Gebrannte Mandeln besser als vom Weihnachtsmarkt
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- Опубликовано: 17 сен 2024
- Bei einem Besuch auf dem Weihnachtsmarkt gehören gebrannte Mandeln einfach dazu. Leider werden sie in vielen Fällen nicht mehr frisch zubereitet, sondern liegen meist schon länger haufenweise in der Auslage. Da sind die selbst gemachten gebrannten Mandeln um ein vielfaches besser.
Das Rezept für die gebrannten Mandeln - wp.me/p9uHGX-1Ue
Zutaten:
200 g Mandeln mit Haut
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 Teelöffel Zimt oder Lebkuchengewürz
1 Prise Vanillemark optional
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Ich gebe die Mandeln von Anfang an mit der Wasser/Zucker/Vanille Mischung in die Pfanne und lasse sie, wenn es zuckrig-bröselig wird, weiter auf dem Herd, bis der Zucker wieder schmelzt und rühre weiter… Dadurch werden die Mandeln noch krosser und sehen zum Teil glänzend und wie gebrannt aus!
Zimt lasse ich auch weg… dafür viel, Vanilleextrakt aus der Tube! Meine Familie liebt es 😍
Hast Du jetzt einen Kameramann oder eine Kamerafrau? Gefällt mir gut. Aber tatsächlich sind Deine Rezepte, Deine Tipps und Deine Sympathie die wichtigsten Zutaten für Deine tollen Videos 👍🌸💜
Hallo Yvonne
Mein Sohn hatte in diesem Video die Kamera. Wollten wir mal ausprobieren.
Freut mich, dass Dir meine Videos gefallen 😊
Herrlich. Prima Idee auch mit der Mandelmilch! 🎉
Herzlichen Dank 😊
Es gibt einen Kritikpunkt, von mir, zu Deinen Videos. Ich ab danach immer Hunger....😉 Und laatsche dann ma los in den N.... Zutaten kaufen. Grüße aus Dresden.
Zur Risiken und Nebenwirkungen...🤣🤣🤣
Aber es freut mich sehr dass dir meine Videos so gut gefallen😊👍
@Büddenwarder Aggerschnagger
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 🤝 😂😂🤣🤣🤣
@@MeiersKochtipps geht mir auch so, dass mir dann ganz mächtig laut und vernehmlich der Magen knurrt. Danke für dieses unwiderstehliche Rezept. Die Erklärungen sind immer ganz klasse verständlich. Ganz klar einer meiner drei Lieblingskochkanäle auf youtube.
@Büddenwarder Aggerschnagger Das ist dann wirklich die ultimative Challenge 💪👍
@@Adlerjunges83 Freut mich, dass Dir mein Kanal so gut gefällt 😊👍
So trocken und bröselig sehen die Mandeln nicht aus wie vom Weihnachtsmarkt, am besten dann noch länger im Topf lassen und rühren, dann verflüssigt sich der Zucker wieder etwas und sie glänzen ein bisschen. Das mit der Milch im Topf habe ich auch gemacht, sehr lecker.
Danke für den Tipp 👍
Ja, da war noch relativ viel auskristallisierter Zucker auf dem Blech, der nicht an den Mandeln geklebt hat. Ich hätte den wieder in den Topf geschüttet, und nochmal einen Schluck Wasser dazu gegeben. Den Zucker auflösen und dann das Wasser wieder verkochen lassen. Den jetzt wieder trockenen Zucker leicht schmelzen lassen und zügig die Mandeln wieder dazu. Erfordert vielleicht etwas Erfahrung, um das richtige Timing zu haben. Schmecken tut es aber sicher auch so.
Endlich jemand der es auf den Punkt gebracht hat
Ich mag die Mandeln lieber so zuckrig und bröselig. Es ist Geschmacksache, finde ich. Das wird in vielen Videos auch so gesagt.
Ich finde jedes Video prima von dir. Aber wenn ich in den Topf sehen kann, das ist super.
Lg Gisi
Vielen Dank! Das haste wie immer super erklärt. Werde es nach machen.
Das freut mich sehr! 😃🍀
Deine Videos sind Klasse,deine Rezepte sowieso.Gebrannte Mandeln mach ich schon seit ewigen Zeiten selber nur das mit der Mandelmilch kannte ich nicht aber eine sehr schöne Idee. Die Mandeln kann ja jeder so machen wie er mag.Der eine bröselig der andere nicht und wenn etwas von der Umhüllung der Mandeln auf dem Backpapier zurückbleibt kann man das ja in heiße Milch geben und hat nochmal Mandelmilch.Ich mag deine Videos und die Art wie du erklärst.Gern weiter so👍👍
Das freut mich. Herzlichen Dank für Dein Feedback 😊🍀
BRAVO!!🙋♀️🙋♀️🙋♀️
Hallo Markus danke erstmal für Deine tollen Videos. Immer wenn ich was davon anschaue bekomme ich Lust mal wieder was neues auszuprobieren danke nochmal dafür. Und mach weiter so VG Heike aus Ludwigsburg
Herzlichen Dank Heike. Freut mich, dass ich dich inspirieren konnte 😊👍
Hi
Hab damals genau den fehler gemacht den du gemacht hast, ist geschmacklich sicher trotzdem sehr lecker aber wenn du die Mandeln noch etwas läner im Topf gelassen hättest, würden sie mehr glänzen, und du hättest nicht so viel Zuckerreste auf dem blech.
Das mit der "Mandelmilch" werde ich nächstes mal auch probieren, danke für den Tipp.
Schöne Festtage!
Wünsche dir auch eine schöne Adventszeit
Sehr schön 😌 😍 und die Version vom Dreh hat mir gut gefallen, allerdings könnte das Licht besser sein.
Vielen Dank. An der Qualität arbeiten wir noch, aber freut mich, dass Dir der Stil gefällt 😃🍀
Da schließ' ich mich Wulf Alsen an, gerne weiter so und am Licht noch etwas "feilen". Danke für das Rezept ❣️ LG U
Herr Meier 😉, Du hast die Mandeln zu früh aus dem Topf geholt. Da bröselt der Zucker. Du musst sie weiter bei mittlere Hitze braten, damit der Zucker wieder flüssig wird und als glänzende Schicht auf den Mandeln haftet. Den Fehler, zu früh aus der Pfanne geholt, hatte ich auch beim ersten Mal gemacht. Für eine gebrannte Mandelmilch bleibt nämlich nichts übrig.
Vielen Dank für den Hinweis 👍
Wir lieben die Mandeln, wenn sie richtig toll glänzen. So stumpf glänzend ist das hier in der Kurpfalz nicht unser Ding. VG Silke
Das stimmt, dafür ist die Zuckerschicht etwas dünner und dadurch sind die Mandeln auch nicht so süß 👍😋
@@MeiersKochtippsDie Zuckermenge bleibt doch.
Lieber Koch,ich dachte immer gebrannte Mandeln herzustellen ist so schwierig. Nun werde ich mir auch welche besorgen und das Rezept ausprobieren.Eine schöne Adventszeit. Liebe Grüße Renate.😊🎄
Ich wünsche Dir gutes Gelingen und ebenfalls eine schöne Adventszeit 😀🍀
Dankeschön für dein Rezept und natürlich wieder passend zur Adventszeit, wo es so herrlich auf dem Weihnachtsmarkt duftet. Selber machen ist einfach toll. Auch zum verschenken 🫶🏻😊
Das stimmt. Sie sind doch perfekt als Geschenk geeignet, wenn man sie nicht schon vorher alleine auf isst 😁👍😋
Heute gemacht, super und das mit der Milch habe ich auch probiert, lecker.😊 Schöne Weihnachten .
Freut mich sehr. dass Dir die gebrannten Mandeln so gut geschmeckt haben.
Wünsche dir auch ein schönes Weihnachtsfest. 😀😀🎄🎄
Weltklasse! 👍️👍️
Hallo Markus ☺️😊
Gebrannte Mandeln wollten wir immer schon mal selber machen!
Vielen herzlichen Dank für das Rezept und das amüsante Video - >min 4:22 und 4:56< 🤭😂😂
Das mit der Mandelmilch ist auch eine super Idee, wir lassen nämlich ungern was übrig 😉..
Wird natürlich sofort nachgemacht !!
Wünschen Dir und Deinen Lieben eine schöne und stressfreie Adventswoche 🎄✨☃️🍀🍀❤️🤗🤗
Übrigens.. Kennst Du den lustigen Weihnachtsspruch im Netz?
"Wer den Glühwein zu heiß trinkt, bekommt.. (auch).. gebrannte Mandeln" (sofern man sie noch hat) 🤭😂😂
Ach ja.. Noch herzlichen Glückwunsch zu den *76.800* 💐🥂🥂 🤗🤗
Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat. Den Spruch mit den gebrannten Mandeln kannte ich noch nicht.
Ich wünsche Euch auch eine schöne Adventszeit und bis zum nächsten Video 😃🍀🕯
@@MeiersKochtipps
Hat uns sehr gefallen 👍🏻👍🏻 😃
Danke und bis bald 🎄✨🕯️🍀🤗🤗
Vielen Dank ! Schönes Rezept! Ich werde nachmachen! Wünsche Dir, einen schönen Abend! 🙂
Herzlichen Dank. Ich wünsche Dir auch einen schönen Abend😀🍀
Die Idee ist super, wird probiert!
Vielen Dank 😊👍
Danke, wieder eine sehr schöne Idee. Bißchen mehr Licht beim Video fände ich gut.
Wir arbeiten an der Optimierung 👍😃
Wir haben es probiert. Sie sind sehr gut gelungen, und man erinnert sich an seine Kindheit. Danke, Herr Meier! Zu der Form des Videos muss ich sagen, es ist besser, wenn die Kamera geführt wird. Wenn es noch eine interaktive Kommunikation gäbe, zwischen Kameramann und Ihnen, so würde es noch besser und interessanter werden, weil man die Zuschauer noch mehr anspricht.
Freut mich, dass Dir die gebrannten Mandeln geschmeckt haben.
Vielen Dank für das Feedback zu der neuen Art Video. Das werde ich mal ins Auge fassen 👍😃
Tolles Rezept danke dir.Liebe Grüße Astrid.
Vielen lieben Dank Astrid 😃🍀
Die sehen gut aus und schmecken sicher auch gut. Ich habe sie auch 2 Jahre lang mal so gemacht.
Es sind aber keine klassischen gebrannten Mandeln. Es ist falsch. Der letzte Schritt fehlt, das Karamellisieren des Zuckers. Man muss nicht voll karamellisieren, aber 50% sollte schon gerne sein. Dabei sehr gut aufpassen, rühren, nicht anbrennen lassen. Dann aufs Blech und Trennen.
Nun gut, selbst auf Weihnachtsmärkten lassen die manchmal nicht mehr karamellisieren. Die meisten Leute mögen aber genau das.
Super Video Markus danke liebe Grüsse Lydia
Dankeschön😃🍀
Danke, ich werde heute Abend mal gebrannte Mandeln machen. Bin gespannt was daraus wird.
Viele Spaß und gutes Gelingen 👍😋
@@MeiersKochtipps danke ✌️
Bin mit meinen gebrannten Mandeln fertig, bin mit dem Ergebnis sehr, sehr zufrieden, kann nur weiter empfelen👍
Super, das freut mich 👍😃🍀
@@MeiersKochtipps 💞
Ich LIEBE deine Weihnachtsmarkt-Rezepte und meine Familie verlässt sich jetzt zum 4. Mal darauf, dass jeder bessere Schokocrossies zu Weihnachten bekommt 😁
Da der Weihnachtsmarkt hier leider (nachvollziehbarerweise) hauptsächlich nur noch aus Foodtrucks besteht, mach ich auch deine Champignon-Pfanne und die Reibekuchen selbst. Die gebrannten Mandeln gibt's hier auch nur noch kalt, also 👍(als ob du's gewusst hättest)... bitte als nächstes: Heiße Maronen - EFFIZIENT und leicht zu öffnen 😉 LG
Die Maronen notiere ich mir für nächstes Jahr😉👍
@@MeiersKochtipps Ich freu mich drauf 🤗 Dieses Jahr werd ich dann erstmal die Mandeln meistern.
Ach und: beweglicher Kamera-Mensch: TOP👍! - ich will öfter in deine Töpfe oder Spülbecken schauen 😉 (Stabilisierung/Beleuchtung, ja, seh ich nach den Kommentaren, aber ist mir vorher nicht negativ aufgefallen 🤷🏻)
Moin Markus! Das Rezept kam grad zur richtigen Zeit!😊😊
Ich hab’s gestern Abend ausprobiert: die Familie war und ist begeistert - ich werde wohl nochmal nachlegen müssen….
Viele Grüße Kai
Freut mich, dass Euch die gebrannten Mandeln geschmeckt haben 👍😋
Hallo Markus, wir machen die gebrannten Mandeln schon öfters nach deinem Rezept und auch am kommenden Wochenende wieder wenn wir mit vielen Freunden zusammen kommen und einen Familien Weihnachtsmarkt feiern. Bei diesem zusammenkommen sind die gebrannten Mandeln immer ein Highlight und meine Tochter mit 10 Jahren ist fleißig Bei der Herstellung. Wir wünschen dir und deiner Familie eine gesegnete Adventszeit, bleibt schön gesund wir freuen uns schon auf die nächsten Videos Gruß Markus
Hallo Markus. freut mich sehr, dass Dir und Deiner Familie die gebrannten Mandeln so gut schmecken. Wünsche Dir eine schöne Zeit 😀🍀
Ach ja das mit der Mandelmilch hört sich auch sehr gut an!
Es ist heute der 9. Juli und eine Bullenhitze auf meiner Terrasse. Dennoch! Klasse Video und schon mal 'gebookmarked' für Weihnachten! Und ja! Ich kenne die Kupferkesselrührmaschinen vom Markt seinerzeit auch noch. Diese damals frisch gemachten Mandeln sind mit den heutigen nicht zu vergleichen.
Dann wäre ein leckeres Eis im Moment viel besser für dich glaube ich😋🍨
@@MeiersKochtipps Ihre Ideen sind in der Tat die besten, damit ich immer dick bleibe! :-) Auf diesem Wege nochmals die allerbesten Grüße! Bleiben Sie heiter und machen Sie weiter, wie gewohnt. Ich bin ein steter Konsument all Ihrer Videos, die immer hervorragend sind! Alles Gute von meiner Seite!
Hmmmm, das ist was tolles! Weihnachtsmarkt war leider nur ein Tag. Es war nur eklig nass-kalt an dem Tag.
Das ist sehr schade 🙁
Ah. Leckere Mandeln!
Und demnächst dann die Champignons wie vom Markt. Mit Knobisauße.
Das Rezept für die Champignons habe ich hier ruclips.net/video/jnc0G_gccUs/видео.html 👍😋
Ist mir direkt aufgefallen, dass Du diesmal nicht alleine in der Küche gestanden hast. Sehr praktisch wenn man mal einen Blick in den Topf werfen will 👍
Sehr gut aufgepasst 👍😀
👍😋
Ein super Rezept. Hat super geklappt aber blieb bei dir auch eine große Menge "Zucker" im Topf? Ich habe ne kleine Schüssel Zucker quasi zurück erhalten :D Ansonsten sind die bei uns super lecker geworden. Danke dir
Sooooooo lecker, Kalorien ohne Ende 😂, egal, wir haben ja Weihnachtszeit.
An Weihnachten ist das Wort "Kalorien" nicht existent. 🤫
Da brauchen wir die Kalorien, damit wir nicht frieren 😉😁🍀
@@MeiersKochtipps , das stimmt 😀
Like für Deinen netten Kommentar 👍🏻😂😂
Egal Martina 😉 An Weihnachten reden wir nicht mit unserer Waage 🤭😂🤣🤣
Liebe und beste Grüße von Moni und Thomas
@@t.k.3349 Die, die Waage lügt doch sowieso. Aber besonders immer im Januar. 🤔 😉
Die dynamische Kameraführung ist besser als die rein statische. 👍
Vielen Dank für Dein Feedback 👍😃
Chef, gut aber zu wackelig, musst so einen Gimbal kaufen. Das andere Format war aber auch voll in ordnung.
Alles klar, vielen Dank für Dein Feedback 👍😃
@@MeiersKochtipps Mann kann auch mit Video Software zb Davinci Resolve (gratis) oder sogar mit dem hochladen in RUclips ein Video gut und einfach stabilisieren.
Aber nicht, dass sich dann das Bildformat von Video zu Video ändert. Dann bekomme ich die Kriese! Schon schlimm genug, dass ich jetzt gebrannte Mandeln machen muss, um rauszufinden, wie diese Milch schmeckt!
Der Zucker sieht aber noch sehr bröselig aus. Ich hätte die Mandeln noch etwas länger karamellisieren lassen
Lässt man das nicht eigentlich weiter schmelzen, bis der Zucker wieder flüssig wird? Also ich mache das, sie sind dann schön glänzend.
Hallo Markus, stimmt, ich kann mich auch noch an die warmen Mandeln erinnern, an denen ich mir früher die Hände gewärmt habe. Heute liegen die gebrannten Mandeln meist fertig verpackt und aufgetürmt da. Schade...
Wird mir aber auch jetzt erst durch dein Video bewusst.
Schönes Weihnachterezept von dir. 👍 😊
Mir hat das Video gut gefallen. 👍 Nur beim "Topfgucken" war das Licht etwas dunkel.
Dankeschön 🌞 🍀
Vielen Dank für Dein Feedback Angelika 👍😀🍀
hat funktioniert
Sehr gut 👍😀
@@MeiersKochtipps Dir habe ich vertraut , weil ich habe von dir auch das Rezept geschlagene Sahne mit Milch zucker und guakernmehl ganz vorrsichtig ein halben Teelöffel. das hat auch mal mehr mal weniger funktioniert. 🙂
Na ja, damit sich die Mandeln "gebrannt" nennen dürfen, fehlen noch ein paar Minuten. 😂
Hallo Markus, schönes Rezept und schöne leckere Mandeln, da kriegt man Appetit! 👍😉 Zum Video kann ich sagen, deine Schranktür rechts war etwas dominant, und du und deine Küche wirkten dadurch etwas finster; Darth Vader in der Küche sozusagen 😄 Ich war etwas skeptisch, ob man den Topf hinterher noch gebrauchen kann... Dann muss ich ja morgen mal losgehen und Mandeln besorgen! 👍😉
Möge die Macht mit dir sein!
Ciao, Hannes
Vielen Dank für Dein Feedback. Wir arbeiten noch an der Qualität. Wünsche Dir viel Spaß mit den gebrannten Mandeln und noch einen schönen Tag 😃👍
Die Mandeln sollten länger in der Pfanne gerührt werden.Bis der krümelige Zucker wieder karamelisiert und glänzt.Erst dann ist es wie früher.
🥰❤
Selbst gebrannte Mandeln - sehr schön. 🙂 Ich liebe sie, esse sie aber nur alle drei, vier Jahre. Das wird sich jetzt ändern.
Frage: Statt gemahlener Vanille ist doch auch echter Vanillezucker eine Alternative, oder?
Ja, die kannst Du auch verwenden 👍😋
@@MeiersKochtipps Wow, das war schnell, dankeschön! Werde ich heute oder morgen mal ausprobieren.
@@thomaskruse6004Auch Lebkuchengewürz ist super.
„Coooole“ Sache. Probiere ich aus, aber … wehe ich bekomme den Topf nicht wieder sauber. 😉
Mit der Mandelmilch wird der Topf auch wieder sauber 👍😋
Danke für dass Video in neuer Still. Mit Kamera Mann / Frau ist es schon besser nur die Beleuchtung is sehr schlecht. Oberhalb der Pfanne soll doch mindestens eine Lampe sein. Es sieht auch etwas ungemütlich aus. Liebe Grüsse aus Holland.
Vielen Dank für Dein Feedback. Wir arbeiten noch an der Optimierung 👍😃
Aus der Milch kannst Du doch bestimmt Eis machen. 😃
Das Rezept dafür ist hier 😁 ruclips.net/video/vXxdHwseKjw/видео.html
@@MeiersKochtipps 😋👌
Ich nehme eine Teflon Pfanne dafür. Mit Edelstahl wäre es mir zu umständlich und die Angst vorm anbacken wäre auch stets präsent bei mir.
Gute Idee 👍
Zum einen, selbst gemacht ist immer
besser😉 zum anderen ist es abartig was für 100 Gramm Mandeln mittlerweile verlangt wird. Da vergeht mir der Appetit.
Da hast Du absolut Recht 👍
👍😋