Тушенка из дикого Гуся (Гусиная тушенка) в Автоклаве в домашних условиях рецепт / autoclave canning
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2024
- Поддержать Монаха:
💲💲💲 На карту: 4276540010996324
✅Мой Ютуб канал: / monah
✅Платформа: plvideo.ru/cha...
✅ВКонтакте: mihamonah
✅Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/...
✅Рутуб: rutube.ru/chan...
✅Еmail: monashim@mail.ru Приветствую вас на канале Монах TV!
И сегодня у нас тушенка из гуся в автоклаве. которая получилась очень здорово. Такая жирная и сочная. Когда дегустировал, не заметил как съел почти всю банку))) Гусиная пока самая вкусная из тушенок , которые приготовлены из мяса птицы. Всем приятного просмотра и аппетита!)))
Емайл: monashim@mail.ru
Инста: @monahtv
Рецепты для Автоклава / autoclave canning #автоклав #монахtv #монахтв
Вы для нас находка! Мы купили автоклав такой же как у Вас и начали искать рецепты для него, и нашли Ваш канал. Простые и вкусные рецепты, объясняете коротко, ясно интересно. Сейчас как раз заготовки пошли, так остановится не можем, пока все рецепты на Вашем канале не поробуем. Спасибо огромное! 😀👏👍
Рина, приветствую! Очень рад, что делаю что-то полезное))) Приятного аппетита!)
Гусятину просто обожаю в разном виде приготовления
Опа Миша с новым рецептом молодец как всегда сам себе прикупил Миша автоклав малиновка на 42 литра на 28 банок а белоруса продал по дешёвке за пол цены отдал Малиновку на пар перевёл тройник кран шаровой и клапан крак открыл про попёр закрыл и набор температуры быстрее
Александр, молодец!)
Благодарю! Унесла в копилочку!👍👍👍
Пожалуйста! Недавно открывал баночку, это все еще самая вкусная тушенка, как по мне)
Привет Мишаня. Мясо гуся моё наверное самое любимое и вкусное мясо на свете. Спасибо за рецепт.
Привет, Димон! Да, мяско что надо!)
обязательно попробую!)))спасибо за честность!
то что кость не разваренная не беда!на то она и дичь!)классный ролик!!!)
Приветствую, Виктор! Пожалуйста!)
Все видео смотрю из-за того момента когда автор есть начинает, это просто шедевр😁😁😁
Спасибо большое! Рад, что нравится дегустация!)))
Мне тоже нравится, как автор употребляет то, что на ваял! Не врёт, главное!
Нина, спасибо! Очень рад!)))
Эх, с каким аппетитом кушаешь, однозначно буду покупать автоклав👍👍👍👍
Ну это только Вам решать, нужен он Вам или нет)
@@mihamonah можно марку автоклава, выбираю пока
Просто супер...молодец....сколько не смотрела видео...делаю как вы!!!!
Спасибо большое!)
Тааакс, актуальненько👍скоро гусиков забивать👍смотрим
Этот дикарь)
@@mihamonah понял)
красотень. удачи . побольше роликов таких. спасибо.
Спасибо! )
Гусиный смалец!!! МММММММММ!!! Картофан на нем жарить, лучше не бывает!😋
Ага, вкуснотищааа!)))
Очень вкусно получается мясо с приправами, для барбекю и так далее а ещё добавь на дно банки кусочки мясо копчёное просто супер..
Дружище, на вкус и цвет... Делайте как вы любите!)
Гусь в тушенке огонь! 🔥 красота!
Эт точно!)))
ВСЕ КАК ВСЕГДА -- МОЛОДЕЦ !!!
Спасибо!
Огонь. Рецепт сохранил.
Спасибо!
Обязательно попробую. Спасибо
Пожалуйста!
С удовольствием посмотрел и попускал слюни, тушёнка из гуся огонь!!!
Дим, да, слюнки попускать есть от чего, не шучу! Тушеночка просто бомба!)
Замечательный рецепт!
Спасибо!)
У меня такой же топор... Мохнатых годов... 70е , а как новый... Лайк за гуся, это даже лучше чем язык...
Со стены дернул первый попавшийся секач и вперед))) Гусь очень вкусный, сравнивать с языком не могу, это разные вкусняшки)))
@@mihamonah да уж , на стене выбор есть... Но это очень хороший выбор...
Красота! Удачи!
Спасибо! Взаимно!)
Возникла интересная идея: "Зирвак" для плова наконсервировать можно! В банки литровые, потом банку такую хлоп в казан, пол кило риса сверху, водички немного, пол часа и плов готов!
Супер!
Спасибо!
Полный просмотр 👍
Я рад! Значит делаю все правильно! Спасибо!)
На дно банки при закладке маленькую луковицу и пол зубка чеснока и будет тушёнка со вкусом холодца. Жир снять и холодненький на тарелочку и горчички. Ух!!! Ляпота!!!
Вы предпологаете или делали так? Ато испортить тушенку стремно
Миша. Спасибо за видео, как всегда супер. Сам только что выключил автоклав (паштет из св. головы) утром открою, но это не в тему. Больше всего мне нравиться твоя дегустация. Сразу хочеться, что нибудь сожрать посытнее. Удачи и побольше таких видосов!
Сергей, привет. Спасибо! Расскажи потом , как тебе паштет из головы.
@@mihamonah Привет Миша. Паштет получается очень нежный. Гол.св. 10кг. щеки часть срезаю,лишний жир.варю 1.5 часа,затем разбираю от костей и довариваю до готовности. 0.5 кг. кур. печени отвариваю и на мясорубку с отв.св.головой и 10 крупн. лук. Затем доб.10 сыр. яиц,специи(перец черн. красный.хм.сунели.паприку,бульон для консистенции.соль) все на блендер, в банки и в автоклав(от 110-120гр-10минут и при 120 еще 30 минут. Удачи в твоем мастерстве,ждем от тебя новинок!
фото- file:///D:/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BA%D0%B0%20(6)/IMG_20200313_083107.jpg
@@СергейПашов-н6с спасибо)
@@СергейПашов-н6с Интересный вариант, спасибо!👍👍👍
Миша, гусь хорошая штука ,а я купила маленьких утят и бройлеров , когда вырастут будет тушонка по твоему рецепту.Как всегда ЛАЙК!!!!!!
Олена, приветствую! Спасибо! Думаю домашние утки будут ни чуть не хуже!)
@@mihamonah я надеюсь.
@@ОленаУгрюмова-ц2ц а я вот даже не сомневаюсь)
Здорова Миха!
А ты все творишь, зачётный гусь получился!👋😃👍
Привет, Володь! Было бы из чего творить, а за нами не заржавеет!)))
Ну конечно Тезке лайкос не глядя)
Спасибо!)))
Мда... Вот это видео! Читал на профильных форумах, что очень опасно делать тушенку из мяса птицы с костями из-за наличия пузырьков воздуха в костях (особенно трубчатых). Практическое пособие для таких опасливых как я - просто берешь и делаешь. Спасибо, Миша!
На форумах куча информации бесполезной, так как на каждом форуме тусуются диванные спецы, которые автоклав в глаза не видели но читали о нем все, от таких-же спецов как и они сами))) Поэтому там нужно отделять действительно дельные советы от людей которые на своей шкуре все испробовали, и совета таких спецов про которых я упомянул ранее)
Гусь он и в тушонке гусь, на природе залетит и не заметишь. Рецепт в копилку.
Согласен! Он и дома нормально зашел)
Как всегда👍👍👍
Николаевич из Волгодонска как всегда, спасибо большое!)))
Привет Мишань чтобы косточки разворилесь,держи 60 минут и120 градусов и будет счастья,и попробуй вместо соли добавить специи для шашлыка будет супер,я всегда так готовлю , попробуй пальчики оближешь, атак все супер спасибо за видео и новые рецепты, удачи и всех благ.....
Привет! Спасибо!
миша привет видео как всегда очень познавательное делал также гуся но одну филейку добавлял кумин получилось отлично. пробывал делать сегодня сердца говяжьи с фасолью и белыми грибами и овощами получилось класс попробуй тебе понравится удачи
Привет! Как нибудь попробуем!)
Спасибо за видео удачи, гусь тема!
Пожалуйста! Это точно!)
Опа, привет Мишаня!!! А я тут мяско на тушняк нарезаю!!!Будем вместе готовить😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍👍👍👍
Привет, привет, Серега! Ну этож очень хорошо!)))
@@mihamonah 🤠🤠🤠🤠🤠👍👍👍👍👍👍👍👍Ага
@@SeReGa_JaMaL89. )))))
Мы в этом году тоже начали гнать дикого гуся в тушенку. Изумительный вкус. Хотим на текущий год мясо с кашей сразу делать…
Др сих пор, это моя самая любимая тушенка)
Классно👍
Спасибо)
Здравствуйте, можно приготовить гуся с нутом или горохом. Будет очень вкусно. И жир как раз пригодится для каши. А если ещё зальете не водой а бульен ом от гуся. Это вообще будет круто и вкусно. Спасибо за рецепт.
Приветствую, Елена! Спасибо за совет, я в курсе!)))
Мишаня!!! Я нашёл один минус в АВТОКЛАВЕ!!! Я ПЕРЕСТАЛ ГОТОВИТЬ ОБЫЧНУЮ ЕДУ, НА ГАЗОВОЙ ПЛИТЕ!!!🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ага, есть такое!))) У нас тоже частенько побеждает баночка чего нибудь из автоклава против готовки )
@@mihamonah надо же утилизировать, раз готовишь:))
И гусик, и фляжечка...👍
)))))))))))))))))))))))
Я тоже зачётную фляжку заметила!🔥👍
Какие вы замечательные! Всё замечаете!)))
@@mihamonah Потому что Вы замечательный, и глаза... всё время смотрю в Ваши глаза. Открытые красивые добрые...я видать, уже фанатка! Кайфую от ваших видосов!!!👍😜
Ух ты! Даже так! Ну спасибо большое!)))
Я делаю без косточек, с обрезками свинного сала . Получается очень вкусно ничем не отличается от заводской.
Отлично!)
Миша привет! Гусь это бома!
Макс, привет! Точно так!)))
Надо попробовать из диких уток как раз охота идёт!
Это дикий гусь! Думаю утка тоже хорошо должна получиться!)
Ну я так смотрю гусь свойский был, ну и тушёнка конечно суперская!))
Гусь вообще вольный был)))
@@mihamonah 😂
Спасибо! Обязательно попробую сделать, у меня гуси до 10 кг (тушка)...)))
Ого, вот это гуси) Ну у меня этот дикий гусь был.
@@1хауз Рейнские
@@1хауз обычные гуси.у меня линда
Спасибо за рецептик! Попробуем. А как насчёт перепелочек , Вы готовили?
Пожалуйста! К сожалению пока не готовил!
Попробуйте добавить немного тимьяна, буквально на кончике чайной ложки. К мясу любой птицы тимьян особенно хорошо подходит.
Паниковский был бы доволен))) Отлично Миша!!!)))
Еще как доволен! -Мусик, готов гусик?)))
Здравствуйте Михаил. На сайте малиновка где продают автоклавы говорят что можно готовить на пару, если в клапан поставить шпильку и убрать ее при 60 градусах. 1 литр воды и готовится все значительно быстрее. Только крышки твист офф нужны. Не хотите попробовать?
Нет, не хочу!
Классс с меня,но есть желание чтоб косточка стала мягкой,может надо часок выдержать,а Мишаня??? Не пробовал подольше сделать выдержку?
Спасибо! Не помогает!
👍👍👍
Спасибо!)
Паниковский..бросьте гуся....он пойдет на эксперимент Монаху
)))))
Хорош рецептик. Где гуся упер?)
Гусь вольный! А кто у нас охотник?)))
@@mihamonah Денис?
@@pikehunter1989 ну конечно, ктож еще!)))
@@mihamonah снабжает тебя мясными изделиями!👍
@@pikehunter1989 мясными изделиями снабжаю его я, а он снабжает мясом для этих самых изделий!)))
мммммм вкуснятина.У гуся мясо жесткое не надо время добавить?
Отлично получилось, по мне так не надо ничего и так хорошо!
Мишаня привет из Питера!!! Всё, заказал автоклав ВЕЙН. Мне он больше подходит.ЖДУ КОГДА ДОСТАВЯТ В МАГАЗИН.
Привет, Геннадий! Не слышал о таком, сейчас гляну)
Привет. Взял Вейн на 42 литра. Довооолен как слон. Рецепты Михаила.... 5 баллов. Особенно желудки. Спасибо.
П.С. про рыбу вообще молчу. Такое вкуснотеево не пробовал. Хотя и сам проф.повар.
@@РостиславБольшой Привет! Отлично! )))
Михаил Добрый день. Зачет тебе по Гусю. Ты где проживаешь. А то я могу кролика тебе подогнать для ролика. Я живу в Подмосковье развожу кроликов.
Александр, приветствую! Спасибо конечно, но я от тебя далековато, Самарская область)
👍👍👍👍👍👍🙏
Спасибо
🔥🔥🔥👍👍👍🙋
)))
Это на пару или воде готовилось?
На воде
@@mihamonah А сколько тогда наливаете воды,раз касета на один ряд заполнена?Ввесь автоклав или что бы вода первый ряд банок покрыла на 3 см ?
@1969serafim смотря где расположен термометр, если внизу кастрюли, то на 3 см выше банок, если в крышке, то 4 см не доливая др горловины кастрюли
Я тут недавно видел заводскую консервацию так там тоже автоклав был ,только огромный промышленный!!!
Да и спиртзаводы это большие самогонные аппараты)))
А баночка какого размера? А то делали пару дней назад толстолобика в 0.5 по дозировке 10 гр соли на кг рыбки - солено оказалось. Сегодня парочку гусей убираем , муж ворчит - только не пересоли....
Банки по 0,5 л.
Миха,а почему ты в старом автоклаве делал?
Я делал в новом, просто вставил вставку из старого видео про температуру и сколько выдерживать, просто не снимал в этот раз.
Михаил вопрос к тебе. Ты не показал сколько у тебя было давление при температуре 115 градусов.
Я готовлю по температуре , термометр правильно все показывает.
Миша привет. А подскажи время в литровых банках на воде В автоклаве белорусском
Привет! Я для литровых на своем автоклаве прибавляю время на 10 минут!
Всегда говорите 4-5 черного перца, а сыпете 8-10).
И ещё, у вас при загрузке банок в кассету, одна исчезла прямо на глазах!
Хоть бы у меня не стали пропадать при клавировании(((.
Я так понял в тушенку идет только красное мясо в этом случае
Смешанное, в данном случае!
Михаил, на литровую банку надо добавлять время? И утку муларда добавлять воду?
Время конечно нужно увеличивать, сколько не знаю. Не понял вопрос про утку.
Доброго времени суток
Если гуся до́льше выдержать мясо станет мягче?
Привет! А зачем? Оно и так вроде ничего)
Привет! А с кроликом? С кроликом когда уже?
Привет. Засылай кролика!)
Никогда с костями не делала,а шкуру через мясорубку пропускаю,1шкура на 5гусей.прямо тает )впереди 30гусей..
День добрый непонял что со шкурой делаете через мясорубку а потом...?
@@ДмитрийН-е7и кожу пропускаю через мясорубку и в мясо от 5 гусей добавляю... Так с жирком получается и плюс кожи нет по факту- она растапливпется
Сколько времени нужно, чтобы приготовить утку?
120/30 для банок 0,5л.
Миша гуся надо дольше тушить чтоб кости розварились.
Я делаю два часа и кости становятся мягкими...
Особенно это касается старых гусей по 2-3 года.
Два часа в автоклаве при 115гр.?
В автоклав надо молодого гуся, чтоб мясо было нежное, а старого лучше на котлеты пустить, перемолотил на мясорубке, добавил свининки и говядины и всех делов.
@@AndreyMedzhinsky не стоить гусятину свининой или говядиной портить она и так везде хороша.
@@СергейСерега-к3ц с одного гуся много котлет не наделаешь
Здравствуйте
У вас банки были новые?
Приветствую! Да я уже и не помню! А какая разница, новые или нет?
@@mihamonah мне сказали что пользоваться нужно каждый раз новыми
@@ТатьянаМашошина-л9х бред! Пользуюсь по десятому кругу и все хорошо!
Привет. Как сделать чтоб кости были мягкими? Спасибо.
Держать по времени дольше, в комментах писали про 2 часа и они мягкие! Сам не проверял)
@@mihamonah Два часа не надо, мясо имеет горький вкус от костей, а кости все равно не будут мягкими- проверено на собственном опыте. Только тушёнку пришлось собаке отдать.
@@helenapisar4748 спасибо что предупредили! )
Повысить температуру и время.
Я не рискнул гуся в автоклаве готовить. Слишком он жирный. А вот гусиный жир рекомендую вытапливать отдельно и применять в любые мясные консервы. Придает отличную мягкость тушенкам и супам. По пол-столовой ложки на банку и ок))
Так же напишу, что если появится индо-утка, то сразу отрезайте ей попку под корень. Там мускус, который испортит весь вкус мяса при автоклавировании.
А мне понравилась тушенка из гуся!)
Спасибо за совет!уток мускусных держу первый год,не знала что нужно так делать.
Я только из гусей и делаю.самая вкусная в мире.жира нет,я отдельно бульон варю и сверху заливаю.шкуру для детей через мясорубку пропускаю.себе кусками.1шкура на 7гусей.гусь самое полезное мясо,от любых болезней.а жир вообще от всего и у него жир единственный не содержит вредных веществ при жарке
@@mihamonah скажите,пожалуйста,почему у меня тушёнка из гуся получилась на вкус подгорелая!? Вчера впервые готовила. Делала все,как в инструкции по времени.
Проверьте термометр может быть он неисправен и врёт!
Михаил, а вымачивать дичь надо? Все таки запах присутствует своеобразный.
Когда готовил из лося и кабана, то вымачивал! Гуся не вымачивал, запаха неприятного не заметил!
@@mihamonah спасибо за скорый ответ и вообще спасибо за рецепты, уже много чего сделано с вашей подачи. Все довольны и хвалят Монаха TV
@@lidiasher4607 всегда пожалуйста! Спасибо за отзыв!)
А почему именно 115 гр и 40мин?
По рецепту так, только 30 мин, это я уже 40 держал, а так некоторые и два часа держат
@@mihamonah Понятно, спасибо за ответ
@@МотоРегион25 пожалуйста
Мож вариант как жирных кусков ложить?
Меньше ложить
Кладите меньше, а нам и так нормально)
Монах TV я автоклав недавно завершил ,сделал.на днях хочу попробовать с курицы испытать.мне ваш канал нравится .
@@К155ТМ8 успехов вам!)
Ну не знаю я когда куриные крылья с рисом делаю в автоклав кости нормально развариваться.
Курица магазинная?
Да магазинная
@@operator33 ну вот о том то и речь!)))
Не увидел в тушке отверстий от дроби!!!
В голове посмотрите!)
@@mihamonah снайпер.
Есть такое!)))
Сравнивать домашнюю птицу и магазинную,это,как черное и белое...когда показывают какой-нибудь рецепт в ютуье или еще где с покупной куриной грудкой,мне плохо становится...ну,как это можно есть🙉..лучше,вообще,быть вегетарианцем,чем есть куриную грудку🤮.....делала тушенку из гуся...да..жирок весь истомился,но мясо сказка👌
Ну не у всех есть возможность заполучить мясо домашней птицы!) А этот гусь вообще был дикий!)))
Пусть жирновато, зато гдето в походе, отварите картошечки и с домашнем гусем! Это не магазинная курица...
В этой тушенке даже жир вкусный)))
@@mihamonah Знаю! Варила, ела...
Я в тушёнку из домашнего мяса кладу немного лука... Мне кажется,что мясо становится мягче и нежнее... попробуйте!