Самое интересное в том, что это рецепт соуса от одного очень известного американского гриль-мастера. И называется он именно "Kansas-style".
ну так есть великое слово "авторский" соус от гриль-мастера. не сомневаюсь что вкусный соус. а вообще кухня во всем мире дело такое - далеко не шаблонное. тут вообще народ сходит каждый по своему и на алкоголе и на газировках и на соках и даже с использованием желатиновых мармеладок или конфеток "пшиколок" (во рту взрывается шипучка кисло-сладкая)
:)
люблю барбекю соус из фрайдиса, с ананасами
:)
Где плейлист соусов?
Нет
Лайк, а в воке будут блюда?
Будут! Я на нем часто готовлю, очень удобная штука, но пока руки не дошли рецепты снять.
Как всегда супер
Спасибо! 🙂
Ждал! Спасибо большое! Лайк!
Спасибо!