Que espetáculo!!!! O escaldar é fundamental, assim como o canastra meia cura! Eu gosto de colocar 40% de polvilho doce, ou seja, 600g de azedo com 400 de doce. O resultado é um pão de queijo crocate, mas com o miolo puxento, bem elástico. Outra coisa interessante, para produzir alternância de textura, é usar uma parte do canastra picado na faca, ao invés de ralado. Mas o importante mesmo é fazer.
Bruno não muda o quadro de abertura não, a cada vídeo que vejo do canal, vejo o quanto vc é de opinião e o tamanho da sua força de vontade ... Meus parabéns e sucesso!!! Vc é um exemplo viu!!!
Sou paulista ,mas minha família é mineira e o tempero mineiro é o melhor ,minha esposa é nordestina e aprendeu com as melhores e ela também virou a melhor cozinheira que conheço 😊
Kkkkkkkk que surpresa agradável saber que partilhamos de mesmos mestres, Ludmilla foi minha professora de cozinha francesa e só passava na disciplina quem fazia um Foie Gras perfeito 🤣 um doce de pessoa!!!
Bruno, sou mineiro radicado no Pará e adoro fazer pão de queijo, sempre que sei que alguém vem de MG pra cá já peço queijo para fazer pão de queijo. Essa receita é bem tradicional e representa esse patrimônio mineiro. Parabéns!
Fiz a receita e fica muito boa. Na descrição os ingredientes estão com valor diferente da manteiga (no vídeo 200 mg e na descrição 250 mg) e na descrição dos ingredientes faltou os ovos.
Amo a comida mineira. Agradeço a professora pela generosidade em dividir algo tão sublime quanto esta receita familiar. Contudo, é preciso estudar profundamente esse povo que fala trem bão e uai. Como que, com um pão de queijo desses com 200g de Manteiga e recheado de pernil (água na boca), ou tipo leitão à pururuca, ou Vaca Atolada, etc… eles ainda estão estão vivos?
Fiz a receita e deu certo de primeira. Como não tinha queijo da região do Canastra, foi queijo meia-cura desses que vendem nas feiras livres de São Paulo. Para experimentar, na próxima vou reduzir a manteiga para 200g e essa diferença de 50g a menos de manteiga vou colocar de queijo (acho que vai dar pouca diferença, mas vou tentar mesmo assim). Ou conseguir queijo Canastra...
O ADM da desgrama, fui copiar a receita e está faltando os ovossss Quero deixar meu testemunho aqui: Já sigo o canal desde o comecinho e na época peguei a receita de frango frito, rapaiiizzz é boa demais. Agora vou arrasar c esse pão de queijhmmm Obrigado por compartilharem a receita ❤❤❤
Olá Bruno muito obrigada pela receita, gostaria de fazer mas ficou uma dúvida , são 200 gramas ou 250 gramas de manteiga? No vídeo parece-me que ouvi 200gramas. Obrigada. ❤
Se um desesperado por queijo colocar ao invés de 400 gr de queijo colocar 500 gr ... interfere negativamente no resultado da receita ou dá pra colocar?
Sempre que vejo uma receita de pão de queijo a primeira coisa que faço é procurar a parte do queijo pra ver como foi ralado. Quando é ralado da forma como a mulher fez no vídeo você sente dois sabores distintos na quitanda, o do queijo puro e do biscoito de polvilho, menos do pão de queijo de fato. Se o queijo não for ralado bem granulado quase ao ponto da farinha a mistura jamais ficará homogênea. Um dia vocês acertam e vão experimentar o verdadeiro sabor do pão de queijo.
Na parte do queijo você está certo. Ralar da forma que fizeram é um crime. Sempre ralado fino. Na parte da nomenclatura, deixe pra falar “quitanda” quando for uma receita paulista.
Eu fiz, a massa é muito boa MAS de maneira alguma fica pronto em 20 minutos à 200 graus. O pão ficou duro e queimado na base e bem mal assado por dentro, acabou murchando. Ainda bem q coloquei poucos para testar. Pão de queijo é uma massa densa que exige um tempo maior em uma temperatura mais baixa. Fiz assim e funcionou. Fica a dica para quem ler!
Bruno, você retirou o ar aquele vídeo onde ensina fazer molho de pimenta com lactofermentação? Eu não estou achando. Tem como você me enviar o link, por favor?
eita q o bruno tá tão fit q daqui a pouco vai ter q trocar as fotos da abertura haha mas será q o pão de queijo só funciona com o polvilho azedo? queria colocar uma parte de polvilho doce.
Eu usei a mesma quantidade de todos os ingredientes mas o ponto da minha massa não chegou no ponto de enrolar dps de sovar muito, eu deveria adicionar mais ovo ou queijo?
Maravilha esse Pão de Queijo. Só que nos ingredientes, faltou incluir o ovo. Tudo bem que não se sabe quantos ovos, mas deveria incluir a quantidade estimada.
@@canseideserchef Eu assisti tudo... por isso vi que vai ovo. Nesta lista de ingredientes faltou o ovo: • INGREDIENTES: .1KG POLVILHO AZEDO; .250 GRAMAS DE MANTEIGA SEM SAL; .700ML DE LEITE; .1 COLHER DE SOPA DE SAL; .400 GRAMAS DE QUEIJO MEIA CURA. Não faltou citar o ovo aí??
impressionante, só com polvilho azedo ele ficou como se fosse mistura de doce com salgado, esperaria que ficasse muito mais disforme, mais oco e menos macio por dentro, acredito ser a quantidade de manteiga da receita.
Ela ficou falando e nem percebi o tempo passando. Ela tem propriedade no assunto e fala com muito carinho sobre a profissão. Adorei!!
Minas não é um Estado mas sim uma República com tudo de bom lá dentro ❤❤❤❤❤ video maravilhoso 🎉🎉🎉🎉 parabéns
Que espetáculo!!!!
O escaldar é fundamental, assim como o canastra meia cura!
Eu gosto de colocar 40% de polvilho doce, ou seja, 600g de azedo com 400 de doce.
O resultado é um pão de queijo crocate, mas com o miolo puxento, bem elástico.
Outra coisa interessante, para produzir alternância de textura, é usar uma parte do canastra picado na faca, ao invés de ralado.
Mas o importante mesmo é fazer.
Bruno não muda o quadro de abertura não, a cada vídeo que vejo do canal, vejo o quanto vc é de opinião e o tamanho da sua força de vontade ... Meus parabéns e sucesso!!! Vc é um exemplo viu!!!
A receita deve ser ótima! Brunão daqui uns dias vai competir.... Bodybuilder todo ele... Parabéns pela inspiração pra nós e muito obrigado pelo vídeo!
Sou paulista ,mas minha família é mineira e o tempero mineiro é o melhor ,minha esposa é nordestina e aprendeu com as melhores e ela também virou a melhor cozinheira que conheço 😊
Gostei dessa ideia de trazer seus professores, esperamos os próximos.
Ah nem que eu chorei vendo receita de pão de queijo, gente... Que vídeo lindo! Pão de queijo é baum dimais, Minas pe baum dimais!
A culinária mineira é a melhor do universo!❤❤
Que pessoa maravilhosa!!! Eu queria muito ter eito gastronomia, hoje sou nutricionista e me identifico muito com as falas dela!!! ❤❤
Simplesmente perfeitos! O Pão de queijo é a paixão de nós mineiros ❤. Obrigado pela receita! 🥰
Parabéns pela receita gostaria se pudesse a receita de brevidade já que as receitas são mineiras DEUS abençoe vcs todos ❤.
Ludimila, parabéns!
Esse canal tinha que ter um programa na televisão!! vai ser bom assim la longe
Parabéns pelo vídeo Bruno, Grande Ludimila!
Seus programas são sempre fantásticos! Parabéns
Kkkkkkkk que surpresa agradável saber que partilhamos de mesmos mestres, Ludmilla foi minha professora de cozinha francesa e só passava na disciplina quem fazia um Foie Gras perfeito 🤣 um doce de pessoa!!!
Me emocionei MUITO com tua história Ludmilla ❤❤❤ Obrigada por compartilhar, nos inspirar, nos fazer SONHAR ❤❤❤
Amei todo o programa de hoje!
Sou mineira adoro pão de queijo.Boa Esperança Sul de Minas Gerais.
É a melhor cozinha: a que tem histórias incríveis. Parabéns!
Bruno, sou mineiro radicado no Pará e adoro fazer pão de queijo, sempre que sei que alguém vem de MG pra cá já peço queijo para fazer pão de queijo. Essa receita é bem tradicional e representa esse patrimônio mineiro. Parabéns!
que vídeo maravilhoso, incrível! deu pra sentir aqui o gostinho do pao de queijo com cafe
Maravilha está com nossos mestre, para poder celebrar 🎉🎉
Boa , adoro pão de queijo, vendo vcs fazendo parece tão fácil. Obrigado pela receita
O vídeo começa em 12:55, de nada
Fiz a receita e fica muito boa. Na descrição os ingredientes estão com valor diferente da manteiga (no vídeo 200 mg e na descrição 250 mg) e na descrição dos ingredientes faltou os ovos.
Parabéns Bruno, top esse vídeo!
Minas é tdo de bom, com esse pão de queijo fica melhor ainda!
A receita é idêntica a da minha mãe, certamente é o melhor pão de queijo do universo.
Amo a comida mineira. Agradeço a professora pela generosidade em dividir algo tão sublime quanto esta receita familiar. Contudo, é preciso estudar profundamente esse povo que fala trem bão e uai. Como que, com um pão de queijo desses com 200g de
Manteiga e recheado de pernil (água na boca), ou tipo leitão à pururuca, ou Vaca Atolada, etc… eles ainda estão estão vivos?
Lindo ... parabéns .... me emocionei ... adorei.
maravilha trazer a professora, me lembrou a minhas Mestras Dede Sesco e Poliana, também do senac Mato Grosso do Sul, obrigado pelo vídeo.
Amei amei! Gostaria da receita de Tutu de feijão ❤
Parabéns!!! Esta muito lindo.
Salve Ludimila, já tive aula com essa Fera, UNIMEP Piracicaba...👏👏👏👏
Como vc emagreceu!!! Parabéns pelo seu empenho.... ! Te admiro!
Este homem tá um espetáculo.
Fiz a receita e deu certo de primeira. Como não tinha queijo da região do Canastra, foi queijo meia-cura desses que vendem nas feiras livres de São Paulo. Para experimentar, na próxima vou reduzir a manteiga para 200g e essa diferença de 50g a menos de manteiga vou colocar de queijo (acho que vai dar pouca diferença, mas vou tentar mesmo assim). Ou conseguir queijo Canastra...
Esse é o que eu faço! Maravilhoso!
Adorei sua conexão com a Ludi amo vcs
Que delícia de vídeo! O pãozim de quej tá com uma cara ótima 😍
Lud top demais!! ❤❤
O ADM da desgrama, fui copiar a receita e está faltando os ovossss
Quero deixar meu testemunho aqui:
Já sigo o canal desde o comecinho e na época peguei a receita de frango frito, rapaiiizzz é boa demais.
Agora vou arrasar c esse pão de queijhmmm
Obrigado por compartilharem a receita ❤❤❤
Sempre muito bom.
Maravilha mestres❤❤❤
Maravilhosa! Ludimila , posso usar essa mesma massa para fazer recheados?
Cara que pão de queijo,muito gostoso.
você está muito bem, adorei essa receita, pão de queijo é delícia
Adorei 🎉❤👏👏👏👏🌷💖
Finalmente um pão de queijo sem mussarela e parmesão no youtube!
Pão de queijo de verdade é assim, com queijo minas meia cura!
Valeu Bruno!
Se você quer ir direto pra receita então pula pra 12:53s....
Olá Bruno muito obrigada pela receita, gostaria de fazer mas ficou uma dúvida , são 200 gramas ou 250 gramas de manteiga? No vídeo parece-me que ouvi 200gramas. Obrigada. ❤
Que história foda dela. Sensacional
Se um desesperado por queijo colocar ao invés de 400 gr de queijo colocar 500 gr ... interfere negativamente no resultado da receita ou dá pra colocar?
Éga doida, odoro pão de queijo 😜😘❤❤
que amor.
Sempre que vejo uma receita de pão de queijo a primeira coisa que faço é procurar a parte do queijo pra ver como foi ralado.
Quando é ralado da forma como a mulher fez no vídeo você sente dois sabores distintos na quitanda, o do queijo puro e do biscoito de polvilho, menos do pão de queijo de fato. Se o queijo não for ralado bem granulado quase ao ponto da farinha a mistura jamais ficará homogênea. Um dia vocês acertam e vão experimentar o verdadeiro sabor do pão de queijo.
Na parte do queijo você está certo. Ralar da forma que fizeram é um crime. Sempre ralado fino.
Na parte da nomenclatura, deixe pra falar “quitanda” quando for uma receita paulista.
Alguém sabe me dizer o modelo dessa camisa que ele está usando ?
Rapaz tem que mudar a abertura do quadro, nem parece que é a mesma pessoa!
Mudar naooo minha musica favorita de abertura
Não sei da música, mas siiimm parece outra pessoa. Me surpreendi quando vi a mudança 😅
Baita receita!
Essa é mineira meeeeeeesmo. Pão de queijo com polvilho azedo! Isso aí, conterrânea! Nóis não é fit, nóis é raiz.
Amamos 👏
Eu fiz, a massa é muito boa MAS de maneira alguma fica pronto em 20 minutos à 200 graus. O pão ficou duro e queimado na base e bem mal assado por dentro, acabou murchando. Ainda bem q coloquei poucos para testar. Pão de queijo é uma massa densa que exige um tempo maior em uma temperatura mais baixa. Fiz assim e funcionou. Fica a dica para quem ler!
Boa tarde!!
Precioso video!!!
Chef Ludmila 👏🏿
Ne receita posta Aki....faltou os ovos......mas no vídeo deu o ver bem....
Obrigada pela deceits. Mas o que vc fez para emagrecer, coziando tao bem??????❤❤❤
Bruno conta pra nois uque oce fez?qi ficou isbelt assim? Curiosa
Adoro vc ❤❤
Bela trajetória da Ludmila
Foram quantos ovos?
Moro em Portugal mas não tenho esse tipo que queijo qual posso fazer melhor por favor dá uma dica
Algum queijo bem curado e seco. Inclusive de ovelha
Nenhum, ou é queijo minas ou procure outra receita
@@ubvrox Bobagem
Fala de mais receita ou bate papo
Fala isso no cabaré que tua mãe trabalha. Aqui são minhas regras
@@canseideserchef😂😂😂😂😂 meu malvado favorito kkkkkkkk 🙏🙏🙏👏👏👏
Meu Deus!!!!!!!
O que aconteceu !???
Vc tá muito lindo!!!!
Sempre foi!!
Mas agora parece mais forte!?? 💪
colocaram o irmao do bruno ou eu to muito tempo dos videos do cansei de ser chef kkkk imagreceu pra caramba kk
Vídeo show! Mas podia mostrar um pouco mais do feitio que não é tão simples
Peixada na cara???? Eita 😱
Bruno, você retirou o ar aquele vídeo onde ensina fazer molho de pimenta com lactofermentação? Eu não estou achando.
Tem como você me enviar o link, por favor?
Tirou esse, tirou tambem um que ensinava a fazer temperos :( infelizmente
Adorei a Ludmila kkkk O Bruno fala suas redes sociais A Ludmila Não sei.......kkkkkkkkkk😂😂😂😂😂
eita q o bruno tá tão fit q daqui a pouco vai ter q trocar as fotos da abertura haha mas será q o pão de queijo só funciona com o polvilho azedo? queria colocar uma parte de polvilho doce.
Que trio Deliciunsss, Bruno, Lud e Pão de Queijo!!!
Banho Maria invertido , nao da pra chamar de banho João ?
Mas qtos ovos mais ou menos
no video aparece como dez ovos
Rende quanto?
12:55
O Bruno sem o s palavrões ficou muito diferente nem parece ele!
Eu usei a mesma quantidade de todos os ingredientes mas o ponto da minha massa não chegou no ponto de enrolar dps de sovar muito, eu deveria adicionar mais ovo ou queijo?
quanto tempo durava o curso do senac?
Parabéns mais o tempo de conversa daria para fazer 3receitas
O tempo que eu levo pra comer teu pai
@@canseideserchef kkkkkkkkkkkkk de graça
Eu abro e coloco a massa no refrigerador, mas uso os dois polvilhos.
Chama o André japa, pra ensinar a fazer o frango da família dele, é tchop
Bruno falou tudo sobre os professores .
Maravilha esse Pão de Queijo.
Só que nos ingredientes, faltou incluir o ovo. Tudo bem que não se sabe quantos ovos, mas deveria incluir a quantidade estimada.
Assista de novo e preste atenção
@@canseideserchef Eu assisti tudo... por isso vi que vai ovo.
Nesta lista de ingredientes faltou o ovo:
• INGREDIENTES:
.1KG POLVILHO AZEDO;
.250 GRAMAS DE MANTEIGA SEM SAL;
.700ML DE LEITE;
.1 COLHER DE SOPA DE SAL;
.400 GRAMAS DE QUEIJO MEIA CURA.
Não faltou citar o ovo aí??
@@joaoeduardo9292 no video aparece como dez ovos
❤
Na descrição faltou a quantidade de ovos, e há divergência na quantidade de manteiga falada e escrita.
impressionante, só com polvilho azedo ele ficou como se fosse mistura de doce com salgado, esperaria que ficasse muito mais disforme, mais oco e menos macio por dentro, acredito ser a quantidade de manteiga da receita.
Eles trocaram o Bruno , o verdadeiro tem o Dobro da barriga .
Mais ou menos quantos o os???? Eu contei 8
Ovos*
@@pauloCesar-jm1en no video aparece dizendo dez