강럭은 절대 안됩니다 붕어빵은 기름에 굽는호떡이 아니고 불판에 굽는것이라서 글루텐 이 많은 강력은 제과빵반죽에는 괜찮아요 제과빵은 찜기에 구우니까요 그러나 붕어빵은 고온에서 불판에 굽기에 강력으로하면 붕어빵이 바게트빵처럼 단단하게 나옵니다 그럼 질겨서 먹기 힘들어요 그러나 글루텐이 그다음 적은 다목적용 밀가루 까지는 붕어반죽에 괜찮아요 다목적이 좋고 바삭에 도움주니 괜찮습니다 중력도 괜찮은데 중력 은 너무 부드러워서 물러요 요즘은 바삭한게 좋으니 다목적 이 제일 낫고 다목적반 중력반도 이상적입니다
제가 넣으라는대로 넣으시기 바랍니다 이레시피에 감자전분 2수저와 옥수수 가루 6수저만 추가하시기 바랍니다 옛날에는 부드러운 중력이 좋았고 지금은 사람들이 바삭한걸 좋아해서 중력보다는 다목적용이 싸고 잘나가더라구요 지금. 저는 중력보다 글루텐이 많은 다목적밀로 하고있어요 글루텐이 제일 많은순서는 강력 다목적 중력 순입니다 그러니 제가 최근에올린 영상 원조붕어빵 반죽 9kg반죽법을 참고바랍니다 9kg 이반죽은 다목적밀로 하는데 그럼 겉바속촉 붕어빵이 되어 저도 지금 엄청 잘 팔리고 있습니다ㅎ
네 직접 반죽할시간적여유가 없으신분들은 믹스로 하셔도 붕어빵 맛이 나옵니다 중력 밀가루로 직접 반죽한 것 보다는 원가가 더많이들지만 바쁘신분들이 믹스로합니다 믹스는 대개 액체양념은 빼고 다른 양념들이 넣어져 섞여있는데: : : 대개 반죽 통에 믹스풀고 물넣고 액체양념인 사각마가린을 끊여서 넣고 찹쌀가루 넣고 그대로 반죽하시면 될것입니다
원조붕어빵 반죽법 레시피 를 알고싶으신분은 검색란에 원조붕어빵반죽 1편 3kg을 치시고 , 보시기 바랍니다 또 최근 에 올린 원조 붕어빵 반죽 9kg 반죽 도 참고바랍니다 특히 9kg 반죽법 은 정말 창업자분 옆에다 모시고 자세히 전수하듯이 영상을 길게 찍었습니다 겉바속촉의 진수를 느끼는 반죽은 최근올린 9kg 반죽입니다 바삭하니 맛있다고 굽자 마자 나가고 밀리면 손님이 5줄로 줄서서 사가고 있습니다
선생님...자료 고맙습니다. 그런데.. 질문 하나 있습니다. 붕어빵 반죽을...재료비 생각하지 말고 더 고급지게 만들려면 재료를 어떻게 바꿔넣으면 좋을까요 ? 장사하는게 아니라...가정에서 맛있게 먹는게 목적이라면 (장사를 하더라도 더 잘만들어서 더 비싸게 받고자 한다면) 어떤 재료를 어떤 걸로 바꾼다든지, 그런 의견 좀 부탁드립니다.
@@이일례-h9v 물의양 제가 잘못 실수로 4440 g이라해야하는데 1440 g으로 잘못 말했어요 그래서 물의양이 편집해서 안나오고 대신 자막으로 4440 g으로 표기해 올려드렸어요 붕어반죽은 묽은반죽이라 4440 g이 맞구요 1444g 은 된반죽 되어버리니 그랬다면 물을 3000 g 을 더 넣으시기바랍니다
네 찹쌀가루 는 300g씩 나오더라구요 찹쌀50 %밀가루50%이니 제가 넣은 찹쌀은150 g 입니다 만약 300 g을 100 %짜리로 사서 넣으시면 300g 이니 더쫄깃해지고 맛있겠지요 가격이 비싸지만요... 찹쌀 100%300g일경우 절반만 넣으시고 2회사용하셔도 되요
[필독] ] 빵재료상 소개 신림역근처 신림5동 빵재료상가게번호 진영상회 02ㅡ851ㅡ7853(평일 정오12시까지만근무) 일찍차타고가서 강력밀가루는 2만원 넘고 다목적밀가루 2만원 아래입니다 다목적용 밀가루로도 호떡 반죽 붕어빵반죽 다 가능합니다 3년전가격이 17000원이었는데 지금 19000 원 예상됩니다 백설탕 15키로 1포대 사놓으세요 쌉니다 여기가제일 쌉니다 미리 반죽하는곳에 쟁여놓고 하는겁니다 진영상회는 더 빵 전문 도매상이라서 제일다양하게있고 쌉니다 저도 젊을때 차 있을때 이곳에 제일 많이 갔어요 이곳은 생이스트가 항상 비치되어있고 여기서 우유락 마가린 1박스 베이킹파우더 천일염 함수결정포도당 1포대 백설탕 15kg 옥수수가루등 제일 싼곳입니다 저는 이제 늙어서 정오까지 가기가 힘들어서 지금은 제게 가까운 영등포시장 빵재료상 금오종합식품에서 사고 있어요 영등포시장 빵재료상 소개 금오종합식품 02ㅡ2636ㅡ5157 (평일6시까지 근무 토욜 오후3시까지) 신영유통02ㅡ2068ㅡ3927 평일오후3시까지근무 토욜12시까지근무 신영유통 바로 앞에 월드상회 (평일오후3시까지근무 토욜12시근무) 있어요 이 세군데도 싸요 영등포 시장 빵재료상 들 옆에 부일상사 (02-2675-2460) 와 제일상회 '.있어요 여기 는 빵재료상이 아니고 장사물품도매상이구요 여기서는 포장종이봉투 싸요 비닐봉지 등 장갑싸요 호떡은 종이컵 과 1회용비닐장갑이나 포장용비닐검정 봉지 여기서사세요 최고 쌉니다
찹쌀붕어빵 1편 영상 댓글에 나와요 또한 최근 제가 붕어빵반죽 집에서 만드는방법 동영상 올렸어요 거기 영상 자막에 1키로 기준 양념레시피 나옵니다 보셔요 프로펠러는 영등포시장이나 신당동 중앙시장에가서 물으면 붕어빵 반죽드릴과 프로펠러 근처에 빵재료상 금오 유통 에서 팥앙금과 찹쌀가루 우유락등 각종재료양념도 싸게 살수있고 바로앞 우일상사에서 종이봉투 비닐봉투 목장갑 도 싸게 파니 거기서 사셔요
감사합니다 🙏 좋은 정보주셔서 너무 감사합니다 🙏 간절하게 너무 궁금한게 있어 질문 드립니다.🙏 시중에 붕어 아이스크림 이라고 있습니다. 완성품은 붕어빵에 주둥이가 벌어진 모습이며 붕어 주둥이에 아이스크림을 넣는 방식 입니다. 완성품에 아이스크림이 녹을 경우 반죽으로된 붕어빵이 빨리 눅눅해 지는데... 이 눅눅해 지는 현상을 잡기위해서는 반죽에 무엇을 더 첨가하면 아이스크림 콘처럼 더 딱딱해지고 빨리 눅눅해지지 않을까요??? 전문가에 자문을 꼭 듣고 싶습니다.🙏부탁드립니다🙏
이럴수가.이렇게 멋진분이 계시네요. ..
올겨울에붕어빵장사. 도전할용기를. 주셨네요. 감사합니다
살아가기힘든요즘어떤일을해야될까~~
정말걱정도마니하고
고민도많이했는데
정말감사합니다
영상을보고용기가마니생기네요
많은사람들에게도움이될수있는영상을올려주셔서
정말정말감사드립니다~~^^
복 많이 받으십시오 감사합니다 🙏 🙏 🙏
복많이 받으세요 감사드립니다
참고하겠습니다 👍
물은
중력밀가루 1kg반죽당 기준물
1450 g~1500g 입니다
밀3kg은 4440 g~4500g
입니다
이양을 기준으로
여기서 조금 더 넣으면 됩니다
그럼 묽은 반죽이 됩니다
붕어빵 반죽의 장점은
발효를안 시키기에 이스트를
안넣습니다
바로 장사가능합니다
너무 자세하고 친절한 설명 감사합니다!! ㅎㅎ
정말 감사 하네요
호떡도 잘 보고있어요
설명을 넘 잘해주시네요
믹스통스텐종류사용하시면위생적으로좋을듯하네요~~
우와.. 갑자기 막 장사가 하고 싶어지는 영상이네요.. ㅎㅎ
감사합니다 잘 배웠어요~^^
1.찹쌀가루150~300g넣는다2 중력밀가루 3kg을 넣는다2500g+500g 넣고 드릴로 돌린다2. 처음에 절반넣은다음 조금씩 추가해서 넣는다. 밀가루 3kg에 물2500ml넣는다3. 물 농도를 뚝뚝 떨어지게 맞춘다!!3.10분정도 더 돌려준다!! 4.팥앙금을 사던지,맛있는 팥을사서 앙금을 만든다!! 팥앙금팥50%+팥빙수팥50% 섞어도 좋다!! 5.반죽통과드릴은 신당동 중앙시장이나 영등포시장에서 구입한다!
너무 재밌게 가르쳐 주셔요 😂😂😂 감사합니다❤❤❤
반죽 레시피 너무 감사합니다.
항상 건강하세요
감사합니다~올겨울 해보려구 하는데 반죽을 제가 할수있을지 걱정이 됩니다~~😰😰😭😭
짝짝짝 참고마우신 분이시네요. 열심이 붕어빵 사먹을께요.
잘보고있어요 코로나시기에 어려운분들께
큰힘이되는 방송이네요 늘건강하시고
행복하시길 기원드려요^-^♥
감사드립니다
무료로 전수해주셔서
무지무지 감사합니다
복많이 받으세요~~^^
진짜 먹어보고싶어요 레시피 너무 감사합니다
건강 조심하세요
넘 감사 요즘세상에 이런분이~
어디세요 가보게요
어디서 장사하세요 가보고싶네요
반죽레시피 감사합니다 복많이 받으세요^^
감사 합니다.
친절하게 가르쳐 주시니 감사 합니다.
감사함이
뚝뚝입니다
자세하고 친절한 설명 감사합니다. 구독 눌렀습니다.
감사드립니다
와~~선생님! 최고십니다!!!
감사합니다
감사합니다
잘 보고있어요
장사하는 곳 가보고 싶네요...외국사는데 붕어빵 진짜 먹고싶어요♡♡
너무감사 합니다
한국가면 꼭 가보고싶네요
뮤쟈게 감사합니다~~
땅콩빵좀 해주세용 사장님~~
세세하고 꼼꼼한 ... 특히 프로펠러 정보 감사합니다.
여름에 팔고 남은 반죽 다음날 팔려면 어떻게 하나요? 겨율에 도전해,,,,감사합니다
반죽하는걸 직접배울수있을까요
세상에 이런일이요.
각박한 세상에
이런분이 계시다니요.
대단히 감사합니다.
감사합니다
감사드립니다
좋아요
알림
구독눌러드립니다
고맙습니다 🙏
궁금한게있습니다!
붕붕믹스로 가능한가요??
좋아요 ~~
대표님이 반죽만들때 사용하시는 드릴반죽 프로펠러 공구 살수 있는 상가 정보를 알려주실수 있나요?
제 친구가 호떡장사를 하는데 반죽하느라 늘 어깨가 아프다고 하는데 대표님 도움을 받고 싶습니다.
네 저는 영등포시장 안에 공업 사 골목에
공구파는 데 있어요
물어서 가시면 다 알려줘요
신당동
중앙시장에도 파는곳 많아요
두 군대중 가까운곳 가세요
거기서 드릴과 반죽 프로펠러 원형모양을 사면 파시는 사장님이 즉석에서
장착해 드립니다
@@peakj6024 오늘도 영등포시장은 수리중이라 못가고 신당역 중앙시장가서 돌아다녔는데 파는곳이 없었어요. 미래공구는 오늘 영업하지 않아서 못보고 그냥 돌아가는 길입니다.
답변 올려주시니 정말 감사합니다.
십원빵 반죽도 궁금합니다!!
선생님 안녕하세요. 선생님 레시피로 호떡 만들고 있습니다. 그런대 전분을 3킬로 반죽 그램대로 넣었더니 호떡이 좀 뻑뻑하고 바스러지는 맛이 나는대 제가 전분을 많이 너서 그런현상이 나는걸까요?
프로펠러 대신 반죽기로 해도 되나요??
물 량을 알려주세요.
물양은
밀가루반죽 1kg당 기준량
찬물 1500 g입니다
3키로반죽이면 물 4500g입니다
9키로 반죽이면 물 13kg+500g,입니다
모든물은 기준량입니다
반죽양에따라 기준량을
넣고 반죽하시면서 묽은반죽이되도록
바가지로 약간만 더넣으시기 바랍니다
제 공개댓글 초반에
물넣는 레시피 댓글로 올렸어요
원조붕 어빵 반죽 밀가루9키로 대용량 영상도 최근 올렸어요
시험반죽은 3키로로 하시고
숙달된나중에는
9키로씩 반죽하세요
겨울에 붕어빵은 잘 나가고 냉장보관 5일도 가능하니까요
답변 감사해요. ^^
대표님 진심감사합니다
사업번창하세요
대단하십니다
곰표 붕어빵 믹스 1키로 기준
물(우유는)은 얼마나 하는지??
바삭하게 하려면
찹쌀가루는 얼마나 넣는지??
마가린도 추가로 넣어야 하는지요??
믹스로 해도 물량 은같아요
3키로반죽이면4500 g
9키로면 13kg+500g
물을 넣고
묽은반죽이 된나 확인하시고
여기서 바가지로
조금씩 더넣으면서 맟추셔야
묽은반죽 됩니다
밀가루1키로반죽당 물 기준량 1500g입니다
찹쌀가루 3키로 반죽에 150 g
식용유 안넣고
사각마가린 으로 넣으려면
마가린1개반
1350 g 입니다
믹스도 레시피 같습니다
곰표믹스에 마아가린과 찹쌀가루을 추가 넣어면 됩니까?
네 반죽하시기바쁘시면
믹스도 비율같아요
믹스에 물 마가린 찹쌀가루
넣으면 돼세요
하지만
반죽직접하신것이
원가 적게 들어요
선생님 물은 총 얼마 들어갔어요?
찹쌀비율을 더 많이 하고싶은데 3kg반죽그대로에 찹쌀가루 1kg 넣어도 될까요?
사장님 혹시 밀가루는 강력분으로 하면 안될까요!?
강럭은 절대 안됩니다
붕어빵은 기름에 굽는호떡이 아니고
불판에 굽는것이라서
글루텐 이 많은 강력은 제과빵반죽에는 괜찮아요 제과빵은 찜기에 구우니까요
그러나 붕어빵은 고온에서
불판에 굽기에
강력으로하면
붕어빵이 바게트빵처럼 단단하게
나옵니다 그럼
질겨서 먹기 힘들어요
그러나
글루텐이 그다음 적은
다목적용 밀가루 까지는 붕어반죽에 괜찮아요 다목적이 좋고 바삭에 도움주니 괜찮습니다
중력도 괜찮은데
중력 은 너무 부드러워서 물러요
요즘은 바삭한게 좋으니
다목적 이 제일 낫고
다목적반 중력반도
이상적입니다
제가 넣으라는대로 넣으시기 바랍니다
이레시피에 감자전분 2수저와
옥수수 가루 6수저만
추가하시기 바랍니다
옛날에는 부드러운 중력이 좋았고 지금은
사람들이 바삭한걸 좋아해서
중력보다는 다목적용이
싸고
잘나가더라구요
지금. 저는 중력보다 글루텐이 많은
다목적밀로 하고있어요
글루텐이 제일 많은순서는
강력 다목적 중력 순입니다
그러니 제가 최근에올린 영상
원조붕어빵 반죽
9kg반죽법을 참고바랍니다
9kg 이반죽은 다목적밀로 하는데 그럼
겉바속촉 붕어빵이 되어 저도
지금 엄청 잘 팔리고 있습니다ㅎ
붕어빵 곰표 믹스은 어떠한가요?
네
직접 반죽할시간적여유가
없으신분들은
믹스로 하셔도
붕어빵 맛이 나옵니다
중력 밀가루로
직접
반죽한 것 보다는 원가가
더많이들지만
바쁘신분들이 믹스로합니다
믹스는 대개
액체양념은 빼고
다른
양념들이 넣어져 섞여있는데: : :
대개 반죽 통에
믹스풀고 물넣고
액체양념인 사각마가린을 끊여서 넣고
찹쌀가루 넣고
그대로 반죽하시면 될것입니다
원조붕어빵 반죽법 레시피 를 알고싶으신분은
검색란에
원조붕어빵반죽 1편 3kg을 치시고 , 보시기 바랍니다
또 최근 에 올린
원조 붕어빵 반죽 9kg 반죽 도 참고바랍니다
특히 9kg 반죽법 은
정말 창업자분 옆에다 모시고 자세히
전수하듯이 영상을
길게 찍었습니다
겉바속촉의 진수를
느끼는 반죽은
최근올린
9kg 반죽입니다
바삭하니 맛있다고
굽자 마자 나가고
밀리면
손님이 5줄로
줄서서 사가고 있습니다
길장사. 여름엔무엇할수있나요. 겨울철엔붕어빵장사하구있는대. 답좀부탁해ㅛ
여름에는
전기가 가능하면
와플 이 제일 문안 하게 나가지요
전기가 없고
가스만 되면
호도과자 핫도그
버블 호떡 도
괜찮습니다
가스면 저는 3월~5 월 까지
저는
국화빵 팔아요
그때는 국화빵이 잘 나가요
@@peakj6024 감사합니다
@@peakj6024 어디사시는분인가요. 조언을드고싶었요. 할줄아는것이없구. 올처음붕어빵장사해봐는디. 아직은손님이많았요. 맛집이라고해요.
저는울살입니다
찹쌀가루가 건식인가 아니면 섭식인가요?
크게상관없습니다
제동영상은 건식일경우 물량입니다
습식일경우는 물을
20 g 덜 넣으면 될것입니다
선생님...자료 고맙습니다.
그런데.. 질문 하나 있습니다.
붕어빵 반죽을...재료비 생각하지 말고 더 고급지게 만들려면 재료를 어떻게 바꿔넣으면 좋을까요 ?
장사하는게 아니라...가정에서 맛있게 먹는게 목적이라면 (장사를 하더라도 더 잘만들어서 더 비싸게 받고자 한다면)
어떤 재료를 어떤 걸로 바꾼다든지, 그런 의견 좀 부탁드립니다.
사각마가린 대신
식물성마가린이나
버터로 넣으시고
우유락대신 비싼분유나 우유로 넣으시고
옥수수전분 넣으시고
옥수수100%가루도 사서
두가지 같이
넣으시고
해표식용유대신
불포화식용유인
포도씨유나카놀료유를
넣으시면
건강에더욱좋고
맛있습니다
물의양 1440그램+ 중력밀가루
3키로그램=된 반죽 아니면 묽은 반죽?
붕어빵반죽 집에서 만드는방법
제영상 최근올렸어요
보시고참고하세요
바닐린파우더대신
맥주넣으시면 맛있어요
감사합니다
@@이일례-h9v 전체물 4440g이맞아요
초기영상에
1440g으로
제가
말실수했어요
제가
자막으로 4440g으로수정해 올렸고
그부분 영상 편집해서 고쳤어요
따라서
지금이후에 보신분들이
선생님댓글보면
혼동을
초래하기에
선생님
댓글을
삭제 하겠습니다
죄송합니다
@@이일례-h9v 물의양 제가
잘못 실수로
4440 g이라해야하는데
1440 g으로
잘못 말했어요
그래서 물의양이 편집해서 안나오고
대신 자막으로
4440 g으로 표기해 올려드렸어요
붕어반죽은 묽은반죽이라
4440 g이 맞구요
1444g 은 된반죽 되어버리니
그랬다면 물을
3000 g 을 더 넣으시기바랍니다
안녕하세요 어디사세요 자세히 배우고싶네요
찹쌀가루 50%짜리 300그램 넣으신건가요?
네
찹쌀가루 는
300g씩 나오더라구요
찹쌀50 %밀가루50%이니
제가
넣은 찹쌀은150 g 입니다
만약 300 g을
100 %짜리로 사서
넣으시면
300g 이니
더쫄깃해지고 맛있겠지요
가격이 비싸지만요...
찹쌀
100%300g일경우
절반만 넣으시고
2회사용하셔도 되요
총 몇키로나오나요?
단가적으로 5키로당얼마정도나올까요?
잘봤습니다
위치만 괞찮은곳 있다면 저두 포차 작게 차리고 한개 내지 두개 정도 장사 해보고 싶네요
호떡 도너츠 붕어빵 보았습니다
설연휴 잘보내세요
너무좋은 정보 감사합니다!
저정도 양이면 붕어빵 몇개나 나오나요??
[필독] ] 빵재료상 소개
신림역근처 신림5동 빵재료상가게번호
진영상회 02ㅡ851ㅡ7853(평일 정오12시까지만근무) 일찍차타고가서 강력밀가루는 2만원 넘고 다목적밀가루 2만원 아래입니다
다목적용 밀가루로도 호떡 반죽 붕어빵반죽 다 가능합니다
3년전가격이 17000원이었는데 지금 19000 원 예상됩니다
백설탕 15키로 1포대 사놓으세요 쌉니다 여기가제일 쌉니다 미리 반죽하는곳에 쟁여놓고 하는겁니다
진영상회는 더 빵 전문 도매상이라서 제일다양하게있고 쌉니다 저도 젊을때 차 있을때 이곳에 제일 많이 갔어요
이곳은 생이스트가 항상 비치되어있고
여기서 우유락 마가린 1박스
베이킹파우더 천일염 함수결정포도당 1포대 백설탕 15kg 옥수수가루등 제일 싼곳입니다
저는 이제 늙어서 정오까지 가기가 힘들어서 지금은 제게 가까운 영등포시장 빵재료상 금오종합식품에서 사고 있어요
영등포시장 빵재료상 소개
금오종합식품
02ㅡ2636ㅡ5157 (평일6시까지 근무 토욜 오후3시까지)
신영유통02ㅡ2068ㅡ3927 평일오후3시까지근무 토욜12시까지근무
신영유통 바로 앞에
월드상회 (평일오후3시까지근무 토욜12시근무)
있어요
이 세군데도 싸요
영등포 시장 빵재료상 들 옆에
부일상사 (02-2675-2460) 와 제일상회 '.있어요 여기
는 빵재료상이 아니고 장사물품도매상이구요 여기서는 포장종이봉투 싸요 비닐봉지 등 장갑싸요 호떡은 종이컵 과 1회용비닐장갑이나 포장용비닐검정 봉지 여기서사세요 최고 쌉니다
저도 장사해보고싶어요 재료상에서 모두잇나요
네
어디서 장사하세요?
여긴 해외 인데요 한국가면
만나서 긍금한것 알고싶어서요
👍👍👍
드릴 반죽공구는 어디서 구입할 있나요?
공개 댓글에 1키로그램씩..소량반죽 레시피 있으시다는데..못찾겠어요 다시한번 올려 주시면 안될까요 ?^^ 그리고 저 프로펠러 어디서 구하는지두요?.
찹쌀붕어빵 1편 영상 댓글에 나와요
또한
최근 제가
붕어빵반죽 집에서 만드는방법
동영상 올렸어요
거기 영상 자막에 1키로 기준 양념레시피 나옵니다 보셔요
프로펠러는
영등포시장이나
신당동 중앙시장에가서
물으면
붕어빵 반죽드릴과 프로펠러
근처에 빵재료상
금오 유통 에서
팥앙금과 찹쌀가루 우유락등
각종재료양념도 싸게 살수있고
바로앞 우일상사에서
종이봉투 비닐봉투
목장갑 도 싸게 파니
거기서 사셔요
@@peakj6024 감사합니다 복받으세요~!
주소가어디세요?한번가서보고배우고 싶어서요~
이 레시피에 타피오카 가루가 있습니까?
우유200ml대신
우유락은. 얼마나넣어야하나요
우유 200ml는 우유락100g 인데요
우유는
부드러워져요
근데 우유락은 성분이 여러가지 섞인거라
우유와 달라요
우유락은 많이 넣으면
빵이 푸석해집니다
그러니 100g만 넣으셔요
우유락은
원가절감되고 좋습니다
물의양이 있으니
250g이상 ~300g까지
괜찮습니다
저는300 g정도 넣습니다
@@peakj6024
붕어빵은
묽은 반죽이니까
우유를 1440g 의
물량에 포함시키지
않는지요?
물량에 포함됩니다
하지만
전체물 4440g(기준량) 인데
1440g으로 잘못 말했다는걸
이제야 발견했네요
지금은영상편집했습니다
어차피 물은
계속조금씩넣어야하는데
추가하는물은 반죽하시는분이 물량 과 양념비율실수있을까봐
안재고 조금씩넣는데
대략
5000ml안까지 들어갈것입니다
어차피 조금씩 더 넣어야하니
그러니 우유물은
물
신경쓰지 마시고 넣으시고
반죽하셔요
선생님댓글을
처음반죽하시는분들이보시면
획갈릴것이니
선생님댓글을
죄송하지만 제가
삭제하겠습니다
관심감사드립니다
정말 감사합니다.
혹시 명동 미니붕어빵 반죽도 같은반죽일까요?
그것은 반죽레시피는 비슷할겁니다 근데
명동붕어빵은 봄철 여름철 에도 꾸준히 장사 를
하셔야 하니
뉴숫가를 조금더 넣거나
갈색설탕을
더많이 넣어야
설탕저장 반죽이 되어
쉬지 않을것입니다
제가 그반죽은 안해 보았기에
여기까지밖에 모르겠습니다
명동붕어빵 반죽 창시자분이
영업비밀이라
그붕어빵 반죽 잘 안쉬고
여름 에도 장사할수있도록 뭘 넣는지의 비법을
알려주지 않는답니다
이스트는 안들어가나요?
네
숙성 안하니까요
안녕하세요 너무 잘 보고 있습니다👏🏻
저는 집에서 간식으로 만드는데요
빵 같은 식감이 더 많이 났으면 하는데 떡같은 식감이 많이 나네요
이럴때는 어떻게 해야할까요??
감사합니다 🙏
좋은 정보주셔서 너무 감사합니다 🙏
간절하게 너무 궁금한게 있어 질문 드립니다.🙏
시중에 붕어 아이스크림 이라고 있습니다. 완성품은 붕어빵에 주둥이가 벌어진 모습이며 붕어 주둥이에 아이스크림을 넣는 방식 입니다.
완성품에 아이스크림이 녹을 경우 반죽으로된 붕어빵이 빨리 눅눅해 지는데... 이 눅눅해 지는 현상을 잡기위해서는 반죽에 무엇을 더 첨가하면 아이스크림 콘처럼 더 딱딱해지고 빨리 눅눅해지지 않을까요??? 전문가에 자문을 꼭 듣고 싶습니다.🙏부탁드립니다🙏
네
옥수수전분을 넣으면
빵표피를
궂게하는 성질이있고
찹쌀가루가 아니라 그냥
쌀가루나 맵쌀가루를
넣으면
바삭해지게됩니다
각각
두가지를 해보시고
둘다 다 넣어보셔서
덜눅눅해지는거로 해보십시요
@@peakj6024 답변 주셔서 너무 감사합니다. 🙏한번 해보고 문의 드리겠습니다.
기계구매하고싶어요
사장님. 감사해요 위치 알려주시면 가보고 싶어요 저도 이제 시작하려고 하는데. 전기로 하는 붕어빵을 하고 싶습니다 기계 파는곳 부탁드려도 될까요. 가게 이름이랑 전번 부탁 드려요! 꼭이요
사장님 전화번호를 알려주시면 고맙겠습니다 오늘하루도 좋은일만 있으시길 기원드립니다
돌릴때 어두워서 잘안보여요
돌리시고 해보시면
감이오고
주전자에
딸아질정도입니다
제가
최근올린영상
붕어빵반죽 집에서 만드는방법 2편을
보시며
또한번
참고하셔요
반죽 유효기간은
얼마나 되나요?
냉장보관은 되도록 한겨울 5일까지 하시고
봄에는플라스틱용기 는3일까지
스텐레스통에 보관하면 6일정도가고요
그전에 파시고요
냉동은 해동해서 쓰면 되는데
석달 까지만 사용하셔요
봄에 유통기한길게해서
사용하려면
갈색설탕을 3배로
더넣으시면
유통기한이 길어집니다
슈크림어디에서사은지요
저는 아는 체인점에서 직접가서
사가지고 합니다
반죽을 제가 직접해서
장사하니
도매상에서는
배달은 안해줘서
직접 주문하면 도매상사무실 에
두더라구요 그럼 가서 현금주고 사옵니다
슈크림사는데는
바바라인 슈크림이라고
영등포 빵 재료상에서
신영유통에서팔더라구요
오후2시에문닫으니
일찍가셔요
거기가면
각종 양렴
팥앙금
우유락 곰표밀가루 마가린 뉴숫가
등 모두 싸게 살수있습니다
이 영상에서 타피오카 가루 3kg이라고하면 가끔 옥수수 녹말이라고하는데 저는 베트남 사람이라 이해가 안 돼요
조명을 밝게해서 반죽하는걸 보여 줘야지 어두워서 보이질 않아서 영상보기가 힘드네요
장사장소가
가판점이다보니
형광등조명이기에...
양해바랍니다...
예~물을정확히.몇미리를.준비해놓고
먼저.몇미리를.넣고시작하면서.반죽을해야한다라고는말씀.안하시고요
물에.말씀이틀,리십니다
다시물에양을.말씀해주셔요
물은 붕어 1키로당
1450 g~1500 g입니다
3kg 은 4440 g~4500g입니다
감사합니다
감사해요
드릴로 돌려야바사거립니까?드릴이없는데
아니요
찹쌀가루를.넣고.바삭구우면
겉이바삭 속은 쫄깃이요
바삭은
찹쌀기루가핵심양념입니다