PÃO DE QUEIJO, A MELHOR RECEITA! | Mohamad Hindi |
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- Опубликовано: 4 май 2020
- Desvendamos a melhor versão do pão de queijo caseiro! Fácil, gostoso, com casca crocante e miolo macio. Veja como fazer essa tradicional receita mineira que dá pra congelar e transformar qualquer lanche num momento delicioso.
Na série "Cozinha de Quarentena" te ensinamos receitas básicas e criativas que vão te salvar na cozinha em tempos de isolamento.
RECEITA COMPLETA:
INGREDIENTES
250g queijo meia cura OU 2 xícaras
85g queijo parmesão OU 1/2 xícara
50g óleo OU 4 colheres de sopa
200g leite OU 1 copo americano
250g polvilho azedo OU 2 xícaras
85g polvilho doce OU 1/2 xícara
6g sal (ou duas pitadas generosas)
1 ovo inteiro
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Equipe:
Mohamad Hindi
Direção e Fotografia: Rafael Ribas
Produção: William Inácio
Edição: Marina Alves 
Развлечения
Todos os mineiros vieram aqui fiscalizar a execução da receita. Inclusive eu.
Gosteiiii kkkkk
Boaaaaaa
Sem brava
Total kkk
E qual foi o veredicto?? 😂😂
Kkkkkkkkkkkk
I do not speak portuguese, but had some PÃO DE QUEIJO when wisiting a Brazilian friend. So delicious, that I had to try this at home. At the moment, my breads are in the oven. Hope they turn out as good as the look in this video!
so? did they look good?
@@danielsartorio 😁 not really, but they tasted awesome
A xícara é de quantos ml que você usou
So, try more times and you’ll get there for sure 👍🏼
Oi Mohamed, vc nem acredita q meu marido nunca foi de cozinhar, até q eu mostrei esse vídeo pra ele, agora ele faz todo fds pra mim, olha q fofura, já me pediu pra comprar balança e tudo mais, tbm está se aventurando a fazer pão q ficam deliciosos. Obrigada pela inspiração.
Essa é a receita da minha mãe q infelizmente já se foi deste mundo. Quando ela fazia esse pão de queijo e punha quentinho na mesa era uma declaração de amor.
Tudo que eu tenho pra essa QUARENTENA
ESTRAGAR O cabelo e FAZER RECEITA. Obg por esse vídeo
somos duassss
ah ENTENDI
❤❤❤❤❤❤❤
Como assim, estragar a receita?
@@josebarreto1279 ela vai passar a receita no cabelo
Faz um quadro receitas de restaurantes, tipo a Cebola Outback entre outras :)
Seu pão de queijo me deixou com água na boca! Hummmmmmm!
e a batata deles tbmmmmmm
upppp
Corona vírus aaaaaaaaaaa to zuando ta
👏👏👏👏
Dica de mineiro: se puder, troque oleo por banha quente e os ovos comuns por ovos caipira. Transforma o nível do pão de queijo e é a forma original de se fazer. claro, se tiver acesso ao Queijo Canastra original curado, terá o pão de queijo verdadeiro.
Amei. Uso só banha em casa. Vou seguir suas dicas. Vc tbm usa os dois polvilho metade de cada um
usei exatamente esses ingredientes, @queen, os queijos eu trouxe da Canastra, usei banha e ovo só consumo orgânico. ficou bom demais!
O que maís gosto no Mohamad é essa mistura dele:Pessoa simples,ousada e ao mesmo tempo sofisticado...jovem e cheio de conhecimentos...eclético e no jeito mineiro de falar.... é gente boa"mermo"🌷😊
Show!!!
Mermo? Que mineiro fala mermo? Hauahaua só conheço mineiro que fala "mêmo".
Ooou.. Mêz kk
@@ingridribeiro832 São várias variações.. vem pra cá...temos o minerês de vários jeitim..
Como mineira, só peço um favor: não façam pão de queijo com mussarela, fica sem gosto de nada! rsrs
Essa receita é muito boa!
Verdade! Não fica mesmo.. Se bem que só com queijo meia cura não ajuda muito..
Tem que ter parmesão!!!
Melhor do q qqer um q já tenha comido por aqui em MG
Use sua criatividade
Só meia cura fica delicioso! 0 necessidade de parmesão, só se for um meia cura ruim. Muçarela realmente não funciona.
concordo, melhor nem fazer!!
Espera... E a pimenta do reino?... Quem é vc? E o q vc fez com o Mohamad?
😂😂😂
@@Fran9160 ... nem pimenta da jamaica !
Quando ele falou pra usar a criatividade jurei que vinha a pimenta do reino kkkkkkkk
😂😂🌶️🌶️🌶️
2020 ano de surpresas
Mohamad,você não cansa de ser perfeito e ícone maravilhoso? ❤❤😍😍
Adoro esse cozinheiro!
Ele é demais...
Rápido, objetivo!
E liberado, não se prende à uma receita padrão. É livre.
Gosto de cozinhar assim !
Dica de mineira: pra curar o queijo enrola ele no pano de prato e põe na geladeira. Fica perfeito e como se tivesse acabado de sair da Serra da Canastra. ;)
Deixa por quantos dias, Ana?
@@cecilia_carvalho Oii. Uns três dias já são suficientes.
@@anabarbaracardoso5869 Dá pra fazer com queijo branco fresco?
Ana Bárbara Cardoso Também gostaria de saber se dá pra fazer com queijo branco!
na geladeira mesmo? olha só!
aqui em casa, para não ficar muito oleoso/gordurento, a gente substitui metade da medida do óleo por água. e colocamos água também, além do óleo e do leite. o queijo só usamos meia cura e, geralmente, só com polvilho doce (mas quando tem polvilho azedo, misturamos os dois). o queijo, ralamos tanto na parte grossa como na fina, porque daí o mais fino derrete na massa e o mais grosso dá aquele charme depois que assa! e, se os pães forem congelados, depois para assar é melhor colocar no forno mais baixo, porque daí não cria aquela casca dura e ressecada por fora.
A melhor receita e a melhor explicação do passo a passo! As mãos mágicas e a simpatia do Mohamad vão dando uma ótima sensação de segurança. Desta vez eu vou fazer! Obrigada!!!
Com o resto da massa eu fiz uma PIZZA! abri a massa numa forma de pizza e meti recheio por cima! ficou INCRÍVEL!
Olha que excelente idéia, amei!
Good idea 👍🏼
Sempre vejo seus vídeos com minha esposa e as lives no Instagram. Gosto do seu trabalho, mostrando coisas simples e às sofisticadas. Forma que você apresenta e faz as coisas é excepcional e os vídeos tem muita qualidade, parabéns
Fiz em casa, mas acrescentei um pouco de provolone e também deu super certo! Melhor pão de queijo ever
E a melhor receita que ja fiz!! Sou mineira! Perfeita e deliciosa, aerada na mesida certa, macio e saborosissimo!!!!
Suas receitas e modo de ensinar, são divinos , muito obrigada
Fiz essa receita hoje e ficou maravilhoso! Melhor pão de queijo que já fiz! 💜 Todo mundo adorou!
Acabei de fazer e ficou divino!! Esquentou meu coração nessa noite fria de quarentena 😍❤
Eu fiz ficou MARAVILHOSO, vou fazer de novo.
Cara... Fiz e ficou simplesmente perfeito!
Mohamad diz: " não rale os dedos" eu: "já errei a receita"
Kkkkkkkkkkkkkkk 😂😂
kkkkkkkkkkkkkk boa!!!
Se escalda os polvilhos para ele não ficar molengão e pegar estrutura. Já viu como é colocar água em amido, se não fizer isso ocorre o mesmo efeito
Salve, Cowboy
*Que tal conhecer mais um canal de receitas?*
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*Estou produzindo conteúdos relacionado à gastronomia, receitas... espero que gostem, conheça lá*
Com o azedo não tem tanto problema, mas o doce. Mesmo assim dá pra fzer, mas não fica tão bom quanto escaldando.
Mara!
fiz e amei! já é a quarta receita de pao de queijo q fiz, e essa sem dúvida foi a melhor!
Eu fiz e ficou maravilhoso! Melhor receita! Super prático, na medida certa e super gostoso! Adoramos! 😉
Sou goiana e acompanho esse garoto que gosto tanto ele é um grande profissional
Fiz a receita e deu certo. A primeira receita de pão de queijo que deu certo aqui em casa. O fato dos ingredientes estarem perfeitamente pesados na balança ajuda a receita não dar errado. Amei! Obrigada
Sem dúvida essa é a melhor receita de pão de queijo que já fiz.
Acabei de fazer essa receita, foi a melhor que já experimentei... Maravilhoso!
Perfeito! Eu faço sem o parmesão uso metade de meia cura e três ovos, e escaldo também Mas fez como mineiro. Parabéns
Esse “mores” é tudo! ❤️
Excelentes e prefeito. Obrigadíssima 💗
Parabéns.
Explicas bem e tudo que eu tinha dúvida. Obrigada.
Sou mineiro e vim afirmar: essa receita é boa pá raio! A mió que tá tendo 😃
Perfeito: sovar e falar assadeira é sentir o abraço da minha vó, no interior do interior de Minas 💓
Verdade. Poderia falar: forma e amassar.
Explicação excelente, e trilha sonora nota 10.
Este pão de queijo e maravilhoso! Recheado com carne de sol fica divino! É meu recheio preferido.
*neste friozinho que ta fazendo em São Paulo, um pão de queijo desses com um cafezinho bem quentinho, bão demais da conta sô!!! vídeo excelente man!*
Aqui na minha região (interior de minas) nossa massa leva mais ovos, ela fica mais molinha, grudando na mão mesmo, aí enrolamos com um pouco de óleo nas mãos para a "casca" não ficar seca. Amo demais!!!
Exatamente como o meu.
Sim, tem q ficar meio grudenta
Perfeita as explicações.. afff, demais! Parabéns. Beijo.
Fica perfeito! Receita ótima, dá super certo
Mohamad, esse pão de queijo é sensacional! Eu e meu marido amamos!!! Experimentamos um com goiabada, seguindo uma das sugestões do Mohamad...rsrsrs...super indico. 😊😋
Parabéns e obrigada pela receita!
Obs. Depois que coloquei os queijos na massa, passei só um pouquinho de óleo na mão pq estava grudando um pouco.
Fiz hj pro café da tarde. Ôh trem bão, sô!!!😋 O maior trabalho é ralar o queijo, fora isso é muito fácil de fazer. Usei queijo minas padrão, parmesão e completei com mussarela.(Eram os queijos que eu tinha na geladeira.😅). Rendeu 24 pãezinhos de 50g mais ou menos. Delicioso!! Valeu, Mohamad!!🙏💗
Sou do Sul de Minas e SEMPRE fiz a massa meio mole( ponto para enrolar) e vejo essa receita que não vai agua até o ponto de enrolar. BEM mais prática! A cada dia aprendo coisas novas!😍😍😍
Fiz a receita é um dos melhores pão de queijo que já comi !! Realmente muito bom, muito saboroso e a textura macia e crocante e bem fácil de fazer.😉
Escaldar a massa é pra gelatinizar pelo menos parte do polvilho, isso tira a propriedade não newtoniana da mistura, ela não fica quebradiça e se deixar parada ela não fica parecendo derreter. Se não escaldar a massa, alem de mais difícil de trabalhar, o produto final fica menos aerado.
Obrigada pela dica ! Fiz chipas esses dias e ñ escaldei o polvilho e foi difícil trabalhar a massa,ela parada parecia derreter,da próxima vou escaldar. ✌😋
Mara! :)
Bem explicado 👍💯
Eu faço um pão de queijo bem diferente aqui em casa, mas que gosto bastante: o queijo é o coalho que eu uso. No lugar do óleo, coloco manteiga de garrafa. São os ingredientes disponíveis aqui pelo RN, mas garanto que fica bom demais.
Ah, e pão de queijo combina com duas coisas pra mim: estando quente, uma coquinha gelada vai bem. Quando esfria, com um cafezinho cai bem demais.
É isso aí! Tbm faço com queijo de coalho. É nóis aqui do RN, rssssss
Manda a receita,e as medidas 🤭
Pão de queijo sempre vai bem com um cafezinho! 😋
Eca! Você come pão de queijo frio! ☹
Eu fiz essa receita, e é a primeira que dá certo. Ficou perfeito e delicioso.
A melhor receita que já copiei até hoje!!!
Deu super certo!!
Aqui em casa faço só com o polvilho doce, e fica perfeito. Faço pra o mês todo e congelo. Tiro do congelador direto pra o forno, não pode faltar no café da manhã do meu filho.
quero a receita!
Minha família mineira inteira só usa polvilho doce (durante muitos anos foi o polvilho que minha vó fazia) e sempre fica maravilhoso. O povo coloca polvilho azedo e eu não particularmente não gosto.
Eu faço dos 2 porém gosto mais de polvilho doce fica delicius minha sogra compra queijo pra mim fazer todo mês kkkk
@@JosilmaRodrigues , realmente, mas depende da marca do polvilho doce. O da Yoki com certeza não dá pra fazer. É muito fino. Parece maizena e a textura não fica muito boa.
Nem no meu café da manhã. Muito saudável pão de queijo. Sou mineira e amamos pão de queijo.
Sou mineiro e afirmo, senti o cheiro daqui
Obrigada querido perfeito.
Melhor que já fiz na vida.... Tão bom que faço toda semana.... Tenho restrição ao glúten e essa receita salvou minha vida..kkk vou fazer ele recheado pra testar ( goiabada, bacon, linguiça mineira, frango desfiado) vlwwwwwww
"Mores" é demais pro meu coração
Thamires Silva também aff
Fiz e ficou maravilhoso! Rendeu bastante! Primeira vez que fiz pão de queijo, pensei que ia até dar ruim haha
Parabéns está aí um jovem cheio de atitude, receitas maravilhosas😋
MUITO BOM! há muito tempo procuro uma receita de pão de queijo que ficasse exatamente desta forma. Já havia feito com várias proporções de polvilho azedo e doce, com leite, com água, com água e leite, etc.
Perfeito! Muito obrigado!
Melhor comida, quem concorda?
Pão de queijo quentinho com manteiga e café, TUDO PRA MIM! ❤
Tudo que procurava,sem mt óleo e apenas 1 ovo.Fantástico,obg por compartilhar essa receita top!😍🤗😘
Fiz. Deu super certo. Demais.
Até que enfim Moha!!!! Sou mineiro e vamos fazer essa tua receita tb.
Dica de uma mineira apaixonada por comer e fazer pão de queijo, usem manteiga de litro ao invés do óleo, traz um sabor ainda mais especial!
Manteiga de litro seria o mesmo que manteiga de garrafa? Eita brasilzão.
@@TheLuPadilha sim!
@@sabrinaaparecida8582 Obrigado!
Jesus agora vou ter que fazer !!
Espetáculo de receita, 8a. maravilha do mundo, não sobra nada. Parabéns, nota 11e obrigada.
Excelente receita, obrigadão!!!
Gostei da receita, seguiu bem nossa receita mineira!😃👏🏼
Sou mineira e amante do pão de queijo... A receita da minha família vai mais umas 200g de polvilho e mais 1 ou 2 ovos pra quantidade de queijo que você colocou aí.. a gente tbm coloca o queijo antes dos ovos... ovos são os últimos a entrarem na receita... enfim, tem é que ficar bão. Bão na hora e bão até mais tarde porque tem uns "pães de queijo" de padaria que esfria e fica um trem ruim demais.
A receita da minha mãe vai 6 ovos pra 3 copo americano de polvilho, pão de queijo leva ovo mas o povo do RUclips não aprende isso. E a massa do pão de queijo também é mole, nunca dura assim
Exatamente!
caraca nao sabia q ficava mole
@@talitalemos1421, Verdade! A massa é mole e a gente controla isso, com o ovo.
@@talitalemos1421
*Me diz, e óleo? Quanto sua mãe coloca, por favor?*
Sou apaixonada...vou fazer!! 💕
Voltei pra dizer que executei a receita e AMEI!!! Obrigada por compartilhar com a gente esta delícia ♡♡♡.
Se vc não escaldar aí ele vira o biscoito de queijo .ele perde está elasticidade e a massa fica mas dura .Aqui em Goiás se chama biscoito de queijo 😅😄
Em MG tb fazem alias eu gosto mais q do pão de queijo, quanto mais esfarelando melhor.
Ó, que dica!
nossa... graças a Deus que não é bolacha de queijo ufa
falou corretamente
Aqui na Paraíba guardamos queijo de coalho da geladeira enrolado no pano de prato, descobri que sei curar queijo desde sempre 🤭 inclusive a gente ajeita o ponto, se estiver secando muito coloca num saquinho pra parar a perda de umidade.
Fantástico ficou muiiiiiiiito bom, usei 2 xícaras de mussarela e meia de provolone ralado, ficou perfeito o verdadeiro pão de queijo!...
Adorei. Comer puro com cafezinho.
Dica: usar o queijo tipo Serra do Salitre, ovos caipira. Melhor que o queijo tipo canastra.
Não aconselho usar parmesão, pq aí deixa de ser o verdadeiro pão de queijo.
Melhor receita de pão de queijo é aqui de Minas. E tem que deixar descansar quando escalda
Genteeee, eu fiz a receita passo a passo. Deram 22 bolinhas e 4 não couberam na forma, pra não desperdiçar decidi empana las (só passei elas no amido de milho) e frita las por imersão. Fiquei com medo de não dar certo, mas sem brincadeira, ficou mil vezes melhor do que as assadas.
Tudo que é frito fica mais gostoso, pena que não fica saudável, mas tente na sanduicheira, fica top também.
Fazendo pela primeira vez. Estão no forno. Um aroma, aqui em 🏡... 😋😋😋
MARAVILHOSO. Deu água na boca
não existe MELHOR PÃO DE QUEIJO, se é pão de queijo já é melhor que qualquer outra coisa ...
Gosto de comer com café quentinho 🤗 hummmm delícia amo!
Muito bom .. hummm amoooo
Melhor receita, mesmo. Aqui ficou exatamente como no vídeo. Muito obrigado!
Uma dica q pode ajudar, queijos, mesmo o fresco precisa ser lavado, para vc ter a maior qualidade do queijo e mantê-lo por mais tempo, o processo de lavagem pode ser com água e passando a mão, ou água e passando um sal nele (são duas opções por isso), outra dica é q fazendo isso seu queijo vai naturalmente 'curando', principalmente no processo c o sal, e se vc optar por usar uma a parte mais leve da escova de alimentos, limpa, tbm vai ajudar no processo. Então é limpa e volta para a geladeira, limpa e volta a geladeira, assim o queijo ficará com uma boa cura para se usar, 😊
Valeu a dica esperta!
"Né, Mores?!" hahaha que fofo
Que pão de queijo lindooooo! Amei! E que dicas maravilhosas! Você é 10! Sempre quis saber as diferenças entre os polvilhos! Perfeito! Deus o abençoe!
Com certeza a melhor receita de pão de queijo!!
Muito humilde e incrivelmente incrível na cozinha. Parabéns
A ordem dos ingredientes aqui em casa é diferente da sua depois de escaldado. Quando o polvilho esfria a gente coloca os queijos, mistura e depois vai adicionando os ovos até dar o ponto. Irei testar a sua versão
Amoooooo.
Pão de queijo com pernil, com goiabada e queijo, rsss.
Perfeito combina com tudo.
Cara, parabéns. Já testei várias receitas que até funcionam. Mas a sua é simplesmente perfeita.
Esse pão de queijo ta com a cara boa, viu! Melhor que uns """"gourmet"""""" que tem aqui em bh
Nossa 😍
Minhas avós costumam dar o ponto do pão de queijo no ovo, principalmente ovo caipira, pra ficar bem amarelinho...
O queijo a gente costuma comprar meia cura e deixar em cima da geladeira por mais ou menos uma semana....minha família é goiana e por lá o pão de queijo também é lei❤
Isso mesmo, curamos o queijo fora da geladeira. Aqui em casa compramos o queijo fresco, quase sem sal e vamos colocando sal por fora e lavando todos os dias até curar. E minha mãe dá o ponto da massa com ovos caipiras.
@@julianelino9273 então da pra curar o queijo fresco,achei q azedasse,então o segredo é lavar todo dia?
Que maravilha!
@@leca8850 sim, fazemos assim e na fazenda onde compramos os queijos também fazem dessa forma. Lave todos os dias (antes de colocar sal bem generoso) para tirar o líquido que vai se formar, que não cheira nada bem...kkkk
Se a temperatura estiver baixa ou muito úmida vai demorar mais que uma semana para ele ficar consistente. O azedo vem do soro ainda existente no queijo fresco, a medida que vc coloca sal ele vai saindo até desidratar. Só tenha cuidado em comprar um queijo sem sal ou quase sem sal, porque senão seu queijo ficará muito salgado para algumas receitas.
@@julianelino9273 obrigada querida
Mohamed fiz o pão de queijo, ficou muito, muito, muito, muito bommmm!!!!! Façam essa receita, dá certo e é delicioso!
Eu fiz e deu muito certo! Congelei uma parte, no dia seguinte levei ao forno congelado mesmo e ficou ótimo.
Olá Mohamad, eu gosto mto dos seus vídeos e são mto bons e práticos, gostaria de esclarecer pra vc quando ensina a sua receita de pão de queijo e fala na chipa, como sou de Campo Grande-MS e sofremos um influência gastronomica do paraguai nos somos acostumados a comer chipa, cada esquina da nossa cidade tem uma chiparia e o pão de queijo é mais m8neiro mesmo. A diferença entre os dois é a maneira de fazer, a chipa não pode ser escalada e leva queijo curado ralado e o pão de queijo tem que ser escaldado pra cozinhar o polvilho e deve ficar mais puchento que o seu, essa é a característica dele, é a chipa é mais seca, faço mto a chipa em casa.
- fiz a receita seguindo passo a passo e deu super certo, ótima receita!!
É a terceira vez que faço aqui em casa, podem fazer que fica show!!!
🙌🙌😁
Um suspiro vale mais que 1000 palavras ❣️amo você ...😘💟
Puro com café! 🌺