옛날 어렸을때 할머님이 고추장 담을때 흥부와 놀부에 나오는 매우 긴 나무주걱으로 마당 가마솥에 있는 것을 누러 붙지 않도록 계속 저어 주었던 생각이 나네요. 나중에 호박엿 같이 단맛이 나서 신기 했는데.. 항상 좋은 영상 감사합니다. 고맙습니다 .👍👍👍 항상 건강하세요. 😊
헐.. 영상들을 보는것 마다 그 정성에 감탄 또 감탄... 정말 감동입니다. 이런 정성이 들어간 음식들을 먹으면 절로 장수하겠어요. 하나씩 따라쟁이 하다보면 가족들 건강이 좋아지겠네요. 저희는 도시에 사는데 아파트에서도 고추장 담기 괜찮을까요? 그리고 선생님께서 쓰신 발효액들이 없는데 혹시 판매도 하시나요? 올 겨울에 고추장 담아보고 싶네요.
방법이 어렵네오.다른 재료들은 비율대로 다 하고요 엿질긍 물로 찹살가루를 반죽을해서 도나스 같이 모양을 만들어서 엿질금 물을끌이다가 도나스를 넣고 끌이면 익으면동동뜨면 건저서 다라에다 넣고 저으면 서 끌인 엿질금 물을 붓고 계속저으면 다 풀어 집니다 묻그름 하게 찹쌀죽이 되면 여기에 메주가루 고추가루를 뭉치지않게 고읁채로 처서넣고 같은방향으로 저으면 다 풀어지는데 여기에다 다른 재로를 비율대로닣으면 쉬운데요
영상 잘 보았습니다. 정말 이로운 음식을 만드시는 분이군요. 제가 어제 마트에서 산 조청을 끓이지 않고 하루전에 엿기름과 찹쌀가루 삭혀서 달여놓은 물을 조금 데워서 거기에 조청을 녹혀서 고추장을 만들었은데 조청 안끓여도 되는지요? 이 영상 보니까 조청 안끓여서 고추장 상할까봐 걱정되네요.
영상 하나하나 오랜 경험과 정성과 노하우까지 공유해 주시니 넘 감사드려요. 쌤 방법으로 따라 해 보려구요. 건강하시고 영상 볼 기다림과 설레임으로 살고 있어요
💜사랑합니다.
그리고 존경합니다 ..
''''
고추장 맛나게 담아볼려고 찾다가 우연 보게도네요 설명도 넘 잘해주시고 깔끔하고 넘 맞깔나게 보여요👍이십니다 구독하고 갑니다~♡
정성이 대단하십니다 아무나 따라 할수없겠네요 꼭 해보고는 싶네요 감사합니다 홧팅
새해 건강하시고 항상 행복하시고 복많이 많이 받으세요~^^
영상보며 따라하다 보니 저의집밥이 풍성해지고 건강해졌습니다.
감사합니다~^^
고추장 담그는 방법자세히 쉽게 보여 주셔서 넘 도움이 많았습니다 준비 해 놓고 어떻게 하나 고민했는데 영상보고 도움 많이됄것같아요 지금 방법되로 엿고고있어요
정말 최고네요 오랜경험과 경력과 설명이 명인이십니다 공감하며 감사합니다
정통방식 고추장 보기만해도 입맛이 도네요 항상 자세하고 알기쉽게 설명해주셔서 감사합니다
귀에 쏙쏙들어오게 설명. 해주셔서 감사합니다
최고입니다 ^^
정~~말 정성가득이시네요.
좋은영상감사합니다
정성과 사랑 많이배웁니다
고맙고 감사합니다
건강한모습으로
자주뵙고싶어요
산들바람주방장님 고추장 담그는법 잘배웠습니다.
한번 담아보려고 검색에 들어와서 잘보고 갑니다
건강하세요>
와우~~~드디어 오늘이네요 콩삶아 저염된장도 만들고 막장도 담고 김장ㆍ무김치ㆍ동치미도 따라쟁이하고 기다리고 있었습니다
올한해 행복했습니다 2022년 4계절을 두고 찾아뵙겠습니다 건강하세요!!!
고맙고 감사합니다(꾸벅)
선생님은 항상 설명을 상세이 잘 해주셔서 항상팬입니다 잘 배우고 갑니다😂😂❤
자연 음식 정말 사랑 합니다 돗나물 개복수아 직접채취 하시는것 보고대단한 정성을느꼈읍니다 하나 .하나.정말 많은 것을 배우고 있읍니다 사랑 합니다❤❤😅
감사 합니다 잘배운데로
담아보겠읍니다 건강하세요
앞으로는 선생님께서
알려주시는 방법으로
고추장을 담가보겠습니다
감사합니다
오늘 홍삼 고추장 꿀을넣고했는데 화분도좀넣고요 꿀을넣어더니 화분도 밀가루도 금방 삭았어요
재료 하나하나 준비부터가 정성 가득하신 것이 그대로 느껴지네요 큰 공부되었구요 공유해주셔서 감사드립니다.
선생님 넘자연음식 존경합니다
저는 개인적으로보리쌀고추장을 좋아해서 보리쌀로 담가먹습니다 전통적인방법 영상감사합니다 정말많이 담그시내요~
새해에도
건강하시고 복많이받으세요
항상 좋은 음식가르쳐주셔서감사합니다
올해도구독 알림 띵동 하고기다릴게요
말이 너무 만아요 듣 다보니 지겨워요
좋은설명 감사합니다 ()
새해에도 가족모두 건강하고 모든일들이 잘돼잘돼 정말잘돼 정말잘돼 정말잘돼 대박나세요 🙏🧧🎉
자세한설명도 함께해주시고 눌지않게 삭히는법도 알려주시니 도움이되겠네요ㆍ저도 김장철 지나면 이 방법대로 담가보려구요ㆍ
내.나이.70인데도.배울게많아요.많이배우고.잘봣어요.감사해요~~
정말 ! 정말 ! 자상하게 설명 하시네요 !
구독하겠습니다 . 최애의 유튜버시네요 ! 마치 유치원 교사님 ? !
오늘 고추장담습니다 지금엿질금 식히고있어요
저희친정어머니가 하시던 그방식이시네요 또 배우고 알람기다립니다
감사합니다^.~
고추색갈이 너무예뻐요 너무 잘 배움니다 77세 노인이 자꾸
배우고싶네요
이제는 놓으려하는데 너무 하고싶어지네요 존경합니다
설명자세히해주셔서, 귀에쏙쏙, 감사합니다.
나도 가평에다 담아놓고
먹고 있어요. 찹찹쌀 고추장 맛이 좋아요. 잘 봤습니다 수고하세요.
와~고추장 담그는게 얼마나 힘든대요 그럼1년에 3번을 음식도 엄청 맛나겠어요 처음와보았는데요 볼께정말많으세요 우와~~잘보고갑니다
식당에선 50인분 전기밥솥에서 4시간 5시간 두면
잘 삭습니다 옛날 방식으로 하네요
그러면 젖지않고 3/1정도 돼도록 그냥끌이면 됍니다 넘 애쓰시네요 엿날 우리 어머니 하시던 생각이 나네요
옛날 어렸을때 할머님이 고추장 담을때 흥부와 놀부에 나오는 매우 긴 나무주걱으로 마당 가마솥에 있는 것을 누러 붙지 않도록 계속 저어 주었던 생각이 나네요.
나중에 호박엿 같이 단맛이 나서 신기 했는데..
항상 좋은 영상 감사합니다. 고맙습니다 .👍👍👍
항상 건강하세요. 😊
제가본 레시피중 가장 쉽고 맛있게 하는 방송 ㅋ
개복숭아 발효액 넣고 한번 해봐겠네요
깨알같은 설명 잘배웠습니다
감사 합니다
사업 번창하십시요
안녕하세요~ 고추장 담그는법을 자세히 설명해 주셔서 감사합니다 새해 복 많이 받으시고 행복 가득하셔요
산들바람님 멋진 쉐프에요
끓이는 용기는 스텐을 사용하시는 것이 좋을 것 같아요
저렇게 정성가득한 고추장으로 만든음식은 요리를 먹는것이아니고 정성을 먹는것이네요 최고 십니다.
ㄱㄷㄲ4ㅔㅔㅔㅖ
잘봤어요정말대단심감사합니다
힘드시겠어요
밀가루푸는것가지고 저어보세요
저도 고추장담아 판매하는사람입니다
나도 한번 담아봐야게네? 맛있어 보여요
고추장 담그려고 자세히 보고 있습니다. 엿길금 3kg에 물은 어느정도 해야하는지요?
또 개복숭아액이 2022년에 만든것이면 안되나요?
메주가루 대신 집된장을 엿질금과 찹쌀 가루넣고 끓인 물을 넣고 곱게 갈아서 넣어주시면 바로 먹어도 되요 곱삭은 된장을 넣기 때문에 더 맛있어요 맛있어요 맛있어요
수고많으셧어요!
ありがとうございます
고추가루 2키로 고추장 기준
재료 말씀 부탁드려요
가정에선 전기밥솥에 하면 안될까요?어떤 차이가 있나요?
맛이 차이가 있나요?
양이 많아서 그런실까요?
실수하기쉬운거 작은것도 정말 필요한말해주신다
헐.. 영상들을 보는것 마다 그 정성에 감탄 또 감탄... 정말 감동입니다.
이런 정성이 들어간 음식들을 먹으면 절로 장수하겠어요. 하나씩 따라쟁이 하다보면 가족들 건강이 좋아지겠네요.
저희는 도시에 사는데 아파트에서도 고추장 담기 괜찮을까요?
그리고 선생님께서 쓰신 발효액들이 없는데 혹시 판매도 하시나요?
올 겨울에 고추장 담아보고 싶네요.
예 판매합니다
산들바람 055-912-2222
산들바람님❤
진심 똑소리 납니다
전통적인 방법으로 만드시는 귀한 영상입니다.재료를 먼저 한꺼번에 알려주시면 더 좋을것 같아요.고생하셨습니다.^^
잘보았읍니다
물 양도 궁금합니다.
선생님 구독과 좋아요는 진즉 해놓고
보고듣고 배우고 어찌그렇게 꼼꼼히 알려주시는지 칠십이 훌쩍넘었지만 정말 존경스럽습니다 대단하세요 맛간장 특허 받으실만해요 축하해요
건강 하세요
고추장도요
안녕하세요 !
새해 복 많이 받으세요🎉
영상보고 고추장 만들었어요
😊
지금은 익기만 기다리고 있어요 ❤
감사합니다
요즘보기드문고추장을보네요옛방식으로담는것.오랜많이네요
영상 올려 주셔서 감사드립니다. 삭힌 단술물이 아닌가요? 물은 몇kg 해야 합니까?
수고하셨습니다
저는20번더보고
실행에
옮겨야겠습니다
감사합니다~
예 수고하셨습니다 가루쳐주신 고추장담그는레시피 잘따라하겠습니다 너무 자세히 가 르쳐주셔서 감사합니다 시간되면 한번 들리겠습니다
고춧가루 10근에 소금은 대략 몇키로 들어가나요
몇번이나 반복해서 들었는데 소금 량이 없네요
부탁 드립니다
정말 애청합니다
위생상으로마스크하시고하니넘좋아요
주방장님 판매는 안하시는지요.80대 느인이라 힘에부쳐서못하겠어요 퇴해성 관절염으로 치료를받고있어서 할수없을것같아 부탁드려 봅니다 5키로 정도만있으며 되는데~~~
5키로만 꼭 부탁드려요
예, 판매합니다
산들바람
055-912-2222
가정집 고추장 맹글땐 기냥 전기밥솥에서 삭히면 됩니다.
그야말로 명품고추장이네요
항상수고가 많으세요
영상감사드립니다
고추가루 남 은것은 어떻게 보관 하시는지
궁금 합니다
저는 저장창고가 있는데
온도가 1도쯤 되어 그곳에서 보관을 합니다
감사합니다!
고추장을 처음 도전해 보려고 하는데요
혹시나....
엿 대신 꿀을 사용해도 될까요?
정성이 최고십니다.옛날에 친전엄마가 조청 만드신다고 잠도 못 주무시던 기억이 니네요.근데 엿길금은 어디 방언인가요.
엿질금이랍니다.전에는 친정엄마와 정월달에 정월장을 담고 가을엔메주를 쒀서디디고 청국장도 띄우고 고추장도 담고 했는데 아 옛날이여 이제는 전부 대기업에 의존한다.한심한 존쟁ㅕ.
속시원하게. 잘배웠읍니다
개복숭아발효액이 설탕을조금 적게넣어담아서 신맛이조금나면 고추장에넣으면안되는거죠?
가시오가피발효액 은 신맛은없고 떨떠름맛이나나요?
여러해묶힌 효소들이 많은데
복숭아.살구.오가피 오미자등등 ㅡ고추장담을때 넣어도 될까요?
음식하나 하나에 정성이
가득합니다
음식은 정성이죠
11월달에 담그면 겨울내내 지나면 좋은것 같드라고요.ㅎ
따라 해보고 싶은데 돌아서면 잊어버려서 레시피를 하단에 넣어주시면 좋겠어요
레시피를 적어놓고 보면서 해야해서요 ,
양은냄비로 요리하면 몸에안좋다고 뉴스나오던되 가급적이면
스텐냄비로바꿔서 요리하는게 건강에좋을거 같으네요
물의 양은 얼마나 하셨는지요?
힘이드시겠다
소금 집에서 볶으시면 1급 발암물질입니다. 최소800도씨 에서 볶으셔야됩니다.그냥천일염이 낳으십니다.
선생님 발효액이 없어면 다른거로 대체 할수있는 방법 가르쳐주세요
감사합니다
잘 배웠습니다. 감사합니다.
선생님 엿기름 3k에 물은 얼마큼
넣어야하는지요..?
살구 액기스 넣어도 되나요
시장에 가도 전부쌀조청이지 찹쌀조청은 가격을 맞출수가 없어서 어디서도 구할수가 없더라구요
오늘 10월18일 고추장 담았어요ㆍ개복숭아효소 넣었어요ㆍ고추가루 3, 메주가루 1, 천일염 1, 엿기름0.5, 쌀조청 1.5, 찹쌀 2 비율로 했는데 괜찮아요ㆍ 내년에 따뜻해지면 냉장보관 할겁니다ㆍ
찹쌀이4키로 안이면찹쌀가루가4키로 인가요
몇분이 질문을 하셨는데
물양을 얼마해서 찹쌀가루를 넣나요?
물의양?
소금은 몇그람 넣으셨어요?
안나오는듯 ㅉㅈㄴ
몸살 나지 마시고 건강하십시오. 명인입니다. 계속 훌륭한 한국 음식 지켜주십시오 돈 많이 버십시오
감사합니다!!
방법이 어렵네오.다른 재료들은 비율대로 다 하고요
엿질긍 물로 찹살가루를 반죽을해서 도나스 같이 모양을 만들어서 엿질금 물을끌이다가 도나스를 넣고 끌이면 익으면동동뜨면 건저서 다라에다 넣고 저으면 서 끌인 엿질금 물을 붓고 계속저으면 다 풀어 집니다
묻그름 하게 찹쌀죽이 되면 여기에 메주가루 고추가루를 뭉치지않게 고읁채로 처서넣고 같은방향으로 저으면 다 풀어지는데 여기에다 다른 재로를 비율대로닣으면 쉬운데요
영상 잘 보았습니다.
정말 이로운 음식을 만드시는 분이군요.
제가 어제 마트에서 산 조청을 끓이지 않고
하루전에 엿기름과 찹쌀가루 삭혀서 달여놓은 물을 조금 데워서 거기에 조청을 녹혀서 고추장을 만들었은데 조청 안끓여도 되는지요?
이 영상 보니까 조청 안끓여서 고추장 상할까봐 걱정되네요.
조청은 불을 약하게 해서 15분 정도 끓여야
곰팡이가 생기지 않습니다
물양은어느정도넣어야사나요
찹쌀조청은어디서사야하나요
잘봐습니다
매실엑기스넣도 되나요~
고추장에 복분자 발효액 넣어도 되나요?
소금은 얼마넣나요
저도 시어머님께 간장 된장 고추장
청국장 다 배워서 어언 나이가 꼭70이되었네요. 서울에서 우리집처럼 항아리 많은집, 더러있겠죠?
근데 고추장 저는 다르게 하는데~~
젓는게 너무 힘들죠 ?
배우는건 끝이없네요
잘보고 갑니다~~
발효액 을 안넣어도 메주가루를 1키로 정도 사용하나요 메주가루 를 적게넣은것같아서요
항상 진짜 음식 명인이여요
네 메주가루넣지요
어머님은 짭씰을 불렸다가 장앗간가서 소금넣지말고 떡을해와요 갈때
엿기름걸러 오래끊인 엿기름물을
한주전자 같고가고요 들통밑에 조금 부워주면 붙지않잔아요
그래서 집에와서 쏱아붓고 엿기름달인물 몇바가지 부어놓으면 잘삭아요
달인물 가끔 부아가며 몇번 저어주면
꼭 붙어있지않아도 잘풀려요
다풀리면 그때 메주가루. 고추가루
조청 넣은다음에. 잘섞고 하루나둬요
농도랑 잘풀리라고요 다음날 소금을 넣고 또하루~~~~
집에 개복숭아 발효액 있는데 한번 넣어볼까요? 발효액 생각은 못했어요. 기침에 좋다고하기에 부모님 산소옆에서 따와서 담아논게 한5년된게 있거든요 잘안먹게 되더라구요
발혀액을 넣으면 맛은 어떤지요?
누가 레시피 정리해주실분 계실까요?
뜨거울때 넣고해도겐찬아요
선생님
저는 덴마크에사는데예,,
저는 한..,3년된 키위액키스가 있는데 키위액키스 넣어면 안 될까요?
양이많이하니까 그러지전기밥솟에다 삭의면 힘이들들턴대요
레시피좀알려주시면고맙겠습니다