Wirklich super Video und für die Österreicher ist das Rumpsteak Beiried und das Ribeye ein Rostbraten. Tri Tip = Hüferschwanzl, Picanha = Tafelspitz, Chucksteak = hinters Ausgelöstes. Short Ribs gibts bei uns als eigenen Cut nicht (oder ich habe es noch nicht gefunden) aber man kann es dem Metzger gut erklären, wenn er ein Tomahawksteak kennt - Einfach die vorderen Rippen vom Ribeye abschneiden. Ich hab auch schön öfters nach den Übersetzungen gesucht, da in Österreich auch manchmal nicht die Deutschen Ausdrücke bekannt sind. Ich hoffe ich konnte meinen Landsleuten helfen :) lg
Echt der Hammer das Video. Ratgeber in jeglicher Form sind immer wieder gut. Fand es toll das ihr darauf eingegangen seid was man dem Metzger sagen muss um das richtige zu bekommen, dadurch wird man nicht so oft die typische Antwort "Haben wir nicht" erhalten. Viele Metzger können mit den "neuen" und internationalen Begriffen noch nichts anfangen. Bin mal wieder echt begeistert von euch. Daumen hoch Grüße Christian
Gerne weitere Folgen. Ist echt manchmal schwer dem Metzger zu erklären was man möchte. Das fängt schon bei dem Flanksteak an...Wo dann noch die Frage kommt, was ich denn damit mache.
Ihr seid die geilsten!!!! Lange gesehent nach so einem Video.. Top macht weiter so... bei euch kann ich mir wirklich sämtliche Infos holen um zum Profi griller zu werden😉👍
Hab mir heut mal einen Kalbsrücken geholt, sollte 4,65Kilo solten für 2 ja über Ostern reichen. Da ist so ziemlich alles drin, vorn schön mit Fettauge für mich und für die Dame des Hauses das magere am Ende... Aber das Video ist super gemacht, auf das haben sicher schon viele gewartet. Klasse!!! Noch n dicken Daumen hoch!
Jungs, das ist super. Ich brauche ganz dringend mehr davon. Mein Metzger des Vertrauens ist nämlich wirklich gewillt mir alle meine Wünsche zu erfüllen, es scheitert leider nur manchmal daran zu verstehen was ich eigentlich von ihm möchte. So heißen Spare Ribs nun traditionell einfach Schälrippchen und mit dem jeweiligen Cut tun wir uns schwer auf einer Ebene zu kommunizieren. Bitte bringt noch so ein Video mit der Gattung "Ribs" raus. # St.Louis #Babyback #beef ribs. fettes merci schonmal vorab.
Vielen vielen Dank für das Video. Das Vorwort spricht mir aus der Seele. Im Nachhinein betrachtet war das Video richtig überfällig und ihr habt es gemerkt💪👍
Wirklich ein sehr hilfreicher Ratgeber 👍 Es ist nicht immer leicht dem Metzger bzw den Leuten hinter der Theke zu erklären was man möchte. Dieses Video wird meiner Meinung nach vielen helfen, danke für euren Beitrag uns allen das bestellen leichter zu machen. Mal wieder eine sehr gute Arbeit von euch Daumen hoch Grüße ans Team
Ein mega tolles Video, dass viele Cuts perfekt beschreibt. Sicherlich gibt es noch mehr, aber alles in ein Video packen, ist ja auch blöd :) Tolle Ergänzung zum Video der SizzleCrew. Meine absoluten Favouriten sind das T-Bone und Tomahawk Steak. Viele Grüße.
Moin, da wir sehr ländlich wohnen (quasi direkt am Wasser...) können unsere Metzger vor Ort kaum was mit den Begriffen anfangen. Daher finde ich solche Ratgeber sehr hilfreich! Gerne mehr davon!👍🏻
Ich glaube das einem deutscher Metzger die Bezeichnung „Entrecôte“ mit Sicherheit geläufiger ist als Ribeye. Ist auch mein Lieblingssteak. Ich habe es schon so oft erlebt,das Gäste vom Fettanteil abgeschreckt waren. Nach dem Verzehr jedoch Begeistert. Viele wissen gar nicht, das dieses Fett beinahe schmilzt und super zart wird. Die typische Steakfettphobie die von den abgepackten Schweinenacken stammt😁
Ihr habt den besten cut vergessen: Picanha Der Metzger wird es unter Tafelspitz verstehen. Allerdings mit dem Unterschied, dass bei Picanha der Fettdeckel dran bleibt. Auch schön saftig aber auch zart (je marmorierter desto zarter natürlich)...
@@inyourfaceproductions819 Das ist ein Steak. Aber nur bei hoher Qualität vom Rind bei klassischen Jungbullenfleisch ausm Rewe ist das weniger als Steak zu empfehlen
Ein wirklich sehr interessantes Video, ich habe jahrelang immer nur das typische gegrillt Würstchen und Nackensteaks und natürlich Gemüse für die Frau, ich habe immer gesagt echte Männer Grillen nur auf Holzkohle. Dann haben wir einen Wohnwagen bekommen und schnell bemerkt das auf vielen Plätzen nur Gas erlaubt ist, dann gab es einen weber q1200 und ich muß sagen jetzt habe ich auch einen Gasgrill für den Garten zu Hause und möchte ihn nicht mehr missen. Ihr macht wirkt sehr unterhaltsame und vor allem was den content angeht gute videos. Vielen Dank
Danke für das Video. Ihr habt eine scala von 1 bis 10 erwähnt. Könnt ihr bitte mal ein Video nach den Gesichtspunkten posten? Die 5 intensivsten Steaks oder die 5 zartesten?
Top Video :) Gerne mehr solcher englisch - deutsch Vergleiche! Wenn man sich englische Videos ansieht, und nur den englischen Begriff kennt ist es manchmal schwer dem Metzger klarzumachen, was genau man will :o PS.: Teres major spricht man einfach stumpf deutsch/latein aus, den Muskel gibt es gleichnamig beim Menschen auch ;D
Und auch gleich der nächste Kommentar hinterher. Bitte bitte gerne mehr solcher Videos 😊 vielleicht ist das ja sogar mal mit #TeamCarsten möglich. Fänd ich super 👍🏻
Schön, dass ihr das Terres Major drin hattet. Definitiv einer meiner Lieblingscuts! Geschmacklich und von der langen Faser find ich das dem Flank sehr ähnlich. Aber find es deutlich saftiger und zarter. Tolles Stück! Leider immer bekannter und dadurch ziehen die Preise mächtig an in den letzten Monaten!
geiles Video und sehr informativ. ruhig mehr davon. Ich denk mal, nur die wenigstens (mich eingeschlossen) wissen, wo die Steaks sitzen und wie man sie beim richtigen Namen bestellt 👍🏼🤤
Sehr gutes Video 👍🏻👍🏻 evtl wäre so eine Geschmacks/Zartheits Skala wie ihr es schon hier leicht gemacht habt von verschiedenen Steak Arten und Tier Arten wäre eine coole Idee :)
Gutes Video. Beim T Bone hätte der Knochen mehr wie ein T sein können. Mir hat das Flanksteak gefehlt, das hab ich, als jemand der gar nicht so gern Steak isst, letztes Jahr so oft gegrillt, auch unter der Woche für meine Kinder und mich (Sohn war da 5!), schön in dünne Tranchen, nachdem ich es im ganzen gebraten hab. Ein Traum.
Seit mir mal ein Kollege zum runden Geburtstag einen Abend bei Otto Gourmet für eine Querverkostung bzw. den Spezialcuts geschenkt hat, bin ich absoluter Hanging Tender Fan. Sowas kann ich wirklich nur jedem empfehlen, der sich nicht traut die ungewöhnlichen Sachen einmal auszuprobieren bzw. auch Angst vor Zubereitung etc. hat. Jetzt darf ich um die Mittagszeit nicht weiter dran denken sonst wirds teuer beim Einkaufen ^^
Mehr davon 👍. Würde mir auch noch mehr Vergleiche zwischen Cuts (z.B. Pichana vs. Tri-Tip etc.) und auch der Vergleich verschiedener Grillmethoden mit dem gleichen Fleischcut wünschen 😉.
Skirtsteak ist im östlichen Teil von Oberfranken (inneres Fichtelgebirge in Orten rund um Arzberg, Thiersheim,...) als "Kronfleisch" (Kroafleisch im Dialekt) bekannt. Wird sowohl gegrillt wie auch im Gemüse-Sud gekocht (=Ursprungsform) zubereitet. Das kennt hier jeder und Du kriegst es auch beim Metzger ohne Probleme. Und es ist günstig! Darf maximal medium sein sonst ist es zäh wie Leder.
Solche Videos können echt hilfreich sein. Als ich am Montag bei Metzger ein hanging Tender bestellen wollte wurden erstmal 3 verschiedene Leute nach vorne geholt bis einer das Stück kannte
Skirt steak ist der Hammer ihr solltet aber auch das hanging tender mit aufnehmen das ist auch ein phänomenales Stück und es lohnt sich das einmal zu probieren 👍🏻
ja sehr cool ! danke für die infos ^^ Teres Major / Minor sind übrigens die namen der Muskeln, kommen aus dem lateinischen. Keine Ahnung ob es im englischen "englisch" ausgesprochen wird
Hi Jungs, klasse Video, gerne mehr davon. Allerdings würde ich mir wünschen das ihr beim nächsten Mal die Schrift in der eingeblendeten Infobox etwas heller, sprich mehr Kontrast, auswählt. Ansonsten weiter so👍
Sehr gutes Erklärvideo, Jungs.🤓👍 Davon kann es gerne mehr geben, weil man leider noch zu häufig am Metzger "vorbei redet", soll heißen: er Kennt nur die deutschsprachigen Bezeichnungen und ich komme mit den "amerikanischen Cuts" an.🤔 PS: ich liebe das einfache, aber dicke Rumpsteak vom Roastbeef 👌😍 VG Gunther 🔥 und bleibt gesund
Hey, das Video war super. Mein Metzger konnte was damit anfangen, sobald das "Rinderbild" gezeigt wurde. Es gibt da teilweise noch regionale Unterschiede in der Bezeichnung. Mein einziger Kritikpunkt am Video wäre der Text. Ich konnte den Text auf dem schwarzen Hintergrund z.B. 05:27 schlecht erkennen. Tortzdem super Video. Macht weiter so.
Bitte lasst doch die englische Aussprache beim Teres major. Es handelt sich, wie ihr ja auch richtig anmerkt, um einen Muskel, welcher Teres major heisst. Also eigentlich Musculus teres major. Muskeln werden immer lateinisch bezeichnet. Sehr geiles Video, Daumen hoch und viele Grüße
wir essen zu 90% Entrecote vom Argentinischen Rind. Ist wohl ähnlich dem Rib-Eye ohne dem Eye :) und das Fett schmilzt eigentlich immer vollständig weg. (wer das im Rohzustand nicht mag)
Geiles Video! Ich find ja auch das Roast Beef geil. Haben wir unter anderem auch auf den Speiseplan zur Hochzeit genommen. Da es nicht zu mager aber auch nicht zu durchwachsen ist und somit auch was für meine Zukünftige 😄. Habt ihr dazu auch ein paar Wissenswerte Eckdaten?
Also ich esse vor allem auch sehr gerne Hüftsteaks. Schön SousVide vorgegart und dann am Beefer eine Kruste gezaubert, so soll für mich ein Steak aussehen. Allerdings mag ich Ribeye und Roastbeef auch gerne.
Schönes Video. Habe vorher das Video mit den Rib cut gesehen. Mal so ein bisschen Hintergrund wissen ist nicht schlecht. Ne Frage. Was haltet ihr von Flanksteak auf eurer geschmacksscala. Komme da leider nicht ran. Lohnt sich ein internett kauf für das Stück?
Sehr schön. Allerdings habt ihr das beste Steak vergessen: das Hanging Tender. Läuft beim Metzger meist unter "Nierenzapfen". Aber Vorsicht : in einigen Regionen läuft es unter "Kronfleisch".
In Teil zwei kommen dann Onglet, Flat Iron, Flanksteak und Picanha? Picanha und Onglet sind meine Lieblingscuts, weil da einfach vernünftiger Geschmack drin ist. Filet kommt hier nicht auf den Grill.
Häh...jetzt versteh ich die Welt nicht mehr. Ich hab den Titel auf dem Foto gelesen " Das sind unsere Lieblinge" und mich total gefreut das ihr mich erwähnt und dann ging es doch nur um Fleisch. 🤣🤣 Aber gut wars trotzdem.
Ich würde das teres major auch eher bei der sieben einordnen! Bestens als Vorspeise geeignet auf dem Teller mit Rucola und Granatapfelkernen angerichtet, dazu ein Balsam aus Granatapfelsaft und Essig!
Ratgeber und Erfahrungsberichte sind immer gut. Wenn der Metzger nach der dritten bezeichnet immer noch nicht weiß was gemeint ist, sollte man lieber woanders gehen.
Filet Mignot ist immer noch mein Favorit. Vom Angus oder txogitxu. Aber leider viel zu teuer um es oft zu essen. So 60-90€ pro kg muss man da mindestens hinlegen. Oft sogar 90-120€. VIele Metzger sind sogar beim Brisket überfragt))) Da fang ich mit dem Skirt oft gar nicht an und bestelle es im Netz.
Letztens habe ich bei meinem Metzger 80:20 Hackfleisch für Burger bestellt, was bekomme ich dafür: 80 % Rind, 20 % Schwein. So viel zum Thema die Metzger kennen sich aus. 😉
![VICTOR Denmark Open 2024 | An Se Young (KOR) [1] vs. Gregoria Mariska Tunjung (INA) [5] | SF](http://i.ytimg.com/vi/Y3QEyCih85s/mqdefault.jpg)
Sizzler, die dieses Video gesehen haben, schauten auch:
►Wie man Fleisch online bestellt - ruclips.net/video/it6Z020jT6o/видео.html
►Steaks richtig grillen - ruclips.net/video/pTavJniVL1c/видео.html
*Hinweise | Werbung:*
👉Folgende Produkte wurden im Video verwendet:
Fleisch aus Hannover und Umgebung:
www.fleischerei-scheller.de
Hier eine Auswahl unserer Fleisch Einkäufe (online):
Don Carne: tinyurl.com/yxsmje9p
*Steaks:*
Txuletón - tinyurl.com/uarz5t7
Ribeye Steaks - tinyurl.com/w7rypbn
Roastbeef / Rumpsteak - tinyurl.com/qsfkej4
TriTip - tinyurl.com/sethhnu
Teres Major - tinyurl.com/qvxgnq4
👔T-Shirts & Merchandise - bit.ly/merch-sb
🚁Unser Shop: sizzlebrothers-shop.de/
Mehr davon! Sehr geil für "Anfänger" wie mich!
Das freut uns!
Wirklich super Video und für die Österreicher ist das Rumpsteak Beiried und das Ribeye ein Rostbraten. Tri Tip = Hüferschwanzl, Picanha = Tafelspitz, Chucksteak = hinters Ausgelöstes. Short Ribs gibts bei uns als eigenen Cut nicht (oder ich habe es noch nicht gefunden) aber man kann es dem Metzger gut erklären, wenn er ein Tomahawksteak kennt - Einfach die vorderen Rippen vom Ribeye abschneiden. Ich hab auch schön öfters nach den Übersetzungen gesucht, da in Österreich auch manchmal nicht die Deutschen Ausdrücke bekannt sind. Ich hoffe ich konnte meinen Landsleuten helfen :) lg
Danke dir!
Echt der Hammer das Video.
Ratgeber in jeglicher Form sind immer wieder gut.
Fand es toll das ihr darauf eingegangen seid was man dem Metzger sagen muss um das richtige zu bekommen, dadurch wird man nicht so oft die typische Antwort "Haben wir nicht" erhalten. Viele Metzger können mit den "neuen" und internationalen Begriffen noch nichts anfangen.
Bin mal wieder echt begeistert von euch.
Daumen hoch
Grüße Christian
☺️☺️☺️
Onglet fehlt ... das ist mega! Danke für euren Tipps!
Gerne weitere Folgen. Ist echt manchmal schwer dem Metzger zu erklären was man möchte. Das fängt schon bei dem Flanksteak an...Wo dann noch die Frage kommt, was ich denn damit mache.
in aller Regel verstehen sie, wenn man ihnen sagt "aus der Dünnung geschnitten".
Sehr gut, bitte mehr von solchen Erklärungen. Das hilft denke ich vielen Leuten die nur ab und zu grillen und sich auch mal was schönes holen wollen.
Klasse, macht öfter solche Videos, da es neben dem Grillen auch noch andere wichtige Punkte für den perfekten Genuss gibt :)
Ihr seid die geilsten!!!!
Lange gesehent nach so einem Video..
Top macht weiter so... bei euch kann ich mir wirklich sämtliche Infos holen um zum Profi griller zu werden😉👍
Ja Bitte mehr von dieser Art Videos.
Hab mir heut mal einen Kalbsrücken geholt, sollte 4,65Kilo solten für 2 ja über Ostern reichen. Da ist so ziemlich alles drin, vorn schön mit Fettauge für mich und für die Dame des Hauses das magere am Ende... Aber das Video ist super gemacht, auf das haben sicher schon viele gewartet. Klasse!!! Noch n dicken Daumen hoch!
Danke danke!!
Echt klasse Video. Ich fände ein Video mit den besten Cuts vom Schwein toll.
Absoluter Traum eure Videos!
Ihr trefft die Probleme / Fragen auf den Punkt. Dazu findet man sonst nicht so einfach Antworten.
Danke Basti! Freut uns sehr - vor allem wenn es euch weiterhilft 💪🏻🤓☺️ LG
@@SizzleBrothers ich habe auch schon durch eure Videos angefangen bei Don Carne zu bestellen 😂👍
Jungs, das ist super. Ich brauche ganz dringend mehr davon. Mein Metzger des Vertrauens ist nämlich wirklich gewillt mir alle meine Wünsche zu erfüllen, es scheitert leider nur manchmal daran zu verstehen was ich eigentlich von ihm möchte. So heißen Spare Ribs nun traditionell einfach Schälrippchen und mit dem jeweiligen Cut tun wir uns schwer auf einer Ebene zu kommunizieren. Bitte bringt noch so ein Video mit der Gattung "Ribs" raus. # St.Louis #Babyback #beef ribs. fettes merci schonmal vorab.
Danke David! Das freut uns :)
Vielen vielen Dank für das Video. Das Vorwort spricht mir aus der Seele.
Im Nachhinein betrachtet war das Video richtig überfällig und ihr habt es gemerkt💪👍
Mega interessant, bitte mehr cuts vorstellen 😍 vielen Dank ❤️
Sehr gute Erklärung! Für die (noch) nich Grillprofis sehr hilfreich! Daumen hoch 👍
Gerne mehr davon! Dies ist noch ein Themengebiet welches mehr Information bedarf 😉👍🏼
Wirklich ein sehr hilfreicher Ratgeber 👍
Es ist nicht immer leicht dem Metzger bzw den Leuten hinter der Theke zu erklären was man möchte.
Dieses Video wird meiner Meinung nach vielen helfen, danke für euren Beitrag uns allen das bestellen leichter zu machen.
Mal wieder eine sehr gute Arbeit von euch Daumen hoch
Grüße ans Team
Danke 🙏🏻 ☺️
Mal wieder ein mega geiles Video!
Ist für Anfänger wie mich sehr hilfreich
Ein Video, dass in der RUclips-Grill-Szene schon lange überfällig ist. Sehr schön und danke dafür. Macht weiter so, ihr seid klasse =)
Sehr sehr interessant! Bitte mehr davon und genau in dieser Art!
Immer dankbar für solche Tipps! Ihr seid echt mega sympathisch und jedes Video ist echt sehenswert!
Vielen Dank Christian! Das freut uns :)
Ihr habt alle Fakten auf den Punkt gebracht😁sizzlet weiter so...gerne mehr videos mit solchen Themen gewünscht😉
Sehr gerne:) LG
Ein mega tolles Video, dass viele Cuts perfekt beschreibt. Sicherlich gibt es noch mehr, aber alles in ein Video packen, ist ja auch blöd :)
Tolle Ergänzung zum Video der SizzleCrew.
Meine absoluten Favouriten sind das T-Bone und Tomahawk Steak.
Viele Grüße.
Moin, da wir sehr ländlich wohnen (quasi direkt am Wasser...) können unsere Metzger vor Ort kaum was mit den Begriffen anfangen. Daher finde ich solche Ratgeber sehr hilfreich! Gerne mehr davon!👍🏻
Vielen lieben Dank!
Ich glaube das einem deutscher Metzger die Bezeichnung „Entrecôte“ mit Sicherheit geläufiger ist als Ribeye. Ist auch mein Lieblingssteak. Ich habe es schon so oft erlebt,das Gäste vom Fettanteil abgeschreckt waren. Nach dem Verzehr jedoch Begeistert. Viele wissen gar nicht, das dieses Fett beinahe schmilzt und super zart wird. Die typische Steakfettphobie die von den abgepackten Schweinenacken stammt😁
erol gazi war auch mein Gedanke 😄
Okay - dann sollte man beide kennen 😄
So ist es, meine Freundin steht eigentlich null auf Rindfleisch bzw Medium rare aber selbst ihr hat es sehr geschmeckt obwohl da Fett drann war :)
Ribeye und Entrecote sind beide geläufig. Entrecote ist das ganze Stück und ribeye eine einzelne scheibe (Steak) daraus
Bitte mehr davon. 👌 Richtig top gemacht und man lernt Immer was dazu. ✌
Ihr habt den besten cut vergessen:
Picanha
Der Metzger wird es unter Tafelspitz verstehen. Allerdings mit dem Unterschied, dass bei Picanha der Fettdeckel dran bleibt.
Auch schön saftig aber auch zart (je marmorierter desto zarter natürlich)...
Da werden sicherlich noch einige Cuts fehlen. Vielleicht machen wir dazu noch ein Video :)
Ist aber weniger ein Steak oder?
Es geht ja auch um "die 5 cut's der Sizzlebroters".
@@0elektrisiert0 ah, und ich dachte, ich hätte da im Videotitel was von Steak gelesen...
@@inyourfaceproductions819 Das ist ein Steak. Aber nur bei hoher Qualität vom Rind bei klassischen Jungbullenfleisch ausm Rewe ist das weniger als Steak zu empfehlen
Richtig gute Erklärunegen. Mehr davon, es gibt so viele cuts die kein Mensch kennt ;-)
Ein wirklich sehr interessantes Video, ich habe jahrelang immer nur das typische gegrillt Würstchen und Nackensteaks und natürlich Gemüse für die Frau, ich habe immer gesagt echte Männer Grillen nur auf Holzkohle. Dann haben wir einen Wohnwagen bekommen und schnell bemerkt das auf vielen Plätzen nur Gas erlaubt ist, dann gab es einen weber q1200 und ich muß sagen jetzt habe ich auch einen Gasgrill für den Garten zu Hause und möchte ihn nicht mehr missen.
Ihr macht wirkt sehr unterhaltsame und vor allem was den content angeht gute videos.
Vielen Dank
Vielen Dank Sebastian! Es freut uns immer sehr, solche Kommentare zu lesen :) LG
Super Jungs. Hat mir echt geholfen und sehr gefallen. Dankeschön. Dann muss ich nur noch den Fleischer finden. 😂
Danke für das Video. Ihr habt eine scala von 1 bis 10 erwähnt. Könnt ihr bitte mal ein Video nach den Gesichtspunkten posten? Die 5 intensivsten Steaks oder die 5 zartesten?
Sehr informativ :o) .... wie immer, sehr gut gemacht !!!
Top Video :)
Gerne mehr solcher englisch - deutsch Vergleiche! Wenn man sich englische Videos ansieht, und nur den englischen Begriff kennt ist es manchmal schwer dem Metzger klarzumachen, was genau man will :o
PS.: Teres major spricht man einfach stumpf deutsch/latein aus, den Muskel gibt es gleichnamig beim Menschen auch ;D
Und auch gleich der nächste Kommentar hinterher. Bitte bitte gerne mehr solcher Videos 😊 vielleicht ist das ja sogar mal mit #TeamCarsten möglich. Fänd ich super 👍🏻
Bitte Mehr davon.... die schönste Geschmacks Träume der Welt leicht erklärt....👍❤🐂🐃🐄🐂🐃🐄🐂🐃🐄🐂🐃🐄
Danke!!
Man wird immer besser informiert, je mehr Erklärvideos man sieht. Von daher gern mehr solcher Videos. :-)
Schön, dass ihr das Terres Major drin hattet.
Definitiv einer meiner Lieblingscuts!
Geschmacklich und von der langen Faser find ich das dem Flank sehr ähnlich. Aber find es deutlich saftiger und zarter.
Tolles Stück!
Leider immer bekannter und dadurch ziehen die Preise mächtig an in den letzten Monaten!
Das Onglet oder Hanging Tender ist mein Liebling
geiles Video und sehr informativ. ruhig mehr davon. Ich denk mal, nur die wenigstens (mich eingeschlossen) wissen, wo die Steaks sitzen und wie man sie beim richtigen Namen bestellt 👍🏼🤤
sehr gute Info Video :-) LG und GlückAuf!
Echt ein super Video 👍 gerne mehr davon
Sehr gutes Video 👍🏻👍🏻 evtl wäre so eine Geschmacks/Zartheits Skala wie ihr es schon hier leicht gemacht habt von verschiedenen Steak Arten und Tier Arten wäre eine coole Idee :)
gerne mehr davon und auch mal Schwein oder Lamm betrachten...
Super erklärt, vielen Dank.
Top Idee. Gerne mehr davon.
Bleibt gesund Gruß Björn
Gutes Video. Beim T Bone hätte der Knochen mehr wie ein T sein können.
Mir hat das Flanksteak gefehlt, das hab ich, als jemand der gar nicht so gern Steak isst, letztes Jahr so oft gegrillt, auch unter der Woche für meine Kinder und mich (Sohn war da 5!), schön in dünne Tranchen, nachdem ich es im ganzen gebraten hab. Ein Traum.
Absolut! Das Flank ist super :)
Gute Erklärung, ich würde mir das selbe nochmal Mit Ribs wünschen
Dann darfst du ganz gespannt sein 🥰
Top! Gerne mehr🤓👍🏼
Sehr geiles Video. Gern mehr davon.
Seit mir mal ein Kollege zum runden Geburtstag einen Abend bei Otto Gourmet für eine Querverkostung bzw. den Spezialcuts geschenkt hat, bin ich absoluter Hanging Tender Fan.
Sowas kann ich wirklich nur jedem empfehlen, der sich nicht traut die ungewöhnlichen Sachen einmal auszuprobieren bzw. auch Angst vor Zubereitung etc. hat.
Jetzt darf ich um die Mittagszeit nicht weiter dran denken sonst wirds teuer beim Einkaufen ^^
Haha! Das kennen wir!
Sehr Interessant!
Gerne mehr davon!
Grüße aus Meppen
Mehr davon 👍. Würde mir auch noch mehr Vergleiche zwischen Cuts (z.B. Pichana vs. Tri-Tip etc.) und auch der Vergleich verschiedener Grillmethoden mit dem gleichen Fleischcut wünschen 😉.
Sehr gute Idee :)
Danke vielmals - sehr informativ!
Skirtsteak ist im östlichen Teil von Oberfranken (inneres Fichtelgebirge in Orten rund um Arzberg, Thiersheim,...) als "Kronfleisch" (Kroafleisch im Dialekt) bekannt. Wird sowohl gegrillt wie auch im Gemüse-Sud gekocht (=Ursprungsform) zubereitet. Das kennt hier jeder und Du kriegst es auch beim Metzger ohne Probleme. Und es ist günstig! Darf maximal medium sein sonst ist es zäh wie Leder.
Solche Videos können echt hilfreich sein. Als ich am Montag bei Metzger ein hanging Tender bestellen wollte wurden erstmal 3 verschiedene Leute nach vorne geholt bis einer das Stück kannte
Gehört nicht zum deutschen Zuschnitt.
Da brauch man so spezielle Fleischer die sich auf besondere Steak Zuschnitte spezialisiert haben
Super Video einfach Toll
es kommt immer darauf an, wie man an die Sachen rangeht
kurz gefasst: 👍
😍😍
Habt ihr super gemacht
Sehr interessantes Video. Danke. Warum kein tri tip? Habt ihr auch ein Video, wo ihr dieses letzte Steak genannt habt, gegrillt?
Sehr informatives Video! Danke
Gerne mehr solcher Videos :)
Super erklärt, Jungs! Daumen hoch 👍🏻. Aber ich vermisse das Hanging Tender. Habt ihr das aus Absicht nicht aufgeführt?
Hey! Vielen Dank für dein Lob! Wir drehen sicherlich noch einen zweiten Teil :) LG
Skirt steak ist der Hammer
ihr solltet aber auch das hanging tender mit aufnehmen das ist auch ein phänomenales Stück und es lohnt sich das einmal zu probieren 👍🏻
ja sehr cool ! danke für die infos ^^
Teres Major / Minor sind übrigens die namen der Muskeln, kommen aus dem lateinischen. Keine Ahnung ob es im englischen "englisch" ausgesprochen wird
Bitte einen zweiten Teil!
Gerne!
Klasse Video super 👍👍👍👍
Hi Jungs, klasse Video, gerne mehr davon. Allerdings würde ich mir wünschen das ihr beim nächsten Mal die Schrift in der eingeblendeten Infobox etwas heller, sprich mehr Kontrast, auswählt. Ansonsten weiter so👍
Gerne noch mehr davon
Perfekt genau solche Videos helfen
Toller Ratgeber danke fürs Video. Könnt ihr auch mal erklären wo das New York Strip herkommt ? ( mein Lieblingssteak)
Gerne!
Das Fettauge beim Ribeye ist absolut der beste Teil des ganzen Steaks! Wird definitiv immer als letztes gegessen🤤🤪
😄💪🏻
Geiles Video.Danke Jungs
Super Ratgeber Jungs 👌 LG LosBauchosBBQ
Sehr gutes Erklärvideo, Jungs.🤓👍 Davon kann es gerne mehr geben, weil man leider noch zu häufig am Metzger "vorbei redet", soll heißen: er Kennt nur die deutschsprachigen Bezeichnungen und ich komme mit den "amerikanischen Cuts" an.🤔
PS: ich liebe das einfache, aber dicke Rumpsteak vom Roastbeef 👌😍
VG Gunther 🔥 und bleibt gesund
Mehr davon!😁
Hey, das Video war super. Mein Metzger konnte was damit anfangen, sobald das "Rinderbild" gezeigt wurde. Es gibt da teilweise noch regionale Unterschiede in der Bezeichnung. Mein einziger Kritikpunkt am Video wäre der Text. Ich konnte den Text auf dem schwarzen Hintergrund z.B. 05:27 schlecht erkennen. Tortzdem super Video. Macht weiter so.
Kritik ist vermerkt :) LG und besten Dank!
Wie viel Fleisch (in Gewicht) esst ihr so durchschnittlich in der Woche?
Schönes Video, hat mir gefallen ☺️👍🏼
Bitte lasst doch die englische Aussprache beim Teres major. Es handelt sich, wie ihr ja auch richtig anmerkt, um einen Muskel, welcher Teres major heisst. Also eigentlich Musculus teres major. Muskeln werden immer lateinisch bezeichnet. Sehr geiles Video, Daumen hoch und viele Grüße
wir essen zu 90% Entrecote vom Argentinischen Rind. Ist wohl ähnlich dem Rib-Eye ohne dem Eye :) und das Fett schmilzt eigentlich immer vollständig weg. (wer das im Rohzustand nicht mag)
Geiles Video! Ich find ja auch das Roast Beef geil. Haben wir unter anderem auch auf den Speiseplan zur Hochzeit genommen. Da es nicht zu mager aber auch nicht zu durchwachsen ist und somit auch was für meine Zukünftige 😄. Habt ihr dazu auch ein paar Wissenswerte Eckdaten?
Also ich esse vor allem auch sehr gerne Hüftsteaks. Schön SousVide vorgegart und dann am Beefer eine Kruste gezaubert, so soll für mich ein Steak aussehen.
Allerdings mag ich Ribeye und Roastbeef auch gerne.
Mehr davon bitte...
Schönes Video. Habe vorher das Video mit den Rib cut gesehen. Mal so ein bisschen Hintergrund wissen ist nicht schlecht.
Ne Frage. Was haltet ihr von Flanksteak auf eurer geschmacksscala. Komme da leider nicht ran. Lohnt sich ein internett kauf für das Stück?
Absolut! Flank ist eine Erfahrung wert ;) LG
sehr schoenes Video :-)
Sehr schön. Allerdings habt ihr das beste Steak vergessen: das Hanging Tender. Läuft beim Metzger meist unter "Nierenzapfen". Aber Vorsicht : in einigen Regionen läuft es unter "Kronfleisch".
In Teil zwei kommen dann Onglet, Flat Iron, Flanksteak und Picanha?
Picanha und Onglet sind meine Lieblingscuts, weil da einfach vernünftiger Geschmack drin ist.
Filet kommt hier nicht auf den Grill.
Welches stueck Rindfleisch kriegt denn eine Zehn fuer geschmack?
Häh...jetzt versteh ich die Welt nicht mehr. Ich hab den Titel auf dem Foto gelesen " Das sind unsere Lieblinge" und mich total gefreut das ihr mich erwähnt und dann ging es doch nur um Fleisch. 🤣🤣 Aber gut wars trotzdem.
😄😄 du wieder! Aber es hat dich zum Schmunzeln gebracht! 😂
@@SizzleBrothers War echt gut.
Ist das skirt steak am Ende = Butcher Steak?
Ich würde das teres major auch eher bei der sieben einordnen! Bestens als Vorspeise geeignet auf dem Teller mit Rucola und Granatapfelkernen angerichtet, dazu ein Balsam aus Granatapfelsaft und Essig!
Klingt super lecker! Wenn ihr mögt, machen wir dazu noch weitere Folgen! :)
@@SizzleBrothers sehr gerne
Ratgeber und Erfahrungsberichte sind immer gut.
Wenn der Metzger nach der dritten bezeichnet immer noch nicht weiß was gemeint ist, sollte man lieber woanders gehen.
Hat Julian da nen Fussel im Bart? ^^
Schönes informatives Video. :)
😂😅
Filet Mignot ist immer noch mein Favorit. Vom Angus oder txogitxu. Aber leider viel zu teuer um es oft zu essen. So 60-90€ pro kg muss man da mindestens hinlegen. Oft sogar 90-120€.
VIele Metzger sind sogar beim Brisket überfragt))) Da fang ich mit dem Skirt oft gar nicht an und bestelle es im Netz.
Dann sag doch den deutschen Begriff "Brust"
Ribeye = Entrecote wäre noch ne wichtige Info gewesen. Beide Bezeichnungen werden gern verwendet.
sehr gutes viedeo
Letztens habe ich bei meinem Metzger 80:20 Hackfleisch für Burger bestellt, was bekomme ich dafür: 80 % Rind, 20 % Schwein. So viel zum Thema die Metzger kennen sich aus. 😉
Du hast dich schlecht ausgedrückt. Nicht an allem ist der Metzger schuld.
Ich hätte aus 80:20 Hackfleisch auch Rind und Schwein gemischt.
Etwas dunkel gefilmt aber interessant und unterhaltsam wie immer.
Gutes video mich macht nur dass graue einzelstehende haar verrückt 😂😂😂😂
Hahaha!!!