Wędze tylko w klasyku bo elektryka nie ma jak podłączyć obecnie .Warto obracać towar tak co 2 godzinki wtedy kolorek jest równomierny ,z wentylatorem trzeba uważać przy drewnianych konstrukcjach żeby nie poszła wędzarnia z dymem😁
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie Marcin oraz Twojej małżonce Dzięki za to że Jesteście na kanale na Chwałę Pana Boga Bóg Zapłać Stary Baca który kocha Wasze potrawy kulinarne I wyroby Dobrej środy Tobie oraz wszystkim wiernym świadomym słuchaczom którzy szanują Twoje ogłoszenie prawdy Dzięki ❤❤❤Amen
Ja preferuję wędzić kilka godzin i wędzić tak długo aż szpilka wchodzi delikatnie do mięsa wiem że nie muszę parzyć i mam zajebiście uwędzone... Pozdrawiam
Cześć Marcin🤝Przydatny materiał gdyż jestem na ukończeniu składania wędzarki garnkowej(własnego projektu)zasilaną dymogeneratorem🤠Miałem długą przerwę w wędzeniu więc Twoje informacje będą przydatne💪Pozdrawiam serdecznie Ciebie jak i Żonkę💐🤗
Witam Panie Marcinie, mam pytanie. Zrobiłem solankę na litr wody dałem 80g peklosoli Jelux i nastrzyknąłem tym odpowiednio szynkę, schab, karczek. Zakupiłem tą gotową solankę z Jelux co Pan na filmie pokazał i teraz chcę to mięso peklować w tej gotowej solance siedem dni. I pytanie czy to wszystko będzie dobrze bo na filmie Pan mówi,że wkłada swoje mięso do tej solanki na 48 h ,czy to moje nie będzie za słone za te siedem dni bo nie wiem jaka tam jest proporcja tej soli, zawsze robiłem sam solankę też wg.Pana przepisu i było dobrze a tu nie wiem. Zachciało mi się eksperymentów. Proszę o odpowiedź bo mięso się już pekluje a ja się trochę zatrwożyłem. Pozdrawiam.
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Lepsza kontrola bo jest termostat. Jednak nadal nie rozumiem dlaczego szybciej. Z pewnością łatwiej wędzi się w wędzarni elektrycznej ale jak dla mnie wcale nie szybciej.
Czy ty Marcin nie mozesz nalozyc wiecej siatki na aplikator i po wypchnieciu miesa po prostu zawiazac i odciac? Za kazdym razem odcinasz taki kawal ze az serce boli...
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 dziękować miałem trochę za mały dziś przerabiałem temperatury nie mogło nabić mam teraz 120 i średnica 160 jak wyschnie to w poniedziałek test
Ja mam problem z "poceniem się" mięsa na początku wędzenia. Po wyjęciu z zalewy suszę je nad wanną przez noc. Rano jest aż szorstkie jak drobny papier ścierny do polerki. Wędzarnie mam drewnianą i wygrzewam ją na maksa od pół godziny do godziny. Wydaje się być sucha. Obniżam temp do 40-50 stopni i wkładam mięso temp. ok 15 stopni. I ile bym nie wygrzewał wędzarni zawsze powstaje taka rosa na wędzonce. Ściągałem dach całkowicie i nic nie daje cały czas powstaje rosa chociaż w wędzarni sucho.
Witam, może zechce ktoś podzielić się wiedza, chciałbym wędzić ,, na zimno", wędzarnia klasyczna, olcha i buk, jakieś porady co bym nie musiał siedzieć przy wedzarni cały czas? Namoczyć drewno, większe kawałki drewna ? Z góry dziękuje i pozdrawiam ;)
Panie Marcinie, super wartościowy film , szkoda tylko , że Pan się tylko " prześlizgnął"z tematem skraplania się wody w komorze wędzenia . To jest bardzo poważny problem , szczególnie przy wędzeniu zimnym i średnim dymem i w warunkach jesienno-zimowych , pojawia się punkt rosy i może zniweczyć cały wsad a stosunkowo łatwo jest temu zapobiec bo punkt rosy jest ściśle związany z temperaturą i wilgotnością powietrza , które to parametry możemy w wędzarni w duzym stopniu kontrolowac .... Pozdrawiam
Panie ; wedzarnia wyżej palenisko niżej wystarczy 20-30 cm po skosie i wentylatora nie potrzeba! 4h max wiśnia kolor złoty i po temacie wędzarnia z desek żadnych cegieł czy betonu a z blachy ......masakra
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Jak zawsze profesjonalnie, wzor do nasladowania. Duze brawa, wielkie dzieki za wszystkie rady.🤗
A dziękuję i pozdrawiam
Bardzo cenne informacje, dziekuje. Mam rowniez wedzarnie tradycyjna i jest z tym troche wiecej zabawy ale jest tez frajda.
Dziekuje i pozdrawiam
NO I SUPER TAK TRZEBA WEDZIC SUPER WYGLADA POZDROWKA I OPERATORKI
Dziekuje i pozdrawiam
Jak już pisałem zaczynam się przygotowywać do pierwszego wędzenia i mam nadzieję że choć w połowie mi tak wyjdzie dzięki za cenne wskazuwki 😄
Wyjdzie na 100%
Perfekt.Jak zwykle 👌👌👌💪
A dziękuję bardzo
Jesteś mistrz!!!
Dziekuje
O w morde jaki piekny schab.
Boczus tez.
Szynce tez nic nie brakuje.
Zajebiscie.
A dziękuję bardzo
Super robota.Wiadomo że parzenie delikatnie zabiera kolorów ale wyglada zacnie
Dziekuje
Dziękuję za naukę ! Łapka w górę !
Dziekuje
Ja pamiętam że dawniej była w domu wędzarnia wybudowana albo prowizorka czyli wykopany rowek nakryty blacha i beczka nakryta mokrym workiem grubym
To były czasy
Super filmik pozdrawiam
Dziekuje i pozdrawiam
Ja mam poniemiecką wędzarnie,wedze drewnem bukowym jesionowym , rozkładam wędzenie na dwa dni ok 16 godzin i jest super nie trzeba parzyć
👌👌👌
Wędze tylko w klasyku bo elektryka nie ma jak podłączyć obecnie .Warto obracać towar tak co 2 godzinki wtedy kolorek jest równomierny ,z wentylatorem trzeba uważać przy drewnianych konstrukcjach żeby nie poszła wędzarnia z dymem😁
👍👍👍
Uwaga!!!! Nie oglądaj jeśli jesteś głodny 😍😍😍
Wlasnie oglądaj 😉
Tak Masz racje!!! Kropka.
Dokładnie
Klasyka wędzenia wygląd super smacznego.
Dziekuje i pozdrawiam
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie Marcin oraz Twojej małżonce Dzięki za to że Jesteście na kanale na Chwałę Pana Boga Bóg Zapłać Stary Baca który kocha Wasze potrawy kulinarne I wyroby Dobrej środy Tobie oraz wszystkim wiernym świadomym słuchaczom którzy szanują Twoje ogłoszenie prawdy Dzięki ❤❤❤Amen
Pozdrawiam
Fajnie zamontować termometr w wędzarni
🤔🤔🤔
Przyznać muszę masz talent do wędzenia,
A dziękuję bardzo
Zamiast blaszanego dekla proponuję przykryć wędzarnię workiem jutowym ( jedną warstwą) robi robotę i nic nie będzie kapać.
👍
Komentarz dla zasięgu 👍
A dziękuję
Mam to szczęście że trafiłem na grupę. Moje wędliny od tamtej pory wyglądają tak samo :)
I o to chodzi
❤to jest polska😊
♥️
Panie Marcinie super to wygląda, normalnie ślinka mi z gęby leci. Dziękuję za bardzo przydatne wskazówki. Pozdrawiam serdecznie.
@@byczysko21 pozdrawiam serdecznie
Ja preferuję wędzić kilka godzin i wędzić tak długo aż szpilka wchodzi delikatnie do mięsa wiem że nie muszę parzyć i mam zajebiście uwędzone...
Pozdrawiam
Tak nie próbowałem
👍👍👍
👍👍👍
Bardzo fajne i profesjonalne wędzenie, a tym co piszą że malowałes szynki to powiem od siebie walcie się hejterzy, bo was zazdrość dupę ściska.
Dziekuje i pozdrawiam
Z siatką kiedyś się nie bawiono tylko obwiazano sznurkiem i bez problemu 🎉
Kiedyś tak
Marcin mistrzu podaj jak zapeklowac żeberka do wędzenia pozdrawiam
Żeberka są na moim kanale
P Marcinie tylko 48 godzin czy pszed tym jeszcze ma być w samej solance. Dzięki za odpowiedź
Tylko 48godz
Czy po parzeniu wklada sie na chwilke do zimnej wody aby "zahartowac"?
Na chwilę tak
Witam zrób jak wędzić prawidłowo w elektrycznej pozdrawiam 😊
Przecież już jest
Jest już taki film
Co myślisz o smoke ring w wędzlinach lub też kiełbasach??
🤔🤔🤔
By Cie ..........fiły !!! I bedziesz zdrowy hu.. bedziesz zdrowy !!! Znowu próbuje.......!!! Ide ideee..... Dosyć .💪💪💪😜😜😜
🤪🤪🤪
Cześć Marcin🤝Przydatny materiał gdyż jestem na ukończeniu składania wędzarki garnkowej(własnego projektu)zasilaną dymogeneratorem🤠Miałem długą przerwę w wędzeniu więc Twoje informacje będą przydatne💪Pozdrawiam serdecznie Ciebie jak i Żonkę💐🤗
👌👌👌pozdrawiam
Dzień dobry jakim drewnem Pan wedzil
Dzień dobry,mówiłem w filmie
Witam Panie Marcinie, mam pytanie. Zrobiłem solankę na litr wody dałem 80g peklosoli Jelux i nastrzyknąłem tym odpowiednio szynkę, schab, karczek. Zakupiłem tą gotową solankę z Jelux co Pan na filmie pokazał i teraz chcę to mięso peklować w tej gotowej solance siedem dni. I pytanie czy to wszystko będzie dobrze bo na filmie Pan mówi,że wkłada swoje mięso do tej solanki na 48 h ,czy to moje nie będzie za słone za te siedem dni bo nie wiem jaka tam jest proporcja tej soli, zawsze robiłem sam solankę też wg.Pana przepisu i było dobrze a tu nie wiem. Zachciało mi się eksperymentów. Proszę o odpowiedź bo mięso się już pekluje a ja się trochę zatrwożyłem. Pozdrawiam.
Witam.trzeba było nastrzyknac tą solanką z JELUX
Dla mnie przydatny film bo wędziłem dopiero raz. Nie rozumiem tylko dlaczego szybciej wędzi się w wędzarni elektrycznej.
Lepsza kontrola temperatury
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Lepsza kontrola bo jest termostat. Jednak nadal nie rozumiem dlaczego szybciej. Z pewnością łatwiej wędzi się w wędzarni elektrycznej ale jak dla mnie wcale nie szybciej.
Przepraszam za te pytanie,ale czym pan nastrzykuje przed włożeniem do solanki
Czasem tak a czasem nie
Witam a jak tam śliwowica
Witam… a już 1,5miesiaca śliwki fermentują
Czy ty Marcin nie mozesz nalozyc wiecej siatki na aplikator i po wypchnieciu miesa po prostu zawiazac i odciac? Za kazdym razem odcinasz taki kawal ze az serce boli...
@@paweszczepanowski5813 bez przesady
Marcin jak bym nie parzyła to dłużej wedzic czy już będzie dobre nawet bez parzenia po tym czasie wedzenia co u Ciebie
Oczywiscie mozna tak zrobic
To coś po tradycyjnemu wędzenie
Dokładnie tak
Jak długi komin masz tej wędzarni oraz jaka średnica?
120cm i 25cm
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 dziękować miałem trochę za mały dziś przerabiałem temperatury nie mogło nabić mam teraz 120 i średnica 160 jak wyschnie to w poniedziałek test
Wodę zagotować czy z?imna.
Dzienki
Podgrzać do 80 stopni
Dziękuję @@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Ja mam problem z "poceniem się" mięsa na początku wędzenia. Po wyjęciu z zalewy suszę je nad wanną przez noc. Rano jest aż szorstkie jak drobny papier ścierny do polerki. Wędzarnie mam drewnianą i wygrzewam ją na maksa od pół godziny do godziny. Wydaje się być sucha. Obniżam temp do 40-50 stopni i wkładam mięso temp. ok 15 stopni. I ile bym nie wygrzewał wędzarni zawsze powstaje taka rosa na wędzonce. Ściągałem dach całkowicie i nic nie daje cały czas powstaje rosa chociaż w wędzarni sucho.
🤔🤔🤔
Mięso po wygrzaniu do środka i jeszcze Godzinę przy otwartych / uchylonych drzwiach
@krzysztofkozioek2066 właśnie ostatnio tak zrobiłem. Krople wody na mięśnie odparowały i później było już ok. Dzięki
Tak sprowadza się do jednego bo brak jej dobrego wędzenia , jak coś to pomogę 😎
Tzn???
A jak utrzymać tyle żaru przez tyle czasu
A trzeba się postarać
Witam, może zechce ktoś podzielić się wiedza, chciałbym wędzić ,, na zimno", wędzarnia klasyczna, olcha i buk, jakieś porady co bym nie musiał siedzieć przy wedzarni cały czas? Namoczyć drewno, większe kawałki drewna ? Z góry dziękuje i pozdrawiam ;)
Znajdziesz wskazówki na moim kanale
Jeszcze tylko zabrakło mi tutaj baleronu, czyli wędzonej karkówki 😋. Robiłem kilka razy i pyszota 😁
@@wd-ko8mb hmmmm… jest na moim konale
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412Może przeoczyłem, ale osobiście lubię bardziej baleron niż szynkę, no oczywiście z boczkiem nic nie ma szans 😅😅😅
Wszystko super ale własne docinki zostawcie sobie na potem
😂😂😂
Nie chcę cię pouczać ale suszenie wędzonek polega na tym że wędzonki w wędzarni muszą być suche a nie ciepła. Pozdrawiam
Że co?
Ja nie parze traci zapach
👍
Czemu nie w M&G Smokerze? Czyżby współpraca się skończyła?
😂😂😂
ja uzywam worka jutowego
👍👍👍
Panie Marcinie, super wartościowy film , szkoda tylko , że Pan się tylko " prześlizgnął"z tematem skraplania się wody w komorze wędzenia . To jest bardzo poważny problem , szczególnie przy wędzeniu zimnym i średnim dymem i w warunkach jesienno-zimowych , pojawia się punkt rosy i może zniweczyć cały wsad a stosunkowo łatwo jest temu zapobiec bo punkt rosy jest ściśle związany z temperaturą i wilgotnością powietrza , które to parametry możemy w wędzarni w duzym stopniu kontrolowac .... Pozdrawiam
Dziekuje i pozdrawiam
A blask ten bije na głowę ten z Torunia😂
👇😂😂
Pani Marto , niech się pani nie daje 🎉
😳😳😳😂
Dlonie pachną po wedzeniu i sa tluste od dymu
Aaaaa
Panie ; wedzarnia wyżej palenisko niżej wystarczy 20-30 cm po skosie i wentylatora nie potrzeba! 4h max wiśnia kolor złoty i po temacie wędzarnia z desek żadnych cegieł czy betonu a z blachy ......masakra
😳😳😳
ALBO Z MARCINEM WSZYSTKO JEDNO
👍👍👍
a psik
😊
Brakuje tylko flaszeczki.
W sumie to tak
Chujowizna popis..
A ja Marcin