Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.

NO FRIDGE☝🏼Sourdough bread! Does the shape of the bread change its taste and texture? 🤔

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 1 апр 2024
  • Friends, this video contains subtitles, please enable subtitles in your language!
    This way we can be closer to each other!🤗
    For the past few days, my childhood memories have been overwhelming me, reminding me of my grandmother, who baked the tastiest bread ever! I feel lucky that I had my grandmother when I was old enough to help with the bread process. And so I said, let me show you how we used to do it.
    The only difference is that grandma kept the sourdough starter (botcala as they called it back then) dry, because they didn't have refrigerators then! If you are interested in how to use and dry mayo, write in the comments and we will make a video about it!
    The recipe is simple, nothing different from the others, I just changed the technique. I leave the recipe below.
    Activate starter (morning)
    50 g of starter (1,76 US oz)
    50 ml water at room temperature (1,76 US oz)
    50 g quality 1 flour (1,76 US oz)
    Cover with plastic wrap, and leave at room temperature until the evening, (my starter slowed down its fermentation until the evening, that's what we need to get, a not very active starter!)
    it took
    150 g of starter (5,29 US oz)
    500 ml water at room temperature (17,63 US oz)
    800 g quality 1 flour (28,21 US oz)
    20 g of salt (0,70 US oz)
    Knead the dough, cover well with 2 towels or plastic film. Leave at room temperature until the next day. The next day, in the morning, form the bread, let it rest for 1-2 hours. Preheat the oven together with a cast iron cauldron to 230 C / 446 F
    After 2 hours, put the bread in the hot cauldron, put the lid on and put it in the oven for 45-50 minutes. (I always bake the bread with the lid on, until the end!)
    *For the second bread
    Just like the dough, I just changed the shape of the bread and the baking method. I baked the bread for 30 minutes at 230 C / 446 F
    *For the 3rd loaf
    I put the shape of the loaves aside, put them on the baking tray, covered them with a towel and let them rest at room temperature for 30 minutes, this procedure is mandatory because, to obtain this shape of the bread, it was necessary to handle it. stronger. Baking temperature 230 C / 446 F
    * I used this dough for all 3 types of bread!
    * All 3 different shapes, have different texture and taste!
    * Warm-fermented bread has a sourer taste, but not overly so, than cold-fermented bread.
    * I used this dough for all 3 types of bread!
    * All 3 different shapes, have different texture and taste!
    * Warm-fermented bread has a sourer taste, but not overly so, than cold-fermented bread.
    - Friends, I hope I have brought useful information about sourdough and the bread baked with it.
    * I really like what I do and would like to continue to be useful!
    I understand that some of my methods, recipes or techniques are not understood by all people, but please do not humiliate me in the comments, this is my way of making food, bread and everything I do. I love animals very much, and yes, they will always be around me, my dogs, they are always with me in the house and outside, they are my family, I take care of them like my eyes! All the food I make - I make it for my family, I don't sell it to anyone, and I don't have to let my pets out!
    Thank you!

Комментарии • 200

  • @GalbenaGutuie-y3s
    @GalbenaGutuie-y3s 28 дней назад +1

    Bunica Ecaterinei ca de altfel şi ale noastre bunici, ai noştri strămoşi purtau straie naționale şi la arat, şi la cosit, şi la gătit...cu mîneca lungă, cu poalele lungi... dovedeşte delicateţe şi fineţe în mişcări, în gesturi şi o mare acurateţe.
    Ecaterina, eşti admirabilă în tot ce faci, chiar cum îţi mîngîi prietenii patrupezi.
    De fiecare dată cînd privesc cum coci ceva, admir şi anturajul d-tale şi ne punem şi noi pe treabă. Am mai scris într-un comentariu ca mi-a atras atenţia si admiraţia portul d-tale. Cu astfel de strai, cu asa suflet, cu asemenea tradiţii nu poate sa iasă decît ceva autentic pitoresc.

  • @luzelisalopezmadronero1072
    @luzelisalopezmadronero1072 3 месяца назад +2

    Que bello tu entorno naturaleza viva Dios eres muy afortunada gracias por tu enseñanza estoy aprendiendo hacer pan masa madre a veces me sale otras no , voy a probar este método tuyo. Ojalá me salga bien, las harinas no son buenas donde vivo. Pero algún momento saldrá además cuando me sale bonito el pan me sale gomoso adentro no se que será . Mil gracias que tengas lindo día soy de Ecuador Gusyaquil

  • @user-mt6jp7mq7e
    @user-mt6jp7mq7e 4 месяца назад +8

    Спасибо Вам за чудесное видео и за душевное отношение к хлебушку, что с такой теплотой делитесь знаниями.

  • @orupp9238
    @orupp9238 4 месяца назад +12

    Катенька,то ,что вы делаете называется искусством!Мне 72 года,живу в центре Европы,учусь с удовольствием у вас.Уже год веду 100 % закваску,есть и Левито Мадре,но хлеб не получается таким воздушным,как у вас.Надеюсь,что когда-нибудь получится.Успехов и хороших,добрых подписчиков вам!

  • @user-xx9mg9rs7k
    @user-xx9mg9rs7k 4 месяца назад +15

    Здравствуйте! Я в восторге от ваших рецептов. Очень хочется узнать рецепт сухой закваске Вашей бабушки и как ее хранить. Спасибо Вам огромное за то, что делитесь своими знаниями.

  • @Baszkenia
    @Baszkenia 4 месяца назад +9

    Bardzi Ci dziękuję za tę instrukcję, postaram się zrobić wszystko tak jak pokazujesz na filmie. Bardzi proszę o filmik z aktywowaniem suchego zakwasu. Masz błogosławione dłonie i bardzo przystępnie tłumaczysz co robić po kolei. Nie przejmuj się brzydkimi wpisami zawsze znajdą się tacy którzy potrafią tylko krytykować bądź zdrowa i rób dalej filmy z instrukcjami, są bardzo inspirujące ❤❤❤

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад +6

      Dziękuję bardzo! Zacząłem już film o suchych drożdżach! Poczułem, że ta technika będzie interesująca.❤️

  • @kexbrsun
    @kexbrsun 4 месяца назад +11

    Как же мне нравятся ваши видео!!! Национальная одежда, прекрасная работа рук с красивым тестгм, и все это на фоне кудахтанья курочек, уточек, чириканья птичек, боже, услада...❤

    • @csillam2658
      @csillam2658 4 месяца назад +2

      Who is backing bread today, in national chlotes, specially long arm 🙈?

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад +4

      🙋‍♀️🤗

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад +3

      🤗

    • @csillam2658
      @csillam2658 4 месяца назад +1

      @@Ricettecaterina 🌞❤️

  • @user-ve9vy9qt3x
    @user-ve9vy9qt3x 4 месяца назад +18

    Уважаемые подписчики и те кто посещает данный канал, пожалуйста, просмотрев такие замечательные видео не скупитесь и поставьте👍нравлик (лайк), вам это сделать несложно, а Катерине будет приятно🤗⚘!!!

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад

      Спасибо за Вашу поддержку❤️🌞

    • @nadegdaand7038
      @nadegdaand7038 Месяц назад

      ​@@Ricettecaterinais it possible to do the same with a mixture of wheat and rye flour? thank you

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  Месяц назад

      @nadegdaand7038 Hello, yes of course! From my practice, the dough with whole wheat or rye flour, proved to be more successful due to fermentation at room temperature for the whole night without a refrigerator! Try without fear!😉

    • @valentinaliefke6635
      @valentinaliefke6635 Месяц назад

      Катюша спасибо ,что делишься вкусным полезным хлебом.

  • @blancamira7828
    @blancamira7828 4 месяца назад +3

    Love your videos and recipes, I will love to hear you explaining the recipe. Also I love the way you love your animals, you are such a beautiful, talented and kind soul; don’t pay attention to the unhappy people. Thank you for sharing your wonderful family recipes ♥️

  • @user-ki7ty1ct6j
    @user-ki7ty1ct6j 3 месяца назад +6

    У меня получился самый лучший хлеб благодаря вам! Спасибо большое! Счастья вам и вашей семье❤❤❤

  • @patriziasimeoni4702
    @patriziasimeoni4702 3 месяца назад +2

    Thank you for your wonderful teachings. Everything is made with tender loving care, so that‘s one main ingredient to obtain such great products. I still haven‘t understood how what a active/not active starter is, but i want to learn more. Greetings from Switzerland to you and the community.

  • @trialtek1037
    @trialtek1037 4 месяца назад +4

    Quiero confesarte que tus vídeos son muy relajantes، es un placer presenciarlos gracias

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад

      ¡Muchas gracias, te estoy muy agradecido!

  • @peacelilym
    @peacelilym 4 месяца назад +3

    Hi katherina I just joined your channel and love your folk dressing. It reminds me if my village life in Serbia. Love your rustic breads. Love the village life I long for my village life where I grew up. God bless you abundantly

  • @vegariosbrezo3702
    @vegariosbrezo3702 4 месяца назад +2

    Me encanta todo tu entorno, campo, naturaleza, animales...y, el canto del gallo y esos preciosos huevos. Te envidio.😮😊❤🎉

  • @deblahpol
    @deblahpol 4 месяца назад +9

    Thank you for sharing your and your grandmother’s recipe. I will now use the same recipe. 🙏🏼

  • @NancyJordan-1898
    @NancyJordan-1898 4 месяца назад +2

    This is absolutely the most amazing loaves. This is the way I remember bread made!!❤

  • @vvjkbjij
    @vvjkbjij Месяц назад

    Спасибо большое за рецепт и хорошее видео, я как будто в детство окунулась, бабушка всегда пекла хлеб на закваске в русской печке, этот вкус и запах просто не забываем.

  • @annamassagli8560
    @annamassagli8560 3 месяца назад +1

    Yesterday I tried to do the bread that you teach us ...the result is excellent! Very very nice and good. Thank you very much!!!
    Grazie, grazie, grazie per i tuoi insegnamenti .
    Greetings from Italy

  • @umrangonen8820
    @umrangonen8820 19 дней назад

    Ben Ümran.Türkiye cumhuriyetinden arıyorum.Bu ekmekte başarılıyım.Buzdolabına kıyamıyorum.Olmaz diye korkuyorum.Ama Birgül deneyeceğim.Çoook teşekkür ediyorum 🧿🧿🧿🙏👋👏

  • @aidasaleeb4573
    @aidasaleeb4573 3 месяца назад +2

    The bread looks gorgeous as well as yummy......
    Intrested in how to use dry mayo.....
    Thanks in advance.

  • @user-yo3lb4kv3m
    @user-yo3lb4kv3m 4 месяца назад +2

    Испекла хлеб по вашему рецепту, просто чудо, а вкус, божественный, спасибо вам за рецепт❤

  • @rasgo
    @rasgo 4 месяца назад +3

    Gracias Caterina por tus preciosos panes, y por tu delicada y bella forma de presentarlos🙏

  • @user-kc9mq9wr9r
    @user-kc9mq9wr9r 4 месяца назад +7

    Только у Вас видела такую подготовку форм для расстойки хлеба - полотенце увлажнить и затем посыпать его мукой. Попробовала, получилось!
    Спасибо, что показали такой способ!
    Можно ли так расстаивать более влажное тесто, не прилипнет?

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад +6

      Здравствуйте, спасибо за добрые слова. Иногда бывает, что тесто прилипает к полотенцу, если оно слишком мягкое. У меня были случаи несколько раз. С мягким тестом сложнее справиться. Обычно, если у меня тесто более мягкое, я делаю фокаччу или хлеб в прямоугольной форме.

    • @AlV181
      @AlV181 3 месяца назад

      Я тоже на этот способ обратила внимание.

  • @user-xx9mg9rs7k
    @user-xx9mg9rs7k 4 месяца назад +11

    Я в восторге от ваших рецептов. Очень хочется узнать рецепт сухой закваски Вашей бабушки и как хранить ее? 0:35

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад +9

      Здравствуйте, если вам интересно, то я это сделаю😉🌞

    • @user-xx9mg9rs7k
      @user-xx9mg9rs7k 4 месяца назад +2

      Спасибо за внимание к моей просьбе.

    • @AlV181
      @AlV181 3 месяца назад +1

      @@RicettecaterinaЯ присоединяюсь к просьбе. Спасибо!

  • @tildiscookbook
    @tildiscookbook 4 месяца назад +13

    Beautiful bread Caterina like always! Loved the way you used your grandmother’s way, we should never forget. I adore your animals and yes keep them wherever you want!!😇 Love to all!🙏🏻❤️🥰👍

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад +4

      Thank you so much! I think that grandma's recipes and ways will appear more often on my channel. She is my history, I learned many things from her and my mother, I fell in love with the art of cooking. She deserves to be mentioned by this!❤️🙌🏻

    • @joseluismoreno2398
      @joseluismoreno2398 4 месяца назад

      @@Ricettecaterina
      Hola Caterina: me crió algún tiempo mi abuelita, y recuerdo que ella guardaba la levadura, me interesaría saber como se hace la levadura madre, explicado por ti, tu tienes el don de maestra 👏👏👏
      😘😘😘🇦🇷🇦🇷🇦🇷
      P. D. respóndeme por favor

    • @princesse523
      @princesse523 3 месяца назад

      ​@@joseluismoreno2398 il y a une vidéo spécifique

    • @rabiainal4009
      @rabiainal4009 18 дней назад

      😮​@Ricettecaterina you arr wonderful and amazing.. I'm loving and enjoying your every video and your videos take me to my my childhood, to my village.. baking sourdough is soo therapeutic and so watching your videos..
      Greetings from South Africa

  • @ranoinoyatova9209
    @ranoinoyatova9209 4 месяца назад +6

    Спасибо
    Прекрасно
    Испечь хлеб без пара и без казана это круто мне нравится

  • @vanillefraise6236
    @vanillefraise6236 4 месяца назад +1

    Merci pour cette merveilleuse recette. Les bruits des animaux me rendent nostalgique de mon enfance. Merci beaucoup ❤

  • @user-nk9oz5fo3p
    @user-nk9oz5fo3p 4 месяца назад +4

    Пеку хлеб на хмелевой закваске в формах.
    Ввпекаю для всей семьи.
    Хлеб наивкуснейший ароматный!
    Хочу попробовать Вашу формовку на протвине,в виде багет.
    СПАСИБО за идею формовки.

  • @tanyavlasenko6385
    @tanyavlasenko6385 3 месяца назад +2

    От просмотра получила наслаждение и хорошее настроение, спасибо. Тоже пеку, смотрю и учусь.

  • @user-ug5th6rz9g
    @user-ug5th6rz9g 4 месяца назад +7

    Благодарю вас за такие прекрасные сюжеты и рецепты! Здоровья вам и всем кто вас окружает ❤

  • @matiasexequielgodoy6195
    @matiasexequielgodoy6195 Месяц назад

    Simplemente asombró a simple vista tremendamente delicioso,sin palabras

  • @user-zn3qr6eq4b
    @user-zn3qr6eq4b 4 месяца назад +1

    Модерните рецепти с поставянето в хладилника са успешни,правила съм такъв хляб,но немогат да си спомня как без хладилник баба правеше хляб, и затова съм ви благодарна за тази рецепта,,в момента съм го сложила да спи за през нощта и сутринта ще го изпека,надявам се да стане хубав,сигурна съм,още веднаж благодаря за рецептата

  • @andreamedina2658
    @andreamedina2658 3 месяца назад +1

    Se ve buenísimo gracias por enseñar ❤

  • @user-yg3li1tg3b
    @user-yg3li1tg3b 4 месяца назад +4

    Вот здорово❤, очень нравится вас смотреть, скажите как сделать закваску? Спасибо🙏💕

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад +1

      Добрый день. Я конечно вам расскажу, лучше покажу, я сняла видео о том, как дать жизнь закваске, думаю, так проще.В письменном виде это длинный текст, и это некачественная информация. Если хотите, оставлю ссылку на видео здесь ruclips.net/video/dVNcQt_Q9kw/видео.html

  • @lennylhchen
    @lennylhchen 4 месяца назад +3

    Thank you!
    I just made one following your video and it turns out great!

  • @felixcortescamarillo2816
    @felixcortescamarillo2816 2 месяца назад +1

    Loved your chickens!

  • @user-pt7gn3xj6z
    @user-pt7gn3xj6z 2 месяца назад +1

    Draga Ecaterina i mi place f mult tot ce faci felicitari!❤❤

  • @amantedesabores4993
    @amantedesabores4993 27 дней назад

    Amazing 🙏❤️! I love bread 😊😊😉👍🌹😋💕

  • @user-xx9mg9rs7k
    @user-xx9mg9rs7k 4 месяца назад +4

    Я в восторге от ваших рецептов. А как приготовить сухую закваскупорецепту Вашей бабушки. Вы называете закваску майонезом. Спасибо, что делитесь своими знаниями.

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад +6

      Спасибо большое, возможно в переводе есть ошибки, у нас это "maia naturală de casă ". Я сниму видео, как сушить и хранить закваску.😊

  • @myriamcarreno9040
    @myriamcarreno9040 4 месяца назад +2

    Gracias por contarnos como eres té felicito y me gusta mucho mirar tus recetas, estoy a punto de empezar a hacelas para ver como me salen, yo ya soy una persona de mayor edad.

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад

      Me alegra poder inspirarte. ¡Te deseo éxito en todo y el pan más sabroso y exitoso!❤️

    • @myriamcarreno9040
      @myriamcarreno9040 4 месяца назад

      @@Ricettecaterina gracias por el ánimo que me das.

  • @jediatricwalker938
    @jediatricwalker938 Месяц назад

    That was quite impressive, very simple with remarkable results, well done.

  • @aluayamorey6888
    @aluayamorey6888 2 месяца назад +1

    Muchas gracias eres excelente ❤

  • @user-ip5lu3mg1q
    @user-ip5lu3mg1q 4 месяца назад +3

    Είμαι χαρούμενη που σε βρήκα με αγάπη από ελλαδα

  • @user-rl3wq8ri8g
    @user-rl3wq8ri8g 2 месяца назад

    I love the environment surrounding the bread making , maybe that’s the way to perfect product

  • @sofiaaigenser9588
    @sofiaaigenser9588 Месяц назад

    Спасибо огромное, Высший пилотаж

  • @jocelynekrompholtz820
    @jocelynekrompholtz820 4 месяца назад +3

    BONJOUR Catherina, je vous admire, j aimerai vivre comme vous et je mangerai bien un bout de pain❤

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад

      Ne jamais dire jamais. Ma famille et moi vivions en ville, dans un appartement, et à un moment donné nous avons rompu le lien avec la ville, nous avons décidé de changer de vie, nous n'avons qu'une vie et nous devons faire ce que nous aimons et ce qui nous rend heureux! Pour nous, c'était la meilleure décision de la vie🤗🙌🏻

  • @soniadias6425
    @soniadias6425 22 дня назад

    Obrigada pela receita, amo fazer pão e aprender técnicas diferentes e simples pra mim é tdo de bom. Quero aprender a usar e secar

  • @marisamarzocca2085
    @marisamarzocca2085 2 месяца назад +1

    Stupendo 😍 complimenti...

  • @silvermoon3486
    @silvermoon3486 4 месяца назад +2

    Looks beautiful 😊❤👍🏼

  •  4 месяца назад +3

    Wow… looks amazing

  • @lanariz7719
    @lanariz7719 4 месяца назад +1

    Екатерина, смотрю ваш канал с удовольствием т.к. сама так же люблю печь хлеб🙏 Для меня это просто ТЕСТОТЕРАПИЯ 🙏😊 Скажите, какой фирмы у вас эта деревянная чаша? Где заказывали или какая страна производитель 🙏🙏🙏 Спасибо большое и как всегда , хороших вам и всем нам хлебов🙏🙏🙏

  •  4 месяца назад +4

    Caterine thanks a lot for amazing videos with recipes. I am in 🇺🇸 I did use organic all purpose flour but my bread came to hard and heavy.
    When you say high quality flour which one should I use or how should I know if is the right one???

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад +2

      Hello, the best flour for bread is soft wheat flour, it must be written somewhere on the package. In addition, it doesn't really matter if it's bio organic or not, usually bio organic is still plain flour. It does not affect the bread in any way. Usually the flour for bread is not filtered too hard (filtered by bran) because of this and is called quality 1 or 2, and has a more yellowish color. The superior quality is for more sophisticated baking such as puff pastry, biscuits etc. Durum wheat flour is for pasta, biscuits, tarts etc.

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад

      It would be good to experiment until you find the right one. Unfortunately, I can't give you names because I don't know them, but the guide is based on the color of the flour, as I said, it must be yellowish

    •  4 месяца назад

      You are amazing 😻 thank you very very much

  • @AlV181
    @AlV181 3 месяца назад +1

    Спасибо за чудесное видео и рецепт! Подписка. ❤

  • @danielaranocchiari9046
    @danielaranocchiari9046 4 месяца назад +1

    Che bel posto..in .mezzo alla natura...che bella pagnottina...😊

  • @user-kz3er3so2w
    @user-kz3er3so2w 4 месяца назад +1

    Какой хлебушек вкусный хрустящая корочка спасибо вам за рецепт

  • @fannytorres9544
    @fannytorres9544 Месяц назад

    Que lindo gracias❤ x favor enséñanos a preparar la masa madre

  • @orthodoxiaortho1698
    @orthodoxiaortho1698 4 месяца назад +3

    Υπέροχα..💙‼️

  • @user-id7dg4zy4j
    @user-id7dg4zy4j 2 месяца назад

    God bless you!

  • @san-ramon-flash8077
    @san-ramon-flash8077 2 месяца назад

    Love your methods. Will definitely try it! Not fussy at all 😅

  • @rosariotarazona7804
    @rosariotarazona7804 4 месяца назад +2

    Buen dia! Que delicia! Crujientes como a mi me gusta, gracias amiga por enseñarnos.

  • @florsantos8820
    @florsantos8820 2 месяца назад

    Adoro essa pão 😋

  • @andreamedina2658
    @andreamedina2658 3 месяца назад +1

    Hermoso tu perro 🐕

  • @nataliavk
    @nataliavk 4 месяца назад +1

    Здравствуйте,а можно узнать,как сделать сухую закваску?!мне мама рассказала,что ее мама раньше тоже пекла хлеб на сухой закваске,но она была маленькая и рецепта не знает,спасибо за ваши пончики,они божественные😊

  • @user-be1dl7ho8h
    @user-be1dl7ho8h 4 месяца назад +2

    Круто!👍👍👍👏👏👏😊😊😊🙏🙏🙏 Дай Бог Вам здоровьичка !

  • @user-yw2ge3hv5z
    @user-yw2ge3hv5z 2 месяца назад

    عاشت الايادي ❤❤❤

  • @shidehmuler7917
    @shidehmuler7917 4 месяца назад +2

    You are and artist. ☺️💯%

  • @user-mg5xi6mx9u
    @user-mg5xi6mx9u 4 месяца назад +2

    Я тоже давно заметила,что от разнообразия вида выпечки из одного и того же хлеба выходит разнообразие вкуса независимо от того,что применишь в виде добавок.Очень интересно.Харьков.

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад

      Да Да. Это интересно🤔🤗

  • @Eleuntropolis
    @Eleuntropolis 4 месяца назад +2

    Geniální. Veliký respekt. Chtěl bych ten chléb někdy ochutnat. ❤️🌷

  • @user-ek5cl6ib3b
    @user-ek5cl6ib3b 4 месяца назад +2

    Boa tarde ! Deus a abençoe nós temos que guardar e lembrar de coisas boas seu canal é benção de Deus e minha alegria é ver você com suas mãos abençoada transformar ingredientes em um alimento abençoado você vive no paraíso onde tem natureza tem alegria fique firme por nós obrigada

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад

      Muito obrigado. Ler esse comentario me deu volta de convidar você para nossa casa, aqui os dias passam devagar, a vida é tranquila, é muito boa. Fico feliz em poder reproduzir meu ambiente, acredito que se você realmente ama o que faz, fará história com isso, acho que meu caminho é aqui.🤗🙌🏻

  • @inaandritchi7960
    @inaandritchi7960 4 месяца назад +1

    Bravo❤

  • @Kitchenlabofficial
    @Kitchenlabofficial 4 месяца назад

    Hello friend bahut unique bread banate Ho fluffy soft

  • @user-vl9xz7zr5u
    @user-vl9xz7zr5u 4 месяца назад +1

    Очень красивое видео.Спасибо! Я из России

  • @tonitroth9879
    @tonitroth9879 Месяц назад

    Beautiful bread! We love sourdough and would love a no fail starter. For some reason I haven't had good luck lately. We live at high altitude. Could you please give me some tips or a recipe that would work best at high altitude. I would be very grateful

  • @user-sq2fw3ol9w
    @user-sq2fw3ol9w 4 месяца назад +2

    👍👍👍❤️❤️❤️❤️💋💋💋💋
    Как всегда спасибо

  • @user-jf7xv5vw4x
    @user-jf7xv5vw4x 4 месяца назад +1

    Спасибо. Надо же. Без складываний и аутолиза. Просто до утра стоит тесто. А если на ржаной закваске-также без складываний и без аутолиза?Сколько должно тесто стоять и при какой температуре? Спасибо.

  • @user-ve9vy9qt3x
    @user-ve9vy9qt3x 4 месяца назад +4

    Катерина, здравствуйте! Хлеб уже пеку по вашим рецептам, всё очень хорошо получается и вкусно, спасибо🙏⚘! А есть ли у вас рецепт теста на пельмени и вареники, очень хочется сделать по вашим рецептам! Так это всё хозяйство у вас в Молдове или в Италии😊? Спасибо вам за замечательные рецепты, красивые ролики, прекрасное музыкальное и кое-где голосовое сопровождение👍❤!

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад +2

      Здравствуйте, конечно да, у меня есть рецепт теста, который легко усваивается, это не обычное тесто для пельменей, но я думаю оно того стоит!Этому я научился у итальянцев.🤫 На данный момент мы с семьей находимся в Молдове, у нас здесь небольшой бизнес и мы остаемся здесь на неопределенный срок. А пока я решилa сделать этот канал, так как очень люблю готовить, особенно хлеб. Что я и делаю довольно часто, и поэтому мне удобно снимать, а моя семья довольна вкусным кусочком. Мы живем в (старом) доме моих родителей, я бы его не променяла, нам здесь нравится жить!🤗🏠🌞

    • @user-ve9vy9qt3x
      @user-ve9vy9qt3x 4 месяца назад

      @@Ricettecaterina Спасибо за внимание, которое вы уделяете нашим комментариям🙏🌺💐 ! А вы нас порадуете рецептом теста на пельмени🤗?

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад +1

      @@user-ve9vy9qt3x да да👍🏻🙌🏼

    • @user-ve9vy9qt3x
      @user-ve9vy9qt3x 4 месяца назад

      @@Ricettecaterina Спасибо🌷🤝!

  • @carlosgiovani5517
    @carlosgiovani5517 Месяц назад

    Sensacional o seu Pão 🍞.... parabéns... só queria saber quanto litros é a panela de ferro que vc usa aí no vídeo.... obrigado

  • @heleneknutas6985
    @heleneknutas6985 4 месяца назад +1

    Красота

  • @KGalBiktori
    @KGalBiktori 26 дней назад

    Качество муки шикарное ,закваска сильная и ручки умелые ,поэтому и хлеб воздушный!❤

  • @cumaziyeferlibilek579
    @cumaziyeferlibilek579 4 месяца назад +2

    Sizi severek izledim. Ekşi maya nasıl yapılır bana söylermisiniz. Türkiye 'den yazıyorum ❤

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад

      Merhaba. Evet elbette bununla ilgili adım adım videom var. Bu bağlantıya tıklayın👉 ruclips.net/video/dVNcQt_Q9kw/видео.html

  • @user-sq2fw3ol9w
    @user-sq2fw3ol9w 4 месяца назад +4

    Красавица , скажи пожалуйста , а тесто не перекисает так долго без холода ?

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад

      Здравствуйте, честно говоря, он не очень кислый, немного кисловатый, очень приятный. Если вам довелось кушать старый деревенский хлеб, приготовленный руками вашей бабушки, то вы понимаете этот восхитительный вкус!

    • @user-sq2fw3ol9w
      @user-sq2fw3ol9w 4 месяца назад

      @@Ricettecaterina Я поняла
      Нет моя бабушка ничего не пекла, у меня была только мама...

  • @anfalaa527
    @anfalaa527 2 месяца назад +1

    Thank u !!! Mine never rise in the fridge i don't know why !!! I feel good to try this method

    • @kilodeltawhisky1504
      @kilodeltawhisky1504 Месяц назад

      Mine doesn't either, and my dough is soft, which makes flat loaves... I must keep at it until I find the trick...

    • @ginagiraldi8459
      @ginagiraldi8459 Месяц назад +1

      ​@@kilodeltawhisky1504En un vídeo de Gluten MORGEN con Anna de recetas fáciles hablaba de plegar la masa sobre sí misma y dejarla crecer en un molde en forma de canasta un poco estrecho y alargado para que no se abriera la masa y quedará planos los panes. No sé si me explico.....
      Puede ver el video, creo que aparece en Anna Recetas Fáciles aquí en RUclips. Muchos éxitos.....

  • @user-ek5cl6ib3b
    @user-ek5cl6ib3b 4 месяца назад

    Bom dia Deus abençoe você , não tenho palavras pra dizer o quanto é preciosa você nos da a alegria de apreender não a conheço pessoalmente moro no Brasil mas só tenho a lhe agradecer por essa benção de nos dividir a sua sabedoria e não se importe se alguem não for grato lembre que nós somos e Deus abençoe você e sua família sempre obrigada

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад

      Obrigada do fundo do coração, pelas lindas palavras. Esses comentários me apoiam a não sair deste canal, porque muitas pessoas sabem como me humilhar aqui😞

  • @laurentcia6727
    @laurentcia6727 4 месяца назад

    Would you please put the recipe how i can printing 🙏thank you so much for the best recipe 🥰good luck

  • @user-hf6jr5wz8q
    @user-hf6jr5wz8q Месяц назад

    Благодарю Вас за прекрасные видео и хочу спросить, а можно такой хлеб испечь на ржаной закваске?

  • @rebeccahackney235
    @rebeccahackney235 4 месяца назад +1

    ❤❤❤

  • @user-pk7lh9iy6j
    @user-pk7lh9iy6j 3 месяца назад +1

    Hello,
    Can I make mini rolls with this recipe? Like for small sandwiches?
    How long would I bake for?
    Thanks

  • @songbirdmedows
    @songbirdmedows 2 месяца назад

    ❤️

  • @kristy1291
    @kristy1291 4 месяца назад

    Hi! I love your simplistic natural approach, what I am confused about is how your dough is so wet and my dough is no where near that wet. I’ve made my bread your way so many times and I never have that hydration in my dough. It’s dense and dry. My friend uses your recipes too and her dough is shaggy and dense too!

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад +1

      Oh, I'm sorry, I think the problem is in the flour. All flour is different, one requires more water, another less. If you notice that the dough is thick, add water until you get the right consistency. As well as flour if needed. I write exactly the quantities I use.🙌🏼🤗

  • @izarimizarim7750
    @izarimizarim7750 4 месяца назад +1

    Este fain tot ce faci si te urmaresc cu drag si fac retetele tale! Am o intrebare ,ultimile trei painici sunt coapte cu sau fara abur?
    Mulțumesc pentru răspuns!

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад +2

      Fără abur, dar dacă doriți o coajă mai rumenă puteți folosi abur, sau la jumătate de coacere să le ungeți cu apă. Vă mulțumesc 🙏

    • @izarimizarim7750
      @izarimizarim7750 4 месяца назад

      @@Ricettecaterina 😘 mulțumesc frumos!

  • @isabelramirezgonzalez1226
    @isabelramirezgonzalez1226 4 месяца назад

    Hola me puedes decir cómo haces la masa madre un saludo y muchas gracias

  • @maria_helena_bridgman
    @maria_helena_bridgman 3 месяца назад +1

    👏👏👏🙏💫💞

  • @user-fo6ec4sx3g
    @user-fo6ec4sx3g Месяц назад

    У вас волшебная посуда😂

  • @user-bk2qr2tu2o
    @user-bk2qr2tu2o 4 месяца назад

    Как там у вас хорошо🎉

  • @Elena-ip4dh
    @Elena-ip4dh 4 месяца назад +1

    Ваш рецепт закваски,можно.Спасибо!

  • @Martina-rf8sd
    @Martina-rf8sd 4 месяца назад +1

    Das Brot sieht gut aus, allerdings müsste für mich eine noch knusprigere Kruste haben. Vielleicht wäre ein kleiner Roggenanteil eine gute Idee 😊🍞

  • @CARLINO8191
    @CARLINO8191 4 месяца назад +1

    Bonjour Caterina je suis admirative et vous remercie 1000 fois pour votre investissement. La farine de qualité c'est bio ? Laquelle ? Blé épeautre gruau ? Sa force protéines à combien : 12, 13, 14.....? Il y en a tellement !!!! Revenez vite 🎉🎉🎉

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  4 месяца назад +1

      Bonjour Ma farine est la plus simple, farine de blé tendre, qualité 1. C'est généralement ainsi qu'on l'appelle, farine de blé tendre pour le pain, ou qualité 1. L'épeautre est aussi un blé qui nous donne une farine réussie, il est très bon pour le pain, mais malheureusement, dans mon pays, la farine d'épeautre ne se trouve que complètement entière. J'ai fait un exemple où j'ai démontré que les protéines de la farine ne jouent pas un rôle important, j'ai obtenu le pain plus belle à base de farine avec une protéine de 10,6 - qui était la plus faible en protéines de toutes les farines que j'ai choisies. Il est important qu'elle soit faite à partir de blé tendre, que la texture soit fine et que la couleur soit blanc jaune, et on parle de farine blanche. Au lieu de cela, cel intégral, pratiquement tout va bien. La vidéo sur la farine est juste ici ruclips.net/video/ZdG9ICJg1BA/видео.html

    • @CARLINO8191
      @CARLINO8191 4 месяца назад

      @@Ricettecaterina merci infiniment vous m'apportez ici une réponse hyper claire et je me lance dans votre recette dès que possible ! Portez vous bien

    • @jocelynekrompholtz820
      @jocelynekrompholtz820 4 месяца назад

      ​@@Ricettecaterina❤❤❤❤

  • @maribelaispuro965
    @maribelaispuro965 4 месяца назад

    Hola no tienes videos de como elaborar la masa madre? Gracias

  • @RuslankaGrigorenko
    @RuslankaGrigorenko 18 дней назад +1

    Підкажіть будь ласка чи можна тримати тісто протягом 48 годин в холодильнику, доприкладу якщо не хочеш випікати відразу 2 буханки?

    • @Ricettecaterina
      @Ricettecaterina  18 дней назад +1

      Привіт, так, можна в холодильнику та морозилці. У мене є відео, де я показав, що заморожений хліб печеться так само добре, як і незаморожений.Єдине, що зміниться - це смак, він буде трохи кисліший, ніж зазвичай. Я залишаю посилання тут👉🏻ruclips.net/user/shortsh6ca4PS15Z4

  • @Elena-ip4dh
    @Elena-ip4dh 3 месяца назад +2

    Шикарный хлеб.Когда я приезжала к бабушке в Херсон Она пекла обалденный хлеб с таким же хрустом.И я только ела хлеб с дыней и арбузом.Я сама хорошо пеку,но без дрожжевое тесто(закваску)я не умею.Жалко.И спросить не у кого.Время ушло.Вы молодец!Дай Бог Вам и вашей дружной семье крепкого здоровья.Люблю смотреть Ваши видео.Вы все время на улице.А я живу на далёком Севере России.Но у нас тоже есть свои прелести Севера.Удачи Вам!

    • @elenareus7746
      @elenareus7746 2 месяца назад +1

      Я тоже живу в Сибири, хотя родилась в солнечной Молдавии. Закваску вывела сама и пеку хлеб уже 10 лет. Видимо гены.. руки вспомнили..😊😊