金露明珠 ［桂圓桂花糕］古方新法 宮廷賀歲糕點 How to make Longan and Osmanthus Jelly

金露明珠 ［桂圓桂花糕］古方新法 宮廷糕點 民間稱為吉祥小宮燈
金露明珠 ［桂圆桂花糕］古方新法 宫廷糕点 民间称为吉祥小宫灯
桂圓層材料 桂圆层材料
桂圓乾60克 桂圆干60克 Dry Longan 60g
水1公升 水1公升 Water 1000ml
冰糖200克 冰糖200克 Rock Sugar 200g
魚膠粉45克 鱼胶粉45克 Gelatin 45g
桂花層材料 桂花层材料
桂花10克 桂花10克 Sweet Osmanthus 10g
碎冰糖180克 碎冰糖180克 Rock Sugar 180g
水800毫升 水800毫升 Water 800ml
魚膠粉35克 鱼胶粉35克 Gelatin 35g
食在溫哥華，温哥華得天獨厚，各類人士來自五湖四海及七大洲。屬一個多元文化大家庭，食的文化各有獨特，在溫三十多年，紅色為食貓眀查暗訪，廣結朋友名師，吸收大量不同種族名㕑私廚的烹煮技巧，現將之柔合於我們全統廣東菜式，小吃，甜品而形合我們新一代的口味，固名為「雲城新派」，用料新鮮，著重天然調味料，採用卑詩省食物安全控制標準方式處理食物，讓身邊朋友食得健康，食得開心。

[@walala5020]

超有心機，解釋清楚，技巧實用，謝謝心享，試下做比老公食先

[@meichen338]

唔藏私教學，多謝哂。

[@FA-qc9qy]

非常感謝分享👍🏼

[@nosugar9170]

齋睇都已經喺種享受👍👍👍

[@josephinema9276]

精瑩通透，金光閃閃，色香味俱全。👍👍👍👏👏👏

[@Fotodigio]

thx

[@user-vd4jq4jb2v]

好靚好靚，簡直鬼斧神工! 好多謝你用心分享!

[@Fotodigio]

Little Wongy 謝謝欣賞 希望妳能明白

[@earlgrey6275]

You are marvelous and so creative!!!

[@tungwong424]

做得非常好，我又學到嘢

[@garychangarychan]

真係好正！

[@windfly5064]

好靓！

[@Ana-vj8by]

好中意你分享的古法宫廷糕点，精致又养生

[@berationalpeace3361]

你太好心機了，又靚又吸引，比我就咁整普通版桂花糕算。
😋👍👍

[@Fotodigio]

thx

[@kittyyan1174]

講解得非常清楚

[@Fotodigio]

KittyYan 多謝支持

[@karenwongify]

Raymond, wow, 簡而清 ！👍👍👍👍

[@Fotodigio]

Karen Wong 多謝支持

[@sasasa6324]

細節都講解得很清楚。謝謝

[@Fotodigio]

Sa Sasa 多謝支持

[@Fotodigio]

Sa Sasa 希望你能做到 謝謝支持

[@herbshi9084]

太漂亮了

[@Fotodigio]

shirma peng 謝謝支持

[@ccy6077]

好細緻的工法

[@Fotodigio]

Yu ChiChi 謝謝

[@hhhhh3576]

太厉害了

[@user-mn5yp4bo5h]

甜品天皇！👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Fotodigio]

靚女六十後靚女 太客氣多謝支持

[@lilychan9535]

虽然听不太懂粤语，但这个方子真心不错，谢谢分享。

[@hshshhsddhhss5989]

น่าทานมากๆๆครับ

[@waichow3658]

Thank you.

[@hongyang5845]

好犀利

[@Fotodigio]

hong Yang 謝謝

[@wendyli2107]

你好有心思

[@rowenaleesm]

師傅，請問可以用魚膠片代替魚膠粉嗎？用量是否相同?

[@TheM553121]

沒有魚膠粉可以用吉利丁代替嗎

[@user-sr8sh1kp3b]

老師請問魚膠粉是葷食的嗎，若吃齋師父須用什麼粉呢

[@shirleychan2708]

請問脫模淋水要多久？ 我淋了一會水都是脫不到，糕很好吃，非常清甜

[@kimmyho888]

我想问魚膠粉和吉利丁粉是同一东西吗？有什麼分別呢？希望你能指教！謝謝你！

[@maecheah2032]

Is it any gelatine or must be fish gelatine?

[@hongkongjoe543]

สวยค่ะ

[@Fotodigio]

joe joe thx

[@camylee9833]

joe joe I

[@elaineho7595]

精美又别緻，見到都想食！
謝謝分享，希望可以做到！
請問鱼膠粉室温暖水都会溶嗎？
我做啫喱糖時，啫喱粉十鱼膠粉系用滾水開的，請指教！！

[@Fotodigio]

Elaine Ho 魚膠粉最好在20度水溫至50 度水溫都可比、最好不要用滾水。

[@Fotodigio]

Elaine Ho 為了使魚膠粉發揮最好彈牙的作月，當所有魚膠落哂後，用翻熱見蒸氣即離爐，再攪拌一分鐘，此時的液體應該全透明。這才算完整落秎方法。妳不妨試試，是否彈牙。

[@Fotodigio]

Elaine Ho 多謝支持

[@elaineho7595]

謝謝指教！！

[@user-lu6kw7ze5b]

Raymond Chan 我吃素食的，能否用吉利T代替？

[@Mspeggy]

我想問，點解我做出嚟嘅桂花糕，顏色係褐色，而唔係金黃色？

[@lijuanxian7673]

请问桂圆要洗吗

[@miroslavpetrovic9905]

Why don,t you give an English translation of your wonderful recipes.I have no more reason to follow you anymore.Goodbaye.

[@yuchen2536]

清楚到不能再清楚呀！手殘都冇藉口話唔識做😆

[@fungsiuying128]

請問可以用矽膠模整嘛？

[@Fotodigio]

Siu Ying Fung 可以

[@janehcchua7410]

Siu Ying Fung

[@kiuchutang3076]

请问一下克是不是安土
因为我做不到

[@EvilM3]

Gram

[@MusicOnTheWheel]

請問你個糕盒的尺寸是幾多？

[@bbphang5299]

Georgiana Chung
Video有說明

[@MusicOnTheWheel]

Phang Mooi yes thank you.眼大睇過界

[@Fotodigio]

Georgiana Chung 8 吋 x 8 吋 2 公升

[@sharonfong8233]

Georgiana Chung 很精緻 井井有條值得借鏡請多方面示範歡迎

[@yukchunchan5274]

張媽媽

[@yookmoychai9017]

：1:坏.