Μελένιο Λαβράκι με άρωμα Πορτοκαλιού - Blue Island

Μελένιο Λαβράκι με άρωμα Πορτοκαλιού
Υλικά Συνταγής:
• 2 φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island
• 1 μεσαίου μεγέθους Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ Πράσο ψιλοκομμένο
• Χυμό από 1 Πορτοκάλι
• Ξύσμα από 1 Πορτοκάλι
• 2 κ.σ Ελαιόλαδο
• 1 κ.γ Μέλι
• 100 γρ Πλιγούρι/Κινόα
• 1 πρέζα Αλάτι
• 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης:
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζουμε μέσα το ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι και το πράσο μέχρι να μαραθούν, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού. Ακολούθως αλατοπιπερώνουμε.
Μόλις πάρουν μια βράση τοποθετούμε τα φιλέτα. Τέλος, προσθέτουμε το μέλι, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
Σερβίρουμε με πλιγούρι ή κινόα που ψήσαμε σε νερό με αλάτι.
Σεφ Χρίστος Νοέλ Bassil
Επιμέλειά Δρ. Χριστίνα Κονή Διαιτολόγος
Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια!
Αν σας άρεσε η συνταγή μπορείτε να βρείτε αυτή και πολλές άλλες στη σελίδα www.blueislandrecipes.com