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【極秘】プロがお店超えのカヌレレシピを大公開
![HIRO [baking sweets].](http://yt3.ggpht.com/IwmvYbwsrnvRjLmNfTAx-TpaqFFcOqN2zPzgHkaQEG0nWSz1jNDZwXvthmj-melsFrhzwlbJ=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 22 сен 2023
- 外側は香ばしいカリッと食感
中は驚きのもっちり食感！！
お家で完璧な絶品カヌレが作れるんです！
しかも100均で型も揃えられるんです！
お店超えの味を是非！一度お試し下さい☆
チャンネル登録はこちら→ / @hiro_sweets
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◎材料
□カヌレ 8個分（100均ダイソー型）
・無塩バター 20g (焦がしバター用)
・牛乳 320g
・バニラ 1/2本
・薄力粉 46g
・強力粉 40g
・グラニュー糖 150g
・全卵 54g（1個）
・卵黄 1個
・ラム酒 30g
•無塩バター 5g (型に塗る用)
▽下準備
•オーブンを２１０℃に予熱する。
•アルミホイルを用意しておく。
•型に塗る用のバターを常温に出しておく。
•焼く3〜4時間前に休ませておいた生地を常温に戻しておく。
◉オーブン
予熱あり２１０℃ （1時間20分〜1時間30分）
※100均（ダイソー)シリコン型の場合
※シリコン型は熱伝導が悪いので焼きが難しいです、、
動画に記載している時間、温度はあくまで目安です。
ご家庭のオーブンによって変わるので様子を見ながら調整して焼てみてください！
僕自身何回も試作し、自分のオーブンにあった焼き時間を載せております。
作って作ってカヌレマスターに君もなれ！！笑
○普通の鉄製型の場合
予熱あり２１０℃（45分〜1時間）
◉ポイント
・必要以上に混ぜすぎない
・牛乳の温度（６０℃）
・出来た生地を休ませる（12〜24時間）
・焼く時の生地の温度（２０℃前後）
・焼き方（動画を参考に）
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![[Time saving] How to make a simple canelé that will not rest overnight](http://i.ytimg.com/vi/F-kpJ2BZZeQ/mqdefault.jpg)
![[Time saving] How to make a simple canelé that will not rest overnight](/img/tr.png)
ありがとうございます😊
やってみます
大成功でした😌めちゃめちゃ美味しかった
カヌレ難しいって聞いてたので
ビビってたんですが待ち時間が多いだけで作る分にはパパッとできたのでまた作ります💞
そう言って頂けて嬉しいです☺️
作って下さりありがとうございました✨
是非また作ってみて下さい😊
去年鉄製のカヌレ型を買って以来、いろんなレシピで作りましたが、今回のHIROさんのレシピで作ったカヌレが圧倒的に美味しかったです！外ガリガリ中ジュワッ✨飛びました😍
本当ですか✨
めちゃくちゃ嬉しいです☺️
是非またカヌレ作りの際は参考にしてもらえると嬉しいです🙏
作りましたー😊
カヌレ大好き❤️
カヌレって難しい、失敗しそう、パティスリーで買うイメージだったのですが簡単においしく作れて感動です✨
100均の型も侮れませんね
おいしいレシピありがとうございました😆
こちらこそです！早速作って下さりありがとうございます✨とても嬉しいです😆
初めてのカヌレは大成功でした🙌
娘はお店で買わなくてもいい！と大絶賛でした😂
素晴らしいレシピをありがとうございました😊💕
良かったです☺️とても嬉しいです！
作って下さりありがとうございました♩
母の好物なので作ってみました😊
焼ムラが少しありましたが、香りと味が最高でした！
カヌレマスター目指して定期的に作ります！
作って下さりありがとうございます！
カヌレマスター✨
是非沢山作って頂けると嬉しいです😆
百均でこのクオリティはスゴイ！
材料をまとめてくれたら嬉しかったです〜
ありがとうございます✨
動画内にて材料を表示する形にしたのは最近のことでして😭
見辛かったようで申し訳ないです🙇♂️
わかりやすいレシピありがとうございます〜！！
バレンタインにこのレシピを使ってカヌレを作ろうと思っています！
4個分で作りたくて分量を半分で作ろうと思うのですが、卵の分量も全卵半個と黄卵半個で作ったほうがいいですか…？どうやって半分にしようかなぁと思っておりまして…😞
コメントありがとうございます！
半量で作っても良いですが非常に仕込みにくいです､､､
あとカヌレ手間が凄いかかるので一度に多めに仕込んだ方がおすすめです！笑
それでも半量が良いのならgを必ず計って下さい！
全卵27g 卵黄9gです🙆
コレ、コレ、この型を使ってカヌレを作り、失敗しちゃって途方に暮れていた所でした❣️ヒロさん、見ていたのでは？😅あまりにタイムリーでびっくり‼️笑笑
今度こそ成功させます😄
そうだったんですね？！
すごいタイミングでしたね😳
良かったです☺️是非作ってみて下さい😇
全くそのまんまで作ったらとても美味しく出来ました。
ところで他のRUclipsrさんは焦がしバターにはしてない様ですが、今回のパターンはシリコンを使ってるからなのでしょうか？
作って頂きありがとうございます！😊
シリコン型は火が入りづらく
周りに焦げ目がつかなくなり風味が落ちるので
焦がしバターを使っています😊
動画配信ありがとうございます😆💕✨カヌレの作り方ですが難しいイメージがありますよね。今回の配信では分かりやすくこれなら作れるかな。動画で使っていたバニラビーンズですかね？何処で手に入りますか？お値段は高いらしいですけど。
見て下さりありがとうございます✨
是非！美味しく作って頂けると思うので試してみてください！
バニラビーンズを僕は製菓材料店で購入していますが、KALDIや、場所によってはスーパーなどでも売られていますよ😊
冷凍保存して長く使えるのでお菓子作りされるのであればおひとつ持っておくのオススメです♩
カヌレは前に違うレシピで作った事があり、手間の割には全然美味しくなくて二度と作らないでおこうと思ったのですが、ひろさんのレシピはハズレがないので再度チャレンジしてみたいと思いました🫶🏻
バニラビーンズをちゃんと使うと高級な香りがするし、出来上がったお菓子から見える粒々が好きです💕
残念ながら近所のスーパーでは取り扱いがなくなったので、買い物の時にカルディまで行こうと思います🚃
以前カヌレ型はテフロン加工の物を使って作ったのですが、出来上がりもカリッと感があまりなく、日を置くと、ふにゃっと柔らかい状態になりました😱
シリコンで作った場合、日を置くとどうですか？
長々と書き込んですみません🙇♀️
いつもありがとうございます😊
嬉しいです✨
恐らく、焼き不足かなと思います..
しっかり焼けていれば保存状態にもよりますが
2.3日はカリッとしますよ！
初カヌレ作り！
明日のホワイトデーのためにカヌレ作ろうと思ってたら素敵な動画に出会っちゃった^^
めちゃめちゃ丁寧に紹介してくれるから分かりやすかったです
丁度生地を寝かしてところだが、生地を寝かすって普通何時間寝かせてあげればいいかわからず、、どうすりゃいいんだ？
ホワイトデーにカヌレ素敵です😆
一晩です😊
おわ〜！返信してくれてありがとうございます🙇♂️
一晩！ギリギリ渡すのに間に合うぞ
教えてくれてありがとう！
チャンネル登録しました😊
わかりやすいレシピありがとうございます！
レシピにないことを聞いて大変申し訳ないのですがこのカヌレをチョコで作って同じシリコン型で焼く時、同じ時間でも大丈夫なのでしょうか…？
多少変わると思います！
レシピによるのでなんとも😥
@@HIRO_SWEETS わかりました！ ありがとうございます🙇♀️
百均型 スンゲー飛びでる
いろんな人の参考動画みてやったけど、なんか違うってなった
次の休日 前回から、仕込んでやってみます
嬉しいです✨本当に美味しくできるので試してみてください☺️
抹茶味を作ってみたいのですが、配分などはどうすればいいでしょうか？
やき
210
25分後 はみ出てるの押す
15分後 アルミホイルする
20分後 アルミホイルとる
20分
10分とか様子見る
質問です！！
以前挑戦した時に焼き色がなかなか付かず、追加で20分ほど焼いても付かなかったので諦めたのですが。
ある程度形作れたら型から出してオーブンで焼き色つけても大丈夫ですかね？
型から出したら焼き色付きますかね？？😢
作って頂きありがとうございます😊
型から出すのはよくないですね！
オーブンによって色がつきにくい場合があるので
色をつけたかったら辛抱強く待つか
鉄製の型などで焼くのもオススメです😊
全く同じ分量と温度、時間で焼いたのですが、底以外の部分に焼き色が全くつかず、、
ダイソーの形の使用やアルミホイルを途中で被せたりするところも全て真似しているのですがどのようにすれば焼き色つきますでしょうか😭
同じ状況です、、😭
オーブンによって焼き色が中々つかない、、、てことも
あるみたいです😭
お母さんが最近カヌレにハマってて作りたいのですが、お酒が入ったチョコも食べれない程のお酒が大の苦手で、ラム酒抜きにする場合牛乳を増やしたらいいんでしょうか？ラム酒入りのカヌレの作り方が多く分からないので教えて欲しいです😭💦
コメントありがとうございます😊
アルコールが苦手であれば焼くとアルコールは蒸発するのであまり関係ないです。
ラム酒の風味が苦手であれば牛乳に置き換えれば作れます！
こちらのレシピで挑戦しました！てっぺんの真ん中だけ色が着かなかったのですがバターが塗り足りなかったんでしょうか？
常温に戻しすぎてバターが緩かったのでそれが原因なのでしょうか🤔
作って下さりありがとうございました✨
カヌレはそうなりやすいんです😖オーブンによっては火の入り方が変わったりしてしまうので一概にお答えは出来ないですが、焼きが足りないだけで、バターの塗り方などは関係ないですよ😊
動画拝見させて頂きました。
ちょっぱやで作らなきゃ行けなくて生地を7時間ほどしか冷蔵できないのですがその場合どうすればいいでしょうか？
んー盛り上がってきたら
トントンしながら焼けば問題ないです！笑
今度作ろうと思うのですが、バニラビーンズが家になくて、バニラビーンズをバニラオイルで代用する場合は何gですか？また、何滴ですか？
コメントありがとうございます😊
お好みになります🙏数滴です
チョコチップクッキー作ってハマったのがきっかけで、ヒロさんの過去のレシピから順番に作っていってます！
このカヌレも美味しそうですദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )
見つけてくださってありがとうございます✨そして沢山作ってもらっているようでとても嬉しいです☺️このカヌレ、本当に美味しいので是非試してもらえたら嬉しいです♩
バレンタイン用にショコラカヌレをダイソーのシリコン型で作りたいのですがチョコレートやココアをこのレシピに追加しても大丈夫なのでしょうか？
量によります😅
ただプレーンの配合なので他の分量へらしたりと
調整が必要になります💦
返信ありがとうございます!!難しそうですね(´;ω;｀)ちなみに今後シリコン型でショコラカヌレのレシピをあげる予定はありますか…？(ひろさんの動画が分かりやすかったので。)@@HIRO_SWEETS
オーブンが200℃までしか上がらないのですが😢
焼き時間を延ばすなどして対応は可能でしょうか、、、？
コメントありがとうございます！
あんまり伸ばしすぎるとシリコン型の耐久性の方が心配です､､､ので何とも言えないです。
時間通りだと焼き色が若干薄くつくかもしれないです🙏
上白糖は使わない方がいいでしょうか？
上白糖は溶けづらく生地をしっとりとさせてしまうので、カヌレのカリッと感も軽減させてしまうんです💦なのでグラニュー糖をお使い頂きたいです🙏
いつも楽しませていただいています^_^
バニラですが、バニラペーストをいれようと思いますが、良いでしょうか？ その際にはどのくらいの量をいれたら良いでしょうか？ よろしくお願いします。^_^
ありがとうございます😊バニラペースト、もちろん大丈夫ですよ！ペーストの場合は4gにして下さい♩
やっぱりラム酒がないと作るのは難しいでしょうか
無くても大丈夫ですよ！牛乳に置き換えて作れます！
卵の臭み消しでラムを加えてます！
初めて カヌレ チャレンジしちゃいました。 底が焦げちゃった。どしたら良き
途中アルミを敷くと良いですよ
セリアの型の場合はどのような分量にしたらいいですか？
ごめんなさい🙏
seriaの型が手持ちにないので分からないです💦
見かけたときからずっとつくってみたかったカヌレ
思い切ってアマゾンで３０００円の金属の型を買って作ってみました
飛び出さないようにと生地をほぼ丸一日寝かしてみたところ、全然飛び出しませんでした
めちゃめちゃ美味しく出来たのですが、今まで作ってきたチーズケーキに比べると
砂糖の量がとっても気になります(笑)
砂糖は減らしても大丈夫でしょうか？
ごめんなさい🙏カヌレのことですか？チーズケーキのことですか？
チーズケーキだと沢山あるのでどのチーズケーキか分かりません、、
カヌレは砂糖がこの色付けに関係しているので難しいです！
@@HIRO_SWEETSカヌレです
砂糖１５０ｇが気になってしまって(苦笑)
でも、そういう理由なら納得です
ありがとうございました！
焼いてる途中、何度も型から飛び出すのはグルテンが出てしまっているからでしょうか？
カヌレが型から飛び出す原因はいくつか考えられます。
休ませる時間や生地の温度は大切ですし、グルテンの影響もあり得ますね。ただ、膨張が過度でなければ問題ないですよ☺︎！
シリコンの型はオーブン時間60分までと見たのですが、大丈夫でしょうか
今のところ4回作っていますが
大丈夫です､､､！
何回も作るならやはり
鉄製のカヌレ型の方が良いですね🤔
焼く温度は常に210℃ですか？
この時の僕のオーブンは200℃までしか焼けなかったので予熱を210℃で行って焼くのは200℃にしました😊
こんにちは！バレンタインに作ろうと思ってます。生地は24時間以上置きっぱなしにすると良くないですか？
こんにちは😃
大丈夫ですよー！
@@HIRO_SWEETS ありがとうございます😭挑戦してみますね！！
@@HIRO_SWEETS 昨日作ってみました！！めっちゃくっちゃ綺麗にできてみんなからも褒められました！！素敵なレシピをありがとうございます😭また作ります😭
ラムは何をお使いになったのでしょうか？
市販のよく売ってるラム酒です笑
すみませんラムに関してはこだわってないです！笑
こだわるとしたら
マイアーズ、ネグリタ等がオススメです☺︎
@@HIRO_SWEETS さん ご丁寧にありがとうございます。2種とも考えていたラムですので参考になりました。
お店で売ってるような味で美味しかったです。
が！愛情が溢れ過ぎてしまい飛び出したまま焼き上がってしまいました。
銅のカヌレ型で熱伝導がよすぎたのか25分もたたないうちに生地は飛び出し25分くらいにはトントンしても押し込めようとしても型に収まりきらず焼き色みなが焼き上げました。
改善するなら様子みながら生地が上がってきたらトントンしたらいいですか？
ありがとうございます😭
はい！完璧ですよ👌
シリコン型と銅の型だと熱伝導が変わるのでご自身のタイミングを見極めてみて下さい！
ありがとうございました。
各レシピ詳しい説明いつも勉強になります！
生地を２日置いておくのはあまり良くないですか？
大丈夫ですよ😊
手作りカヌレは日持ちどれくらいしますか？
いつも、レシピ参考にしています
コメントありがとうございます！
日にちは関してはお答えできません､､､
作った環境、作り方、加熱処理、使った材料等により日持ちが変わるからです。
あえていうなら普通の環境で作り、中まで火が入ってる条件でいえば2.3日は大丈夫ですよ！
あとは自己判断になります
こういう表現で申し訳ないです！🙇♂️
カヌレは焼いた当日だけは外側がカリッとして美味しいですが、翌日にはそれなりの味になると思うのですが、焼き立て当日のみのお菓子なんでしょうか。
そこが気になる方とっても多いですよね！このレシピだと冷蔵庫保管で3日位はガリッとします😊やはり当日や翌日が1番美味しいかとは思いますが、その後もトースターで温めるとカリッと復活しますよ！
4個分で作りたいのですがその際は分量をそのまま半分にしたら良いですか…？
はい😊半分にして頂ければ大丈夫ですよ♩
@@HIRO_SWEETSありがとうございます。早速作ってみます。
生地を休ませる時間は24時間以上でもいいですか？
大丈夫ですよ😊
@@HIRO_SWEETS 返信ありがとうございます！明日の夜焼いて食べるのが楽しみです😍
いつも15~20分ぐらいにカヌレが型から上にとび出てしまいます。
牛乳を1度沸騰させた方が飛び出しにくくなったりしますでしょうか？
牛乳を沸騰させた方が膨張しにくいという考え方もあります！ただ他の膨張原因によって沸騰させたのに膨張する場合もあります､､､
僕のあくまで考え方ですが沸騰させるのは良いと思いますが沸騰させたら牛乳を冷ますのに一工程多くなります､､､なので僕は沸騰させずに作っております。
牛乳を沸騰させる以外に膨張の原因を気を付けているので僕の作り方は膨張しにくい作り方となっています､､､
勿論、人によって膨張する場合もありますがその場合の対処法も動画で説明させて頂いております。
結論、作り方、作り手によって牛乳を沸騰させたとしても膨張する可能性があるです笑
長くなって申し訳ないです🙇♂️
@@HIRO_SWEETS丁寧なご説明をありがとうございます。
手持ちはシリコン型では無いのですが、動画を参考に作ってみたいと思います。
間違えてセリアの小さなカヌレ型を用意してしまったのですが‥レシピ通りに従って作っても大丈夫なのでしょうか？
分割の量と焼き時間を短めにすれば
大丈夫ですよ！😆
あと作る量も少なめにつくったほうが
生地が余らなくて済みます☺︎
@@HIRO_SWEETS そうですか！挑戦してみます。ありがとうございます😊
オーブン入れて、何度も生地が飛び出ます！どうすれば良いですか？😊
何度も押し返すしかないです笑
生地を作る際にポイントを守れば
飛び出しにくくはなりますよ😊
バレンタインにカヌレを食べたいという友達が多かったのですが、カヌレは失敗しやすいと聞いていたので予行練習しました！
卵入れるタイミング間違って焦ったのですが、とっても美味しくできてお母さんも褒めてくれました（ ; ; ）最初すごく膨らんで溢れたのでトントンしても無理だったのでスプーンで押し込みました笑
素敵なレシピありがとうございます🤍バレンタイン本番も作ります！
もう予行練習をしてくださったんですね！すごい♩
作って下さりありがとうございます☺️
喜んで頂けて良かったです😆
本番も美味しく、ご友人にも喜んでもらえますように✨
頑張りますᐡ⸝⸝> ̫
妻が大好きで作ったのですが外はしっかり焼けているのに中がベチャッとなるのは何が原因何でしょうか？
時間を長くしても外が焦げるばっかりでカットして中みるとプリンみたいな感じです...
アドバイス頂けたら嬉しいです😢
作って下さりありがとうございます😊
奥様に作るとか素敵すぎます✨😆
中はべちゃっとしやすいですが
理想の状態にならないのであれば焼く前に生地が冷たいか
流す前に混ぜてない、、
これぐらいしか思いつきません🙏
参考になれば幸いです✨
これの通りに作りました！
型から出したら真ん中あたりからくにゃっとなってしまって、原因ってなんでしょうか…😢
シリコン型から出すのは冷めたあとですか??
コメントありがとうございます！
色が薄かったら焼きが甘いですね🤔
だしてそのままでもよいですが熱いので
軽く冷めたらで大丈夫です！☺️
ヒルトン東京食べましたけど。洋酒ともっちりしてました。
酔っ払いながら作ったら砂糖入れ忘れました……
オーマイガー😱
生地があるなら今砂糖入れても大丈夫ですよ😊
実際作るのは難しいそうですかね…？見るのはいいんですか…💧
そうですね💦お菓子作りの中では難しい方ではあると思います😖ですが、その中でもなるべく簡単に味は最高に美味しく作れるように考えたつもりです💦是非挑戦して頂けたら嬉しいです☺️