Δασκαλε ευχαριστω πολυ .. Αυτη τη μαρμελαδα την εκανε η γιαγια μου ..εχω να τη δοκιμασω κοντα 30χρονια...οι αναμνησεις ειναι οτι πιο σημαντικο στο φαγητο...και παλι ευχαριστω πολυ
Φτιαχνω μαρμελαδες πολλα χρονια αλλα παραδοσιακα!! Αυτη η συνταγξ φαινεται υπεροχη μα και πολυ δυσκολη γιατι εχει συγκεκριμενους βαθμους που δυσκολα μπορουμε να τους ελενξουμε! Και τι δεν θα δινα να χα λιγη απο αυτη τη μαρμελάδα! Την λιμπιστηκα!
Εγώ πάλι που τα βλέπω κ μου τρέχουν τα σάλια;;; 😂😂😂 διαβήτης η αιτία καινούργιε μου φιλε!!! Πίκρα!!!! Σ έβλεπα που έριχνες τη ζάχαρη κ φώναζα ΟΧΙ 😅 Αυτή εδώ η μαρμελάδα είναι οργασμος κ ας μην την έχω δοκιμάσει τι να λέμε τώρα!!!!! Κ μόνο το χρώμα ( νόμιζα πως είναι βερίκοκο ) Συγχαρητήρια πολλά υγεία στα χέρια σου!!! Ελευθερια από Αμερική την αγάπη μου!!!! ❤
πάμε από την αρχή μας λέτε ότι είναι ωμά τα σύκα πράγμα που δεν κάνετε…βράσιμο στους 85 και μετά φούρνο στους 85 Άρα τη βράζετε που είναι η διαφορά από τις άλλες μαρμελάδες..
Ο βρασμός ξεκινάει στους 100 βαθμούς.Ουσιαστικα δεν βράζει το σύκο...θα μπορούσαμε να πούμε ότι απλά ζεστενεται ώστε να λιώσει η ζάχαρη και να ομογενοποιηθούν τα υλικά....Αυτή είναι η διαφορά με όλες τις άλλες μαρμελάδες που βράζουν αρκετό χρόνο σε μεγάλες θερμοκρασίες με αποτέλεσμα να χάσει το φρούτο σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά του.
Όταν εννοεί ότι δεν τι βράζει εννοεί ότι δεν φτάνει στους 100 βαθμούς που είναι το σημείο βρασμού. Στους 85 μαγειρεύεται δεν "βράζει "οπότε έχουμε διαφορετική σύσταση και σε υφή και σε γεύση κ σε όλα.
Αμέ λοιπόν απ’ την αρχή δεν είπα ποτέ ότι Ωμά σύκα Είπα ότι δεν την βράζω στους 85 βαθμούς γίνεται παστερίωση αν δεν παστεριωθεί δεν θα μπορέσει να συντηρηθεί έχει πολλές διαφορές από τις άλλες μαρμελάδες που δεν θα τις αναλύσω τώρα να είσαι καλά για το σχόλιο σου σ’ ευχαριστώ
Συγχαρητήρια για το ωραίο κανάλι. Να υποθέσω ότι αυτος ο τροπος παστερίωσης για την μαρμελάδα σύκο λειτουργεί και για αλλα φρούτα; Αν ναι εχετε δοκιμάσει καπιιο άλλο και αν οι δοσολογίες στα υπολοιπα υλικα παραμένουν;
Καλησπέρα επειδη ειπαμε ολες οι συνταγές σου πετυχαίνουν, εχω ολα τα υλικα αυτο που δεν ξερω ειναι η πηκτινη nh. Εχω ενα φακελακι της hai το οποίο λεει πηκτικο για σπιτικη μαρμελάδα, να κανει αυτο
Δασκαλε ευχαριστω πολυ ..
Αυτη τη μαρμελαδα την εκανε η γιαγια μου ..εχω να τη δοκιμασω κοντα 30χρονια...οι αναμνησεις ειναι οτι πιο σημαντικο στο φαγητο...και παλι ευχαριστω πολυ
καλημερα να εισαι καλα !!
Όταν έριξες την ζάχαρη... παθαίνεις ένα σοκ όταν αντιλαμβάνεσαι το πόση ζάχαρη έχει η μαρμελάδα χαχαχα
Φτιαχνω μαρμελαδες πολλα χρονια αλλα παραδοσιακα!! Αυτη η συνταγξ φαινεται υπεροχη μα και πολυ δυσκολη γιατι εχει συγκεκριμενους βαθμους που δυσκολα μπορουμε να τους ελενξουμε! Και τι δεν θα δινα να χα λιγη απο αυτη τη μαρμελάδα! Την λιμπιστηκα!
Ένα θερμόμετρο μόνο είναι απλό !!
Συγχαρητήρια! Πολύ ωραίο βίντεο !
Να είσαι καλά 😍
Εγώ πάλι που τα βλέπω κ μου τρέχουν τα σάλια;;;
😂😂😂 διαβήτης η αιτία καινούργιε μου φιλε!!!
Πίκρα!!!!
Σ έβλεπα που έριχνες τη ζάχαρη κ φώναζα ΟΧΙ 😅
Αυτή εδώ η μαρμελάδα είναι οργασμος κ ας μην την έχω δοκιμάσει τι να λέμε τώρα!!!!!
Κ μόνο το χρώμα ( νόμιζα πως είναι βερίκοκο )
Συγχαρητήρια πολλά υγεία στα χέρια σου!!!
Ελευθερια από Αμερική την αγάπη μου!!!! ❤
Καλησπέρα σας τέλεια φενετε θα την φτιαξω άμεσα 😊 η θερμοκρασία που λετε ισχύ και για ολα τα φρούτα όπως παράδειγμα τα ροδάκινα κλπ❤
πάμε από την αρχή μας λέτε ότι είναι ωμά τα σύκα πράγμα που δεν κάνετε…βράσιμο στους 85 και μετά φούρνο στους 85 Άρα τη βράζετε που είναι η διαφορά από τις άλλες μαρμελάδες..
Ο βρασμός ξεκινάει στους 100 βαθμούς.Ουσιαστικα δεν βράζει το σύκο...θα μπορούσαμε να πούμε ότι απλά ζεστενεται ώστε να λιώσει η ζάχαρη και να ομογενοποιηθούν τα υλικά....Αυτή είναι η διαφορά με όλες τις άλλες μαρμελάδες που βράζουν αρκετό χρόνο σε μεγάλες θερμοκρασίες με αποτέλεσμα να χάσει το φρούτο σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά του.
Όταν εννοεί ότι δεν τι βράζει εννοεί ότι δεν φτάνει στους 100 βαθμούς που είναι το σημείο βρασμού. Στους 85 μαγειρεύεται δεν "βράζει "οπότε έχουμε διαφορετική σύσταση και σε υφή και σε γεύση κ σε όλα.
Αμέ λοιπόν απ’ την αρχή δεν είπα ποτέ ότι Ωμά σύκα Είπα ότι δεν την βράζω στους 85 βαθμούς γίνεται παστερίωση αν δεν παστεριωθεί δεν θα μπορέσει να συντηρηθεί έχει πολλές διαφορές από τις άλλες μαρμελάδες που δεν θα τις αναλύσω τώρα να είσαι καλά για το σχόλιο σου σ’ ευχαριστώ
Συγχαρητήρια για το ωραίο κανάλι. Να υποθέσω ότι αυτος ο τροπος παστερίωσης για την μαρμελάδα σύκο λειτουργεί και για αλλα φρούτα; Αν ναι εχετε δοκιμάσει καπιιο άλλο και αν οι δοσολογίες στα υπολοιπα υλικα παραμένουν;
καλημέρα, κάθε φρούτο έχει διαφορετικό βαθμό σακχάρων οπότε χρειάζεται και διαφορετικές δοσολογίες.
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
Αυτή τη βανίλια Δάσκαλε που την βάζεις συχνά. Έχεις κάνει βίντεο για το πως την φτιάχνεις?
Καλησπερα σεφ,υπεροχη φαινετε! Εχετε κ καποια συνταγη για μαρμελαδα κυδωνι που ειναι η εποχη του?
Καλησπέρα επειδη ειπαμε ολες οι συνταγές σου πετυχαίνουν, εχω ολα τα υλικα αυτο που δεν ξερω ειναι η πηκτινη nh. Εχω ενα φακελακι της hai το οποίο λεει πηκτικο για σπιτικη μαρμελάδα, να κανει αυτο
Πόση ζάχαρη; πόσο σύκο; 😊
Καλημέρα.Οι αναλογίες ποιες είναι;
καλημέρα, όλες οι συνταγές μου βρίσκονται στο czinonas.gr
Το λίγο οξυγόνο που πρέπει να αφήνουμε σε κάθε βάζο σε τι ωφελεί;
ωστε να δημιουργηθει κενο αερος!
Μα δεν λετεδοσολογιες ,που θα βρούμε θερμομιξ αυτά είναι για επαγγελματικές κουζίνες
καλημέρα, όλες οι συνταγές βρίσκονται στο site μου czinonas.gr
@@CZINONASκαλή σας ημέρα!Στο site δεν υπάρχει η συνταγή ίσως γιατί δεν έχει ανεβεί ακόμη;Σας ευχαριστώ πολύ
Γιατί εγώ την βλέπω και εσείς δεν την βλέπετε; Μήπως να γράψετε τις λέξεις μαρμελάδα σύκο να σας την εμφανίσει.
@@sotosaxoruclips.net/video/2T07Cx02cdM/видео.htmlsi=zaXJRccgIbjwL-vm
Τα πουλιά που τα έχεις ; Αυτά μόνο ακούω … πολύ ενοχλητικά 🥴
Ε όχι και ενοχλητικά τα καναρινάκια 😂.
Ζήνωνα αύριο γιορτάζεις περιμένουμε κάτι δυνατό …
Σεφ δοσολογία δεν μας ειπες
ειναι κατω στην περιγραφη
Δεν φαίνεται σεφ
Μόνο εξυπναδες
Σεφ εγώ λέω να φτιάξετε αρκετή ποσότητα και να την αγοράσουμε!!
Σοβαρά μιλάω!!❤❤❤