🎀超脆咕嚕肉|如何開脆粉|可用油炸或氣炸鍋|Crispy Sweet & Sour Pork
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 注意： 影片中茄汁打錯字
( 正確是茄汁1/2杯)
------------
猪肉Pork(12 安士oz)(339克g)
生抽Soy sauce(1 1/2湯匙Tbsp)
適量胡椒粉Some white pepper
粟粉Cornstarch(1湯匙Tbsp)
小甜椒Sweet mini pepper(7安士oz)(200克g)
(可用燈籠椒)
(Can use bell pepper)
新鮮菠蘿Fresh pineapple(1 杯cup)
甜酸汁Sauce mix：
茄汁Ketchup(1/2杯cup)
鎮江醋chin kiang vinegar(1湯匙Tbsp)
生抽Soy sauce(1茶匙tsp)
糖Sugar(4湯匙Tbsp)
適量胡椒粉Some white pepoer
水Water(3湯匙Tbsp)
粟粉Cornstarch(1茶匙tsp)
大雞蛋1隻
1 Large egg Social Media:
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![[家庭版] 咕嚕肉 Sweet & Sour Pork](http://i.ytimg.com/vi/itmw_ji7nA4/mqdefault.jpg)
![[家庭版] 咕嚕肉 Sweet & Sour Pork](/img/tr.png)
很好的示範 只用家庭的廚房能做到這樣的咕嚕肉真是非常美好 快 靚 正。👍👏😊
妳教煮餸好詳細!又清楚！好欣賞！多謝
最佳配方，完美教程，人見人爱嘅氣炸锅咕嚕肉。
注意：影片中茄汁打錯字
(正確是茄汁1/2杯)
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猪肉Pork(12 安士oz)(339克g)
生抽Soy sauce(1 1/2湯匙Tbsp)
適量胡椒粉Some white pepper
粟粉Cornstarch(1湯匙Tbsp)
小甜椒Sweet mini pepper(7安士oz)(200克g)
(可用燈籠椒)
(Can use bell pepper)
新鮮菠蘿Fresh pineapple(1 杯cup)
甜酸汁Sauce mix：
茄汁Ketchup(1/2杯cup)
鎮江醋chin kiang vinegar(1湯匙Tbsp)
生抽Soy sauce(1茶匙tsp)
糖Sugar(4湯匙Tbsp)
適量胡椒粉Some white pepoer
水Water(3湯匙Tbsp)
粟粉Cornstarch(1茶匙tsp)
大雞蛋1隻
1 Large egg
汁要用雞蛋溝嗎？
@@brucechau8904
茄汁不需要用雞蛋溝。
在影片中1:10 醃肉需要用雞蛋, 蛋的分量需要夠濕。
Bobo, 我懶. 我是用一隻蛋捞肉後,直接倒入 蕃薯粉再用捞. 蕃薯粉自動有一粒粒質感, 炸起似 d 荔枝皮起粒狀. 你覺得可行嗎? 而家我搬的新居是用电瓷爐, 完全無得拉鑊, 拋鑊. 好難煮食.有沒有好建議? 謝謝你.
@@53smalltrain
用番薯粉效果比粟粉好, 用粗粒蕃薯粉更加好, 控制好分漿的濃調程度會炸得脆。
很久之前我也用過電磁爐, 是一塊大玻璃, 有四個爐眼, 是的不好用不能拋鑊, 不能用傳統中式鑊, 也是電磁爐煮中式菜的缺憾, 如果你真是用一塊玻璃幾個爐眼的電磁爐, 有個小經驗分享, 不要將煲在玻璃面推或拖行, 日久積聚花痕, 玻璃容易碎裂。
@@BobosKitchen Bobo, 今晚我照用蕃薯粉但其他由腌肉 ( 我用左3 塊 pork loin)以至醬汁跟足你, 嘩, 好味到不得了👍, 阿仔食左2塊半的份量 ( 好似你仔仔那次食可樂雞翼一樣).超超超贊. 係呀. 我果個真係得一塊玻璃面, 呢世人都係煤氣明火煮食. 完全唔知點控制火候大細, 總之一頭煙. 我真係唔敢拖鑊. 淨係望住佢滾亞滾, 然後熄火上碟.唉.😥
很多人都喜欢这个節目。新切而且教会我们会我们很多煮食的技巧!👍👍💖💖
Thanks so much for the recipe! I just cooked this for dinner and the sauce was perfect!!!
最正啲味餸👍人人见倒都流哂口水丫😋🤤
很吸引, 明天馬上試 氣炸鍋 AirFryer!!
解釋清楚 感激萬分👍🙏
昨天有時間煮,全部食曬😚 一個字👍脆👍多謝分享😚
不要客氣, 多謝支持😋😋
簡潔, 明快, 有sense .
謝分享🥰👍🏼我都整左👍🏼👍🏼、自己另外加2湯匙ok汁，個汁更專業好味🤩
睇你d片學煮幾個餸都好好味！你嘅經驗非常豐富又非常有用！謝謝你！
不要客氣🙏😀
一定好好味😋下次試下整👍🏻
谢谢！讲的非常清楚。
Thx. Chef Bobo for sharing your cooking experiences which are intriguing, informative, and practical. You are the best! :-)
🙏💖
Thank you for teaching your viewers on how to cook. This dish always reminds me of my uncle.
要混合麵粉才會更加脆
Hmmm so delicious! 😋 I tried it out today using the air fryer. The pork turned out so crispy without the extra oil. My family agrees that it is finger licking good! Thank you for the recipe Bobo! 🙏
謝謝寶寶老師，我用你方法試整咕嚕肉，真係好脆呀，謝謝你❤️💕💖
想問下可否加紅薯粉先炸，因為粟粉唔脆，撈耐左會出水，好似打獻咁
解釋得很仔細，跟足方法做了，但我做雞肉好好吃，多謝❤
👍👍👍😋😋😋
👍色香味俱全😋💯🥳辛苦曬👍☕
其實真的是很喜歡各種的提點了!
💖💖💖
好凤趣阿，無學遊民，咕嚕肉好正，見到想食，我會踉你做
聲音好聽！
一樣咁多竅門分享，仲要炸同氣炸都有，真細心
So good. Tried it and every body loves it!
多謝 Bobo師傅因為武漢肺炎疫症肆虐Jersey必須留家不能外出 仍然為大家示範煮靚餸。
煮咕嚕肉的汁原來要等一等變涼一些才用，這一招真係有用！多謝！
睇見都已經知道好好味呀！謝謝你分享食譜！
好味道😋謝謝寶姐！
多謝你的教導，超贊。
Like..谢谢分享，我喜欢的一道菜
好正，好靚。多謝BoBo
試吓用哩個方法先，多謝
Bobo老師:我喜歡多汁，我比較喜愛用粉氣炸方法讚👍謝謝你分享食譜已訂閱🙏🏼
😋😋😀😀
照足你嘅方法去做，只是用左手頭上有嘅瘦豬扒肉。 比較鞋口冇咁香滑。 自己扣自己二十分。 不過已經好滿意第一次有咁嘅成績。 多謝指教。
多嘗試會有進步👍😋
做的很好
Bobo 前2天向你說過未曾成功煮這味餸，看到你細緻的教導，我知錯在邊個步驟了，謝謝細意教導！
這2天很忙, 原來不能出街食東西和不能買外賣回家食, 由天光煮到天黑很忙碌,製作影片的時間不夠用。
@@BobosKitchen
Bobo 明白到家庭煮婦餐餐煮的辛悶，但……凡事兩邊睇，可趁今次世界性事件，聚聚天倫之樂，又可烹調更多美食上傳引吓我等一眾fans。從你選用食材，可見到你是完美主義者，單看今次食材，肉很軟滑，菠蘿色澤金黃，彩椒鮮嫩，一定非常可口😋
炸古噜肉皮香脆，最重要是用脆粉，宝宝姐是不是呀！
講解得好清楚，你地覺得油炸定氣炸好食，可唔可以分享一下，好想知氣炸口感如何，多謝分享
我家人喜歡油炸多一些, 但氣炸少油健康。
高明，謝謝。
好仔細👍👍
I like how you show using air fryer, must try it.
讲解得好清楚
从未见过加蒜头和青葱，真系各施各法
好肚餓
唔知點解炸完唔脆，落咗啲肉落油度啲油無咩聲氣咁🤔
未睇先like
🙏😀
Good job, Thanks for share.
寶寶，妳整得好靚呀！
寶寶請問如果唔用粟粉可用生粉代替的效果一樣嗎？因為我在英國要去好遠的中超才買到？或者仲有什麼好提議代替粟粉，我有番薯粉😊🙏🏼🙏🏼
我比較鍾意多汁，試下你嘅醃肉方法先，因為我無用蛋白，謝謝你分享😊
Bobo請問你專業意見，油炸和氣炸效果分別大嗎？
唔好客氣, 油炸鬆脆, 氣炸比較乾, 我的家人喜歡油炸多一些。
咕嚕鸡可以用这个方法吗？
Good
屋企冇氣炸煱用焗爐可以嗎？
好靚好吸引⋯過兩日整吓先🤤👍🏼
想知用咩獲thanks
Thank you 👍💖💖💖
請問咕嚕肉個醬汁點做？我個大隻佬老公成日都出街食我要幫佢做個健康啲係屋企都可以食😬✌🏼
咕嚕肉醬汁各有不同, 根據個人口味, 可參考我食譜的味道。
甜酸汁：
茄汁1/2杯
鎮江醋1湯匙
生抽1茶匙
糖4湯匙
適量胡椒粉
水3湯匙
粟粉1茶匙
Thx
must try, thanks, 好多技巧第一次見.
請問你用的鍋是平底的嗎？甚麼牌子？
can I use worcestershire sauce instead of 鎮江醋 ?
Yes
@@BobosKitchen Thank you for the reply
Hi Bo Bo. Chef. this recipe used for bread curmb i cooking 25year ago u followed japanes recipe 🆗🍋🍊🍈🍇tqvm
Bo Bo 粟粉都可以炸都咁脆，試下先😋😋
Bobo, 請問我可以用急凍的枚頭豬扒做嗎？比較薄身的豬扒。
可以, 豬扒盡量不要太薄
👍
無學遊民真係好幸福，天天有美食送上！
Jrzeijfqwvlsamnzcvyuikm
請問如果買唔到陳醋只有白醋可以嗎?謝謝!
可以用白醋檸檬汁都得分量自己預計一下。
@@BobosKitchen 收到, 謝謝你! :)
good
用生粉得嗎？不可以的話我立刻去買過，謝謝😊
有粟粉用粟粉, 冇就用生粉啦。
👍👍👍
好吃。。。我跟着气炸做法
氣炸鍋既話，用麵包糠比較脆
😎😊👍
請问用氣炸锅炸的时间是根椐氣炸鍋的时间或'是用計时器耒做凖則，请告知。
我是用計時器。
哪一种比较好吃啊请问
你好, 兩種都好吃, 用麵包糠的容易成功。
@@BobosKitchen 请问用面包糠的是您的视频吗？有链接吗？
@@BobosKitchen 面包糠版可以用气炸锅吗请问
@@Grace-cp3ov
麵包糠版本可以用氣炸需要噴油, 氣炸的效果不及油炸好。
ruclips.net/video/JYHO87eM9EY/видео.html
@@BobosKitchen 谢谢宝宝🙏
請問甜酸汁裡面放一隻雞蛋，有乜作用？
甜酸汁裏面我沒有放雞蛋
哈哈😂😂系我第一次做噶時候按照你列的食譜，咪埋眼打左只蛋落去～
I like the part where Bobo asks the man beside her, "Is it tasty?" and he replies, "Yes, it's tasty!". Haha.
He is my son 16 years old
请问蒜蓉几时加吖？
在影片中7 : 20 加蒜蓉
Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 多谢回复！
面包糠的做法怎样？
麵包糠的做法是我三年前拍的影片, 剛剛開始拍水準不太好,聲音吵耳敬請見諒😅
有興趣可連結⬇
ruclips.net/video/JYHO87eM9EY/видео.html
謝謝寶寶滋味舘.
謝謝滋味館
如果冇鎮江醋，用普通白醋可以嘛?
沒有鎮江醋可以不用, 如果用白醋要試味, 鎮江醋和白醋酸味不同。
@@BobosKitchen 浙江醋可以吗？
@@agnesdocu
我沒有試過用浙江醋
你可以加少去試下。
为什么只用旦白？而不是旦黄呢？
用全蛋都可以, 我試過用蛋白可以脆一啲。
正確是12 oz pork ;)
👍👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍😍😍🙏🙏🙏🌹🌹🌹🇨🇦
有冇搞錯，只加蛋白入肉脆啲？ 錯！ 氣炸只用了四分鐘一面已脆? 又錯
唔系要点？
0
，
过程太耐，其它菜都冻晒
寶寶 想問呢個煮法同三年前果個比較 邊個脆d呢。同埋好多時剛炸完都脆 但加左汁就唔脆了。 thank you
Ojhbczdfcvghbligdsdsgb
👍👍👍