Washokudo - Caminho da Gastronomia Japonesa - Episódio 1: chef Telma Shiraishi (restaurante Aizomê)

A cidade de São Paulo é conhecida por contar com cerca de mil restaurantes japoneses e considerada o principal centro de difusão da gastronomia japonesa na América Latina. Nesta web série, o cônsul-geral do Japão em São Paulo, Kuwana Ryosuke, visita alguns restaurantes japoneses da cidade e bate um papo com os respectivos chefs sobre os diversos aspectos culturais e filosóficos japoneses do ponto de vista gastronômico, além da importância da comunidade nipo-brasileira para o estabelecimento da gastronomia japonesa no Brasil.
No primeiro episódio, Telma Shiraishi, proprietária e chef do restaurante Aizomê, conta a sua história, o que a motivou a escolher esta profissão, a sua missão e alguns conceitos importantes para a compreensão da gastronomia japonesa, como o “omotenashi”.
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Produção:
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Direção: Hilário Martins
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Créditos
Trilha Sonora: Japanese Shakuhachi Meditation
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Autor: Nuclearmetal
Licença obtida em 12 de março de 2021
Fonte Japonesa utilizada no título “Washokudo”: Hakuryu Shotai
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(www.koueisha.ec...)