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剛剛做好了，一口氣吃了三個，真的很好吃。我還把糖量減少了10克，吃起來不是很甜，有蜂蜜有層次的甜味，還帶點榛子奶油的香氣，吃起來層次感真的很豐富。因為明天沒有時間，所以麵糊沒有放過夜熟成，只是在冰箱放了大半個小時，但依然很好吃。我還在上邊塗了一些蜂蜜，吃起來更實用些，外觀也更好看。
哇，太厲害了！看起來你真的做得很成功,我也很喜歡糖與蜂蜜的層次味道,改天有空做可以試試放隔夜,口感也會不一樣唷,期待你下次的成果！🍯🌰
照著配方和順序做，第一次做瑪德蓮就成功惹～～～～喜歡小皇后的影片，喜歡這種簡單可是卻有深厚料理底子的食譜🥰🥰🥰
耶耶耶~少走好多冤枉路XD
謝謝老師，照著做超級好吃☺️
回潤過後也是很好吃唷~不同口感^^
謝謝！教的非常清楚😍
謝謝您的喜愛🤗
很漂亮很想吃…
謝謝^^
請問 剛出爐時候應該是有點軟的，還是比較脆皮 我第一次做剛出爐是有點脆皮，放涼很乾爽、軟軟的但第二次換成做抹茶口味的一樣的爐溫時間結果出爐是有點軟，放涼後裝盒子拿起來的時候表皮有沾到盒子上另外想問老師的抹茶口味跟可可口味的食譜在那裡，我找不到😭
剛出爐時會有水蒸氣,散掉後會脆皮,因為有奶油他會回潤,食材不一樣成品口感也會不一樣喔
請問是放在烤箱最下層嗎？謝謝
放在中層唷
老師，請問做完灑粉之後不用將烤模冰鎮一小時以上嗎～謝謝您
不用唷~可以直接擠上麵糊直接入模烤喔
您好～一直很好奇，不沾烤模為何還要塗奶油灑粉呢？之前忘記這步驟還是能脫模🤔
使用不沾模具烤蛋糕的主要目的是為了方便取出烤好的蛋糕，不容易粘附在模具上。然而，即使使用不沾模具，有時候仍建議塗抹奶油或使用烘焙專用的不沾噴霧，然後灑粉，這是為了進一步確保蛋糕完整脫模并保持表面的美觀唷
@@littlequeencooking 原來如此！謝謝您的回覆！🥰🥰🥰
老師您好 請問榛果奶油這部分可以選擇不加嗎？會影響到成品嗎 謝謝老師
添加融化的奶油，是為了增加濕潤度和柔軟度,在口感上會是濕潤的瑪德蓮，若不加奶油就會變得類似戚風蛋糕那樣的口感喔
老師謝謝回覆 那使用安佳無鹽奶油加熱融化可以嗎？還是要煮到焦話呢？謝謝老師
@@Kun_9991 可以唷~榛果奶油是會多一個香味,如果不喜歡榛果奶油,加入融化奶油也是可以的唷
想請問老師 瑪德蓮烤完冷卻直接密封包裝就可以了嗎？還是需要冰冰箱
如果你是要常溫的只要確認冷卻就可以密封包裝唷
@@littlequeencooking 謝謝您
老師，有啥技巧攪拌到無顆粒？攪拌太多又怕起筋呢，另如作其他口味應該扣起多少粉？謝老師
你也可以用均值機打一下,其他口味要看一下是哪種口味粉,大概扣10g替換看看你的口味味道夠不夠
@@littlequeencooking 好的，謝老師
請問老師的烤箱是什麼牌子的呢?
我用的是好先生
你好老師 一定要冰一天嗎
冰一天的目的是讓麵糊熟成,若你很急著用,也是可以直接烤,但烤出來的口感與香氣會不一樣唷
請問烤完後您都是怎麼清洗處理烤模呢？
先泡水在用軟毛牙刷刷乾淨喔,然後在擦乾
請問烤出來背面濕濕的，是烤溫或是烤的時間不夠嗎
可以再稍微延長5分鐘看看，一開始會有一點點濕是正常的，要看你的烤模，像我的烤模比較深，在凸肚時麵糊從中間開始滾，但中間凸肚若是沒熟或是不夠熟就會過度濕濕的，所以可能是烤焙不夠，烤完晾涼時先晾有紋路那面定型，約2分鐘在翻面晾肚臍，或是你出爐後先吹電扇約15秒，讓熱氣散掉，在做脫模也是一個方式，試試看😊
老師請問要換做伯爵茶口味的話，伯爵茶粉該怎麼換算呢？
若要改成伯爵茶的話,檸檬皮屑就不要加,伯爵茶粉要看因為有些茶粉味道比較重,有的比較輕,若味道比較重你可以抓3-5g看看,若較輕的茶粉就加量,加茶粉不會影響蛋糕體,就只有影響味道,妳可以測試看看
@@littlequeencooking 謝謝您！我再試試看
想請問 做抹茶或可可口味 配方要怎麼改呢謝謝🥺
嗨~我的影片下方就有放抹茶跟可可的配方唷,你可以參考看看
可以請問模具是哪裡買的嗎?
我在蝦皮買的~
老師～我第一次做變大肚臍🤣🤣～是不是因為沒有冰過的關係呢？
冰過主要是讓麵糊熟成，讓味道吃進麵糊內，大肚臍可以考慮降低底火，因為底火溫度若太高，麵糊上升太快就會變大肚臍唷～
謝謝老師～我會繼續嘗試😘😘
@@ls.e7613 ^^加油~這個配方很好吃唷~
@@littlequeencooking 一定會試到成功為止～😋😋
請問烤模是什麼牌子的
我是買學廚的唷,GOOGLE很多找的到
為何我烤完沒有凸肚臍呀？
^^"妳烤箱溫度是否正確呢?與麵糊是否有先回溫呢?
@@littlequeencooking 麵糊要回溫呀？我放冰箱一天後，就直接擠起來烤了（哭
@@張瑋玲-w5n 要回溫唷~不然麵糊太冰烤箱時間沒有調整,肚臍就起不來唷!
找不到朱古力味食譜🙏🏻
我這是蜂蜜檸檬唷~沒有放朱古力食譜唷
老師想請問榛果奶油溫度是60度比較好嗎？謝謝太低溫是不是不能乳化完整呢
榛果奶油主要是因為奶油焦化後產生香氣與色澤像榛果顏色,若是溫度不夠奶油會無法焦化,不知道妳是否是指這個問題呢?
@@littlequeencooking 老師，她應該是指焦化奶油加入麵糊時的溫度是否要冷卻至60度左右，太冷是否會無法讓麵糊乳化完全
@@戴妤芳-v4k 哈了解~謝謝你幫忙解答^^
老師，所以是在60度的時候加入嗎？
剛剛做好了，一口氣吃了三個，真的很好吃。我還把糖量減少了10克，吃起來不是很甜，有蜂蜜有層次的甜味，還帶點榛子奶油的香氣，吃起來層次感真的很豐富。因為明天沒有時間，所以麵糊沒有放過夜熟成，只是在冰箱放了大半個小時，但依然很好吃。我還在上邊塗了一些蜂蜜，吃起來更實用些，外觀也更好看。
哇，太厲害了！看起來你真的做得很成功,我也很喜歡糖與蜂蜜的層次味道,改天有空做可以試試放隔夜,口感也會不一樣唷,期待你下次的成果！🍯🌰
照著配方和順序做，第一次做瑪德蓮就成功惹～～～～
喜歡小皇后的影片，喜歡這種簡單可是卻有深厚料理底子的食譜🥰🥰🥰
耶耶耶~少走好多冤枉路XD
謝謝老師，照著做超級好吃☺️
回潤過後也是很好吃唷~不同口感^^
謝謝！教的非常清楚😍
謝謝您的喜愛🤗
很漂亮很想吃…
謝謝^^
請問 剛出爐時候應該是有點軟的，還是比較脆皮
我第一次做剛出爐是有點脆皮，放涼很乾爽、軟軟的
但第二次換成做抹茶口味的
一樣的爐溫時間
結果出爐是有點軟，放涼後裝盒子拿起來的時候表皮有沾到盒子上
另外想問老師的抹茶口味跟可可口味的食譜在那裡，我找不到😭
剛出爐時會有水蒸氣,散掉後會脆皮,因為有奶油他會回潤,食材不一樣成品口感也會不一樣喔
請問是放在烤箱最下層嗎？謝謝
放在中層唷
老師，請問做完灑粉之後不用將烤模冰鎮一小時以上嗎～謝謝您
不用唷~可以直接擠上麵糊直接入模烤喔
您好～一直很好奇，不沾烤模為何還要塗奶油灑粉呢？之前忘記這步驟還是能脫模🤔
使用不沾模具烤蛋糕的主要目的是為了方便取出烤好的蛋糕，不容易粘附在模具上。然而，即使使用不沾模具，有時候仍建議塗抹奶油或使用烘焙專用的不沾噴霧，然後灑粉，這是為了進一步確保蛋糕完整脫模并保持表面的美觀唷
@@littlequeencooking 原來如此！謝謝您的回覆！🥰🥰🥰
老師您好 請問榛果奶油這部分可以選擇不加嗎？會影響到成品嗎 謝謝老師
添加融化的奶油，是為了增加濕潤度和柔軟度,在口感上會是濕潤的瑪德蓮，若不加奶油就會變得類似戚風蛋糕那樣的口感喔
老師謝謝回覆 那使用安佳無鹽奶油加熱融化可以嗎？
還是要煮到焦話呢？謝謝老師
@@Kun_9991 可以唷~榛果奶油是會多一個香味,如果不喜歡榛果奶油,加入融化奶油也是可以的唷
想請問老師 瑪德蓮烤完冷卻直接密封包裝就可以了嗎？還是需要冰冰箱
如果你是要常溫的只要確認冷卻就可以密封包裝唷
@@littlequeencooking 謝謝您
老師，有啥技巧攪拌到無顆粒？攪拌太多又怕起筋呢，另如作其他口味應該扣起多少粉？謝老師
你也可以用均值機打一下,其他口味要看一下是哪種口味粉,大概扣10g替換看看你的口味味道夠不夠
@@littlequeencooking 好的，謝老師
請問老師的烤箱是什麼牌子的呢?
我用的是好先生
你好老師 一定要冰一天嗎
冰一天的目的是讓麵糊熟成,若你很急著用,也是可以直接烤,但烤出來的口感與香氣會不一樣唷
請問烤完後您都是怎麼清洗處理烤模呢？
先泡水在用軟毛牙刷刷乾淨喔,然後在擦乾
請問烤出來背面濕濕的，是烤溫或是烤的時間不夠嗎
可以再稍微延長5分鐘看看，一開始會有一點點濕是正常的，要看你的烤模，像我的烤模比較深，在凸肚時麵糊從中間開始滾，但中間凸肚若是沒熟或是不夠熟就會過度濕濕的，所以可能是烤焙不夠，烤完晾涼時先晾有紋路那面定型，約2分鐘在翻面晾肚臍，或是你出爐後先吹電扇約15秒，讓熱氣散掉，在做脫模也是一個方式，試試看😊
老師請問要換做伯爵茶口味的話，伯爵茶粉該怎麼換算呢？
若要改成伯爵茶的話,檸檬皮屑就不要加,伯爵茶粉要看因為有些茶粉味道比較重,有的比較輕,若味道比較重你可以抓3-5g看看,若較輕的茶粉就加量,加茶粉不會影響蛋糕體,就只有影響味道,妳可以測試看看
@@littlequeencooking 謝謝您！我再試試看
想請問 做抹茶或可可口味 配方要怎麼改呢謝謝🥺
嗨~我的影片下方就有放抹茶跟可可的配方唷,你可以參考看看
可以請問模具是哪裡買的嗎?
我在蝦皮買的~
老師～我第一次做變大肚臍🤣🤣～是不是因為沒有冰過的關係呢？
冰過主要是讓麵糊熟成，讓味道吃進麵糊內，大肚臍可以考慮降低底火，因為底火溫度若太高，麵糊上升太快就會變大肚臍唷～
謝謝老師～我會繼續嘗試😘😘
@@ls.e7613 ^^加油~這個配方很好吃唷~
@@littlequeencooking 一定會試到成功為止～😋😋
請問烤模是什麼牌子的
我是買學廚的唷,GOOGLE很多找的到
為何我烤完沒有凸肚臍呀？
^^"妳烤箱溫度是否正確呢?與麵糊是否有先回溫呢?
@@littlequeencooking 麵糊要回溫呀？我放冰箱一天後，就直接擠起來烤了（哭
@@張瑋玲-w5n 要回溫唷~不然麵糊太冰烤箱時間沒有調整,肚臍就起不來唷!
找不到朱古力味食譜🙏🏻
我這是蜂蜜檸檬唷~沒有放朱古力食譜唷
老師想請問榛果奶油溫度是60度比較好嗎？謝謝太低溫是不是不能乳化完整呢
榛果奶油主要是因為奶油焦化後產生香氣與色澤像榛果顏色,若是溫度不夠奶油會無法焦化,不知道妳是否是指這個問題呢?
@@littlequeencooking 老師，她應該是指焦化奶油加入麵糊時的溫度是否要冷卻至60度左右，太冷是否會無法讓麵糊乳化完全
@@戴妤芳-v4k 哈了解~謝謝你幫忙解答^^
老師，所以是在60度的時候加入嗎？