Dein Lachsschinken sind super aus. Danke für deine tollen Videos und sehr sympathisch. Lebe in der Karibik und bin eigentlich Bäckerin. Experimentiere aber sehr gerne. 2020 auch schonmal einen Lachsschinken gemacht - der erstaunlich gut geworden war. Aber dein Rezept scheint mir noch besser zu sein. Werde es bald ausprobieren. Merci. 🙏
Wunderschöne Stücken Fleisch und herrlichen Schinken habt ihr zubereitet, wunderbar anzusehen 👍, bin gerade dabei mir wieder einen kalträucherofen zu bauen, dann kann ich deine Rezepte ausprobieren. Hab vor paar Jahren schon Schinken und Wurst selbst hergestellt und geräuchert, dann kam aber eine Scheidung dazwischen und ich musste jetzt 6 Jahre pausieren. Jetzt geht es aber wieder los 💪
finde deine (eure) videos super! (aber gib 5 köchen 1 rezept und es gibt 5 verschiedene gerichte ;) ) freue mich schon aufs nächste video ihr seid mega sympathisch und wisst ganz genau was ihr macht!! glück hat die youtube community und noch mehr glück haben eure familien nachbarn ;) lg andi
Daumen hoch, wieder ein super Video, Marian. Egal ob Lachs, dicke Rippe, Speck oder Schinken, alle deine Anleitungen gelingen hervorragend und schmecken auch saugut. Mach weiter so, besser geht's nicht. Gruß Köpi
Ein echt geiles Video, Marian. Drei Daumen hoch für deinen Chili-Honig-Schinken, super erklärt, wie alle deine Videos. Egal ob Lachs, dicke Rippe, Speck oder Schinken, alle deine Räucheranleitungen werden super verstanden und deine Gewürzangaben, kann man nicht besser machen. Das Ergebnis ist der Hammer !!! Weiter so, freue mich schon auf deinen nächsten Beitrag. Gruß Köpi
Hallo meine Lieben . Toller Chilli Lachs. Machen ihn 1 zu 1 nach euren Rezept nach. Habe nur Einen Frage. Der Lachs ist jetzt im Pöckelschlaf . Wird er nach dem Pöckeln abgetupft mit Papier oder nur aus dem Beutel nehmen und Aufhängen zum trocknen ? Liebe Grüße Gerhard aus Graz
Mein 1. Versuch. In Ermangelung eines Räucherofens (hab nur einen Balkon) mit Kugelgrill und Sparbrand. Jetzt müssen die Stücke erst mal 2 Wochen pökeln.....
👍👍👍 Hallo Marian, ein wirklich tolles Video und ein super Ergebnis. Alles sehr gut erklärt. Danke. Ich möchte gerne wissen welche Aufschnittmaschine du da verwendest. Gruß Ulla
Hallo Ursula, habe eine Graef, die gibt es aber nicht mehr. Schau auf ein glattes Messer mit nachschärfer inclusive, sollte so um die 250 bis 300€ liegen.
Ihr seid solche Herzlichen Leute,dass muß ich euch wirklich mal sagen.
Habe übrigens Dein Lachsrezept nachgemacht-Mega.
Weiter so.
Dein Lachsschinken sind super aus. Danke für deine tollen Videos und sehr sympathisch. Lebe in der Karibik und bin eigentlich Bäckerin. Experimentiere aber sehr gerne. 2020 auch schonmal einen Lachsschinken gemacht - der erstaunlich gut geworden war. Aber dein Rezept scheint mir noch besser zu sein. Werde es bald ausprobieren. Merci. 🙏
Wunderschöne Stücken Fleisch und herrlichen Schinken habt ihr zubereitet, wunderbar anzusehen 👍, bin gerade dabei mir wieder einen kalträucherofen zu bauen, dann kann ich deine Rezepte ausprobieren. Hab vor paar Jahren schon Schinken und Wurst selbst hergestellt und geräuchert, dann kam aber eine Scheidung dazwischen und ich musste jetzt 6 Jahre pausieren. Jetzt geht es aber wieder los 💪
sehr geil, dieser Chilli-Lachs schinken...Daumen hoch!
finde deine (eure) videos super! (aber gib 5 köchen 1 rezept und es gibt 5 verschiedene gerichte ;) ) freue mich schon aufs nächste video ihr seid mega sympathisch und wisst ganz genau was ihr macht!! glück hat die youtube community und noch mehr glück haben eure familien nachbarn ;) lg andi
Das freut uns sehr! Danke dir
Daumen hoch, wieder ein super Video, Marian. Egal ob Lachs, dicke Rippe, Speck oder Schinken,
alle deine Anleitungen gelingen hervorragend und schmecken auch saugut. Mach weiter
so, besser geht's nicht.
Gruß Köpi
Ein echt geiles Video, Marian.
Drei Daumen hoch für deinen Chili-Honig-Schinken, super erklärt, wie alle deine Videos.
Egal ob Lachs, dicke Rippe, Speck oder Schinken, alle deine Räucheranleitungen werden
super verstanden und deine Gewürzangaben, kann man nicht besser machen.
Das Ergebnis ist der Hammer !!!
Weiter so, freue mich schon auf deinen nächsten Beitrag.
Gruß Köpi
Muss ich es selber ausprobieren schaut es Mega lecker aus 👍💯👍
Super Video. Sehr gut erklärt👍.
Mache ich nexte Woche nach 👍👍👍
Nachgemacht.. Ergebnis Mega.. Leider kann ich hier Fotos nicht rein......
Daumen hoch !!!
Hallo,super Video,eine Frage, waschen sie das Fleisch direkt nach dem Pökeln nicht ab?
Nein, bei Lachsschinken nicht nur bei Projekten die länger abhängen müssen
Super Video, danke, ist das der Borniak Räucherschrank?
Ja genau
Hallo meine Lieben . Toller Chilli Lachs. Machen ihn 1 zu 1 nach euren Rezept nach. Habe nur Einen Frage. Der Lachs ist jetzt im Pöckelschlaf . Wird er nach dem Pöckeln abgetupft mit Papier oder nur aus dem Beutel nehmen und Aufhängen zum trocknen ? Liebe Grüße Gerhard aus Graz
Etwas abtupfen aber so das alle Gewürze dran bleiben.
@@blaufeuerbbq Danke wird gemacht
Mein 1. Versuch. In Ermangelung eines Räucherofens (hab nur einen Balkon) mit Kugelgrill und Sparbrand. Jetzt müssen die Stücke erst mal 2 Wochen pökeln.....
Wünsche dir, Gut Rauch
👍👍👍 Hallo Marian, ein wirklich tolles Video und ein super Ergebnis. Alles sehr gut erklärt. Danke. Ich möchte gerne wissen welche Aufschnittmaschine du da verwendest. Gruß Ulla
Hallo Ursula, habe eine Graef, die gibt es aber nicht mehr. Schau auf ein glattes Messer mit nachschärfer inclusive, sollte so um die 250 bis 300€ liegen.
@@blaufeuerbbq vielen Dank für die Info
Wurde die marinade abgewaschen?
Nein
Hallo, très bonne vidéo, mais malheureusement les commentaires sont en Allemand. Merci et bonne continuation à vous deux.
3 mal gerauchert, ueber eas fuer einen zeitraum?
je 12 Stunden
Just what I WANT! To HOT is not hot enough! Danke