Sei la fonte più ricca, seria, precisa ed affidabile che io conosca, Stefano! Ti seguo da anni e diffondo conoscenza di te, nella certezza di fare cosa utile e buona....Grazie di esistere! 👏 👏 👏
Essendo medico( vecchio , ma pur sempre medico) seguo questo canale con molto profitto : ottimo il rigore scientifico, condito , come sempre , con il buon senso. Ecco , quello non si compra , ma spesso viene buttato.
you all probably dont care but does anybody know a tool to log back into an instagram account..? I somehow lost the password. I would appreciate any tips you can give me
Ti ascolterei per ore. Sei una fonte inestimabile di informazioni utilissime. Tutti i tuoi video sono impeccabili e chiarissime lezioni universitarie, armoniosamente accopagnate da esempi culinari pratici decisamente godibili. Ho imparato molto con te e colto innumerevoli spunti alimentari che mi porterò dietro per sempre. Stima infinita. Grazie.
Si vede proprio la passione che ci metti in ciò che fai. Si vede che ami il tuo lavoro! Da quando ho scoperto questo canale e mi capita di parlare con la gente in generale di alimentazione, mi vide da ridere quando sento un sacco di stupidaggini e consiglio sempre il dottor Stefano Vendrame come fonte di informazioni affidabili al 1000%. Grazie per tutto ciò che fai! 🙏🏻
Prof. Verdrame più la seguo e più la amo! Tutto quanto da lei spiegato, benissimo come sempre, è una normale abitudine in famiglia trasmessa dal mio papà, che ha quasi 90 anni. Per la sua generazione era ovviamente la gran fame a non fargli buttar via niente. Queste parti conferiscono tanto gusto alle preparazioni così papà ha sempre continuato a farlo e noi figli pure. Oggi, grazie a lei, scopro che in tutti questi anni ho consumato il meglio senza saperlo. PS. I gambi del cavolfiore, privati dello strato esterno più duro. noi li mangiamo anche crudi
Avevo appena detto...."ma quando esce il prossimo video di Vendrame?"...sei eccezionale, io e mio marito ti seguiamo da tempo, sei il nostro riferimento in fatto di nutrizione. Grazie di cuore per la tua preziosa condivisione di conoscenze così importanti per il nostro benessere. COME TE, NESSUNO MAI.
Ogni volta mi meraviglio della "densità informativa" dei tuoi video! Davvero incredibile. Vivo nel centro Italia e spesso raccolgo la senape selvatica, che da noi è onnipresente, durante le mie passeggiate in campagna: la trovo saporita e facile da usare. I germogli più teneri, un pò piccanti, li mangio anche crudi in insalata, il resto è speciale ripassato in padella con patate, rosmarino e peperoncino, gli steli un più fibrosi, al limite del fastidioso, li taglio a fini rondelle che soffriggo come base per le frittate, a mo' di asparagi. Infine una stessa pianta, privata dei rami più teneri una prima volta, dopo 15 giorni è pronta per un nuovo raccolto. Ho solo un dubbio: come è questa pianta da un punto di vista nutrizionale? C'è da fidarsi? Per esperienza diretta sono fiducioso, ma non ho informazioni ufficiali...
La parte verde dei porri la uso per i soffritti, nella frittata e nei minestroni. Il gambo degli asparagi tagliato a rondelle con la mandolina è fantastico nelle zupee stile orientale. Anche il carpaccio di asparagi crudi è meraviglioso. Il cavolo nero tagliato sottilissimo con mele (o ribes o melagrana), noci e parimigiano superstagionato è una leccornia.
Io il gambo del broccolo ho provato ad assaggiarlo, anni fa, crudo durante la pulizia prima di cucinarlo a vapore e da allora lo mangio sempre e crudo! Lo preferisco al resto del broccolo! 😊
Grazie per tutte queste delucidazioni,non tanto per l'anti spreco ma per il pro salute. Tra tutte queste tecniche,però, si è dimenticato una delle più sane. Essiccare a bassa temperatura, dove non si perdono i nutrienti e ci aiuta a fare stoccaggio dove la stagione non ci permette di trovare l'ortaggio fresco.
Se posso dare un consiglio per le foglie delle carote: io ci faccio il pesto a fine estate ed esce molto buono, si conserva in freezer per molto tempo ed è utile quando si arriva a cena o a pranzo senza sapere cosa fare!
@@cinnamonmew4373 ci metto della frutta secca e semi oleosi a piacere, di solito metto pinoli, anacardi e semi di zucca, aglio, olio, sale e pepe! Se vuoi puoi aggiungere del pecorino. Ci vuole un po per farlo ma ne è sempre valsa la pena
Fatte giusto ieri le foglie del cavolfiore. :) Abitando in Veneto, qui dei carciofi si vendono soltanto i fondi... In un mondo ideale una cosa come buttare l'80% del cibo non dovrebbe neanche essere legale. Le foglie del sedano si possono impastellare e friggere, sono ottime! Ovviamente cosa da non fare troppo spesso, ecco. :D
Ciao ti seguo sempre con molto interesse ho un consiglio da dare sugli asparagi quando il gambo è troppo coriaceo si può anche pulire con un pela patate in modo che si leva quella faccia un po più coriacea e si spreca pochissimo nel gambo.
Per le fave e i piselli, quando si tolgono manualmente dal baccello, i baccelli stessi possono essere mangiati previa cottura! Quest'anno ho fatto i baccelli delle fave in padella, sono molto buoni!
Complimenti e grazie per questa conoscenza! una domanda: i brodi ottenuti dalla cottura delle verdure "di scarto" possono anche essere conservati per qualche giorno?
È meglio che ti fai seguire da un professionista invece di domandare su youtube, perchè queste cose devono essere personalizzate sulla persona non generalizzate per le persone. Potresti ora stesso avere carenze alimentari anche a fare un regime alimentare normale con carne ecc.
abitualmente faccio essiccare le foglie del sedano e le polverizzo per usarle come sostituto del sale, è un utilizzo corretto? perdono molto nutrizionalmente? grazie e complimenti per l'esaustività dei video
Ciao, faresti dei video sulla sindrome dell'intestino irritabile e su come gestirla con l'alimentazione? Ho seguito con molto interesse i video sul colesterolo. Ciao!
Se scrivi un libro di ricette io so già che lo compro!!! Grande Stefano. Hai citato poche volte la cottura a vapore in questo video e tante volte la bollitura.. Non si perdono troppe vitamine così??
Mi sono chiesta la stessa cosa..ho visto addirittura la pentola a pressione. Pero poi quando dice della tisana spiega di far scendere i gradi dell'acqua..
Innanzitutto grazie di cuore per l'accuratezza di ogni informazione. Vorrei poi sapere se ha pubblicato un libro a riguardo perché lo comprerei volentieri. Infine mi permetto di aggiungere un piccolo suggerimento per i ciuffetti del finocchio: dopo una sbollentata di un minuto massimo, raffreddarli in acqua e ghiaccio, strizzarli bene e frullarli con olio EVO. L'olio che ne ricaveremo potrà aromatizzare tantissime preparazioni crude e cotte e si conserva in frigo per un mese.
Sei la fonte più ricca, seria, precisa ed affidabile che io conosca, Stefano! Ti seguo da anni e diffondo conoscenza di te, nella certezza di fare cosa utile e buona....Grazie di esistere! 👏 👏 👏
Essendo medico( vecchio , ma pur sempre medico) seguo questo canale con molto profitto : ottimo il rigore scientifico, condito , come sempre , con il buon senso.
Ecco , quello non si compra , ma spesso viene buttato.
Complimenti per lo stile!
you all probably dont care but does anybody know a tool to log back into an instagram account..?
I somehow lost the password. I would appreciate any tips you can give me
Il Signore benedica te , la tua famiglia i nostri avi lievito della nostra vita , grazie mille di vero ❤️
Ottimo commento per un ottimo divulgatore. Da un collega.
Quanto spreco di sostanze nutritive facciamo senza saperlo!! Grazie Stefano x illuminarci!! 🙏🏻
Ti ascolterei per ore. Sei una fonte inestimabile di informazioni utilissime. Tutti i tuoi video sono impeccabili e chiarissime lezioni universitarie, armoniosamente accopagnate da esempi culinari pratici decisamente godibili. Ho imparato molto con te e colto innumerevoli spunti alimentari che mi porterò dietro per sempre. Stima infinita. Grazie.
Si vede proprio la passione che ci metti in ciò che fai. Si vede che ami il tuo lavoro! Da quando ho scoperto questo canale e mi capita di parlare con la gente in generale di alimentazione, mi vide da ridere quando sento un sacco di stupidaggini e consiglio sempre il dottor Stefano Vendrame come fonte di informazioni affidabili al 1000%. Grazie per tutto ciò che fai! 🙏🏻
puoi aprire un patreon che voglio darti i miei soldi?
Prof. Verdrame più la seguo e più la amo! Tutto quanto da lei spiegato, benissimo come sempre, è una normale abitudine in famiglia trasmessa dal mio papà, che ha quasi 90 anni. Per la sua generazione era ovviamente la gran fame a non fargli buttar via niente. Queste parti conferiscono tanto gusto alle preparazioni così papà ha sempre continuato a farlo e noi figli pure. Oggi, grazie a lei, scopro che in tutti questi anni ho consumato il meglio senza saperlo.
PS. I gambi del cavolfiore, privati dello strato esterno più duro. noi li mangiamo anche crudi
Io non capirò mai come sia possibile che video così seri e precisi abbiano così poche visualizzazioni
Perchè la gente vuole arrivare a "120 anni" x'D
Avevo appena detto...."ma quando esce il prossimo video di Vendrame?"...sei eccezionale, io e mio marito ti seguiamo da tempo, sei il nostro riferimento in fatto di nutrizione.
Grazie di cuore per la tua preziosa condivisione di conoscenze così importanti per il nostro benessere.
COME TE, NESSUNO MAI.
8
Dovresti scrivere un libro di ricette!
non per scherzo. Solo che sarebbe un investimento importante e non è così semplice decidere
Che gioiello puro semplice sincero , di vero uomo , grazue dottore !.
Ti ascolto tanto tutti i giorni.
Sto imparando molte cose utili grazie a te.
Complimenti 🎊
Ogni volta mi meraviglio della "densità informativa" dei tuoi video!
Davvero incredibile.
Vivo nel centro Italia e spesso raccolgo la senape selvatica, che da noi è onnipresente, durante le mie passeggiate in campagna: la trovo saporita e facile da usare.
I germogli più teneri, un pò piccanti, li mangio anche crudi in insalata, il resto è speciale ripassato in padella con patate, rosmarino e peperoncino, gli steli un più fibrosi, al limite del fastidioso, li taglio a fini rondelle che soffriggo come base per le frittate, a mo' di asparagi.
Infine una stessa pianta, privata dei rami più teneri una prima volta, dopo 15 giorni è pronta per un nuovo raccolto.
Ho solo un dubbio: come è questa pianta da un punto di vista nutrizionale? C'è da fidarsi?
Per esperienza diretta sono fiducioso, ma non ho informazioni ufficiali...
Grazie per la tua generosità! 🙏💚
Grazie, grazie come sempre. Questo canale dovrebbe avere milioni di iscritti!
Grazie per le preziose informazioni Dr Stefano !
Grazie x le preziose ricette. Comincerò con gli involtini di foglie di cappuccio.😊
Sei una fonte , felice di seguirti , complimenti Stefano
Concordo, complimentissimi, preparato, piacevole, scorrevole...grazie
👍👍👏👏
Video interessantissimo pieno di nozioni e curiosità!
Che belli che sono i tuoi video Stefano. Grazie
Sempre eccezionale dott.Vendrame. Una garanzia
Fantastico, io le foglie del cavolfiore le uso per fare la frittata! Buonissima!
I miei cani ne vanno pazzi.. se le bisticciano pure😁
Un altro capolavoro di video 🎉
Grazie!
Mi piace tanto il video molto interessante complimenti davvero
Video precisissimo, grazie mille, davverk piacevole da vedere
Grazie mille per i consigli.
Sei il nemico pubblico numero 1 delle mie 2 porcelline d'india... da quando seguo i tuoi precetti per loro è dieta!!! 😂😂😂
Ammazza che bel sito. Complimenti
Fantastico 🤩! Vita quieta, mente lieta e moderata dieta.
Fantastico!Ottimi consigli!
Potresti aprire un ristorante.....
Grande e illuminante come sempre! Sempre in trepidazione aspettando i tuoi video! Grazie doc!
Grazie infinite. Chiedo gentilmente se puoi fare un video sulla surgelazione domestica e sul valore nutrizionale dei cibi surgelati. Stima immensa!
Grazie mille per i preziosi consigli ☺️
La parte verde dei porri la uso per i soffritti, nella frittata e nei minestroni. Il gambo degli asparagi tagliato a rondelle con la mandolina è fantastico nelle zupee stile orientale. Anche il carpaccio di asparagi crudi è meraviglioso. Il cavolo nero tagliato sottilissimo con mele (o ribes o melagrana), noci e parimigiano superstagionato è una leccornia.
Stefano, sei il migliore. Preparatissimo con la passione vera di base.
Ottime spiegazioni anche nei minimi particolari
Quei termini stranieri non tutti li conosco preferirei termini italiani grazie
Sempre interessante! Grazie. Io adoro la frittata con le barbe di carota, insaporite velocemente, in padella, con uno spicchio d'aglio.
Io il gambo del broccolo ho provato ad assaggiarlo, anni fa, crudo durante la pulizia prima di cucinarlo a vapore e da allora lo mangio sempre e crudo! Lo preferisco al resto del broccolo! 😊
Grazie, ti ascolto sempre con immenso interesse. Buona giornata
Magnifico ed illuminante video
Grazie per tutte queste delucidazioni,non tanto per l'anti spreco ma per il pro salute. Tra tutte queste tecniche,però, si è dimenticato una delle più sane. Essiccare a bassa temperatura, dove non si perdono i nutrienti e ci aiuta a fare stoccaggio dove la stagione non ci permette di trovare l'ortaggio fresco.
Sei bravissimo!
Quasi ce lo vedo il dottor Vendrame al supermercato che guarda la gente togliere le foglie.. esclamando: "Graan peccatoo" 😌😄
WowW ottimo video!
Quante informazioni e quante idee x ricette
Se posso dare un consiglio per le foglie delle carote: io ci faccio il pesto a fine estate ed esce molto buono, si conserva in freezer per molto tempo ed è utile quando si arriva a cena o a pranzo senza sapere cosa fare!
sembra delizioso! che ingredienti usi?
@@cinnamonmew4373 ci metto della frutta secca e semi oleosi a piacere, di solito metto pinoli, anacardi e semi di zucca, aglio, olio, sale e pepe! Se vuoi puoi aggiungere del pecorino. Ci vuole un po per farlo ma ne è sempre valsa la pena
@@giuliaormuz351 grazie, lo proverò sicuramente
Bravo e utile
Uno dei video piu belli del mondo
Non metto mai like a niente, ma ai tuoi video si. Una vera rieducazione all alimentazione
Mi piace questo messaggio su tutto quello che è commestibile bisogna fare attenzione a quello che buttiamo
Grazie mille delle info
Fantastici video, grazie!
A chef's touch. Congrats!
Ciao, anche il gambetto della zucchina ha un ottimo sapore, a me piace più della zucchina stessa!
Fatte giusto ieri le foglie del cavolfiore. :)
Abitando in Veneto, qui dei carciofi si vendono soltanto i fondi... In un mondo ideale una cosa come buttare l'80% del cibo non dovrebbe neanche essere legale.
Le foglie del sedano si possono impastellare e friggere, sono ottime! Ovviamente cosa da non fare troppo spesso, ecco. :D
.......è fantastico!!!! preparato......che dire altro!!!
Ho messo tutto in pratica! grazie! io tendo a recuperare quello che posso... niente di meglio che farlo con il cibo!
Grazie ! 💓
Grazie mille! Super utile e interessante come sempre!
Sei il più bravo
Sempre preparato e onnicomprensivo
Ciao ti seguo sempre con molto interesse ho un consiglio da dare sugli asparagi quando il gambo è troppo coriaceo si può anche pulire con un pela patate in modo che si leva quella faccia un po più coriacea e si spreca pochissimo nel gambo.
Per le fave e i piselli, quando si tolgono manualmente dal baccello, i baccelli stessi possono essere mangiati previa cottura! Quest'anno ho fatto i baccelli delle fave in padella, sono molto buoni!
Complimenti e grazie per questa conoscenza! una domanda: i brodi ottenuti dalla cottura delle verdure "di scarto" possono anche essere conservati per qualche giorno?
Grazie, preziosi consigli
Video molto utile!
Grazie
Sempre bravissimo ed interessantissimo...
Ci piacerebbe moltissimo un video su: Quali carenze nella dieta vegana? Come evitarle e avere comunque una alimentazione sana?
È meglio che ti fai seguire da un professionista invece di domandare su youtube, perchè queste cose devono essere personalizzate sulla persona non generalizzate per le persone. Potresti ora stesso avere carenze alimentari anche a fare un regime alimentare normale con carne ecc.
100.000 iscritti 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
sempre grazie infinite
Grazie...!
abitualmente faccio essiccare le foglie del sedano e le polverizzo per usarle come sostituto del sale, è un utilizzo corretto? perdono molto nutrizionalmente? grazie e complimenti per l'esaustività dei video
Il primo Like e Commento a prescindere SENZA VEDERLO!!🤣👍
Anche io 🤣
Ormai è la regola 😂
Korynne Leon come fai a non amarlo 😂
Ma i deficienti 😬che hanno messo il dislike? Vorrei vederli in faccia !!
GRAZIE, FANTASTICO
Grazie, aspettavo la seconda parte del video con ansia!!!
Grazie Grazie Grazie. Grandissimo video ricco di contenuti e qualità. Stavoltaè anche meno giallo del solito, ha cambiato finalmente luci ? :-)
Ciao, faresti dei video sulla sindrome dell'intestino irritabile e su come gestirla con l'alimentazione? Ho seguito con molto interesse i video sul colesterolo. Ciao!
sei un genio!
Complimenti
Dio ti benedica caro
Sei un grande ..
Grazie
Se scrivi un libro di ricette io so già che lo compro!!! Grande Stefano.
Hai citato poche volte la cottura a vapore in questo video e tante volte la bollitura.. Non si perdono troppe vitamine così??
Mi sono chiesta la stessa cosa..ho visto addirittura la pentola a pressione. Pero poi quando dice della tisana spiega di far scendere i gradi dell'acqua..
@@claudine8380 lo hai visto quindi fare tisane nella pentola a pressione? Non sto capendo scusami
Ottimo, come sempre!
Molto interessante! Grazie!
Farò tutte le ricettine che hai suggerito, che buone
Bontà divina, voglio un ricettario di tutti i manicaretti che ci mostra nei suoi video! 😀👌🤗🌸
Molto interessante!
Semplicemente, grazie!
Consigli interessanti
Grazie per i tuoi video! Ti adoro ❤️
bravo video utilissimo
Bravissimo 😃
Comunque la tua primissima sigla di 10 anni fa resta sempre la migliore
Ma siamo arrivati a 100k 😍😍😍
Mi hai appena tirato le orecchie! 😂grazie☺
sempre il top
Esatto Stefano;very food!
Innanzitutto grazie di cuore per l'accuratezza di ogni informazione. Vorrei poi sapere se ha pubblicato un libro a riguardo perché lo comprerei volentieri. Infine mi permetto di aggiungere un piccolo suggerimento per i ciuffetti del finocchio: dopo una sbollentata di un minuto massimo, raffreddarli in acqua e ghiaccio, strizzarli bene e frullarli con olio EVO. L'olio che ne ricaveremo potrà aromatizzare tantissime preparazioni crude e cotte e si conserva in frigo per un mese.
Ottimo il suggerimento di iniziare da una porzione piccolissima per ogni alimento nuovo.