Klimatvecka i Eslövs skolkök - torsdag

Johan Hansen, måltidsutvecklare i Helsingborgs stad, och Marcus Nilsson Schön, på Orkla Foods, berättar om dagens lunch.
”Här har jag lagat en klassisk lasagne men bytt ut köttet mot ett protein gjort på gula ärtor, just den här är dessutom fullproppad med rotfrukter från närområdet. Jag skulle säga att lasagne alltid är ett säkert kort om man ska laga vegetariskt till inbitna köttätare.”