Szegeden se passzíroztak a halászok. Apró halat (keszeg, kisponty, kis harcsa) főztek 3/4 óráig hagymával. Azután az apróhalat kidobták a léből és szelték a lébe a nagy pontyot-harcsát-kecsegét. Amit ma bajai halászlékén ismerünk, épp úgy készült a szegedi halásznál ALAPLÉ. CSak míg a bajai nekiáll ezt a levet megenni tésztával, a szegedi halász kihajigálja a lében főtt halat és újabb, immár igazán méretes ponty-harcsa-kecsege szeleteket főz bele a lébe. Persze paradicsom, fokhagyma és egyéb felesleges dolog nélkül.
Az arányok tökéletesek. A bajai többszörös bajnok halfőző mester forrástól számítva pontosan 25 percig főzi a ponty fejét és farkát a többi hozzávalóval, durván zubogtatva. A beirdalt halszeleteket 25 perc után teszi bele a cseresznyepaprikával együtt és pontosan 18 percig főzi. Tehát az első forrástól számítva 43 perc és kész a tökéletes dunai halászlé. Nyilván akadhat benne szálka, mivel nem irdalt filéből készül. Tamásnak erre is van receptje, tessék utána keresni! 😉
Kedves Tamás! A recept kiváló! Annyi megjegyzés, hogy a pontynak csak az epéje keserű, a garatfoga nem. Azt tévesen gondolják sokan "keserűfognak", holott az csak egy szarulemez és semmiképp sem keserű. Persze, ettől még nem baj, ha eltávolítjuk főzés előtt, de aki meghagyja sem rontja el vele a halászlét.
Gyakorlott halfőző vagyok. A fokhagymát kihagynám, de ez egy jó recept, és úgy csinál alaplevet, hogy mellőzi a túlkapásokat. Tetszik! 🙂
Nem rontja el a fokhagyma :)
Szegeden se passzíroztak a halászok. Apró halat (keszeg, kisponty, kis harcsa) főztek 3/4 óráig hagymával. Azután az apróhalat kidobták a léből és szelték a lébe a nagy pontyot-harcsát-kecsegét. Amit ma bajai halászlékén ismerünk, épp úgy készült a szegedi halásznál ALAPLÉ. CSak míg a bajai nekiáll ezt a levet megenni tésztával, a szegedi halász kihajigálja a lében főtt halat és újabb, immár igazán méretes ponty-harcsa-kecsege szeleteket főz bele a lébe. Persze paradicsom, fokhagyma és egyéb felesleges dolog nélkül.
Így ahogy mondod: " a jó halászlében hiszek" !👍👍👍
Gyönyörű késeid vannak! szuper a recept
1:20 Azt a bizonyos keserű fogat mindig megemlítik. Én soha nem távolítom el és mégsem lesz keserű a halászlé.
Gratulálok Tamás! Kipróbálom idén ezt a receptet!:)
Az arányok tökéletesek. A bajai többszörös bajnok halfőző mester forrástól számítva pontosan 25 percig főzi a ponty fejét és farkát a többi hozzávalóval, durván zubogtatva. A beirdalt halszeleteket 25 perc után teszi bele a cseresznyepaprikával együtt és pontosan 18 percig főzi. Tehát az első forrástól számítva 43 perc és kész a tökéletes dunai halászlé. Nyilván akadhat benne szálka, mivel nem irdalt filéből készül.
Tamásnak erre is van receptje, tessék utána keresni! 😉
Sok videót kívánok sok sikert kívánok 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
😊
Mindentbele halászlé 😀😀😀
Wow😺
4:06 🤣🤣🤣
NAGYON GUSZTA
Nekem ez inkább halleves, mint halászlé, de amit Tamás készít, rossz nem lehet, ezt is enném 😋
A mákot és a zöldborsót se felejtsd ki!
Kedves Tamás! A recept kiváló! Annyi megjegyzés, hogy a pontynak csak az epéje keserű, a garatfoga nem. Azt tévesen gondolják sokan "keserűfognak", holott az csak egy szarulemez és semmiképp sem keserű. Persze, ettől még nem baj, ha eltávolítjuk főzés előtt, de aki meghagyja sem rontja el vele a halászlét.
jónak tűnik
áá,nem így kell! :)