Pudding chomeur, pouding chomeur
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- Опубликовано: 12 окт 2010
- pouding chomeur
Voici la recette du pouding chômeur.
2 tasses de cassonade (sucre brun)
1 tasse d'eau
...
2 c. à thé de beurre
20 noix
1/2 tasse de sucre1 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à p
Histoire[modifier | modifier le code]
Le pouding chômeur daterait de la crise économique de 1929, une période de mise à pied massive dans les quartiers industriels de Montréal3. Les familles devaient se débrouiller avec le peu de ressources qu'elles avaient et la recette fort simple du pouding chômeur s'est rapidement propagée dans tous les milieux défavorisés de Montréal et de ses alentours. Les produits utilisés étaient peu coûteux et répandus, comme la farine, le beurre, le lait et la cassonade (moins chère que le sucre à l'époque), qui sont les quatre ingrédients originels de la recette. Ce dessert est devenu un classique de la cuisine familiale et des restaurants populaires au Québec.
Description[modifier | modifier le code]
Il s'agit d'un gâteau blanc fait avec de la farine, du beurre, des œufs et du lait, ou de la crème imprégné d'un sirop fait de cassonade et d'eau. Lors de la confection, le sirop est versé sur le mélange à gâteau, mais à la cuisson, celui-ci se retrouve en dessous et est plus consistant.
Le pouding chômeur peut se manger chaud ou à chaleur ambiante et est souvent accompagné de crème glacée ou d'une sauce de crème et de sirop d'érable et peut également être saupoudré de sucre en poudre.
Variantes[modifier | modifier le code]
Aujourd'hui, le pouding chômeur comprend plusieurs variantes, la plus populaire étant celle au sirop d'érable, qui consiste à remplacer la cassonade par du sirop d'érable. Le lait ou la crème 35% remplacent l'eau du sirop et, la majorité du temps, le sirop d'érable la cassonade. Certains additionnent la cassonade au sirop d'érable, ce qui rend le goût du dessert encore plus sucré. Il existe aussi le pouding chômeur au chocolat4. Par ailleurs, certains suggèrent l'ajout de quelques framboises fraîches au dessert 
Развлечения
One chef, one cup
Cool, un Belge qui fait un pouding chômeur! C'est le dessert préféré de mon fils... encore chaud avec une boule de glace vanille, c'est super bon! Mais c'est c'est très sucré, diabétiques s'abstenir ;-)
au Québec on ajoute du sirop d'érable , crème 35% cassonade , pour mesuré de la cassonade on doit la presser dans la tasse , du vrais lait pas demi écrémer mais entier ,si tu est en europe prend du lait de la ferme va etre super parfait , et en général on met 3 c,a thé de poudre a pâte (levure) par tasse de farine , on ajoute ou de l'huile végétal ou de la graisse dans le mélange a gâteau ,
bravo !! c très bien expliqué, je vous remercie vivement .... ça a l'air bon je vais l'essayer ..
merci :)
Merci
très précis...
H
Mmmmmmmmmmm...
En passant, de la poudre à pâte = levure chimique, effectivement...
chez nous en Belgique on appelant ca levure chimique
je n'ai jamais mis de noix dans mes pouding quand jen fait.. mais c'est une idée.. je trouve que ta pate a pas bin bin lever par contre
Affolant la quantité de sucre !
La vraie recette québécoise est faite avec du sirop d'érable et de la crème entière et pas de l'eau et du sucre!
laisse le chef exécuter son art
Aussi, il y a plusieurs différentes versions de cette recette. Ma mère utilisait de la cassonade aussi, pas du sirop d'érable.
pour la quantité de pâte que tu avais ,ton plat étais beaucoup trop grand , a l'avenir essaie avec un plat carré plus petit