ครัวชั้นสูง EP 8 ขนมจีนน้ำยา Rice Noodles with Curry Sauce (Kanom Jeen Namya)
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- "ขนมจีนน้ำยา" เมนูที่หากินง่าย แต่หาที่ถูกใจยาก เพราะน้ำยาที่ไหนจะไปอร่อยถูกใจเท่ากับเราทำเอง มาเรียนรู้เคล็ดไม่ลับที่จะจับรสชาติที่เราชื่นชอบให้อยู่ในทุกอณูของน้ำยากันค่ะ แล้วจะไม่อยากไปหากินข้างนอกที่ไหนอีกเลย
ขนมจีนน้ำยา
เครื่องแกงน้ำยา
ตะไคร้ ½ ถ้วย
ข่า 1 ¼ ช้อนชา
ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง ½ ถ้วย
กระเทียม ¼ ถ้วย
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแห้ง 12 เม็ด
กระชาย 2 ถ้วย
ปลาอินทรีย์เค็ม 75 กรัม
กะทิ 8 ถ้วย
ปลาเนื้อขาว 1 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อยโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ลูกชิ้นปลา 500 กรัม
วิธีทำ
1 หั่นข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอมแดง กระเทียม กระชาย พริกชี้ฟ้าแห้ง ตวงลงหม้อ
2 ใส่กะปิ พริกไทยป่น น้ำตาลปีบ ปลาอินทรีย์เค็ม ต้มกับหางกะทิ 4 ถ้วย ประมาณครึ่งชั่วโมง จนทุกอย่างเปื่อย
3 น้ำเครื่องแกงที่เปื่อยมาบดให้ละเอียด
4 เติมหัวกะทิ 4 ถ้วยลงในหม้อ ตั้งไฟชนเดือด ใส่เนื้อปลาเนื้อขาว ลงไปต้มกับกะทิจนสุก แล้วนำเนื้อปลาไปปดกับเครื่องแกง
5 นำส่วนผสมเครื่องแกงที่บดไว้ ลงหน้อมใช้ไฟแรงจนเดือด จากนั้นปรุงรส
6 ใส่ลูกชิ้นปลา ลดไฟต้มต่ออีก 5 นาที แล้วชิมรส ถ้าเค็มไม่พอเติมเกลือ น้ำปลาได้
#ครัวชั้นสูง
#HighZoneKitchen
![[4K] Watch SpaceX Catch A Starship Rocket From Space!!! #IFT5](http://i.ytimg.com/vi/pIKI7y3DTXk/mqdefault.jpg)
รายการสอนทำอาหารต้องแบบนี้แหละรายการที่บอกทุกเม็ด บอกแม้รายละเอียดเล็กๆน้อยๆ ป้าก็ไม่มองข้ามเลย รักมาก
+1
เสาร์นี้ ทั้งประเทศ ทำ "เมนูขนมจีนนำ้ยา" แน่เลยค่ะ ...น่าทานม๊ากมาก เลยค่ะป้า
.
#ชั้นรู้ทุกคนรู้แฟนคลับรู้
#ชั้นนี่ร้องกรี้ดดดดดเลยยย
#ชั้นชอบป้าป้อมเพราะป้าป้อมเค้ารักชั้น
ผมอยากดู reaction ของคนอื่นที่ได้กินท้ายคลิปด้วยได้ไหมครับ ทีมงาน หรืออะไรก็ตาม 😂😂😂 อยากเห็นจริงๆ ปล.น่ากินมากครับ✔️
+1
+1
+1
+1
ขอสมัครเป็นรีแอคคนชิมค่ะ❤❤❤❤❤
อยากให้รายการมีซับอังกฤษค่ะ เพราะคุณป้อมให้ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบและวิธีทำอาหารไทยที่คนทั่วไปอาจไม่รู้เยอะมากค่ะ
ใช่ค่ะ
อาหารไทยคืออาหารโลก
แต่ตอนนี้บางตอนมี ซับอังกฤษ แล้วนะ
เห็นด้วยครับได้ความรู้เรื่องภาษาเหมือนทวนไปในตัวภาษาพอไม่ได้ใช้...ก็ลืมๆไปเหมือนกัน
เป็นรายการที่อธิบายการทำละเอียดมาก การใช้ช้อนตวง ปริมาณของต่างๆแบบเห็นภาพ เข้าใจง่าย ดูบางรายการอธิบายเยอะแต่เข้าใจอยาก รายการนี้ใช้คำพูดง่ายๆ แต่ฟังแล้วเข้าใจเรย ลองทำดูตั้งแต่ข้าวอบกุญเชียง ก็ทำได้จริง อร่อยด้วย ทั้งที่ไม่เคยทำอาหารเรย ป้าป้อมก็ดูอบอุ่น ชอบๆมากๆๆๆ
เออจริง เราเป็นคนชอบทำอาหาร แต่ไม่ค่อยมีโอกาสทำ ฟังป้าแล้วเป๊ะขึ้นมาก ไม่น่าเบื่อหรือเหมือนคนอื่นๆด้วย
ชอบวิธีป้าป้อมสอนจัง ปริมาณเท่าไหร่ยังไง คือกะง่ายไม่ต้องอุปกรณ์เยอะ ทำกับข้าวจริงๆก็กะๆแล้ววางรวมๆแบบนี้แหละ ไม่ได้แยกใส่ถ้วยตวงแบบในรายการทีวี เพราะขี้เกียจล้าง 😅
นี่แรกๆก็ตวงๆจัดๆๆเป็นถ้วยๆ สบายตอนทำ แต่ตอนล้างนี่เหนื่อยเชียว. หลังๆ จะใส่อะไรคอยหยิบเอา เผลอๆ บางอย่างหั่นหน้างานเลยค่ะ ค้นพบว่า เห้ย!! มันก็ได้นี่หน่า555
คนชำนาญแล้ว กะด้วยสายตาได้ค่ะ ไม่ต้องตวงให้ยุ่งยาก ทำบ่อยมากๆ บางเมนูแทบไม่ต้องชิมเลยก็มี
เป็น 10 กว่านาทีที่คุ้มค่ามากกกกกก สอนละเอียดและเข้มข้นพอๆกับน้ำยากะทิของอาป้อมเลยครับบบบ
ป้าป้อมสอนเก่งมาก ชัดเจนเข้าใจง่าย และพูดภาษาไทยถูกกต้อง เพราะสุดๆ ฟังแล้วสบายหูครับ
ตอนนั้นเม้นไว้ว่าให้ทำขนมจีนน้ำยา แต่ไม่คิดว่าจะทำจริงๆ ขอบคุณที่ทำสอนนะครับป้าป้อม
ขอบคุณป้าป้อมมากๆๆๆๆ เลยนะคะ ที่แชร์สูตรดั้งเดิมแบบนี้ ช่วยสานต่ออาหารไทยไม่ให้สูญหายไป ถ้าเป็นไปได้อยากทราบวิธีทำขนมจีนน้ำพริกมากเลยค่ะ เดี๋ยวนี้หาทานแบบอร่อยๆ ถูกใจยากมากค่ะ
กราบขอบพระคุณ ป้าป้อม เป็นอย่างสูงครับ ทำตามสูตรนี้แล้ว ครอบครัวและเพื่อนบ้านเรียกร้องให้ทำให้ทานบ่อยๆครับ อร่อยมาก
เอาสูตร เกือบจะเป็น Shepherd’s pie คั่วกลิ้งของ คุณป้อมไปทำให้แล้วค่ะ ลูกสาวสองคนชอบมากค่ะ เด๋วจะลองเอาสูตรนี้ไปทำบ้างค่ะ
ขอบคุณนะคะ 🌺✌️🥰
ขออนุญาติเรียกคุณป้านะครับ ด้วยความเคารพ หม่อมป้าเก่งมากครับ เสน่ห์ของอาหารไทยคือสิ่งที่น่าหลงใหลครับ
ชอบดูป้าป้อมสอนทำอาหารมากๆเลยค่ะดูแล้วรู้สึกอบอุ่นมากๆเลย❤️ ดูแล้วคิดถึงคุณยายเลยค่ะ
เวลาผมดูผู้เข้าแข่งขันทำอาหาร ผมเห็นเซพป้าป้อมพูดเหมือนดุมากดุดัน
ผมกลัวๆนะคนนี้ดุจัง
แต่เวลาผมดูคลิปครัวชั้นสูง แต่ละคลิป ผมรู้สึกสบายใจชอบมาก
ป้าป้อมไม่ได้ดุเหมือนที่เคยเห็น
แต่ตลกทำให้ผมอมยิ้มหัวเราะได้ทุกคลิปที่ผมดู ขอบคุณป้าป้อมครับ
ทำตามาหลายช่องแล้วไม่เคยอร่อยซักที เหมือนพลาดรายละเอียดเล็กๆน้อยๆ แต่ทำตามป้าป้อม รอบนี้อร่อยมากค่ะ❤❤❤
อยากให้ป้าป้อมสอนทำผัดไทยโบราณและ
น้ำปรุงผัดไทยหน่อยค่ะอยากทำเป็นอยากนำไปประกอบอาชีพขอบคุณค่ะ
ชอบตรงไม่ใส่ปลาร้าแต่ใส่กะปิ เหมือนคุณย่า ทำค่ะที่บ้านสูตรนี้ค่ะ
ปกติ ชอบดูรายการทำอาหารที่มัน รวดเร็ว ไม่ยืดยาว. ต้องการรู้ แค่ส่วนที่ต้องการเท่านั้น. แต่พอมาดูคริปของป้าป้อม นั่งดูจนจบ 3 เมนูแล้วค่ะ. สาระดี เทคนิคเพียบ และการเว้นจังหวะที่พอเหมาะ ทำให้การรับชมสมูธมาก. มีการเท้าความไปคริปที่เคยสอนแล้ว ทำให้ยิ่งอยากตามไปเก็บความรู้ค่ะ
ป้าป้อมขา หนูขอแบบที่ป้าป้อมจัดจานสักสองจานนะคะ เกรงว่าจะไม่อิ่ม น่ากินมาก โอย! หิว
ทำไมเพิ่งเห็นคลิปดีๆแบบนี้ ป้าป้อมอภิบายใจเย็นม๊าก คือคนทำกับข้าวไม่เป็นทำตามได้เลย love love
นี่คือวิธีที่จะให้คนกินสมุนไพรในน้ำยา ขอบคุณมากคะ น่ากินมากๆ
ป้าป้อมน่ารักค่ะ สอนละเอียดขอบคุณมาก ๆ ค่ะ
สุดยอด!! คือถ่ายทอดทุกอย่างออกมาละเมียดละไมมาก สมกับชั้นสูงจริงๆค่ะหม่อม
ขอบพระคุณมากเลยค่ะ ดูแล้วรู้สึกว่า ทำตามได้ง่าย รู้หลักการ เห็นภาพรวม ที่เหลือคือไปฝึกทำเองหลายๆ ครั้งจนกว่าจะอยู่มือ
ดูป้าป้อม. นอกจากจะทำอาหารตามได้อร่อย ยังได้ความรู้อีกด้วย กราบป้าขอบคุณ ป้าป้อม
หนูชอบเชฟป้อมมากๆเลยค่า ตอนแรกไม่กล้าดูเลย แต่พอมาดู โอ้โห สอนดีมากเลย ไม่ใช่แค่สอนทำตามสูตร แต่บอกวิธีใหม่ๆทริคดีๆ ชวนคุยสนุกด้วยค่า รักป้าป้อมนะคะ💗
ขอบคุณมากนะคะที่ให้ความรู้และเทคนิคการทำอาหารดูเป็นศิลปะชั้นสูงน่าเรียนรู้และน่าติดตามมากค่ะเห็นถึงความตั้งใจในการนำเสนอแถมการใช้ภาษาไทยที่ชัดถ้อยชัดคำฟังเพลินมากเลยค่ะไม่ใช่ได้แค่สูตรอาหาร, ส่วนตัวคิดว่าได้ประโยชน์หลายด้านเลยคะ, เต็มอิ่มจริงๆค่ะ
รายการนี้ดูแล้วได้ความรู้เพิ่ม ว่าสมุนไพรแต่ละชนิดใช้ส่วนไหน และส่วนไหนไม่ควรใช้ เพราะอะไร อธิบายละเอียดครับ FC ป้าป้อมครับ ดูย้อนหลังวนไปวนมา ตลอด ว่าแล้วก็ไปหาเครื่องแกงมาทำขนมจีนน้ำยากินดีกว่า
ชอบมาก ทุกเมนูที่เชฟป้อม /ป้าป้อม ทำ ไม่ม่ปิดบัง อร่อยทุกเมนูค่ะ
ขอบคุณที่บอกเคล็ดลับ อาหารไทยทำไม่ยาก แต่ อร่อยมากค่ะ
จริงนะคะ เพราะ คุณยายเคยบอก ถ้าไม่อยากให้อาหารมีกลิ่นคาว ให้ใส่น้ำปลาดีนิดหน่อย แล้วใส่เกลือ เมื่อต้องการเค็มค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ทำเอาคนไม่ชอบกินขนมจีนน้ำยาอยากกินจนแทบทนไม่ไหวเลยครับป้าป้อม😅😅 น่ากินม๊ากๆ
รักป้าป้อมขึ้นไปอีก🥰
นอกจากการทำอาหารที่เป็นเสน่ห์ของรายการแล้ว การออกเสียงที่ชัดเจนในแต่ละคำของป้าป้อมเป็นอีกสิ่งที่ผมชอบครับ
ผมดูป้าป้อมทุกคืนเลยก่อนนอน บางคลิปดูแล้วดูอีก
ขอบคุณมากครับป้าป้อมวันนี้ก็ทำกินเองเหมือนกันครับ
ใส่ปลาอินทรีย์ คือดีจริงค่ะ หอม นัวมากกก. ทำอีกรอบหาซื้อไม่ได้รู้สึกความอร่อยลดลงเกือบครึ่งเลย. แนะนำให้ใส่
รักความพิถีพิถันของป้าป้อมค่ะ ❤️
ชอบ ป้าป้อมค่ะ ป้าป้อมน่ารัก ดูแล้วอยากทำตามเลย
ป้าป้อมขา เป็นคลิปทำอาหารรายการเดียวที่หนูดูคลิปสอนตั้งแต่วินาทีแรกจนจบคลิป ฟังป้าอธิบายการทำแล้วชอบค่ะ เข้าใจง่าย มีจังหวะการพูดที่ดีฟังแล้วไม่รำคาญ 👌👍👌
กลิ่นหอมลอยออกมาเลยค่ะหม่อมป้า กลิ่นเครื่องแกงลอยมาเลย
ป้าป้อมสอนทำได้เข้าใจง่ายมากเลยครับ น่าทานมากๆครับ
พึ่งลองทำเมื่อวานนี้ อยากบอกว่า รสชาติเข้มข้นจริงๆ ครับป้าป้อม
ดูมาหลาย ep ล่ะผ้ากันเปื้อนป้าป้อมน่ารักๆ อยากได้นะคะเนี่ย
มีแจกผ้ากันเปื้อนอีกมั้ยคะ
น่าทานมาก ขอบคุณป้าป้อมสำหรับการสอนที่ละเอียดมากๆ เลยค่ะ ต้องลองทำตามบ้างแล้ว 🥰
ดูเป็นครั้งแรกก็ Like เลยค่ะ ดูป้าป้อมเป็นคนละคนกับ Master Chef เลยนะคะ สไตล์ป้าป้อมน่ารักใจดี ขอบคุณมาก ๆ สำหรับความรู้ในการทำอาหารค่ะ
สวยงามน่ากินค่ะ ..fc Netherlands
วัตถุดิบเยอะมากเลยค่ะ ป้าป้อมทำน่าทานมากค่ะ 🥰😍
สูตรชาววังของแท้ น่าสนใจมาก จะทำตามเลยจ้า ป้าป้อมสุดยอดดดดด
อยากดูวิธีการดองหัวไชเท้าค่ะ
พูดเพราะรายละเอียดดีมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆนะค่ะ ไม่เคยทราบเลยว่าน้ำยาใส่ปลาอินทรีย์ด้วย เคยทำทานเองแบบซื้อเครื่องแกงน้ำยาแบบสำเร็จรูปมาทำ เพราะอยู่ต่างแดนหาของทำยาก สรุปตอนทำปรุงยังไงก็ไม่อร่อย คราวหน้าจะลองใส่ปลาอินทรีย์ดูบ้างค่ะ
เห็นแล้วหิวเลยค่า
ป้าสอนละเอียดมาาาาก บอกทุกช็อต
ละเอียดมากคะ ชอบดู ให้คำแนะนำเหมือนเข้าครอสสอนทำอาหารเลยคะ
ชอบเเละชื่นชม เชฟมาตั้งเเต่เขียนลง พลอยเเกมเพชร ต้องซื้อทุกฉบับเลยครับ เสียดายที่ตอนนี้ไม่มี พลอยเเกมเพชรเเล้ว
ขนมจีนบ้านดั้งเดิม หม้อดิน ท่าศาลา
รักป้าป้อมค่ะ ❤❤❤
ทำตามสูตรป้าป้อมแล้ว อร่อยมากๆเลย
หนูอยู่มาเลเซียค่ะ หาวัตถุดิบตามป้าป้อมได้ทั้งหมด ขนมจีนมีแบบอบแห้งค่ะ
ทั้งสวยทั้งเก่ง ชอบมากค่ะ
โอ๊ยจะทำตามเลยค่ะ หิวมาก ขนมจีนไม่ว่าร้านไหนๆ น้ำก็ใสจ๋องเลยค่ะ แทบจะเป็นน้ำเปล่าใส่พริกกับกะปิ 😅😔
ชอบประโยคสุดท้ายที่ป้าป้อมบอกว่า ถ้าจะทำให้อร่อยถูกปาก ต้องทำกินเอง
หนูทำตามสูตรอร่อยมากๆ เลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ ค่ะ
ทำน้ำยาตามแล้วค่ะ คือ อร่อย 10⭐ เลยค่ะ 🥰🥰🥰
ขอบคุณค่ะ 🥰🥰🥰
รบกวนถามว่าใช้กระทิเท่าไหร่คะ
ผมทำตามแล้วอร่อยมาครับป้าป้อม ขอบคุณมากครับ
หนูมาเริ่มทำอาหารเพราะ master chef เลยค่ะ แต่ลงมือแบบจริงๆ จังๆ ก็ตอนช่วงกักตัวนี่เอง ได้คลิปป้าป้อมช่วยเรื่องเทคนิคอีกแรง ตอนนี้สนุกกับการลองผิดลองถูกอยู่ค่ะ หน้าตายังไม่สวยมาก แต่อร่อย กินแล้วสบายใจ ขอบคุณที่ทำคลิปดีๆ นะคะ
ป.ล. ถ้าลงสูตรไว้ที่ description ด้านล่างได้จะดีมากเลยค่ะ บางทีพออยู่หน้าเตาอยากดูแค่ recap ไวๆ น่ะค่ะ ^^
คุณป้าป้อมคะรบกวนสอนทำแกงเขียวหวานอร่อยๆ แกงส้มด้วยค่ะทำไม่เคยอร่อยเลยค่ะ ขอบพระคุณมากๆค่ะ
ดีมากเลยค่ะสูตรนี้ ต้องทำสักครั้ง ที่ผ่านมาทำไปเอง ว่าต้องผัดเครื่องแกงแบบทำแกงกะทิ
สอนระเอียดมากเลย ค่ะ และก็ได้เคล็ดลับอีกด้วยค่ะ
ชอบวิธีการสอนของป้าป้อมมากเลยค่ะ เหมือนคุณย่าคุณยายสอนเราทำกับข้าวเลยค่ะ ^^
อธิบายได้น่าฟังมากค่ะ เพลิน
หอมทะลุจอเลยค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ หามานานขั้นตอนการทำแบบนี้ ( ถ้าเพิ่มความเร็ว เป็น1.25 ดีเลยค่ะ)
ขอบคุณนะคะ ป้าป้อม สอนละเอียดมากเลยค่ะ
ดูทุกคลิปเลยค่ะ
ดูง่ายสบายๆได้ความรู้ด้วยดีจังคะ
น่ากินมากค่า ไม่เคยก้าวข้ามซักep.เลยค่า
ชอบมากๆเลยค่ะ กำลังฝึกเป็นแม่ครัว ทำอาหารให้สามีสุดที่รัก จุ้ฟๆ
จัดจาน ออกมาได้สวยงามมากค่ะ
สุดยอดค่ะ หนูนี่ก็รอดูว่าป้าป้อมใช้ปลาอะไรน้อ ใช้ปลาอินทรีย์เค็มนี่เอง ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมปลาสดเลย ไอเดียดีมากค่ะ
อาหารโปรด น้ำลายสอเลย ขั้นตอนละเอียดอ่อน ละเมียดละไม ชอบมาก ครับ
สอนเหมือนคุณย่าที่บ้านเลยค่ะ
ละเอียดยิบ เคล็ดลับเพียบ
สุดยอดมากๆคะคุณป้าขา ขอทำตามเมนูนี้นะคะ
อธิบายชัดเจนมากค่ะ
น่ากินมากๆเลยครับ ป้าป้อม ผมเคยแต่กินแบบ ที่เนื้อปลาแหลกละเอียด สูตรของป้าป้อม น่าทานมากๆครับ
ความเหมือนของใบกะเพรา-ใบแมงลัก-ใบโหระพา
เวลาไปจ่ายตลาด กรุณาถามแม่ค้าหรือดูชื่อบนแพคเกจให้ดีนะครับ
มีอยู่สองครั้ง ถึงบ้านทำกับข้าว ดันกลายเป็นใบแมงลัก แทบอยากจะปาทิ้ง
ขอบคุณคะป้าป้อม ละเอียดมากคะ❤❤❤
แงงงง น้ำลายไหลเลยค่ะ รู้สึกหิวอยากทำตามเลยค่ะ
ไปทำตามแล้วค่ะ อร่อยมาก
ทำตามแล้วค่ะ อร่อยมากเลยค่ะป้าป้อม ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ💞
ต้องอร่อย แน่นอนเชียวค่ะ
ป้าป้อมคะ หนูอยากให้ป้าสอนทำแกงไตปลาค่ะ อยากลองทำให้แม่ทานค่ะ 😊😊
ทำแล้วอร่อยมากๆๆ ขอบคุณค่ะ🙏🏻
ดูตอนเที่ยงพอดี.... โอยยย หิว
คุณป้าทั้งสวยทั้งเก่ง อาหารสดสะอาดน่ารัปทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะจะลองทำดูนะค่ะ
รักความละเอียด ในทุกๆขั้นตอนของป้าป้อมค่ะ❤️❤️
รายการดีมากๆเลยค่ะ การพูดการจาน่าฟังมาก และก็ได้ความรู้เล็กๆน้อยๆเยอะมากเลยค่ะ
ป้าน่ารักมากๆค่ะ
จะกลับไปทำกิน ขอบคุณสูตร ท้องร้องเลยค่ะ
เมนูต่อไปอยากให้ป้าป้อมทำ ปอเปี๊ยะทอด พร้อมน้ำจิ้มค่ะ😊
ruclips.net/video/Yn_jFd4Ic18/видео.html
ป้าป้อมค่ะน่าทานมากค่ะ