! 레몬제스트 거르시고 휘핑하세용~~ 아부지생신때 만들었는데 최고로 맛있어요😊 전 타라꺼 없어서 트와이닝 썼는데 향이 좀! 아쉽네요. 티백 5개 썼는데두 그러네요 이 케익 좋아해서 카페에서 신세계다 했는데 조꽁드님 레시피가 신세계네요. 생크림 엄청 잘 올라와요. 그래서 오버휘핑되서 모냥이 좀 ㅋ😂 맛은 너무 맛있어요 홍차라 어르신들이랑 초딩들 걱정했는데 괜한 걱정이네요 너무 잘 먹어요~항상 감사드려요~
Wow, this is such a star. Such a perfection. I had planned very long ago to make this earl grey cake but don't have a chance yet. I adore your chocolate craft work. Very creative. You have set this bar too high for me. Welcome done, my friend! ♥️♥️♥️👍👍😍🌹
Your compliments always make me feel flattered. Your works also make me wow. I learn a lot from your skill in the video I think we can influence each other a lot. Happy baking forever!! 😘😘😘😘
정말 너무 맛있게 먹었습니다. 저는 생크림 설탕량은 조금 줄여서 했어요 완성케이크도 하루 숙성되니 만든 날 보다 훨씬 맛이 들어서 더 맛있게 먹었습니다. 다음에 선물할 때는 3일 잡고 해야겠어요 생크림 하루 숙성 다음날 케이크 만들고 냉장고에 하루 더 숙성 . 레시피 너무 감사합니다.
정말정말 맛있어요. 밀크티 숙성, 케이크 완성 후 숙성까지 합하면 꼬박 이틀이 걸려 조금 수고롭게 느껴질지도 모르지만, 모든 노력이 그 이상으로 보상받는 듯한 맛이에요. 레몬 제스트를 넣으면서도 레몬맛이 정말 느껴질까 궁금했는데 완성 후 케이크에서 진짜 레몬홍차 맛이 나더라고요. 그리고 케이크 시트가 탄탄해서 깔끔하게 잘린다는 말이 엄청나게 체감돼요. 칼질 한 번 포크질 한 번마다 빵가루 없이 깔끔하게 잘려서 깜짝 놀랐었거든요. 아직 실력이 모자라 아이싱은 팁을 보고도 어려웠지만ㅠㅠ 맛은 정말 정성이 가득 담은 고급스러운 풍미여서 감동받았을 정도… 예쁜 레시피 공유 감사합니다. 조꽁드님 덕분에 좋은 생신선물을 만들 수 있었어요 :)
I have no words for your outstanding skills hyewon your skills are excellent you are perfect baker this earl cake is one of your perfect baking proof Beautiful music + excellent baking + Beautiful Chef Lots of love my dearest chef God bless you always and my best wishes for your new video
Thank you ~!!😄😄😄😄 Thank you for your compliment. You give me compliments and blessings. I will always try for you and my subscribers. You are encouraging me to have creativities and efforts. 😄😄😄🙏🙏🙏🙏
늦은 덧글이라 보실지는 모르겠지만 궁금한 것이 있습니다. 시트지에 시럽을 바르는 케이크가 있고 아닌 케이크가 있는데 차이점이 뭔가요? 시럽을 바르지 않은 케이크는 숙성을 시켜 먹는게 좋다는 건 알고 있어요. 이 얼그레이 생크림 케이크 같은 경우 얼그레이의 향을 망치지 않기 위해 시럽을 바르지 않는 걸까요? 그리고 영상 정말 잘 보고 있어요! 얼그레이 케이크 별로 좋아하지 않는데 이건 정말 맛있을 것 같아요. 다음에 꼭 해보려고요. :-D
i tried heating the cream with earl grey tea bags 3 times, wasted 12 tea bags & 1.5L of whipping cream, please don’t heat the cream, it seems like a lot of people in the comments (korean ones that i wasn’t able to read at first) also had troubles with the cream, just stick to the cake (lovely lemon earl grey flavour), don’t heat the cream just use normal whipping cream AND THE CAKE WILL BE FINE!!!!! :-) really trying to save other people’s money & time after i wasted so much of mine 😭😭😭😭
I believe it depends on which country you're from, as the one she uses probably comes with gelatin in the whipped cream! :) If your whipped cream bottle doesn't contain gelatine, you guys can melt some gelatin sheets or put some gelatin powder in some warm water and add into the whipped cream at around 80c before adding into the whipped cream, then start heating it, adding earl grey powder and refrigerate until cold before whipping. I personally do this too even when my whipped cream has gelatin so that it stabilises even more and doesn't lose its form during the day. If you skip on the boiling step it will be fine as well, the earl grey taste on the whipped cream will be a bit weaker but it'll still taste very good!
I am living in Canada. I used 35% whipping cream (equivalent to heavy cream in USA). I boiled it and let it rest over night in the refrigerator, then put in the freezer until it become half frozen around 30 min before beginning whipping. And, had no problem whipping it into cream. Certainly it took a bit longer than usual, but no waste of anything but richer flavor is the result.
@@AnnaMay add some of the whipping cream mixture into the gelatine mix before adding it back to the entire bowl of whipped cream, would it be at the 60% whipped mark like the video? Or can I put it in while it is still in liquid form? Sorry it was a bit unclear, I don't work with whipped cream often and find it pretty intimidating sometimes!
@@t0nibear Hi toni! Just bloom your gelatine (sheet or powder) in water, then add it into your liquid form cream when it's around 75-80c on the stove. Mix well. Once it's mixed well, if you want to be safe, sieve it through (to make sure no lumps and whatnot), then put into a mixing bowl and gladwrap it, put into the fridge until it's cold and ready to use. Whip it until stiff! I reckon only do this step ^ ONLY if your whipped cream doesn't come with gelatine already - read the label! The ones where I'm from - in Australia have different brands with gelatine and some without. If it has gelatine, you do not have to add the geleatine. I personally do it anyway because I'm a scaredy cat and don't want my cream to turn soft so quick! :P Good luck!
@@AnnaMay thank you so much! I wish I saw this earlier! Whipping cream in Canada does not have gelatine in it so I’ve been looking for a way to stabilize it. Your method sounds WAY easier. I tried to stabilize it by adding some of the soft whipping cream mixture to the bloomed gelatin and it congealed so much I had to strain it which ended up overworking the cream 😔 I will DEFINITELY try your method next time. Thank you so much!
3시간 이상이면 3시간 정도는 안되는걸까요?! ㅠㅠ 3시간 좀 넘게 숙성시키고 냉동실넣고 휘핑 돌리는데 두번째 실패네용 흑..ㅜㅜㅜ 대체 어디서 문제인건지 모르게썽여 첨엔 제스트에 물기가 있어서 휘핑이 잘 안되고 분리되나 해서 두번째엔 제스트도 안넣었는데.... 두번째도 한 3시간 좀 넘게 숙성시키고 했더니 잘 안되네요 ㅠㅠ 계속 반죽같은 느낌에서 제자리에요..ㅠ
Hi love to watch your video, I tried the earl Grey sponge cake success but for the earl Grey whipped cream I follow the same method however it doesn’t form the cream. It still watery after whisk for 10 minutes 😞could you kindly advise? Thanks 🙏
그러시군요 일단 생크림을 끓이시면 안되고요 끓기직전까지 가열만 하는거에요 그리고 차를 우린 후 냉장실에서 3~12시간 숙성시키세요 그리고 반드시 냉동실에서 30분 정도 있어야해요 그리고 영상속 설명을 다시한번 참고 해주세요 만일 그래도 불안하시다면 생크리무볼아래 얼음볼을 하세요 또는 생크림의 1/3만 데워서 얼그레이를 우린후 숙성 하시고 나머지 생크림과 나중에 섞어 사용해도 좋습니다 제가 말씀 드린대로만 하시면 안정적인 생크림 만드실수있을거에요 😊❤❤
헉 바로 엊그제 생크림 유통기한 때문에 급하게 다른 레시피로 얼그레이 케이크 만들었다가 너무 별로여서 실망했는데 유통기한이 지났어도 좀만 더 기다렸다가 이 레시피로 할걸 그랬어요...ㅜㅜㅜ제가 했던건 그냥 생크림에 잎만 넣는 방법이었는데 얼그레이 향이 하나도 안나더라구요.... 이 레시피는 진짜 딱 얼그레이맛이 강하고 맛있을 것 같네요...ㅜㅜㅜㅜ 혹시 나중에 비스코티 레시피도 해주실 수 있나요...??!
조꽁드님 영상 잘 봤어요. 실례지만 궁금한 점이 있는데 디자인케이크를 만들어볼려고하는데요. 시트랑 샌드는 조꽁드님 레시피로 하고(얼그레이스펀지+얼그레이생크림) 겉에는 이탈리안 버터크림으로 아이싱해도 케이크가 잘 만들어질까요? 파운드랑 버터크림으로 다 만들면 아무래도 느끼해서요 ㅠㅠ
아~! 생일케이크로 만드셨군요~!^^ 그런데 어둡게 변한 이유를 저도 잘 모르겠네요 ㅜㅜ 제 케이크는 사실 이 비디오 만들고나서 남은 케이크를 며칠전에 버렸는데 색이나 등등은 처음과 똑같았어요. 혹시 보관을 어떻게 하셨나요? 저는 보통 종이 케이크 상자에 넣어 냉장 보관해요 . 그게 가장 상태를 좋게 보존하는 방법이에요.
저 heavy whipping cream으로 했는데요 두번이나 망했어요.. 아무리 휘핑을 해도 크림화가 안되고 계속 액체 생태로 있어요.. 생크림이 잘 못됐나 해서 세번째는 그냥 생크림만 휘핑하니까 되구요.. 뭐가 잘못됐을까요.. heavy cream이랑 heavy whipping cream이랑 다른 가요?
조꽁드Joconde's baking 우선 빠른 답변 정말 감사해요. 저도 여기서 조꽁드 님처럼 유튜브에 올려주시는 고마운 분들꺼 보면서 홈베이킹 하고있는 초보여요. 그냥 마트에서 heavy whipping cream 사서 한건데.. 그럼 heavy whipping cream이랑 heavy cream이랑 같은건가요? 그리고 지방 함량은 얼마나 있는걸 사야해요? 내일 다시 가서 사 볼께요~~ 제누아즈는 너무 잘 나왔어요~~
@@estherkim4566 ^^ 아 그러셨군요.혹시 외국에 사시나요? heavy whipping cream이랑 heavy cream 이 둘은 달라요 아까도 말씀 드렸듯이 휘핑크림( heavy whipping cream) 종류는 쉽게 덩어리지지 않게 하기 위해서 유화제가 들어 갔거나. 각종 첨가제가 있고요. 지방함량이 낮아요. 그래서 휘핑이 잘 안되요. 그래서 heavy cream 을 쓰시는게 좋구요. 지방함량이 36% 이상 되는게 좋아요. 간혹 가다가 38% 에서 40% 되는것도 있는데 이것도 사용하기 좋아요. 휘핑크림은 아이싱에는 쓰지 마시고 컵케이크나 파운드케이크에 파이핑해서 장식 하는 프로스팅 용도라면 괜찮아요.
안녕하세요~~^^. 정말 감사합니다. 제가 3호케이크를 만들어본적이 없어서요.... 정확히 말씀 드리기 힘드네요 ^^;; 생크림양은 샌딩하는 양이나 아이싱 두께에 따라 좀 다르기도 하고요. 하지만 2배까지는 아닐것 같아요. 700~800ml 정도 면 될것 같아요. 왜냐면 제가 이 케이크 생크림 레시피 양을 정할때 좀 넉넉히 했거든요. 그리고 보통의 3~4단 레이어 케이크의 경우 1호는 300ml 2호는 500 ml 3호는 700ml 정도 필요하다네요. 하지만 샌딩할때 과일이나 기타 재료가 들어가면 양이 늘어날 수있어요.
혼자 중얼 " 오늘 이것 만들어 보고 있는데.. 초보자인 나에겐 어려운 케잌... 심플한 외양의 케잌일 수록 초보자들은 감히 넘보면 안된다는 것을 절실히 깨달음...ㅠㅠ... 저런 크림의 질감과 완벽한 피니쉬와 발란스... 진짜 어떻게 하면 저런 경지에 이를 수 있는 걸까.... 그나저나 장식용 도안 링크가 얼루 사라짐?? 분명 있었는데... 흠.. 그냥 그려야겠당... "
! 레몬제스트 거르시고 휘핑하세용~~
아부지생신때 만들었는데 최고로 맛있어요😊 전 타라꺼 없어서 트와이닝 썼는데 향이 좀! 아쉽네요. 티백 5개 썼는데두 그러네요 이 케익 좋아해서 카페에서 신세계다 했는데 조꽁드님 레시피가 신세계네요. 생크림 엄청 잘 올라와요. 그래서 오버휘핑되서 모냥이 좀 ㅋ😂 맛은 너무 맛있어요 홍차라 어르신들이랑 초딩들 걱정했는데 괜한 걱정이네요 너무 잘 먹어요~항상 감사드려요~
진짜...,,,,,,, 성스럽다;; 진심;; 이 분을 모든 제과제빵을 전문적으로 배우시는 분들과 취미로 배우시는 분들에게 추천합니다
와~~ 감사합니다 ^^ 쑥쓰럽네요 ~~ ㅎㅎㅎㅎ
@@Jocondesbaking 답글 감사합니다! 제가 지금 꽁드님 1000% 레시피로 케이크를 만들려고 계량중인데요... 더 폭신한 식감을 내고 싶으면 우유 대신 생크림을 넣으면 될까요?!
Wow, this is such a star. Such a perfection. I had planned very long ago to make this earl grey cake but don't have a chance yet. I adore your chocolate craft work. Very creative. You have set this bar too high for me. Welcome done, my friend! ♥️♥️♥️👍👍😍🌹
Your compliments always make me feel flattered. Your works also make me wow. I learn a lot from your skill in the video
I think we can influence each other a lot. Happy baking forever!!
😘😘😘😘
정말 너무 맛있게 먹었습니다. 저는 생크림 설탕량은 조금 줄여서 했어요
완성케이크도 하루 숙성되니 만든 날 보다 훨씬 맛이 들어서 더 맛있게 먹었습니다.
다음에 선물할 때는 3일 잡고 해야겠어요
생크림 하루 숙성 다음날 케이크 만들고 냉장고에 하루 더 숙성 . 레시피 너무 감사합니다.
정말정말 맛있어요. 밀크티 숙성, 케이크 완성 후 숙성까지 합하면 꼬박 이틀이 걸려 조금 수고롭게 느껴질지도 모르지만, 모든 노력이 그 이상으로 보상받는 듯한 맛이에요.
레몬 제스트를 넣으면서도 레몬맛이 정말 느껴질까 궁금했는데 완성 후 케이크에서 진짜 레몬홍차 맛이 나더라고요.
그리고 케이크 시트가 탄탄해서 깔끔하게 잘린다는 말이 엄청나게 체감돼요. 칼질 한 번 포크질 한 번마다 빵가루 없이 깔끔하게 잘려서 깜짝 놀랐었거든요.
아직 실력이 모자라 아이싱은 팁을 보고도 어려웠지만ㅠㅠ 맛은 정말 정성이 가득 담은 고급스러운 풍미여서 감동받았을 정도… 예쁜 레시피 공유 감사합니다. 조꽁드님 덕분에 좋은 생신선물을 만들 수 있었어요 :)
흑흑 너무 금손이셔요♡♡♡ 진짜 이렇게 친절한 영상은 돈주고도 보기 힘든데ㅠㅠ 진짜 1대1 강의받는 기분이었어요 ㄷㄷㄷㄷ 존경합니다☆☆☆☆☆
은은하고 점잖은 맛... 지난 주에서야 맛있게 만들어 먹었습니다. 가족들의 반응이 아주 좋았어요. 감사합니다.
안녕하세요 조꽁드님 티백은 없고 홍차파우더만 있다면 어떻게 해야할까요??ㅠㅠ
I have no words for your outstanding skills hyewon your skills are excellent you are perfect baker this earl cake is one of your perfect baking proof
Beautiful music + excellent baking + Beautiful Chef
Lots of love my dearest chef
God bless you always and my best wishes for your new video
Thank you ~!!😄😄😄😄 Thank you for your compliment. You give me compliments and blessings. I will always try for you and my subscribers. You are encouraging me to have creativities and efforts. 😄😄😄🙏🙏🙏🙏
For you my perfect chef hyewon always welcome it's my pleasure to be apart of your RUclips channel thanks for the reply🙏👌👍🙏
Your channel is a treasure! Thank you so much for teaching us!
Thank you so~~ much!! ❤️😁🙏
조꽁드님~~!!!
진심 대단하세요~
존경하고 사랑합니다~^^
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
와 감개무량합니다~^^ 말씀이 너무 힘이되네요. 고맙습니다~~~!!
요리랑 그림잘그리는 사람 진짜 금손 같아요💕멋진 재능이에용
아이고 정말 감사합니다. ^^ 많이 시청바랍니다. ^^
늦은 덧글이라 보실지는 모르겠지만 궁금한 것이 있습니다.
시트지에 시럽을 바르는 케이크가 있고 아닌 케이크가 있는데 차이점이 뭔가요? 시럽을 바르지 않은 케이크는 숙성을 시켜 먹는게 좋다는 건 알고 있어요. 이 얼그레이 생크림 케이크 같은 경우 얼그레이의 향을 망치지 않기 위해 시럽을 바르지 않는 걸까요?
그리고 영상 정말 잘 보고 있어요! 얼그레이 케이크 별로 좋아하지 않는데 이건 정말 맛있을 것 같아요. 다음에 꼭 해보려고요. :-D
i tried heating the cream with earl grey tea bags 3 times, wasted 12 tea bags & 1.5L of whipping cream, please don’t heat the cream, it seems like a lot of people in the comments (korean ones that i wasn’t able to read at first) also had troubles with the cream, just stick to the cake (lovely lemon earl grey flavour), don’t heat the cream just use normal whipping cream AND THE CAKE WILL BE FINE!!!!! :-) really trying to save other people’s money & time after i wasted so much of mine 😭😭😭😭
I believe it depends on which country you're from, as the one she uses probably comes with gelatin in the whipped cream! :)
If your whipped cream bottle doesn't contain gelatine, you guys can melt some gelatin sheets or put some gelatin powder in some warm water and add into the whipped cream at around 80c before adding into the whipped cream, then start heating it, adding earl grey powder and refrigerate until cold before whipping. I personally do this too even when my whipped cream has gelatin so that it stabilises even more and doesn't lose its form during the day.
If you skip on the boiling step it will be fine as well, the earl grey taste on the whipped cream will be a bit weaker but it'll still taste very good!
I am living in Canada. I used 35% whipping cream (equivalent to heavy cream in USA). I boiled it and let it rest over night in the refrigerator, then put in the freezer until it become half frozen around 30 min before beginning whipping. And, had no problem whipping it into cream. Certainly it took a bit longer than usual, but no waste of anything but richer flavor is the result.
@@AnnaMay add some of the whipping cream mixture into the gelatine mix before adding it back to the entire bowl of whipped cream, would it be at the 60% whipped mark like the video? Or can I put it in while it is still in liquid form? Sorry it was a bit unclear, I don't work with whipped cream often and find it pretty intimidating sometimes!
@@t0nibear Hi toni! Just bloom your gelatine (sheet or powder) in water, then add it into your liquid form cream when it's around 75-80c on the stove. Mix well. Once it's mixed well, if you want to be safe, sieve it through (to make sure no lumps and whatnot), then put into a mixing bowl and gladwrap it, put into the fridge until it's cold and ready to use. Whip it until stiff!
I reckon only do this step ^ ONLY if your whipped cream doesn't come with gelatine already - read the label! The ones where I'm from - in Australia have different brands with gelatine and some without.
If it has gelatine, you do not have to add the geleatine. I personally do it anyway because I'm a scaredy cat and don't want my cream to turn soft so quick! :P
Good luck!
@@AnnaMay thank you so much! I wish I saw this earlier! Whipping cream in Canada does not have gelatine in it so I’ve been looking for a way to stabilize it. Your method sounds WAY easier. I tried to stabilize it by adding some of the soft whipping cream mixture to the bloomed gelatin and it congealed so much I had to strain it which ended up overworking the cream 😔 I will DEFINITELY try your method next time. Thank you so much!
3시간 이상이면 3시간 정도는 안되는걸까요?! ㅠㅠ 3시간 좀 넘게 숙성시키고 냉동실넣고 휘핑 돌리는데 두번째 실패네용 흑..ㅜㅜㅜ 대체 어디서 문제인건지 모르게썽여 첨엔 제스트에 물기가 있어서 휘핑이 잘 안되고 분리되나 해서 두번째엔 제스트도 안넣었는데.... 두번째도 한 3시간 좀 넘게 숙성시키고 했더니 잘 안되네요 ㅠㅠ 계속 반죽같은 느낌에서 제자리에요..ㅠ
안녕하세요 조꽁드님! 혹시 60프로까지 휘핑하시고 냉장숙성하고 손휘핑으로 80프로까지 하시는거에 이유가 있을까요? 냉장숙성 안시키고 바로 80프로까지 하고 아이싱하면 뭐가 많이 다를까요??
그리고 맨처음 생크림 끓기직전이라면 온도는 50도 내외일까요???
얼그레이티백은 어디꺼사용하셨나요? 티백이 그냥 차보다 더 맛이 약하진않나용?
정말 깔끔해보이는 데코~
향긋한 홍차향이 여기까지 느껴지는듯 하네요ㅎㅅㅎ
홍차 덕후인데 시험 끝나고 꼭 만들어봐야겠어요!!!
홍차 좋아하시는군요 저도 밀크티를 너무 좋아해요^^ 시험잘 보시고 만들어보세요~^^
Hi love to watch your video, I tried the earl Grey sponge cake success but for the earl Grey whipped cream I follow the same method however it doesn’t form the cream. It still watery after whisk for 10 minutes 😞could you kindly advise? Thanks 🙏
믿고 만드는 조꽁드님의 케이크^^
얼그레이향 가득 품은 얼그레이케이크 조꽁드님처럼 이뿌게는 못 만들지만 도저~~언ㅎㅎ
감사히 먹겠습니다^^❤❤❤
넹 도저~~언 ! 하셔야죠~!! ㅋㅋㅋ
추천합니다~^^
안녕하세요! 영상 잘 보고있어요
레몬제스트는 거르지 않고 그대로 휘핑하면 되는건가요??
아 레몬 제스트 걸러요 ^^;; 제가 빼먹었죠.. 걸러내고 하세요 ^^
Your question helped me
Thank you
아이싱할 크림을 전체 끓여도 거품 오르는데는 큰차이 없으셧나용?? 조콩드님의 경험상 여쭙고 싶습니당!
네😊 제가 영상에 설명한 그대로만 하시면 휘핑에는 전혀 문제가없습니다. 차를 우리던지 커피를 우리던지 하여 냉장고에서 숙성한 후 휘핑하는 방법은 이미 잘 알려진 방법이에요^^
좋아요를 안 누를 수 없네요! 생크림 휘핑할 때 쉽게 오버휩돼서 휘핑크림을 주로 사용했었는데 다음엔 이 영상 보고 100퍼센트 생크림으로 아이싱 도전해볼래요😍
그렇지요 오버휩되기가 쉽지요. 저의 여러 생크림케이크 동영상을 보시면 생크림 다루는 법을 잘 설명해 두었어요. 그러니 꼭 한번 시도해 보세요. 실패가 없답니다.
꽤 오래 휘핑을해야 크림이 올라오는거 같아욥! 레몬이 없어서 못넣었지만 얼그레이 완전 향긋하고 맛있어요 ㅠㅠ 요즘 유툽으로 동영상보면서 홈베이킹하는 재미에 삽니당 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사해요!
1시간 우리고 냉장고에 1시간 정도밖에 숙성을 안하고(급해서..ㅜㅜ) 냉동실에30분 냅두고 휘핑돌렷는데 ,,안되는건 숙성이 덜돼서겟죠..?
숙성 하고 안하고 차이가 많이 큰가요..?ㅜㅠ
시트영상 보고서 아이싱 영상도 올려주시겠지!!
너무나 기다렸어요~
좋은 영상 감사합니다!
ㅎㅎㅎㅎ 바로 맞추셨군요! 조꽁드를 꿰뚫어? 보심ㅋㅋㅋ 시청해주셔서 감사합니다. 그리고 한번 만들어보세요~
기다렸숩니다❤️
기다려주시고!! 아흑 정말 감사해요~^^
생크림 우릴 용으로 얼그레이8g 썼더니
제누와즈 만들 차잎이 모자라서
조꽁드님의 초코제누와즈로 해보려구요 :-)
초코랑 얼그레이도잘어울리니 기대되네요 ㅎㅎ
항상 좋은 레시피 감사합니다
Is it a must for heavy cream? How about Normal whipping cream?
Hi, im wondering if you have done an earl grey with lavender cake? Or if you know how i can include lavendar in this? Thank you!!! Looks delicious!
크림을 끓였더니 아무리 식혀도 계속 분리가 나는데ㅠㅠㅠ 왜그런걸까요…?
그러시군요 일단 생크림을 끓이시면 안되고요 끓기직전까지 가열만 하는거에요 그리고 차를 우린 후 냉장실에서 3~12시간 숙성시키세요 그리고 반드시 냉동실에서 30분 정도 있어야해요 그리고 영상속 설명을 다시한번 참고 해주세요 만일 그래도 불안하시다면 생크리무볼아래 얼음볼을 하세요 또는 생크림의 1/3만 데워서 얼그레이를 우린후 숙성 하시고 나머지 생크림과 나중에 섞어 사용해도 좋습니다 제가 말씀 드린대로만 하시면 안정적인 생크림 만드실수있을거에요 😊❤❤
조꽁드님!! 레몬제스트가 집에 없는데 안 넣어도 괜찮을까요? 항상 영상 재밌게 보고 있어요 만드시는 케이크들 다 너무 예뻐요🤍ㅠㅠ
우앙~😍😍드뎌~ 빨리 만들어 보고 싶어요~ 감사합니다❤️데코 넘 예뼈요~
네네 ~!! 아이싱 케이크 대령입니다 ㅋㅋㅋ 스폰지는 만들어보셨나요? ㅎㅎ 항상 시청해주시고 댓글 주셔서 감사해요~^^
완성품은 아직이요ㅠㅠ 시펀지 구워서 언니랑 다 먹어버렷아요~워낙 얼그레이 좋아해서 ㅎㅎㅎ 다시 시트 만들어야 되요~ 이번엔 꼭 남겨 크림까지 할라고요~^^ 시트가 탄력잇고 쫀쫀해서 좋아요~^^
@@cunazheng5358 ㅋㅋㅋㅋ 너무 귀여우세요 ^^
헉 바로 엊그제 생크림 유통기한 때문에 급하게 다른 레시피로 얼그레이 케이크 만들었다가 너무 별로여서 실망했는데 유통기한이 지났어도 좀만 더 기다렸다가 이 레시피로 할걸 그랬어요...ㅜㅜㅜ제가 했던건 그냥 생크림에 잎만 넣는 방법이었는데 얼그레이 향이 하나도 안나더라구요.... 이 레시피는 진짜 딱 얼그레이맛이 강하고 맛있을 것 같네요...ㅜㅜㅜㅜ
혹시 나중에 비스코티 레시피도 해주실 수 있나요...??!
아유 아까버라 ^^ 담기회엔 이 레시피 이용해보세요. 그럼요 잎을 우려서 만들었기 때문에 시간이 걸리지만 은은한 향에 취하실거에요 질좋은 얼그레이를 쓰시는걸 잊지 마시구요. 제가 멋진 비스코티 레시피가 있는걸 어찌 아시고 ㅋㅋㅋ 리스트에 올릴게요 ^^
생크림 어떤 제품 쓰셨는지 알수 있을까용?
영상 잘보았습니다 하나궁금한것을 여쭤봐도될까요? 냉침밀크티 하는방식으로 티백을 생크림에 하루담구어놓으면 어떨까요? ㅎㅎ궁금해서 여쭤봅니다!
네에 그렇게도 보통 합니다. 그런데 찻잎종류는 너무 오래 하면 탄닌이 많이 나와서 쓰고 떫어질 수 있답니다. ^^
@@Jocondesbaking 빠른답변 감사드립니다 아무래도 온도올리고식히고 하는것보다 편해보여서^^: 늘 영상 감사합니다 좋은하루되세요
Hi Joconde, for the heavy cream, advisable to put in the freezer or fridge? Thank you
케이크 아티스트👍
넘 잘봤어용! 요새 쑥이나 인절미 흑임자 이런걸 이용한 디저트가 유행 (?) 이던데 조콩드님의 레시피가 보고싶어요옹
아 ^^; 제가 쑥 머 이런건 해본적이 없어요 ^^ 그렇지만 한번 생각해 볼게요 . 영상 보아주셔서 정말 감사합니다. ~~!!!
안녕하세요 조꽁드님☺️
이 케이크 레시피로 안에 무화과를 넣어 1호 사이즈 3단으로 만들어보려고 하는데 전체 얼그레이 생크림 재료들의 양은 따로 조절하지 않아도 될까요?? 그리고 아이싱용과 샌딩용은 각각 몇그람씩 나누어주셨는지 궁금해요!!
너무너무 맛있는 레시피 감사합니다~~ 앞으로 얼그레이 레시피는 이걸로 고정! 조꽁드님 최고세요^^
4시간정도 냉장숙성 후 30분정도 냉동에 넣고 휘핑했는데도 잘안올라오네요ㅠㅠㅠㅠ 얼음이 살짝 있어서 바로 휘핑기를 돌렸는데,, 이유가 뭘까요ㅠㅠ
Hello , the cream doesn’t get beaten, I used the same way but it doesn’t work. May I know why ? Thank you.
조꽁드님! 궁금한게 있어서 질문드려용ㅇ
제누와즈 만들때 계란을 중탕해서 하는데 요건 안 그러는 이유가 있나요??? 스폰지케이크와 제누와즈는 다른 품목이여서 그런가요?!
안녕하세요 조꽁드님!
혹시 생크림 대신 휘핑크림으로도 사용 가능할까요,,?? 휘핑크림도 가열해서 다시 휘핑 할 수 있나요? 지금 가지고있는 휘핑크림은 에버휩으로 지방이 44% 라고 쓰여있습니다~!
안녕하세요 ^^ 아 에버휩은 식물성 생크림이죠.
그런데 제가 동물성 생크림 이외에 가열해서 사용해본적이 없서서 자신있게 말씀드리기 어렵습니다 ㅜㅜ 죄송해요.
@@Jocondesbaking 앗! 답변 감사합니다! 혹시 그럼 반절만 따뜻하게 데워서 얼그레이를 우리고 나머지 반절은 차갑게해서 섞어서 사용해도 괜찮을까요,,?!
조꽁드님ㅠㅠ지금매일생크림2시간정도숙성시키고냉동실도넣엇는데암만해도휘핑이안되요ㅠㅠ숙성을더시켜야할까요?
오래전 댓이지만 나중에 보실분들 위해 대댓 남기자면 휘핑이 잘 안올라오긴해요.. 망했나 싶었는데 스탠드믹서 최고단계로 돌리니까 겨우 올라오더라는..
Do you strain lemon zest before whipping?
I’m gonna try. Thanks!
문양을 어디서 얻을수 있을까요?ㅜ
조꽁드님 영상 잘 봤어요. 실례지만 궁금한 점이 있는데 디자인케이크를 만들어볼려고하는데요. 시트랑 샌드는 조꽁드님 레시피로 하고(얼그레이스펀지+얼그레이생크림) 겉에는 이탈리안 버터크림으로 아이싱해도 케이크가 잘 만들어질까요? 파운드랑 버터크림으로 다 만들면 아무래도 느끼해서요 ㅠㅠ
예뻐요!! 구독하고 갑니다~
You’re are so grat tnx so clear ande clean
So did u turn off the heat when u brewed for an hour?
끓였던 생크림도 휘핑이 되는건가용? 신기방기~! 이번주는 얼그레이 케익해야하나봐용 ㅜㅠ흣흑흑
그럼요 잘 숙성 하는것이 관건입니다. 최소한 3시간 이상 냉장고에 식히고 또 사용전에 냉동실에 넣어두었다가 휘핑하면 저렇게 매끄럽게 된답니다. ^^
도안은 뭐라고 검색해서 찾으셨나용?
아이 백일상 케익으로 만들었어요. 많이 달지 않고 촉촉하고 맛있게 잘 먹었습니다. 그런데 이틀이 지나니까 크림 색이 조금 어둡게 변하더라구요. 색이 약간 마르면서 촉촉한 윤기가 사라지며 탁해졌어요. 그리고 약간 금이 가기도 하구요.. 뭐가 잘못된 걸까요?
아~! 생일케이크로 만드셨군요~!^^
그런데 어둡게 변한 이유를 저도 잘 모르겠네요 ㅜㅜ 제 케이크는 사실 이 비디오 만들고나서 남은 케이크를 며칠전에 버렸는데 색이나 등등은 처음과 똑같았어요. 혹시 보관을 어떻게 하셨나요? 저는 보통 종이 케이크 상자에 넣어 냉장 보관해요 . 그게 가장 상태를 좋게 보존하는 방법이에요.
저 heavy whipping cream으로 했는데요
두번이나 망했어요.. 아무리 휘핑을 해도 크림화가 안되고 계속 액체 생태로 있어요.. 생크림이 잘 못됐나 해서 세번째는 그냥 생크림만 휘핑하니까 되구요.. 뭐가 잘못됐을까요.. heavy cream이랑 heavy whipping cream이랑 다른 가요?
그렇다면 얼그레이를 우리신후 얼마나 숙성을 하셨나요?. 어떤 제품인가요? 휘핑크림에는 유화제가 들어있어서 잘 안될수 있습니다.그리고 기본적으로 지방함량이 적은경우가 많습니다
조꽁드Joconde's baking 우선 빠른 답변 정말 감사해요. 저도 여기서 조꽁드 님처럼 유튜브에 올려주시는 고마운 분들꺼 보면서 홈베이킹 하고있는 초보여요.
그냥 마트에서 heavy whipping cream 사서 한건데.. 그럼 heavy whipping cream이랑 heavy cream이랑 같은건가요? 그리고 지방 함량은 얼마나 있는걸 사야해요? 내일 다시 가서 사 볼께요~~
제누아즈는 너무 잘 나왔어요~~
@@estherkim4566 ^^ 아 그러셨군요.혹시 외국에 사시나요? heavy whipping cream이랑 heavy cream 이 둘은 달라요 아까도 말씀 드렸듯이 휘핑크림( heavy whipping cream) 종류는 쉽게 덩어리지지 않게 하기 위해서 유화제가 들어 갔거나. 각종 첨가제가 있고요. 지방함량이 낮아요. 그래서 휘핑이 잘 안되요. 그래서 heavy cream 을 쓰시는게 좋구요. 지방함량이 36% 이상 되는게 좋아요. 간혹 가다가 38% 에서 40% 되는것도 있는데 이것도 사용하기 좋아요. 휘핑크림은 아이싱에는 쓰지 마시고 컵케이크나 파운드케이크에 파이핑해서 장식 하는 프로스팅 용도라면 괜찮아요.
조꽁드Joconde's baking 정말 감사해요~ 저 죄송하지만 인스타 메시지로 사진 보내드렸는데 한 번 봐주시겠어요?
굳이 레몬제스트를 안 넣어도 맛있나요?
레몬제스트 넣는게 몇배는 맛나요 ^^ 안넣어도 맛 없지는 않습니다 ㅋ
혹시 생크림은 동물성인가요 식물성인가요??
Was the icing Earl Grey only or the cake as well?🤔
Superb ! Felicitari !👍
Thank you so much~!!🙏🙏🙏
أنا لاافهم شي بلكوري
يا ريت يترجم عربي صندوق الوصف
عنجد عنجد كل شي حلوووووو بجنن
ما شاء الله
Excelente thanks
안녕하세요 조꽁드님 올려주시는 영상 항상 잘보고있습니다! 조꽁드님 레시피로 얼그레이 케이크를 만드려고하는데 3호사이즈로 아이싱까지 하려면 크림재료양을 2배정도 늘리면 될까요?
안녕하세요~~^^. 정말 감사합니다. 제가 3호케이크를 만들어본적이 없어서요.... 정확히 말씀 드리기 힘드네요 ^^;; 생크림양은 샌딩하는 양이나 아이싱 두께에 따라 좀 다르기도 하고요.
하지만 2배까지는 아닐것 같아요. 700~800ml 정도 면 될것 같아요. 왜냐면 제가 이 케이크 생크림 레시피 양을 정할때 좀 넉넉히 했거든요.
그리고 보통의 3~4단 레이어 케이크의 경우
1호는 300ml 2호는 500 ml 3호는 700ml 정도 필요하다네요. 하지만 샌딩할때 과일이나 기타 재료가 들어가면 양이 늘어날 수있어요.
조꽁드Joconde's baking 친절한 답변정말 감사드립니다 참고해서 잘 만들어볼게요!😊
같은 모양의 도안을 찾을 수가 없네요~~도안이름 알 수 있을까요?
이 패턴 구매하는 거에요 ^^
images.app.goo.gl/JKyTAwb3D5k4fVrd7
Wow~~~~넘 감사합니다~^^
Какая прелесть!!!😍😍.Очень хотелось бы на русском языке
100g Water How many?
찻입 자체를(티백을찢어서넣는다던지) 넣고 우리고 거르면 안되나요???
네 관계없습니다.~^^ 티백을 찢어넣어도 티백채로 해도 우러나는건 비슷하네요^^
Super
Thank you~!!
Superb!!
조꽁드님 안녕하세요 :) 이번에 아버지 생신이셔서 얼그레이 케이크 만드려는데, 혹시 시트지 만들때랑 생크림에 각각 얼그레이 우린 시간 좀 알 수 있을까요? 얼마나 오래 우려야 할 지 모르겠어서요😂 너무 오래 우리면 쓴 맛이 난다고 하셔서..
영상에 설명 다 있지용 ~~~ 😁
Yum yummmmmmmy super👌👍👌👍🌲👏👏💞💞💞
Thank you for thumbs up and applause~~!!! This cake 9s really Yummy. Please try this~! 🙏🙏😁😁😁😊😊😊🙏🙏🙏
Why there is no english sub 😭😭
저 생크림에 얼그레이 우려낼때 치즈를 넣으면 생크림이 안 올라오나요?? 숙성 +냉동시켰는데도 죽어도 안올라오네요 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
아이코.. 제가 그건 안해봐서요.. 왜그럴까요 ㅠㅠ
혼자 중얼 " 오늘 이것 만들어 보고 있는데.. 초보자인 나에겐 어려운 케잌... 심플한 외양의 케잌일 수록 초보자들은 감히 넘보면 안된다는 것을 절실히 깨달음...ㅠㅠ... 저런 크림의 질감과 완벽한 피니쉬와 발란스... 진짜 어떻게 하면 저런 경지에 이를 수 있는 걸까.... 그나저나 장식용 도안 링크가 얼루 사라짐?? 분명 있었는데... 흠.. 그냥 그려야겠당... "
휘핑이 안 되요 ㅠ 아무리 돌려도...
냉동실에서 살짝 얼리셨나요? ^^
@@Jocondesbaking 냉동실에서20분 정도 뒀다가 휘핑했는데 10분이상 돌려도 안 돼서 ㅠ 결국 버렸어요
@@mildday86 살얼음이 낄만큼 냉동 하셔야 되요 그냥 하시면 안됩니다. 그게 포인트 랍니다.
아니면 냉장실에서 할 이상 숙성하신 후 하셔야 하고요
그렇군요
제가 냉장시간을 너무 짧게 했었나보네요 ㅠ ^^
답글 감사합니다
❤️😍😘
eu estava esperando a tradução, mas acho que vim cedo demais
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
1000 like bravoo
i will try to make it🤍
This cake is spectacular! I turned the subtitles but they're in another language =(
Please select auto subtitle 😊 and I will upload English subtitle soon!
엄훠엄훠 제가 얼그레이 좋아하시는 거 어떻게 아시구(찅긋)
진짜 넘 맛있겠어요ㅠㅠ
+ 저 1등에이융❤
엄훠^^ 꼬박님이 얼그레이 좋아하시는군아~!! 다음에도 얼그레이 종류 베이킹을 해보도록 할게요~^^
I cant
😊😊😊😅😅😅
쩝쩝 ㅠㅠ
@@hong990824 ?
레몬제스트는 믹싱하면 녹나요~?
걸르셨데요. 걸르시는 영상을 깜빡하셨나봐요