Felicidades Luis. Sabemos el recorrido tuyo y el de los vinos de Gran Canaria, desde hace unos 30 años que empezaste a recorrer bodegas y a dar cursos.
La medida se estandarizó por las medidas del Reino Unido hace muchos años cuando se empezó a exportar a ese país desde los 225 L de la barrica a los 750 cl de la botella
Creo que el proceso de clarificación con huevo que se emplea en este video no es el correcto. Pues la separación entre clara y yema se tiene que hacer sin contacto con el exterior de la cáscara del propio huevo. Por qué ? Por la bacteria salmonela que está presente en la cáscara del huevo. Esto puede dar como resultado que se dañe un vino. Salu2.
Muy bien más ➕ claro que él 💧, Maestro
Muy buena explicación. Gracias
Qué bueno Luis. Y que clarito para los ajenos al tema, como yo...Gracias!
¡¡Muchas gracias!!
Muy bueno!! Felicidades!! Un abrazo!!
Muy entretenido y divulgador. Enhorabuena Luis
Muchas gracias.
Realmente Luis eres un baúl de sabiduría en el campo vitivinícola, felicidades
Felicidades Luis. Sabemos el recorrido tuyo y el de los vinos de Gran Canaria, desde hace unos 30 años que empezaste a recorrer bodegas y a dar cursos.
Magistral. Se une el conocimiento con la capacidad de comunicación. Enhorabuena
¡¡Muchas gracias!!
Excelente video de lo más detallado te felicito. Solo me queda una duda como se extrae las claras de huevo y los restos de la clarificación gracias
Muy bueno gracias por comparti su experiencia con nosotros un saludo desde tenerife y animo para que siga enseñandono cosas
Muchas gracias. ;)
Me encanta!! los procesos de trasformación en la agricultura, nuestros grandes tesoros!!!❤
c
¡¡Muchas gracias!!
Muy buen video!!!
Fantástica explicación!
Los 5 ó los 10 días que está el hollejo en maceración, se hace al descubierto?
La medida se estandarizó por las medidas del Reino Unido hace muchos años cuando se empezó a exportar a ese país desde los 225 L de la barrica a los 750 cl de la botella
Creo que el proceso de clarificación con huevo que se emplea en este video no es el correcto.
Pues la separación entre clara y yema se tiene que hacer sin contacto con el exterior de la cáscara del propio huevo.
Por qué ?
Por la bacteria salmonela que está presente en la cáscara del huevo.
Esto puede dar como resultado que se dañe un vino.
Salu2.