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Desentidos
Испания
Добавлен 6 мар 2024
Analistas agroalimentarios.
Luis Delfín Molina Roldán, ingeniero técnico en industrias agroalimentarias y enólogo, te propone un viaje cultural por los productos de las islas canarias.
Luis Delfín Molina Roldán, ingeniero técnico en industrias agroalimentarias y enólogo, te propone un viaje cultural por los productos de las islas canarias.
T1-Capítulo 12. Cata de los vinos de la bodega Señorío de Cabrera.
En esta ocasión Luis Delfín realiza una cata de los vinos de la bodega Señorío de Cabrera.
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T1-Capítulo 11. Cata de queso. Quesería del Rosario.
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Luis Delfín cata quesos de la Quesería Del Rosario. Cata de quesos Quesería del Rosario (Agaete) La cata de quesos llevan los siguientes pasos: 1. Preparación: a. Asegúrate de que el queso esté a temperatura ambiente para que sus sabores y aromas se expresen completamente. b. Utiliza un cuchillo limpio para cortar el queso en porciones pequeñas. 2. Vista: a. Primero estudiar la corteza, su colo...
T1- Capítulo 10. Visita a la Bodega Señorío de Cabrera. 2ª Parte.
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BODEGA SEÑORÍO DE CABRERA, BARRICAS. Cerca del cráter del volcán Bandama, centro vitivinícola de la isla de Gran Canaria, en el barranco de García Ruiz, una frontera de tierra se abre paso ladera arriba ascendiendo por las faldas del barranco, en el municipio de Telde, el viñedo y bodega Señorío de Cabrera. En el proceso de elaboración del vino en Señorío de Cabrera encontramos los siguientes c...
T1-Capítulo 9. Cata de vinos de la Bodega los Berrazales.
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Luis Delfín nos invita a catar los vinos de la finca Los Berrazales. BODEGA LOS BERRAZALES Bodega Los Berrazales, en el Valle de Agaete, en la isla de Gran Canaria, se encuentra localizada a los pies de los riscos de Tamadaba y bajo centenarios pinares canarios. Vendimia nocturna a medidos de agosto. Se vendimia cuando la temperatura ambiente nocturna está por debajo de los 18º centígrados, ya ...
T1-Capítulo 8. Elaborando queso artesanal con Macarena, en la Quesería del Rosario.
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Las personas están acostumbradas a conformarse con comprar queso que diga pasteurizado o buscando la cuña más barata en el supermercado. Sin embargo, también hay personas que buscan tipos diferentes de quesos artesanales y disfrutan degustándolo, acompañado sólo de una copa vino, porque conocen las armonías perfectas y se deleitan con ellos. Detrás de esto existe todo un conocimiento amplio, qu...
T1-Capítulo 7. Visita a la Bodega Señorío de Cabrera.1ª Parte.
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En esta ocasión, Luis Delfín visita la Bodega de Señorío de Cabrera y charla con Agustín Cabrera de León en su exuberante jardín. El viñedo de la Bodega Señorío de Cabrera, se encuentra en el barranco García Ruiz, en el Municipio de Telde, en la Isla de Gran Canaria. Agustín Cabrera compra un terreno en pendiente extrema, con un porcentaje de nivel superior al 33%, en el año 1986 pensando en su...
T1-Capítulo 6. La bodega los Berrazales.
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Luis Delfín nos lleva a visitar las entrañas de la Bodega los Berrazales en la Finca La Laja. Disfruta de sus explicaciones y conoce los vinos que produce Victor Lugo en su bodega de Gran canaria. En la Finca La Laja tienen viñas plantadas en un sistema de parral alto. La mayor parte de los varietales son de uva blanca (moscatel, malvasía). Actualmente las variedades tintas que más se adecúan a...
T1-Capítulo 5. Cata de los vinos de la bodega Plaza Perdida.
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BODEGA PLAZA PERDIDA. Las Bodegas Plaza Perdida, se encuentran en un lugar emblemático tanto por su historia como por su ubicación geográfica. Se sitúa, a unos 100 ó 200 m de las faldas del Pico de Bandama, formando parte del “campo volcánico de Bandama” perteneciente al sistema de erupciones recientes del vulcanismo grancanario. Es por esto, que la zona está cubierta de un manto de piroclastos...
T1-Capítulo 4. La quesería artesanal del Rosario. Entrevista a Macarena Rosario Expósito.
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Descubre con Luis Delfín la quesería artesanal del Rosario y a Macarena Rosario Expósito, ganadera y quesera en la Quesería Artesanal del Rosario, en Agaete, en la Isla de Gran Canaria. Macarena Rosario Expósito, ganadera y quesera en la Quesería Artesanal del Rosario, en Agaete, en la Isla de Gran Canaria. Crece, viendo a su padre y su madre trabajando sus tierras y empezando su pequeña granja...
T1-Capítulo 3. El café de agaete. Finca La Laja.
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EL CAFÉ DE LA FINCA LA LAJA El café es el producto “estrella” de este negocio. Su objetivo es crear cultura de café, es decir, que el consumidor conozca y sepa elegir realmente el tipo de café que más le satisfaga, implicando a los cinco sentidos. Las Islas Canarias son, por su ubicación geográfica y por los microclimas que en ellas se desarrollan gracias a su peculiar orografía, la única zona ...
T1-Capítulo 2. La clarificación con clara de huevo y la mecha de azufre.
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Luis Delfín nos explica esta vez, como se clarifican los vinos y para que se usa la mecha de azufre. En esta ocasión visita el interior de la bodega Plaza perdida. La bodega se encuentra en el Monte Lentiscal, situado entre los términos municipales de Las Palmas de Gran Canaria, Santa Brígida y Telde. Al pie de la vertiente noreste de la montaña y cráter de Bandama, se encuentra el paraje conoc...
T1-Capítulo 1. El Lagar de Plaza Perdida en Gran Canaria.
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Luis Delfín nos adentra en el mundo del vino explicándonos el funcionamiento y la historia de este lagar de más de 200 años de antigüedad, propiedad de la bodega Plaza Perdida en la isla de Gran Canaria. La bodega se encuentra en el Monte Lentiscal, situado entre los términos municipales de Las Palmas de Gran Canaria, Santa Brígida y Telde. Al pie de la vertiente noreste de la montaña y cráter ...
Los 5 ó los 10 días que está el hollejo en maceración, se hace al descubierto?
Buena varón gracias por su aporte de su videos son muy importantes,una pregunta si usted es posible contestar se puede cambiar el corcho de una botella de vino cuando ya está muy estropeado, no se dañará el vino gracias
Excelente video de lo más detallado te felicito. Solo me queda una duda como se extrae las claras de huevo y los restos de la clarificación gracias
Vuelvo a ver este excepcional documento descriptivo de la lectura de un vino, y sigo impresionándome de la capacidad pedagógica de don Luis Delfín Molina. Gracias
Se aprende un montón con Vd, Don Luis. Gracias y abrazos!
Magistral. Toda una enciclopedia vitivinícola. Gracias por la generosidad que desparramas al compartir tus conocimientos e investigación.
Enhoabuena chic@s!!! Mil gracias x la entrevista, un aprendizaje .... Me encantó
Muchas gracias Profesor por sus magníficas explicaciones y enseñanzas. Y también felicitaciones por su taller!!
Tras descubrir por Luis Delfín que era desde siempre un turófilo, expresar mi agradecimiento por estas explicaciones que conceptualiza de forma tan sencilla la sofisticada elaboración del queso. Es magistral como nos introduce en la cata sensorial de esta producción y sus matices organolépticos. Gracias por la donación de este rico legado intelectual
Autentica clase visual de como hacer queso con simpatia y cariño, por eso te salen tan bien Macarena. Un saludo.
La medida se estandarizó por las medidas del Reino Unido hace muchos años cuando se empezó a exportar a ese país desde los 225 L de la barrica a los 750 cl de la botella
Rigurosidad, sencillez y brevedad; se puede pedir más? Magistral, como siempre, nuestro Luis Delfin, mostrándonos rincones recónditos de nuestra amada geográfica. Gracias
No cortaron el queso 😢
ruclips.net/video/lmyfyVSXqsY/видео.html (en el minuto 16) ;)
El singular arte de combinar rigor con sencillez y didáctica. Felicidades a Magdalena y Luis Delfín en su vocación de difundir nuestra cultura. Gracias
Gracias por acercarnos las joyas que tenemos en nuestra tierra
C felicidades familia
Don Luis Delfin Molina en estado puro, donde simpatía, educación, amabilidad y didáctica se juntan. Gracias
Muy didáctico!
Decir algo es, sencillamente, repetirme. Está entrega es don Luis Delfín en estado puro: directo, claro, conciso, didáctico y, como siempre, magistral. Gracias don Luis
Con la singular didáctica que le caracteriza me hace redescubrir y ver con nuevos ojos las cosas que ordinariamente utilizamos. Por otra parte, me impresiona como fundamenta sus apreciaciones en la cata
Muchas gracias por compartir esta entrevista. Me ha encantado, muy entretenida y enriquecedora. 👏🏼👏🏼👏🏼🥰
Acabo de descubrir que yo también soy un turófilo. Enhorabuena a Macarena de la quesería El Rosario, y a nuestro Luis Delfin gran maestro y divulgador de nuestra cultura canaria
Dos grandes! Víctor y Luis que placer escucharles y aprender de ustedes. Dan ganas de seguir hablando en esa mesa compartiendo ese rico café!
Fantástica explicación!
Fantástico! Enhorabuena por este trabajo y gracias por compartirlo! Saludos
¡Muchas Gracias!
Felicidades Luis. Sabemos el recorrido tuyo y el de los vinos de Gran Canaria, desde hace unos 30 años que empezaste a recorrer bodegas y a dar cursos.
Muy interesante, gracias por compartir tus conocimientos
Me encanto!!👏🏼👏🏼
Magistral nuestro Luis Delfin divulgando nuestro patrimonio canario
Realmente Luis eres un baúl de sabiduría en el campo vitivinícola, felicidades
Muy buen video!!!
Muy bueno gracias por comparti su experiencia con nosotros un saludo desde tenerife y animo para que siga enseñandono cosas
Muchas gracias. ;)
Me encanta!! los procesos de trasformación en la agricultura, nuestros grandes tesoros!!!❤
c
¡¡Muchas gracias!!
¡Me ha encantado! Esperando al próximo!!!
¡¡Muchas gracias!!
Qué bueno Luis. Y que clarito para los ajenos al tema, como yo...Gracias!
¡¡Muchas gracias!!
Magistral. Se une el conocimiento con la capacidad de comunicación. Enhorabuena
¡¡Muchas gracias!!
Hola amigo Luis, vídeo muy bien documentado. Muchas gracias por compartir toda esta información y tu buen saber. Gran persona y profesional. Toca esperar al próximo vídeo para la respuesta. Pura Vida 🤍💙💛
¡¡Muchas gracias!!
Muy entretenido y divulgador. Enhorabuena Luis
Muchas gracias.
Como siempre muy profesional Luís Delfín
¡¡Muchas gracias!!
Sencillamente, genial
¡¡Muchas gracias!!